Любителям пикантных закусок придется по вкусу! Маринованный чеснок быстро можно приготовить за несколко дней! Это несложная пикантная закуска из минимального набора ингредиентов. Также для многих совершенно не секрет, что чеснок сложно сохранить до весны. Зубочки сохнут, желтеют, портятся. А подобный рецепт даст возможность «утилизировать» большой чесночный урожай и запастись хрустящими маринованными зубочками. Любителям чеснока должно понравится!
Всего:
Вес состава: | 100 гр |
Калорийность состава: |
70 ккал |
Белков: | 3 гр |
Жиров: | 0 гр |
Углеводов: | 15 гр |
Б/Ж/У: | 17 / 0 / 83 |
Н87 / С0 / В13 |
Время приготовления:
Опубликовано: MariaS
3132
:
Источник: https://1000.menu/cooking/29964-marinovannyi-chesnok-bystro
Содержание
- 1 Положительное и отрицательное действие чеснока на организм
- 2 Чеснок быстрого приготовления, маринованный целыми головками как на рынке
- 3 Пошаговое приготовление
- 4 Ингредиенты:
- 5 Методика консервации овоща дома
- 6 Как приготовить «Маринованный чеснок быстрого приготовления»
- 7 Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- 8 Чеснок маринованный: рецепт по-грузински
- 9 Советы при консервации чеснока
- 10 Как замариновать чесночные стрелки на зиму в домашних условиях?
- 11 Видео о том, как вкусно и быстро приготовить маринованный чеснок со свеклой
- 12 Маринованный чеснок в соке красной смородины
- 13 Маринованный чеснок: холодный способ
- 14 Молодой чеснок маринованный: рецепт на зиму
- 15 Маринованный чеснок на зиму с хмели-сунели
- 16 Маринованный чеснок в яблочном уксусе на зиму
- 17 Рецепт маринования чеснока в пластмассовых ведрах
Положительное и отрицательное действие чеснока на организм
В свежем растении много витаминов и веществ, необходимых для укрепления организма. После консервации чеснок не теряет ценности, большая часть полезных элементов сохраняется, а сам овощ становится более мягким. Чем же так полезен чеснок?
- Пряный овощ оказывает противомикробный эффект на организм, благодаря наличию сульфидов и фитонцидов.
- Чеснок один из лидеров по содержанию аскорбиновой кислоты (витамина C), поэтому в сезон простуд овощ отличный способ укрепить иммунитет и защититься от вирусных инфекций. Маринованный чеснок оказывает муколитический эффект и выводит мокроту.
- В высоких дозах в чесноке содержится йод, который необходим при проблемах с щитовидной железой.
- Растение считается природным антиоксидантом.
- Высокая концентрация кальция способствует укреплению костей, стенок сосудов. Способствует свертываемости крови.
- Пряный овощ богат калием, который важен для корректной работы сердца, почек и кишечника.
- 100 грамм маринованного чеснока содержит среднесуточную норму хлора. Вещество участвует в процессе расщепления жиров, налаживает пищеварение, благотворно влияет на работу печени и оказывает содействие в формировании плазмы крови.
Отрицательный эффект чеснок может дать при поглощении в больших количествах. К негативным симптомам, проявляющимся при этом, относятся:
- снижение внимания;
- заторможенность;
- волнообразные боли в голове.
Польза и вред чеснока
Источник: https://domovouyasha.ru/prigotovlenie-marinovannogo-chesnoka/
Это интересно: Маринованный болгарский перец: рецепт и фото
Чеснок быстрого приготовления, маринованный целыми головками как на рынке
Вот уже несколько лет я использую этот рецепт, потому что зубчики получаются ароматными, хрустящими, в меру соленые и острые. В таком маринаде продукт хранится в холодильнике очень долго. Отлично подойдет к запеченной свиной рульке или шашлыку, даже из курицы.
Ингредиенты:
- 1300 г чеснока;
- 1 стручок горького перца;
- 1 лист хрена;
- 1 ст.л. сахара с горкой (на литр воды);
- 2 ст.л. соли с горкой (на литр воды);
- 100 мл яблочного уксуса 9 %;
- по 2-3 листика смородины и вишни (по желанию);
- 2 зонтика укропа;
- 10 горошин черного перца.
