Сироп из малины — ароматное, вкусное дополнение к блинам, оладьям, напиткам и утренней каше, которое легко приготовить в домашних условиях.
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/12470
Содержание
- 1 Описание приготовления:
- 2 Полезные свойства малинового варенья
- 3 Необходимые ингредиенты:
- 4 Эксперимент:
- 5 Фото готового блюда
- 6 Как приготовить «Варенье из малины с кленовым сиропом»
- 7 Варенье из малины — рецепт классический
- 8 Рецепт 1: Малиновое варенье за пять минут
- 9 Фотоотчеты по рецепту
- 10 Рецепт 4: Перетертое малиновое варенье
- 11 Густое варенье из малины. Как приготовить ?
- 12 Рецепт 5: «Сырое» малиновое варенье
- 13 Полезные инструменты
- 14 Малина в собственном соку на зиму без сахара
- 15 Малина на зиму, дробленная с сахаром
Описание приготовления:
Этот рецепт хорош тем, что использовать можно не только свежую ягоду в сезон, но и замороженную, например. В сочетании с соком апельсина получается удивительно вкусно и ароматно. Так что очень советую взять на заметку этот вариант приготовления малинового варенья с кленовым сиропом.
Назначение: На скорую руку / Летние
Основной ингредиент: Ягоды / Малина
Блюдо: Заготовки / Варенье / Сладкое
География кухни: Русская кухня
Источник: https://povar.ru/recipes/varene_iz_maliny_s_klenovym_siropom-59491.html
Это интересно: Пирожное «Трубочка» с кремом: рецепт и фото
Полезные свойства малинового варенья
Правильно приготовленное варенье из малины сохраняет богатство вкуса всеми любимых ягод, а также большую часть витаминов и полезных веществ, содержащихся в них. В состав малинового варенья входит большой перечень витаминов – аскорбиновая кислота, каротин альфа и бета, витамины A, E, K, PP и группы B (тиамин, рибофлавин). Варенье из малины содержит кальций, магний, фосфор, железо, калий и другие минералы. Уникальной особенность малинового лакомства заключается в том, что оно содержит также органические жирные насыщенные, мононасыщенные и полинасыщенные органические кислоты.
Благодаря содержанию натуральной салициловой кислоты, малиновое варенье обладает прекрасным жаропонижающим и противовоспалительным действием. Его можно использовать в качестве легкого обезболивающего средства при простудных заболеваниях, что гораздо естественнее аспирина и не приводит к раздражению стенок желудка и кишечника.
Помимо внутренней пользы для здоровья стоит отметить, что люди, регулярно употребляющие варенье из малины, получают достаточное количество витаминов и минеральных веществ за счет чего их кожа и волосы выглядят здоровыми и свежими. Мощный витаминный заряд повышает тонус организма и работоспособность человека.
Для приготовления варенья подходят спелые, но не перезревшие ягоды. В идеале лучше всего выбирать ягоды среднего размера и насыщенного темно-малинового цвета. Варенье из таких ягод будет иметь прекрасный вкус и великолепный оттенок.
Источник: https://www.baby.ru/wiki/vypecka/kak-prigotovit-varenye-iz-maliny-prostyye-retsepty-malinovogo-varenya/
Необходимые ингредиенты:
— 1 кг. свежих ягод малины (можно замороженных);
— 1 кг. сахарного песка;
— 250 мл. воды;
— сок одного лимона.
Источник: https://vkussovet.net/885-malinovoe-varene-v-sirope.html
Эксперимент:
Решила испробовать первый рецепт. Картинка выше — как должно было получиться. А вот что получилось у меня:
Да, ягодки достаточно целые, но сиропа мало. Плюс варенье получилось жидковато, поэтому храниться долго не будет (убрала в холодильник). В целом, получилось вкусно, не приторно и свежо. По цвету очень похоже на обычное варенье. Для сравнения: слева — обычное варенье, справа — малина в сиропе по первому рецепту.
Жалею, что не выбрала второй рецепт — там используется больше воды. К тому же, сироп готовят отдельно, что позволяет лучше сохранить целостность ягодки. Ну ничего, в следующем году испробуем Итак, процесс приготовления заготовки на зиму «Малина в сиропе» с фото, если вас заинтересовал этот рецепт:
Пропорции: малина — 1 кг, сахар – 1 кг, вода – 2/3 стакана
- Ягоды перебрала и пересыпала сахарным песком (500 г) слоями. Потрясла легонько, чтобы ягодки обвалялись в песочке и дали больше сока. На фото видно, как через некоторое время выступил сок:
Ягоды оставляла на ночь, так как готовить пришлось поздно вечером. В оригинальном рецепте сказано: оставить на 6 часов.
