Полезная гранола, которую так активно рекламируют магазины здорового питания, на самом деле является смесью из хрустящих овсяных хлопьев, запечённых в жидком мёде с орехами и сухофруктами. Приготовить её в домашних условиях довольно просто и быстро. И в отличие от покупной она не будет содержать искусственных добавок и излишек сахара.
Источник: http://www.chel.aif.ru/food_1/idealnyy_perekus_gotovim_doma_granolu_i_energeticheskie_batonchiki
Содержание
Что такое гранола и с чем ее едят
Существуют разные рецепты гранолы, но неизменным ингредиентом остаются хлопья — овсяные, пшеничные, ржаные, рисовые, гречневые. К ним добавляют финики, чернослив, курагу, изюм, орехи, семечки, мед, фрукты, ягоды, цукаты, иногда специи и кусочки шоколада. Все ингредиенты смешиваются в произвольном соотношении и запекаются в духовке до хрустящего состояния. При этом гранолу перемешивают в процессе запекания, чтобы сохранить ее рассыпчатую текстуру. Благодаря тепловой обработке это блюдо приобретает более яркий и насыщенный вкус, а мед карамелизуется. Плюс домашней гранолы в том, что вы можете использовать продукты, которые вам нравятся, в любых количествах. Впрочем, обычно принято смешивать хлопья, сухофрукты и орехи в равных пропорциях. Если сравнивать мюсли и гранолу, то различия весьма существенны. Мюсли не всегда запекаются, а фруктовые и ореховые добавки выступают в них как пикантное дополнение, не более того.
Подают гранолу обычно с творогом, йогуртом, кефиром, молоком, со свежими фруктами и сиропами. Немного гранолы на завтрак — и до самого обеда вы сыты, а организм обеспечен необходимыми полезными веществами.
Источник: https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/22300-sekrety-prigotovleniya-granoly
Секреты домашней гранолы
За счёт своих питательных свойств гранола идеально подходит для завтрака и полдника. Как и обычные мюсли её заливают молоком, йогуртом или соком. В готовое блюда можно добавить свежие фрукты, творог или мороженое. А если во время обжарки сформировать массу в маленькие батончики, то получится идеальный перекус на день.
Главный компонент гранолы – это овсяные хлопья. Брать следует самые обычные, а не быстрого приготовления. Иначе не удастся добиться необходимой рассыпчатости. К овсяным можно добавить ячменные, ржаные или пшеничные хлопья. В качестве основы также подойдёт воздушный рис, а гурманы, сильно переживающие за свою фигуру, выбирают зелёную гречку.
Дополнительные ингредиенты для гранолы могут быть различными. Это могут быть любые семена: семечки подсолнечника, семена тёмного и белого льна, тыквы, чёрного кунжута и чиа. А также орехи, изюм, сухофрукты, зародыши пшеницы, ягоды и кокосовая стружка. В результате получается очень сытный продукт, богатый клетчаткой, витаминами и минеральными веществами.
Гранолу рекомендуется запекать в духовке на застеленном пергаментом противне или в специальной стеклянной чаше в течение 30 минут при температуре до 180°C, периодически перемешивая. Также допускается обжаривание на сковороде с добавлением кокосового масла. Остывшую гранолу следует хранить в сухой и герметичной посуде.
Источник: http://www.chel.aif.ru/food_1/idealnyy_perekus_gotovim_doma_granolu_i_energeticheskie_batonchiki
Как приготовить гранолу
Еще один плюс гранолы – легкость приготовления. Можете смело доверить вытекающий рецепт ребенку.
- Форму для выпечки выстелите пергаментом и высыпьте на нее 1,5 стакана овсяных хлопьев. Распределите их по всему противню и пошлите в духовку на 15 минут при температуре 160-180 градусов. Несколько раз перемешайте гранолу, чтобы хлопья не подгорали.
- Добавьте добавочные ингредиенты: семечки подсолнечника, воздушный рис или кунжут.
- Растворите в 1/3 стакана воды 2-3 столовые ложки меда. Залейте этой жидкостью хлопья, перемешайте и опять отправьте в духовку на 20-25 минут, периодически помешивая.
- За несколько минут до окончания приготовления добавьте измельченные сухофрукты – чтобы они не чересчур высушились.
Гранола не относится к быстро портящимся продуктам: хранить ее можно 2 недели в сухом месте в закрытой стеклянной банке.
Рецепт приготовления гранолы с фото >>>
Как приготовить гранолу с отрубями >>>
Источник: http://kebabinmymind.ru/granola-gotovim-doma-sytnyy-perekus/
Ингредиенты
тыквенные семечки
1/4 стакана
рисовые хлопья
1/2 стакана
миндальное или кокосовое масло
1 ст. л.