Пошаговый рецепт приготовления:
1. С чеснока снимите верхнюю шелуху, оставив головки целыми, удалите корешки и грязь.
2. Воду для рассола закипятите, добавьте в нее соль, сахар в нужной пропорции. Засыпьте туда же специи и кипятите 5-10 минут.
Для пикантности вкуса, можете добавлять и другие приправы. Для такого объема возьмите 10 горошин душистого перца, несколько горошин кориандра и 2-3 шт. гвоздики.
3. На дно банки в произвольном порядке уложите чесночные головки.
4. К ним положите: листья хрена, смородины, вишни, зонтики укропа и порезанный кружочками горький перец. Зелень лучше рвать руками, так она отдаст больше аромата.
5. Залейте банку с содержимым чистым кипятком и дайте настояться 5 минут. Слейте воду.
6. Влейте в банку яблочный уксус и рассол. Закатайте чистой крышкой и оставьте на столе до полного остывания. После уберите в холодильник.
Через 3-5 дней закуску можно подавать к столу. Можно добавить пару нарезанных долек в пиццу или в обычный плов, который готовлю на сковороде.
Источник: https://takioki.life/marinovannyj-chesnok-bystrogo-prigotovleniya/
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Для того, чтобы приготовить маринованный чеснок быстро подготовьте головки хорошего сочного, неповрежденного чеснока, соль, сахарный песок, 9%-ный столовый уксус, лавровый лист, душистый перец горошком и воду. Количество воды приведено примерное, ее точный объем будет зависеть от того насколько плотно будет заполнена банка. Пропорции продуктов приведены для поллитровой банки.
-
Шаг 2:
Самое длительное и сложное во всем процессе приготовления маринованного чеснока это чистка зубков. Чесночные головки следует разобрать на зубочки и каждый почистить от шелухи. Это длительный процесс требующий терпения и усидчивости.
-
Шаг 3:
Банку, в которой будет мариноваться чеснок тщательно промойте и обдайте кипятком, на донышко положите лавровый лист и горошинки душистого перца.
-
Шаг 4:
Наполните банку очищенными зубочками чеснока, которые также необходимо обдать кипятком. В саму банку положите соль, сахарный песок и уксус, затем до верху заполните банку крутым кипятком. Прикройте банку крышкой и после того как она полностью остынет на сутки оставьте при комнатной температуре, чтобы не замедлять процесс низкой температурой в холодильнике.
-
Шаг 5:
Через сутки чеснок можно поставить в холодильник, а подавать на стол можно примерно через 3 дня.
Букет готового маринованного чеснока можно существенно «обогатить», если добавить также другие пряности по вкусу, например, хмели-сунели или же острый жгучий перец.
Чеснок для подобной закуски нужен не сильно молодой, но и не сильно старый. Выберите золотую серединку!
Источник: https://1000.menu/cooking/29964-marinovannyi-chesnok-bystro
Ингредиенты:
- Чеснок — 1 Килограмм
- Уксус 9% — 200 Миллилитров
- Вода — 200 Миллилитров
- Соль — 30 Грамм
- Сахар — 60 Грамм
- Перец острый чили — 1 Штука
- Лавровый лист — 1 Штука (на баночку)
- Розмарин — 1 Щепотка
- Кориандр — 1 Щепотка
Количество порций: 4
Источник: https://povar.ru/recipes/marinovannyi_chesnok_bystrogo_prigotovleniya-32564.html
Методика консервации овоща дома
Сам процесс консервирования совершенно не отличается от маринования других продуктов. Основа маринада – поваренная соль, столовый уксус 9% и сахар. Для необычного аромата и придания более изысканного вкуса в рассол допустимо добавлять пряности и специи, свежие или сухие травы, чили или болгарский перец.
Перед консервацией чеснок требует подготовки, которая зависит от применяемой рецептуры – полностью очистить и разломить на зубки или оставить целыми головками, предварительно убрав верхний слой. После этого готовый продукт раскладывают в стеклянные емкости и заливают кипящим рассолом. Следом закатывают железными или накрывают герметичными капроновыми крышками.
