Шурпа кайнатма готовится просто. Суп этот состоит из молоденькой баранины, сочных овощей и ароматных специй. Очень хороший суп для домашнего и уютного семейного обеда!
Источник: https://povar.ru/recipes/shurpa_kainatma-22784.html
Содержание
Описание приготовления:
Перед вами традиционный классический рецепт приготовления шурпы кайнатма. Блюдо очень популярно в Узбекистане и Татарстане, но и в наших просторах, многие знают и любят этот супчик. А чего же не любить? Готовится ведь просто, очень вкусный и красивый в тарелке! Перед подачей на стол дайте шурпе настояться под крышкой 10-15 минут. Удачи!
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Баранина
Блюдо: Супы / Шурпа
География кухни: Узбекская / Татарская
Источник: https://povar.ru/recipes/shurpa_kainatma-22784.html
ШУРПА-КАЙНАТМА
Главной особенностью узбекской шурпы является наличие в её составе большого количества лука. Шурпа должна получатиться очень густой, поэтому ограничивайте количество жидкости 1-1,5 стаканами на одну порцию.
Источник: https://recipe-catalog.ru/recipe/shurpa-kaynatma/
Ингредиенты:
- Баранина: 800 гр.
- Вода: 2 л.
- Морковь: 2 шт.
- Репчатый лук: 2-3 шт.
- Перец болгарский: 1 шт.
- Перец острый: 1 шт.
- Картофель: 5-6 небольших шт.
- Помидоры: 0,5 кг.
- Зелень: по вкусу (укроп и кинза)
- Базилик или райхон: 2-3 Штук (веточки)
- Специи: по вкусу (зира, кориандр, соль, перец)
Источник: https://cook-recipes.info/myasnye-supy/shurpa-kajnatma
Это интересно: Мармелад из желатина: рецепт и фото
Как приготовить «Шурпа кайнатма»
Овощи тщательно промойте и очистите.
Баранину режем кусками, заливаем водой и доводим до кипения. Пену удалить, варить до готовности.
Подготовим овощи. Картофель нарезаем кубиками, лук и перец болгарский — полукольцами, острый перец — мелкими кусочками, морковь — кружочками, а с помидоров снимаем кожицу.
В готовый бульон добавляем лук и морковь, варим 25 минут. После чего кладем картофель, перец и томаты. Через несколько минут добавляем специи: зиру, кориандр, соль, перец, измельченную кинзу и базилик. Супчик варим до готовности картофеля.
К столу подаем, присыпав измельченной зеленью. Приятного аппетита!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/shurpa_kainatma-22784.html
Приготовление
- Вымойте 600 грамм баранины, обсушите её и порежьте на крупные куски. Переложите мясо в кастрюлю, залейте его холодной водой и поставьте кастрюлю на максимальный огонь. Когда бульон вскипит, снимите с него пену, добавьте немного соли и убавьте огонь до минимума.
- Очистите от шелухи 5 средних луковиц и нарежьте их на полукольца. Очистите от кожицы 5 средних морковей и нарежьте их на крупные ломтики (морковь необходимо резать наискосок). Очистите от кожицы 1 килограмм картофеля, затем вымойте его. Вымойте 5 крупных помидоров и нарежьте их на толстые кружочки.
- Лук переложите в кастрюлю с бульоном и подождите пока он вскипит, потом снимите пенку и добавьте в бульон кусочки моркови и варите шурпу около 1,5 часов, огонь должен быть минимальным. Через 1,5 часа добавьте в кастрюлю помидоры, целые картофелины и варите шурпу ещё около 20 минут, после всё посолите по своему вкусу.
- Вымойте 1 пучок кинзы, измельчите её и переложите в кастрюлю с шурпой, всё перемешайте и сразу снимайте кастрюлю с огня.
- Баранину с морковью и картофелем достаньте из супа и переложите их на широкое блюдо, бульон разлейте по глубоким мискам (либо ‘касам — это глубокие суповые тарелки или пиалы, являются традиционной узбекской посудой), поперчите его и подавайте угощение к столу.
Аллергены
Источник: https://recipe-catalog.ru/recipe/shurpa-kaynatma/
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/shurpa_kainatma-22784.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 4187 (69%)
- https://cook-recipes.info/myasnye-supy/shurpa-kajnatma: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 289 (5%)
- https://recipe-catalog.ru/recipe/shurpa-kaynatma/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1598 (26%)