- Разогрейте духовку до 165 градусов. Форму для выпечки размером 8 х 8 см выложите пергаментом.
- Кешью, миндаль и шоколад нарубите на кусочки с помощью ножа.
- Смешайте все сухие ингредиенты в миске.
- В другой небольшой миске смешайте сироп агавы и миндальное масло. Добавьте к ореховой смеси и хорошо перемешайте.
- Готовую гранолу переложите в форму для выпечки. Накройте сверху пергаментом и надавите, чтобы гранола равномерно распределилась по противню.
- Выпекайте 15 минут. Остудите.
- С остывших батончиков снимите пергамент и разрежьте острым или зазубренным ножом на 10 кусочков.
- Каждый батончик оберните пищевой плёнкой и храните в пластиковом контейнере в течение пяти дней или в холодильнике до двух недель.
Эта гранола из нашей любимой гречки не только прекрасно насыщает, так ещё не содержит глютена и сахара. Вы только попробуйте — и никаких десертов больше никогда не захотите!
Фото: Даша Кондрашова
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
60 МИНУТ
Источник: https://the-challenger.ru/eda/retsepty/kak-prigotovit-granolu/
Прок гранолы
Полезных свойств у классической гранолы из овсяных хлопьев – масса, но еще лучше готовить гранолу с сухофруктами и сиропом. Итак, гранола:
- улучшает труд ЖКТ благодаря высокому содержанию клетчатки;
- быстро утоляет голод и насыщает организм энергией;
- восстанавливает организм после физиологических или умственных нагрузок;
- нормализует уровень сахара и холестерина в крови;
- дает дополнительную защиту от вирусов и инфекций;
- улучшает расположение;
- улучшает работу сердечно-сосудистой системы.
Источник: http://kebabinmymind.ru/granola-gotovim-doma-sytnyy-perekus/
Как сделать гранолу: советы от шеф-повара
Сначала смешиваются сухие ингредиенты, затем к ним добавляются жидкие продукты и смесь хорошо размешивается. Далее гранола выкладывается в противень с высокими бортиками и отправляется в духовку. Температура и время запекания зависит от состава закуски и характеристик духовки. Периодически нужно перемешивать массу, чтобы сохранить ее рассыпчатую текстуру. Когда закуска приобретет коричневый цвет и божественный аромат, она готова. Дайте ей остыть прямо в противне, а потом разложите в стеклянные банки с герметичными крышками.
Сушеные фрукты добавляйте только после запекания, иначе они станут слишком твердыми и сухими. Кроме традиционных кураги, фиников, чернослива, изюма вы можете взять сушеные яблоки, манго, папайю, ананас, инжир, сушеные вишни и ягоды. Если вы готовите шоколадную гранолу, то какао-порошок можно добавить до тепловой обработки, а шоколадную стружку — только после запекания в остывшую массу.
Сочетайте разные вкусы и экспериментируйте, чтобы ваши завтраки всегда приносили удовольствие и не приедались. Но не смешивайте слишком много ингредиентов, иначе вкус потеряется. Гранола удобна тем, что ее можно брать на работу, в поездки и походы. Она отлично утоляет голод и удовлетворяет потребность в десерте.
Калорийность гранолызависит от состава, но даже на диете можно позволить себе это лакомство, если не переборщить с медом и орехами. Польза гранолы не вызывает сомнений, ведь она готовится только из натуральных цельных продуктов.
Источник: https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/22300-sekrety-prigotovleniya-granoly
Это интересно: Грибы на зиму — сушим, солим, морозим
Вред гранолы
- Из-за высокого содержания углеводов и клетчатки гранола является весьма калорийным продуктом. Она подойдет в качестве небольшого, но сытного перекуса – среднестатистическому человеку достаточно горсти гранолы.
- Она не является полноценным завтраком – лучше итого добавлять ее к основному блюду (например, к творогу). Можно сказать, что гранола – это сытный перекус на случай, когда человек не имеет возможности столоваться дома или в столовой.
- Гранолу производят в большом количестве, и часто на производстве пренебрегают ГОСТом, добавляя множество нездоровых добавок. Лучше приготовьте ее дома.
Источник: http://kebabinmymind.ru/granola-gotovim-doma-sytnyy-perekus/
Ингредиенты
хлопья или кусочки кокоса
1/2 стакана
сырые семечки подсолнечника
1/2 стакана
сырой рубленый миндаль
1/2 стакана
кокосовое масло
4—5 ст. л.
- Духовку нагрейте до 150 градусов, противень застелите пергаментом.
- В миске смешайте хлопья, семена чиа, миндаль, семечки и соль.
- В другой миске взбейте кокосовое масло, кленовый сироп и мёд.
- Тщательно перемешайте злаковую смесь с медовой и выложите на противень тонким слоем. Запекайте гранолу в течение 30 минут, помешивая каждые 10 минут.