Источник: https://domovouyasha.ru/prigotovlenie-marinovannogo-chesnoka/
Это интересно: Пирожное «Пенек»: рецепт и фото
Как приготовить «Маринованный чеснок быстрого приготовления»
Приготовим все необходимое. Ставим чайник с водой закипать.
Чеснок очищаем. Моем.
Заливаем его на минуту кипящей водой, после сразу обдаем ледяной.
Перец острый режем колечками.
Готовим маринад. Смешиваем в кастрюле стакан кипятка со стаканом уксуса, добавляем специи, перец, соль и сахар и провариваем маринад 1 минуту с момента закипания.
В баночку кладем чеснок.
Заливаем маринадом. Накрываем крышкой и оставляем остывать. После убираем на 3-5 дней в холодильник. Готово!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Весна 07:40 «Ответить
Класс, я уже попробовала, необычно и вкусно!
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/marinovannyi_chesnok_bystrogo_prigotovleniya-32564.html
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок — 143 ккал/100г
- Лавровый лист — 313 ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Винный уксус (3%) — ккал/100г
- Уксус — ккал/100г
- Уксус 9% — ккал/100г
- Уксус бальзамический — ккал/100г
- Уксус яблочный — ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Вода — ккал/100г
- Душистый перец — 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Чеснок, Сахар, Соль, Уксус, Лавровый лист, Душистый перец, Вода
Источник: https://1000.menu/cooking/29964-marinovannyi-chesnok-bystro
Чеснок маринованный: рецепт по-грузински
В грузинских рецептах часто фигурирует такая пряность, как тархун. Это не лимонад, другое название тархуна — эстрагон. Трава ароматная, сильно пахнущая. Грузины любят делать с ней напитки и использовать для маринования.
В данном рецепте нет строгих ограничений в количестве, только действует пропорция: соотношение воды к уксусу должно быть 1:2. То есть 1 часть воды и две части уксуса.
Ингредиенты:
- чеснок очищенный — 1 кг
- вода — опционально
- винный уксус — опционально
- соль, сахар — по вкусу
- эстрагон — опционально
Приготовление:
- Очищенный заранее чеснок перекладывают с порезанным эстрагоном в банки, чередуя: слой чеснока, слой травы и так далее.
- Укус смешивают с водой в указанной ранее пропорции, распускают соль и сахар, доводят до температуры 90-95 градусов.
- Таким маринадом заполняют банки с продуктами.
- Сверху накрывают неплотно крышкой и убирают в прохладное место. В идеале — в погреб, на 14 дней.
- По прошествии времени, банки открывают, проверяют содержимое, и, если все в порядке, плотно завинчивают крышки.
Этот рецепт маринования чеснока точно всех удивит
Источник: https://heaclub.ru/luchshie-recepty-marinovannogo-chesnoka-zubchikami-i-celymi-golovkami-kak-na-rynke-na-zimu-v-banki-kak-bystro-i-vkusno-prigotovit-marinovannyj-chesnok-na-zimu-po-korejski-po-gruzinski-so-svekloj
Советы при консервации чеснока
Приготовление заготовок из чеснока – дело не трудное. Чтобы закуски были еще вкуснее, необходимо соблюсти несколько нехитрых нюансов:
- Выбирать молодые головки пряного овоща нужно при маринации его в целом виде.
- Для консервации чеснока зубками подойдет «старый» чеснок.
- Перед консервацией чеснок, в каком бы он виде не мариновался, лучше подержать в холодной воде. Цвет конечного продукта будет лучше.
- Для консервации чеснока, особенно зубчиками, стоит выбирать баночки небольшого объема – 0,5 л, 0,75 мл.
Источник: https://domovouyasha.ru/prigotovlenie-marinovannogo-chesnoka/
Как замариновать чесночные стрелки на зиму в домашних условиях?
Это красивое, очень вкусное и полезное блюдо, которое можно съесть с темным хлебом, а можно подать к праздничному столу. Употреблять его можно уже через неделю после приготовления, но лучше, если стрелки постоят минимум в течение месяца.
Продукты приведены в расчете на литровую банку. Хранится в холодильнике примерно 1 месяц.
Подготовьте для рецепта:
- 1 кг стрелок;
- литр воды;
- 2 ст.л. соли;
- 4 ст.л. сахара;
- 10 ст.л. 9% уксуса;
- 2-3 смородиновых листа;
- 2 лавровых листа;
- 2-3 веточки укропа;
- 2-3 веточки петрушки;
- 3 зонтика гвоздики;
- черный перец горошком – по вкусу.
