Шурпа кайнатма: рецепт и фото

Шурпа кайнатма готовится просто. Суп этот состоит из молоденькой баранины, сочных овощей и ароматных специй. Очень хороший суп для домашнего и уютного семейного обеда!

Описание приготовления:

Перед вами традиционный классический рецепт приготовления шурпы кайнатма. Блюдо очень популярно в Узбекистане и Татарстане, но и в наших просторах, многие знают и любят этот супчик. А чего же не любить? Готовится ведь просто, очень вкусный и красивый в тарелке! Перед подачей на стол дайте шурпе настояться под крышкой 10-15 минут. Удачи!



Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Баранина

Блюдо: Супы / Шурпа

География кухни: Узбекская / Татарская

ШУРПА-КАЙНАТМА

Главной особенностью узбекской шурпы является наличие в её составе большого количества лука. Шурпа должна получатиться очень густой, поэтому ограничивайте количество жидкости 1-1,5 стаканами на одну порцию.

Ингредиенты:

• Баранина: 800 гр.
• Вода: 2 л.
• Морковь: 2 шт.
• Репчатый лук: 2-3 шт.
• Перец болгарский: 1 шт.
• Перец острый: 1 шт.
• Картофель: 5-6 небольших шт.
• Помидоры: 0,5 кг.
• Зелень: по вкусу (укроп и кинза)
• Базилик или райхон: 2-3 Штук (веточки)
• Специи: по вкусу (зира, кориандр, соль, перец)

Как приготовить «Шурпа кайнатма»

Овощи тщательно промойте и очистите.

Баранину режем кусками, заливаем водой и доводим до кипения. Пену удалить, варить до готовности.

Подготовим овощи. Картофель нарезаем кубиками, лук и перец болгарский — полукольцами, острый перец — мелкими кусочками, морковь — кружочками, а с помидоров снимаем кожицу.

В готовый бульон добавляем лук и морковь, варим 25 минут. После чего кладем картофель, перец и томаты. Через несколько минут добавляем специи: зиру, кориандр, соль, перец, измельченную кинзу и базилик. Супчик варим до готовности картофеля.

К столу подаем, присыпав измельченной зеленью. Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Приготовление

1. Вымойте 600 грамм баранины, обсушите её и порежьте на крупные куски. Переложите мясо в кастрюлю, залейте его холодной водой и поставьте кастрюлю на максимальный огонь. Когда бульон вскипит, снимите с него пену, добавьте немного соли и убавьте огонь до минимума.
2. Очистите от шелухи 5 средних луковиц и нарежьте их на полукольца. Очистите от кожицы 5 средних морковей и нарежьте их на крупные ломтики (морковь необходимо резать наискосок). Очистите от кожицы 1 килограмм картофеля, затем вымойте его. Вымойте 5 крупных помидоров и нарежьте их на толстые кружочки.
3. Лук переложите в кастрюлю с бульоном и подождите пока он вскипит, потом снимите пенку и добавьте в бульон кусочки моркови и варите шурпу около 1,5 часов, огонь должен быть минимальным. Через 1,5 часа добавьте в кастрюлю помидоры, целые картофелины и варите шурпу ещё около 20 минут, после всё посолите по своему вкусу.
4. Вымойте 1 пучок кинзы, измельчите её и переложите в кастрюлю с шурпой, всё перемешайте и сразу снимайте кастрюлю с огня.
5. Баранину с морковью и картофелем достаньте из супа и переложите их на широкое блюдо, бульон разлейте по глубоким мискам (либо ‘касам — это глубокие суповые тарелки или пиалы, являются традиционной узбекской посудой), поперчите его и подавайте угощение к столу.

Аллергены

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Аджика с яблоками и помидорами на зиму:... Пицца с колбасой и фаршем: рецепт и фото... Жюльен в слоеном тесте: рецепт и фото... Пирожное «Трубочка» с кремом:...