Воплощать в домашних условиях кулинарные шедевры, которые я однажды попробовала в каком-нибудь ресторане или кафе уже вошло в традицию. Именно поэтому я и решилась повторить необыкновенно сочные и очень вкусные капустно-морковные котлеты, отведав их в одном из уютных ресторанчиков с домашней кухней. На первый взгляд это совершенно простой, возможно, для кого-то даже неинтересный вариант котлет, однако реальность превосходит все ожидания. Блюдо отлично сочетается практически с любыми соусами и подходит как в качестве гарнира, так и с легкостью может заменить свой мясной аналог. Для приготовления такой капустно-морковной вкуснятины следует иметь под рукой следующие ингредиенты
Блок: 1/3 | Кол-во символов: 686
Источник: https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/%D0%BA%D0%B0%D0%BF%D1%83%D1%81%D1%82%D0%BD%D0%BE-%D0%BC%D0%BE%D1%80%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%BA%D0%BE%D1%82%D0%BB%D0%B5%D1%82%D1%8B-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82-%D1%81%D0%BE/
Содержание
Как приготовить «Капустно-морковные котлеты»
- Капусту крупно режем. Морковь моем, чистим, нарезаем крупными кусочками.
- Кладем нарезанные овощи в кастрюлю, добавляем немного соли, заливаем горячей водой, накрываем крышкой и ставим на огонь. Варим до кипения, уменьшаем огонь и продолжаем варку еще в течение 5 минут.
- Воду сливаем, овощи выкладываем на тарелку и остужаем.
- Лук чистим, мелко режем и обжариваем в разогретом растительном масле до золотистого цвета.
- Вареные овощи и лук пропускаем через мясорубку или измельчаем в кухонном комбайне.
- В полученную массу добавляем яйца, муку, соль, перец, зелень, тщательно вымешиваем.
- На сковороде хорошо разогреваем растительное масло. Столовой ложкой выкладываем на сковородку порции полученной массы, обжариваем на среднем огне с двух сторон.
- Подаем со сметаной.
Блок: 2/2 | Кол-во символов: 952
Источник: https://www.moyakuhnya.com/reczeptyi/goryachie-blyuda/blyuda-iz-ovoshhej/goryachie-blyuda-iz-ovoshhej/kapustno-morkovnye-kotlety.htmlДля приготовления мне потребуются следующие ингредиенты:
- Капуста — 0,5 килограмма
- Морковь — 2-3 штуки
- Лук — 1 головка
- Молоко — 0,5 Стакана
- Яйца — 2 штуки
- Манная крупа — 3 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
ингредиенты
Блок: 2/3 | Кол-во символов: 216
Источник: https://7dach.ru/recepty/vk_163539608/kapustno-morkovnye-kotlety-124196.htmlЭто интересно: Маринованные корнишоны на зиму: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Капуста — 0,5 Килограмма
- Морковь — 2-3 Штук
- Лук — 1 Штука
- Сливки — 0,5 Стакана (для диетического питания можно заменить молоком)
- Яйца — 2-3 Штук
- Манная крупа — 3-4 Ст. ложек
- Соль — По вкусу
- Перец — По вкусу
- Панировочные сухари — 50 Грамм
Количество порций: 5-8
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Блок: 3/3 | Кол-во символов: 2132
Источник: https://povar.ru/recipes/kapustno-morkovnye_kotlety-11499.htmlВегетарианские котлеты из капусты и моркови — самый вкусный рецепт
Время приготовления: минут
Количество порций: 28
Энергетическая ценность
- белки – 3 г;
- жиры – 4 г;
- углеводы – 15.9 г;
- калорийность – 112 ккал.
Ингредиенты
- капуста белокочанная – 1 кг;
- морковь – 1 кг;
- лук репчатый – 300 г;
- крупа манная – 200г;
- сухари панировочные – 200 г;
- вода – 200 мл;
- сахарный песок – 10 г;
- соль поваренная пищевая – 15 г;
- перец чёрный свежемолотый – по вкусу;
- масло оливковое рафинированное – 100 мл.
Пошаговое приготовление
- В первую очередь займитесь овощами — очистите их, помойте под краном с проточной водой и измельчите: капусту с помощью специальной шинковки, морковку натрите на крупной тёрке, а лук накрошите остро наточенным ножом на тонкие четвертинки колец.
- Затем соедините все подготовленные овощи в подходящей по размеру кастрюльке, посыпьте их солью, сахарным песком и перцем, перемешайте, слегка помните руками, чтобы они дали свой сок, и залейте 200 мл чистой фильтрованной водички. Отправьте ёмкость на среднее пламя и доведите смесь до кипения.
- Как только жидкость начнёт бурлить, влейте в кастрюлю 40 мл оливкового масла без запаха, старательно размешайте и томите ингредиенты под крышкой до мягкости на протяжении 25-40 минут (зависит от того, молодые у вас овощи или прошлогодние).
