Капуста, тушенная с мясом и грибами: рецепт и фото

4-5 порций

30 минут

81 ккал

Кухонная техника и утварь: плита, глубокая сковорода с крышкой, разделочная доска, нож, деревянная лопатка, стакан.

Правила приготовления

Прежде всего, нужно подготовить капусту. Если это свежий овощ, то нужно снять верхние загрязненные листья, а затем разрезать кочан на четвертинки. После этого необходимо вырезать кочерыжку и нашинковать капусту тонкими полосками.

Хотите потушить квашеную капусту? Тогда выбирайте не перекисший продукт, тогда капусту не придется промывать, а это позволит сохранить большее количество витаминов. Если капуста заквашена крупными кусками, то нужно их нарезать полосками, как и свежий овощ.

Мясо можно использовать любое, но учтите, что разные сорта требуют для приготовления разное количество времени. Если нужно приготовить блюдо быстрее, то лучше всего готовить капусты с курятиной или свининой. Если хотите использовать говядину, то придется тушить дольше.

Грибы можно взять свежие, чаще всего, используются шампиньоны и вешенки. Если в запасе имеются лесные грибы, то их нужно предварительно сварить до готовности.

Интересные факты: капусту особенно полезно употреблять людям в возрасте. Этот овощ содержит вещества, участвующие в костном метаболизме и защищающие от развития остеопороза. Кроме того, есть сведения, что употребление капусты снижает риск развития болезни Альцгеймера.

Ингредиенты

Капуста	1 кг
Свинина	300 г
Грибы	300 г
Репчатый лук	3 шт.
Растительное масло	3 ст. л.
Вода	50 г
Соль	по вкусу
Молотый чёрный перец	по вкусу

Капуста, тушенная с мясом и грибами: как приготовить

Тушеная капуста готовится быстро и просто, особенно когда под рукой есть кухонные гаджеты. Хотя и обычный инструмент (нож и шинковка) сослужит отличную службу хозяйке и максимально упростит приготовление этого блюда.

Чтобы приготовить тушеную капусту, например, на сковороде, сделайте так:

• Подготовьте к термической обработке ингредиенты:

1. Капусту измельчите с помощью специальных насадок в кухонном комбайне или с помощью ножа, шинковки. Фрагменты не должны быть слишком тонкими, как для салата, но и не огромными.
2. Очистите лук и морковь. Измельчите лук кубиками, а морковь нарежьте соломкой или натрите на терке.
3. Помытые шампиньоны порежьте на небольшие кусочки.
4. С мяса удалите пленки, помойте и порежьте на небольшие кусочки.

• Термическая обработка продуктов:

1. Обжарьте на растительном масле мясо. Обязательно посолите и поперчите, добавьте специальные приправы для мясных блюд. Накройте сковороду крышкой и протушите мясо 10–15 минут. Выложите его в глубокую миску.
2. Обжарьте до золотистого цвета на растительном масле лук, шампиньоны и морковь.
3. Добавьте томатный сок или разведенную в 500 мл воды томатную пасту. Доведите овощи в томате до кипения.
4. Выложите на сковороду мясо, накройте крышкой и потомите на медленном огне 15 минут.
5. Добавьте к мясу, грибам и соусу капусту. Тушите на небольшом огне под крышкой 40 минут. За 5 минут до окончания процесса добавьте к блюду рубленую зелень и лавровый лист.

А можете сделать так. Переложите мясо и овощи в томатном соусе в жаропрочную форму, выложите капусту, перемешайте все ингредиенты, добавьте лавровый лист, если нужно — соль и перец, накройте форму крышкой и поставьте в духовку. Готовьте 30–40 минут при температуре 180 °С.

Если капуста молодая, то тратьте на тушение до 20 минут, но предварительно убедитесь, что мясо готово.

Тушеная капуста — прекрасная альтернатива блюдам из зерновых. Это кушанье проще усваивается организмом, его готовить легко. Кроме того, это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре. Оно сытное и питательное.

Как тушить капусту с грибами и картошкой

Спасибо за Ваше мнение Вы уже голосовали

Рецепт тушеной белокочанной капусты с мясом и грибами

Очень вкусным и питательным получается блюдо со свининой и шампиньонами.

Ингредиенты:

• 850-950 г свежей белокочанной капусты;
• 400-450 г свинины;
• 250 г свежих грибов;
• головка лука;
• морковь;
• болгарский перец;
• две ст. ложки томатной пасты (можно заменить кетчупом);
• соль и специи по вкусу.

