Очень часто готовлю для своих домашних блюда из меню детского садика. Это же так вкусно, нежно и полезно. И совершенно не трудно. Наверняка, многие из нас, как маленькие, так и взрослые, любят цветную капусту. Это достойный овощ, который отлично запекается и обладает неимоверными вкусовыми качествами.
- Общее время готовки – минут
- Активное время готовки – минут
- Стоимость – очень экономно
- Калорийность на 100 гр – 72 ккал
- Количество порций – 4 порции
Источник: https://menunedeli.ru/recipe/kapusta-cvetnaya-zapechyonnaya-pod-sousom-kak-v-detskom-sadu/
Содержание
Описание приготовления:
Вы спросите насчет идеального ужина? Я отвечу, это — капуста, запеченная под соусом в домашних условиях. Очень простое в приготовлении и невероятно нежное блюдо, которое получается очень сытным, хотя в рецепте нет мяса и других «тяжелых ингредиентов». Удачного приготовления!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Молочные продукты / Молоко / Сыр / Цветная капуста
Блюдо: Горячие блюда / Запеканка
Диета: Вегетарианское питание
Источник: https://povar.ru/recipes/kapusta_zapechennaya_pod_sousom-34291.html
Это интересно: Капуста, запеченная под молочным соусом: рецепт и фото
Как приготовить капусту цветную, запечённую под соусом, как в детском саду
Ингредиенты:
- Капуста цветная – 570 г
- Сыр твердый – г российский
- Масло сливочное – г
- Молоко – 200 г
- Мука пшеничная – г
- Вода – 200 г
- Сахар – г
- Соль – г
Приготовление:
1.
Технологическая карта запеканки.
2.
Технология приготовления запеканки.
3.
Технологическая карта молочного соуса.
4.
Технология приготовления молочного соуса.
5.
Для приготовления цветной капусты, запеченной под соусом, возьмите такие продукты: капусту цветную, сыр российский, масло сливочное, молоко, муку пшеничную, воду, сахар, соль.
6.
Возьмите вилок свежей цветной капусты, сразу разберите его на небольшие по объему соцветия. Тщательно промойте в проточной воде от грязи и пыли. В кастрюле вскипятите достаточное количество воды, чтобы соцветия свободно плавали. Немного подсолите. Опустите цветную капусту в воду. Закройте крышкой, а дальше варите капусту на маленьком огне до готовности. Затем откиньте на дуршлаг и оставьте так, пока не стечет вся лишняя жидкость.
7.
Отваренные соцветия цветной капусты выложите в глубокую форму для запекания и займитесь приготовлением молочного соуса.
8.
Несколько раз просейте пшеничную муку. Насыпьте в сковороду, отправьте на небольшой огонь. Часто помешивая деревянной лопаткой, подсушите до лёгкого кремового оттенка. Будьте внимательны, чтобы мука не подгорела. Процедуру подсушивания можно сделать и в духовом шкафу. Кремовую муку остудите до комнатной температуры.
9.
Вскипятите молоко. Разведите муку горячим молоком, интенсивно помешивая венчиком, чтобы не было комков. Подержите на самом маленьком огне семь-десять минут, не забывая постоянно помешивать. Добавьте соль и сахар. Процедите и ещё раз закипятите.
10.
Залейте цветную капусту приготовленным соусом.
11.
Посыпьте натёртым твёрдым сыром. Сбрызните растопленным сливочным маслом. Отправьте капусту в горячую духовку (200 градусов) до зарумянивания верхнего слоя.
12.
Капуста цветная, запечённая под соусом, готова. Подайте с прокипячённым сливочным маслом или сметаной. Приятного аппетита!
Источник: https://menunedeli.ru/recipe/kapusta-cvetnaya-zapechyonnaya-pod-sousom-kak-v-detskom-sadu/
Похожие рецепты
Предотвращение запаха белокочанной капусты.
Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…
Сколько тушить голубцы по времени
Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата — если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …
Как выбрать капусту для голубцов
Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…
Чтобы продукты не липли к сковороде…
Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.
Чтобы во время жарки не образовывался чад…
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Как панировать картофельные шарики?
Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.
Как варить рис для ризотто
На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…
Источник: https://1000.menu/cooking/1375-kapusta-zapechennaya-pod-molochnjm-sousom
Ингредиенты:
- Цветная капуста — 1 Штука (кочан)
- Масло сливочное — 100 Грамм
- Молоко — 800 Миллилитров
- Мука — 100 Грамм
- Сыр твердый — 100 Грамм
- Сыр Пармезан — 50 Грамм
- Итальянские травы — По вкусу
- Соль и перец — По вкусу
Количество порций: 5-6
Источник: https://povar.ru/recipes/kapusta_zapechennaya_pod_sousom-34291.html
Как приготовить «Капуста, запеченная под соусом»
Кочан капусты промойте и разберите на соцветия. Отварите капусту в кипящей подсоленной воде (5 минут).
Приготовим соус «Бешамель». Растопите в сотейнике сливочное масло, добавьте муку. Все перемешайте и поджарьте до коричневого цвета. Тонкой струйкой вливаем молоко, постоянно помешивая. Варим несколько минут до загустения, кладем соль и перец по вкусу. Затем добавляем измельченный чеснок, итальянские травы и тертый пармезан. Когда сыр растворится, снимаем блюдо с огня.
Отваренную капусту выкладываем в форму для запекания.
Заливаем соусом «Бешамель».
Посыпаем тертым сыром. Отправляем блюдо в духовку. Запекаем 20 минут при температуре 190 градусов.
Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/kapusta_zapechennaya_pod_sousom-34291.html
Это интересно: Маринованные баклажаны с морковкой: рецепт и фото
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности — ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности — ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности — ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности — ккал/100г
- Молоко коровье цельное — ккал/100г
- Цветная капуста — ккал/100г
- Брокколи — ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
- Масло топленое — 869 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Мука пшеничная — 325 ккал/100г
- Сливочный сыр 50%-ной жирности — 349 ккал/100г
Калорийность продуктов: Брокколи, Пшеничная мука, Сливочное масло, Цветная капуста, Молоко, Сахар, Сливочный сыр, Соль
Источник: https://1000.menu/cooking/1375-kapusta-zapechennaya-pod-molochnjm-sousom
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/kapusta_zapechennaya_pod_sousom-34291.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 4940 (44%)
- https://1000.menu/cooking/1375-kapusta-zapechennaya-pod-molochnjm-sousom: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2380 (21%)
- https://menunedeli.ru/recipe/kapusta-cvetnaya-zapechyonnaya-pod-sousom-kak-v-detskom-sadu/: использовано 2 блоков из 2, кол-во символов 3961 (35%)