Как сделать:
1. Нарезанные стрелки длиной примерно 5-7 см промойте в холодной воде.
2. Банки и крышки простерилизуйте.
3. На дно банок сложите промытые листики смородины, зелень, лавровый лист, специи.
4. Сверху уложите чесночные стрелки.
5. Воду вскипятите в кастрюле и залейте ей банку до краев. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут.
6. Затем жидкость слейте обратно в кастрюлю. Добавьте в нее соль, сахар и хорошо размешайте.
7. Маринад кипятите в течение 5 минут, потом выключите, добавьте уксус и перемешайте.
8. Залейте банку со стрелками до краев. Закройте или закатайте крышкой, переверните вверх дном и укутайте полотенцем.
Замечательная чесночная заготовка на зиму порадует ваших родных ?
Источник: https://takioki.life/marinovannyj-chesnok-bystrogo-prigotovleniya/
Видео о том, как вкусно и быстро приготовить маринованный чеснок со свеклой
Маринованный чеснок в соке свеклы можно подавать на стол как отдельное блюдо, так и к любым гарнирам. Эта закуска ничуть не уступает соленым огурцам и помидорам – вкус просто обалденный! Попробуйте приготовить по этому рецепту.
Ингредиенты:
- 500 гр. чеснока
- 4 свеклы
- 20 гр. соли
- 50 гр. сахара
- 50 мл уксуса
- 0,5 литра воды
- 5 шт. гвоздики
- 0,5 чайной ложки корицы
А вам, дорогие мои, нравится маринованный чеснок быстрого приготовления? Или вы предпочитаете более традиционные заготовки на зиму? Делитесь своим мнением в комментариях, буду очень рада. А если статья оказалась для вас полезной, сохраните ее у себя в закладках и поделитесь в соцсетях. До новых встреч на блоге!
Источник: https://vdekrete.info/marinovannyj-chesnok-bystrogo-prigotovleniya.html
Маринованный чеснок в соке красной смородины
Чеснок в соке красной смородины маринуется точно также, как и в свекольном соке. Только если свеклу измельчают при помощи терки, то для измельчения смородины вам потребуется блендер, мясорубка или кухонный комбайн.
Совет! Учтите, что маринад со свеклой более пряный, а с красной смородиной — кислый. Поэтому вы можете уменьшить количество уксуса и добавить специй: розмарина, кориандра, гвоздики.
Красную смородину для рецепта можно использовать как свежую, так и замороженную
Источник: https://heaclub.ru/luchshie-recepty-marinovannogo-chesnoka-zubchikami-i-celymi-golovkami-kak-na-rynke-na-zimu-v-banki-kak-bystro-i-vkusno-prigotovit-marinovannyj-chesnok-na-zimu-po-korejski-po-gruzinski-so-svekloj
Маринованный чеснок: холодный способ
Отличие холодного способа от горячего в том, что маринад используется для заливки чеснока полностью остывший. Настаиваться в темном сухом и холодном месте такой чесночок должен не менее 60 дней (2 месяца). Если для вас это долго, то обратитесь к стандартному, горячему способу маринования. Маринованный горячим способом чеснок обычно можно есть уже через 2 недели.
Любой рецепт маринования чеснока можно в миг превратить в холодный, если заливать зубчики не горячим маринадом, а остывшим до комнатной температуры. В этом весь секрет.
холодным способом маринуют как отдельные зубчики, так и целые головки чеснока
Источник: https://heaclub.ru/luchshie-recepty-marinovannogo-chesnoka-zubchikami-i-celymi-golovkami-kak-na-rynke-na-zimu-v-banki-kak-bystro-i-vkusno-prigotovit-marinovannyj-chesnok-na-zimu-po-korejski-po-gruzinski-so-svekloj
Молодой чеснок маринованный: рецепт на зиму
Молодой чеснок хоть еще очень мягкий и нежный, все равно пригоден для маринования. Маринад для молодого чеснока подойдет любой, как и способ маринования. Желательно дополнительно подвергнуть молодой чеснок дополнительной стерилизации, так как его антисептические свойства еще слабы, и в процессе хранения он может испортиться.