Готовится капуста тушеная с грибами и мясом, фото которой приведено ниже, следующим образом:

1. Мясо обмыть, обсушить, нарезать небольшими брусочками и быстро обжарить в сотейнике на растительном масле до золотистого цвета, затем убавить огонь, добавить 50 мл воды и тушить десять минут под крышкой;

2. Лук репчатый почистить, нарезать полукольцами (можно средними кубиками) и добавить спустя указанное время к мясу;

3. Через пять минут добавить натертую или нарезанную мелкой соломкой морковку, еще через пять минут высыпать в сковороду помытый, очищенный от семян и нарезанный соломкой перец, тушить десять минут;

4. Добавить в сотейник нашинкованную капусту и грибы, разрезанные на дольки;

5. Посолить и приправить по вкусу, тушить двадцать минут, до того момента, пока масса не осядет;

6. Теперь нужно добавить томатную пасту (кетчуп), перемешать и тушить еще минут пятнадцать под крышкой.

Приготовленную по этому рецепту тушеную капусту с мясом и грибами можно подавать и как отдельное блюдо, но лучше всего она сочетается с картошкой пюре.

рецепт с фото пошаговый

Я очень люблю тушеную капусту. А в компании мяса и грибов она просто неподражаема!

Капуста практически не теряет своих полезных свойств при тепловой обработке.

Можно долго петь ей дифирамбы, но намного приятнее и полезнее её приготовить!

Продукты капуста — 1 большой кочан морковь — 2 шт лук — 2 шт шампиньоны — 300-350 г томат-паста — 3 ст. ложки мясо (телятина или свинина) — 500 г чеснок — 3-4 зубчика соль — по вкусу перец — по вкусу лавровый лист — 1-2 листика масло растительное — сколько уйдет

Пошаговый фото рецептТушеная капуста с мясом и грибами

Нарежьте лук полукольцами. Пассеруйте до золотистого цвета.

Натрите морковь и добавьте к луку. Когда морковь поджарится- добавьте томат-пасту. Пассеровать до тех пор, пока паста не станет крупинками.

Тогда закинуть шампиньоны и влить 0,5 стакана воды. Продолжать тушить 5 минут.

Отдельно в казане пожарить мясо до образования красивой корочки.

Нашинковать капусту и забросить в казан. Капусты должно быть много! При тушении она уменьшится в объеме примерно в половину. Сверху залить овощами, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить на медленном огне постоянно помешивая, чтобы не пригорело.

Капуста будет готова через 40-50 минут. За 5 минут до окончания добавить мелко нарезанный чеснок и лавровый лист. Приятного аппетита!

Рецепт: Тушеная капуста с мясом и грибами. Как приготовить Тушеная капуста с мясом и грибами?

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:

С иллюстрацией:

Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:

Рецепты вторых блюд › Овощные

Запечённые овощи в чесночном маринаде Паприкаш из кабачков с помидорами Рататуй Котлеты без мяса (из картофеля и яиц) Рис с кукурузой и помидорами

В казане

Казан-кебаб Басма Думляма Томленое мясо Чахохбили в казане, на костре

Блюда из грибов › Грибы шампиньоны

Блюда из капусты › Капуста белокочанная

Котлеты из белокочанной капусты Ленивый капустный пирог Капустные котлеты Овощное рагу Тушеная капуста по-русски

Капуста тушеная

Капуста свежая тушеная Тушеная капуста «Как в столовой» Тушёная капуста Тушеная капуста по-русски Тушеная капуста с мясом

Блюда из шампиньонов

Шампиньоны «Хочу ещё!» Спагетти с грибами в сливочном соусе Картофель, тушенный с грибами Жюльен с курицей и шампиньонами Жареные шампиньоны со сметаной

Искать в СуперПоиске

Видеорецепт

В качестве дополнения к прочитанному вы можете посмотреть рецепт приготовления тушёной капусты с мясом и грибами на видео. Убедитесь, что это очень просто, и послушайте ценные советы от повара-блогера.

Тушёная капуста сама по себе является отличным гарниром, а уж со свининой и грибами это уже деликатес! И вы теперь знаете, как можно приготовить этакую вкуснятину на своей кухне. А вы любите тушёную капусту? Какие дополнительные ингредиенты и специи к ней добавляете? Расскажите об этом в комментариях. Отвечайте на вопросы новичков и консультируйтесь у более опытных кулинаров.

Adblock detector

Как приготовить «Капуста, тушенная с мясом и грибами»

1. В сотейнике или глубокой сковороде прогреваем масло и обжариваем мясо. Как возьмется корочкой, уменьшим огонь и под крышкой тушим 10 минут. Специи добавляем по вкусу.

2. Спустя указанное время добавим перец, лук и морковку. Обжарим все вместе еще 5-6 минут, а затем закладываем нашинкованную капусту и грибы. Солим по вкусу, тушим 25 минут, пока капуста не осядет.

3. Вот теперь добавим томатную пасту и перемешаем все хорошенько. Пробуем на вкус, если необходимо. Еще немного добавим специй. Закрываем крышкой и тушим еще 20 минут.

4. Блюдо готово! Приятного вам аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...