2. Утром аккуратно, чтобы не помять, откинула ягоды на дуршлаг:
3. Ягодки оставила в дуршлаге, а выделившийся сок поставила вариться на среднем огне, добавив при этом 23 стакана воды и 500 г сахара (оставшуюся половину пакета). В оригинальном рецепте сказано: варить сироп 10 минут после закипания, так и сделала.
Сироп нужно помешивать, чтобы не пригорел, и снимать воздушную пенку (с ней так вкусно потом пить чай).
4. После 10-минутной варки в сироп высыпают ягоды и варят еще 15 минут.
Забудьте про ложку, когда варите варенье! Для того, чтобы оно не пригорало, время от времени берите кастрюлю за ручку и вращайте круговыми движениями.
5. Горячую малину в сиропе раскладывают по чистым банкам и ждут, пока остынет, прежде чем убрать на хранение.
Нужно ли стерилизовать банки? Если варим варенье, баночки достаточно ошпарить кипятком. Но можно и простерилизовать на всякий случай
Источник: http://babudacha.ru/2016/07/19/probuem-novyj-recept-malina-v-sirope/
Фото готового блюда
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/12470
Это интересно: Варенье из малины с клубникой: рецепт и фото
Как приготовить «Варенье из малины с кленовым сиропом»
Ягоды выложите в небольшой сотейник и поставьте на огонь.
Добавьте свежевыжатый сок апельсинов, щепотку соли и сироп.
После закипания проварите на среднем огне минут 5-7, иногда помешивая.
Уберите огонь до минимума и томите еще пару минут, постоянно помешивая.
Готовое варенье разлейте по стерилизованным баночкам, остудите и уберите в холодильник.
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/varene_iz_maliny_s_klenovym_siropom-59491.html
Варенье из малины — рецепт классический
Потребуются:
- 1 кг ягод
- 1 кг сахара
Приготовление рецепта:
Советуется брать не совсем спелые, но яркой окраски и хорошо ароматные ягоды. Очень часто малина бывает поражена личинками малинового жучка, и поэтому малину сначала опускают в раствор поваренной соли на 10 — 15 минут (одна чайная ложка соли на 1 литр воды), а потом моют чистой холодной водой. Если ягоды чистые и здоровые, их лучше не мыть, а просто хорошо и тщательно перебрать ягоды вручную.
Сердцевина в середине ягоды убирается.
Засыпать ягоды малины сахарным песком
Затем половиной количества сахара, взятого для варки, засыпать ягоды и поставить на 5 — 6 часов в холодное место.
Из образовавшегося сока и второй половины сахара, сварить сироп и немного охладить. В готовый сироп положить ягоды, блюдо осторожно встряхнуть, чтобы ягоды опустились в сироп и
поставить варить варенье до нужной густоты сиропа.
Источник: https://willcomfort.ru/varene-iz-maliny.html
Как приготовить:
Для варки малинового варенья воспользуйтесь большой кастрюлей.
В отдельной чашке ягоды малины сбрызните слегка лимонным соком (немного) и отложите.
В кастрюлю налейте воды, положите сахар и остальной сок лимона. Вскипятите сироп и продолжайте нагревать еще 5 — 6 минут.
Затем аккуратно переложите в сироп ягоды и перемешайте деревянной ложкой.
После закипания уменьшите огонь и варите варенье в течении 15 минут. Не забывайте снимать образовавшуюся пенку во время кипения.
Подготовьте банки и металлические крышки: промойте их с мылом и простерилизуйте.
Готовое варенье снимите с огня и оставьте на 5 – 10 минут. Вы увидите, что ягоды стали полупрозрачными и хорошо просматриваются сами ягодки.
Разлейте теплое варенье по баночкам и плотно закройте крышками.
Приятного аппетита!
Совет!
Если у вас большое количество ягоды, не варите все сразу, разделите на порции. Большое количество ягоды вам придется варить дольше. При более длительном кипячении малина теряет свои полезные свойства и становиться более темной и менее вкусной.
Источник: https://vkussovet.net/885-malinovoe-varene-v-sirope.html
Рецепт 1: Малиновое варенье за пять минут
Как приготовить малиновое варенье по классическому рецепту за короткое время? Так называемый рецепт «пятиминутка» подходит для приготовления малины и клубники. Его преимущества заключаются в том, что на сам процесс варки уходит совсем немного времени, при этом из-за краткой тепловой обработки в варенье сохраняется максимум витаминов и полезных веществ. Такое варенье идеально подходит для лечения и профилактики простудных заболеваний и поддержки иммунитета.