- Спустя указанное время попробуйте продукты на вкус и при необходимости добавьте ещё специй, после чего тонкой струйкой введите манку и томите смесь в течение 10 минут, постоянно помешивая её деревянной лопаткой.
- Готовый овощной фарш переложите в миску, дайте ему немного остыть и затем влажными руками сформируйте одинаковые небольшие биточки и обваляйте их в панировке из сухарей.
- Обжарьте капустно-морковные котлеты с двух сторон на сковородке с раскалённым растительным маслом до золотистой корочки и выложите на бумажные полотенца, дабы убрать лишний жир.
Блок: 2/3 | Кол-во символов: 1824
Источник: https://kotletki.online/veggie/cabbage/kapustno-morkovnye-kotlety.htmlВариация в духовке
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 11
Энергетическая ценность
- белки – 4.9 г;
- жиры – 1.5 г;
- углеводы – 23.6 г;
- калорийность – 126 ккал.
Ингредиенты
- капуста белокочанная варёная – 400 г;
- морковь отварная – 300 г;
- мука пшеничная высшего сорта – 320 г;
- яйца куриные – 2 шт.;
- соль пищевая – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Заранее сваренные в подсоленной воде овощи измельчите крупными произвольными кусками и отправьте в чашу блендера, где перебейте их до однородного пюреобразного состояния.
- В полученную массу по очереди введите два крупных куриных яйца, просеянную муку и, при надобности, небольшое количество соли. Очень тщательно перемешайте все ингредиенты.
- С помощью столовой ложки выложите овощной фарш на противень, застеленный силиконовым ковриком для выпечки, и отправьте приготавливать морковно-капустные витаминные котлеты в разогретый до 180 °C духовой шкаф на 20-25 минут.
Совет: выбирая овощи для данного блюда, обратите внимание на молодые капусту и морковку — с ними лепёшки получатся ещё более аппетитными и ароматными, с лёгкой сладковатой «ноткой».
Котлеты из капусты и моркови получаются неимоверно сочными, нежными и хрустящими и, если вы приготовите их хоть раз, они станут коронным блюдом на долгие годы. Подавать такие биточки можно и как самостоятельно со сметаной или острым томатным соусом, и как дополнение к какому-нибудь лёгкому гарниру со свежими овощами. Надеемся, что вы обязательно побалуете свою семью одним из наших рецептов в ближайшее время. Приятного аппетита!Спасибо!
Блок: 3/3 | Кол-во символов: 1526
Источник: https://kotletki.online/veggie/cabbage/kapustno-morkovnye-kotlety.htmlПошаговый рецепт с фото
Для начала нужно нашинковать пол кочана капусты средней величины.
Далее имевшуюся морковь необходимо очистить, натереть и отжать лишний сок.
Затем морковь и капусту надо обжарить на растительном масле до полуготовности. Главное, чтобы овощи стали более мягкими и пластичными. После окончания готовки важно все остудить.
Пока обжаривается морковь и капуста можно нарезать репчатый лук и зубчики чеснока очень мелко.
В глубокой тарелке следует смешать остывшие жареные овощи, лук, чеснок, манную крупу, соль и яйцо. Чтобы все компоненты перемешались более тщательно, рекомендуется делать это руками.
Из полученной массы формируются котлеты, предварительно удалив лишнюю влагу. Каждая капустно-морковная котлета слегка обваливается в пшеничной муке для более надежной сцепки ингредиентов.
Все котлеты необходимо выложить на противень, который предварительно выложен пергаментной бумагой в растительном масле. Лист для выпекания помещается в духовой шкаф на 30-45 минут при температуре 175-190 градусов.
Сочные капустно-морковные котлеты станут отличным дополнением ко многим блюдам. При подаче можно добавить любой сливочный соус, другие свежие овощи или зелень.
Блок: 3/3 | Кол-во символов: 1191
Источник: https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/%D0%BA%D0%B0%D0%BF%D1%83%D1%81%D1%82%D0%BD%D0%BE-%D0%BC%D0%BE%D1%80%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%BA%D0%BE%D1%82%D0%BB%D0%B5%D1%82%D1%8B-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82-%D1%81%D0%BE/Кол-во блоков: 8 | Общее кол-во символов: 8527
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/kapustno-morkovnye_kotlety-11499.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2132 (25%)
- https://kotletki.online/veggie/cabbage/kapustno-morkovnye-kotlety.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 3350 (39%)
- https://www.moyakuhnya.com/reczeptyi/goryachie-blyuda/blyuda-iz-ovoshhej/goryachie-blyuda-iz-ovoshhej/kapustno-morkovnye-kotlety.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 952 (11%)
- https://7dach.ru/recepty/vk_163539608/kapustno-morkovnye-kotlety-124196.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 216 (3%)
- https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/%D0%BA%D0%B0%D0%BF%D1%83%D1%81%D1%82%D0%BD%D0%BE-%D0%BC%D0%BE%D1%80%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%BA%D0%BE%D1%82%D0%BB%D0%B5%D1%82%D1%8B-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82-%D1%81%D0%BE/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1877 (22%)