- Выньте готовую гранолу из духовки, добавьте кокосовую стружку и остудите.
Ещё один вариант полезного и питательного перекуса. Вместо пряников, кстати.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
30 МИНУТ
Источник: https://the-challenger.ru/eda/retsepty/kak-prigotovit-granolu/
Энергетический батончик из гранолы
- 2 стакана овсяных хлопьев
- 200 г фиников без косточек
- 200 г миндаля
- 100 г грецких орехов
- 4 ст. ложки мёда
- 1 ст. ложка кленового сиропа
- 4 ст. ложки кокосового или оливкового масла
- 1 ч. ложка корицы
- 1 ч. ложка ваниль
Орехи и финики измельчите в блендере. Затем смешайте с хлопьями. В кастрюле на медленном огне разогрейте мёд, масло, специи и сироп, постоянно помешивая. Далее добавьте туда сухие компоненты. Хорошо всё перемешайте. Смесь следует запекать в духовке в маленьких формах в течение 15 минут либо на противне, не перемешивая. Тогда остывшую гранолу следует порезать ножом на кусочки. Батончики заверните в пещевую плёнку и храните в холодильнике.
Источник: http://www.chel.aif.ru/food_1/idealnyy_perekus_gotovim_doma_granolu_i_energeticheskie_batonchiki
Гранола с манго и красной смородиной
Этот полезный десерт понравится всем сладкоежкам, следящим за своей фигурой. Потрите манго на мелкой терке и измельчите в ступке 150 г любых орехов. Выжмите сок из 250 г красной смородины.
Смешайте 200 г овсяных хлопьев, 100 г ржаных хлопьев, раздробленные орехи и 50 г любых семян — подсолнечных, тыквенных или кунжутных. Добавьте в смородиновый сок 120 г меда, 60 г подсолнечного масла, щепотку соли и мускатного ореха. Поставьте миску с жидкими ингредиентами на огонь и нагревайте, постоянно помешивая. Как только масса станет однородной, снимите ее с огня, добавьте 1 ст. л. цедры апельсина и мякоть манго. Хорошо размешайте смесь и соедините ее с сухими продуктами — хлопьями, орехами и семенами.
Запекайте гранолу в форме, выложенной промасленной бумагой для выпечки. Выпекайте 30–40 минут при температуре 160 °С, периодически помешивая.
Подавайте эту ароматную и вкусную гранолу с пудингом, натуральным йогуртом и свежим манго.
Источник: https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/22300-sekrety-prigotovleniya-granoly
Гранола: рецепт Юлии Высоцкой
Юлия Высоцкая любит гранолу и готовит ее только из тех хлопьев, которые нужно варить хотя бы 5 минут. В качестве подсластителя она использует коричневый сахар, придающий закуске аромат жженой карамели. В ее любимом рецепте есть корица, но ее можно заменить какао-порошком, а вместо меда иногда неплохо взять кленовый сироп. Соль она рекомендует использовать морскую и непременно крупную. Приятно, когда в сладком вкусе появляются пикантные соленые нотки.
Итак, смешайте 300 г овсяных хлопьев, 200 г цельного миндаля, 100 г подсолнечных семечек, 80 г кунжута, 50 г коричневого сахара, по 1 ч. л. корицы и молотого имбиря.
Соедините 6 ст. л. меда и 2 ст. л. хорошего растительного масла. Вмешайте мед с маслом в хлопья с орехами и добавьте 250 г изюма. Выложите смесь на противень, покрытый бумагой для выпечки — ее нужно смазать сливочным маслом.
Выпекайте гранолу 40 минут при температуре 170 °С, периодически помешивая. Посолите, остудите и наслаждайтесь полезной и вкусной закуской!
Научившись готовить гранолу, вы поймете, что здоровое питание может быть очень вкусным и приятным. Да и от сладостей не стоит отказываться, ведь гранола — самый вкусный десерт на свете!
Источник: https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/22300-sekrety-prigotovleniya-granoly
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/22300-sekrety-prigotovleniya-granoly: использовано 4 блоков из 8, кол-во символов 4877 (26%)
- http://kebabinmymind.ru/granola-gotovim-doma-sytnyy-perekus/: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 2072 (11%)
- https://gotovim-doma.net/recipe/granola-idealnyj-i-poleznyj-zavtrak: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4863 (26%)
- https://the-challenger.ru/eda/retsepty/kak-prigotovit-granolu/: использовано 4 блоков из 6, кол-во символов 3704 (20%)
- http://www.chel.aif.ru/food_1/idealnyy_perekus_gotovim_doma_granolu_i_energeticheskie_batonchiki: использовано 4 блоков из 6, кол-во символов 3050 (16%)