Для приготовления надо взять малину и сахар в равных частях, на 1 кг я год 1 кг сахарного песка. Малину засыпать сахаром и оставить на 4-5 часов. За это время из малины выделится сок и частично растворит сахар. Его нужно слить в отдельную посуду и поставить на медленный огонь. Сладкий малиновый сок довести до кипения и прокипятить в течение 10 минут. Горячим сиропом залить ягоды, поставить посуду с вареньем на медленный огонь, довести до кипения и прокипятить его в течение 5 минут. После этого варенье можно раскладывать в простерилизованные банки, закрывать и отправлять на хранение.
Источник: https://www.baby.ru/wiki/vypecka/kak-prigotovit-varenye-iz-maliny-prostyye-retsepty-malinovogo-varenya/
Фотоотчеты по рецепту
Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/12470
Рецепт 4: Перетертое малиновое варенье
При этом способе получается густое однородное варенье, очень похожее на джем. Для приготовления понадобится на 1 кг малины 200 мл воды и 400-500 г сахара. Ягоды перебрать и вымыть, засыпать в емкость для варки. Залить ягоды водой, поставить на огонь, довести до кипения и прокипятить в течение 3 минут.
Неостывшую малиновую массу перетереть через сито для получения однородной массы. Затем вновь положить в посуду для варки и засыпать в малину сахар. Довести до кипения и прокипятить 5 минут. После этого варенье можно разложить по банкам. Однако для длительного хранения банки с вареньем нужно простерилизовать в горячей воде в течение 15 минут.
Источник: https://www.baby.ru/wiki/vypecka/kak-prigotovit-varenye-iz-maliny-prostyye-retsepty-malinovogo-varenya/
Густое варенье из малины. Как приготовить ?
Потребуется:
- 1 кг ягод
- 1.2 кг сахара
- 1 стакан воды
Приготовление:
- Приготовьте сахарный сироп и сразу же залейте им ягоды.
- Когда сироп остынет, осторожно слейте его, доведите до кипения, снимите пену и вновь залейте им ягоды.
- Так проделайте еще 2 — 3 раза, затем варите до готовности.
Источник: https://willcomfort.ru/varene-iz-maliny.html
Рецепт 5: «Сырое» малиновое варенье
Это вид варенья без варки, по сути в данном рецепте ягоды малины засахариваются. На 1 кг ягод понадобится от 1 до 2 кг сахара. Количество определяется временем хранения готового продукта. Чем дольше хотите сохранить варенье, тем больше надо использовать сахара. Малину для «сырого варенья» достаточно только перебрать, мыть нельзя.
Малину высыпать в широкий таз, туда же добавить весь сахарный песок. Малину нужно размять деревянной толокушкой или большой ложкой. Блендер и миксер лучше не использовать. Чем тщательнее растереть ягоды с сахаром, тем однороднее получится масса. Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам, оставляя сверху не заполненными 1,-2 см объема. Поверх варенья насыпать слой сахара толщиной около 1 см. Сахар пропитается соком малины, застынет и превратится в твердую корочку, которая сохранит варенье от попадания бактерий и порчи. Такое варенье нужно хранить в холодильнике.
Источник: https://www.baby.ru/wiki/vypecka/kak-prigotovit-varenye-iz-maliny-prostyye-retsepty-malinovogo-varenya/
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/12470
Малина в собственном соку на зиму без сахара
Приготовление рецепта:
Подготовленные ягоды выложите в эмалированную кастрюлю и подогрейте на слабом огне и подогревайте на слабом огне, пока они не пустят сок.
В горячем виде переложите в банки и пастеризуйте при 90 градусах С: полулитровые банки — 15 минут, литровые — 20 минут.
Источник: https://willcomfort.ru/varene-iz-maliny.html
Малина на зиму, дробленная с сахаром
Потребуется:
- 1 кг ягод
- 2 кг сахара
Приготовление:
Свежесобранные и сухие ягоды размять пестиком или пропустить через мясорубку и тщательно перемешать с сахаром.
Затем массу подогреть на слабом огне, не доводя до кипения. Когда весь сахар растворится, переложить массу в сухие банки, засыпать сверху сахаром и закрыть полиэтиленовыми крышками.
Источник: https://willcomfort.ru/varene-iz-maliny.html
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/varene_iz_maliny_s_klenovym_siropom-59491.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3274 (15%)
- https://vkussovet.net/885-malinovoe-varene-v-sirope.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1267 (6%)
- http://babudacha.ru/2016/07/19/probuem-novyj-recept-malina-v-sirope/: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 3358 (16%)
- https://www.baby.ru/wiki/vypecka/kak-prigotovit-varenye-iz-maliny-prostyye-retsepty-malinovogo-varenya/: использовано 6 блоков из 12, кол-во символов 6999 (33%)
- https://willcomfort.ru/varene-iz-maliny.html: использовано 6 блоков из 13, кол-во символов 2856 (13%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/12470: использовано 6 блоков из 9, кол-во символов 3679 (17%)