Ингредиенты для маринования молодо чеснокаОписание приготовления
Источник: https://heaclub.ru/luchshie-recepty-marinovannogo-chesnoka-zubchikami-i-celymi-golovkami-kak-na-rynke-na-zimu-v-banki-kak-bystro-i-vkusno-prigotovit-marinovannyj-chesnok-na-zimu-po-korejski-po-gruzinski-so-svekloj
Маринованный чеснок на зиму с хмели-сунели
Восточная пряность — хмели-сунели, традиционно используется для мясных, рыбных, овощных блюд. Прекрасно подходит и для маринования чеснок наряду с гвоздикой, кориандром, черным перцем. Приправа имеет ярко выраженный вкус и аромат, замечательно сочетается с лимонным соком.
Два рецепта приготовления маринованного чеснока с хмели-сунели.
Рецепт №1Рецепт №2Чеснок, маринованный с хмели-сунели имеет приятный желто-зеленый оттенок
Источник: https://heaclub.ru/luchshie-recepty-marinovannogo-chesnoka-zubchikami-i-celymi-golovkami-kak-na-rynke-na-zimu-v-banki-kak-bystro-i-vkusno-prigotovit-marinovannyj-chesnok-na-zimu-po-korejski-po-gruzinski-so-svekloj
Маринованный чеснок в яблочном уксусе на зиму
Яблочным уксусом часто заменяют обычный уксус. Считается, что именно яблочный уксус менее едкий и вредный. Конечно, если речь идет о качественном уксусе, либо о домашнем. Некачественный магазинный яблочный уксус представляет собой чаще всего смесь яблочного сока и столового уксуса.
Поскольку яблочным уксусом можно заменять обычный столовый, то вам подойдет для приготовления маринованного чеснока любой рецепт из данной статьи. Просто замените один уксус другим.
Совет! Максимально хорошего сочетания можно добиться, добавив яблочный уксус в рецепт маринованного чеснока со смородиной, хмели-сунели, либо свеклой.
Источник: https://heaclub.ru/luchshie-recepty-marinovannogo-chesnoka-zubchikami-i-celymi-golovkami-kak-na-rynke-na-zimu-v-banki-kak-bystro-i-vkusno-prigotovit-marinovannyj-chesnok-na-zimu-po-korejski-po-gruzinski-so-svekloj
Рецепт маринования чеснока в пластмассовых ведрах
Мариновать в ведрах удобно, когда вам необходим сразу большой объем готовой продукции. Тут нет никаких заморочек с банками. Стерилизовать ведра просто: несколько раз ошпарьте их кипятком. Этого достаточно.
Совет! Лучше использовать пластиковые ведра, которые герметично закрываются. Объем таких ведер обычно равен 10 литрам. В них чаще всего продают майонез, солят селедку, огурцы, капусту.
Источник: https://heaclub.ru/luchshie-recepty-marinovannogo-chesnoka-zubchikami-i-celymi-golovkami-kak-na-rynke-na-zimu-v-banki-kak-bystro-i-vkusno-prigotovit-marinovannyj-chesnok-na-zimu-po-korejski-po-gruzinski-so-svekloj
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://1000.menu/cooking/29964-marinovannyi-chesnok-bystro: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 2690 (15%)
- https://povar.ru/recipes/marinovannyi_chesnok_bystrogo_prigotovleniya-32564.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4638 (26%)
- https://takioki.life/marinovannyj-chesnok-bystrogo-prigotovleniya/: использовано 2 блоков из 7, кол-во символов 2892 (16%)
- https://heaclub.ru/luchshie-recepty-marinovannogo-chesnoka-zubchikami-i-celymi-golovkami-kak-na-rynke-na-zimu-v-banki-kak-bystro-i-vkusno-prigotovit-marinovannyj-chesnok-na-zimu-po-korejski-po-gruzinski-so-svekloj: использовано 7 блоков из 18, кол-во символов 4289 (24%)
- https://vdekrete.info/marinovannyj-chesnok-bystrogo-prigotovleniya.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 748 (4%)
- https://domovouyasha.ru/prigotovlenie-marinovannogo-chesnoka/: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 2670 (15%)