Мало кто не слышал о классической шурпе, но, думаю, что слышали то многие, а пробовали далеко не все 😉
А попробовать шурпу стоит хотя бы разок! Классическая шурпа готовится из баранины. И при всем желании заменить баранину говядиной или даже курицей, все же, настоятельно рекомендую хотя бы раз приготовить ее по всем правилам, с бараниной.
Бульоны и супы на баранине необыкновенно вкусные! Многие из вас, кто не любят баранину в запеченном или жареном виде, обязательно оценят ее по достоинству в бульоне или супе. На баранине получаются отличные наваристые супы, они чуть сладковатые — необыкновенный вкус!
Баранину я стараюсь покупать на рынке. При покупке ее стоит понюхать, чтобы мясо было свежим и не имело посторонних запахов. В общем-то, баранины, которая несносно «воняет» (простите за мой французский ) мне как-то ни разу не попадалось. Стараюсь брать молодую баранину, она очень вкусная. А кроме того баранина очень полезна для организма. Поэтому на востоке шурпа считается лечебным блюдом))
Также, интересная деталь, что шурпа может быть как первым, так и вторым блюдом, а готовить ее лучше в холодное время года — для сугреву
Источник: https://gotovim-doma.ru/recipe/10299-shurpa-iz-baraniny-klassicheskaya
Содержание
- 1 Ингредиенты
- 2 Как приготовить Шурпа с бараниной в казане по-узбекски
- 2.1 Общая информация
- 2.1.1 А можно вообще не добавлять томаты — получится совсем другой вкус но не менее вкусный!
- 2.1.2 Убедитесь, что стручки целые, не поврежденные — нет ни трещинки, ни червоточинки. Дело в том, что вся практически вся острота перца концентрируется в семенах. Если мы не хотим получить на выходе чрезмерно острое блюдо, то можем добавить, в процессе приготовления, цельные стручки перца, без повреждений, тогда блюдо получится в меру острым. Но если повредится целостность перца и семена попадут в блюдо, то блюдо получится чрезмерно острым, я не советую этого делать. В крайнем случае, перец можно очистить от семян (делайте это в перчатках, чтобы не повредить слизистые оболочки глаз и носа), нарезать или оставить целиком и добавить в шурпу
- 2.2 Шурпа-маш 4.4
- 2.3 Шурпа казахская 4.3
- 2.4 Шурпа с нутом 3.8
- 2.5 Шурпа по-узбекски 4.4
- 2.6 Шурпа из баранины в казане 4.4
- 2.7 Шурпа с баклажанами 3.7
- 2.8 Шурпа в мультиварке с бараниной 3.4
- 2.9 Шурпа по-кавказски 4.5
- 2.10 Настоящая шурпа 3.2
- 2.11 Шурпа из баранины на костре 3.9
- 2.12 Шурпа по-армянски 3.6
- 2.13 Шурпа в горшочке 4.9
- 2.14 Шурпа в казане на костре 4.5
- 2.15 Шурпа из баранины с нутом 4.7
- 2.16 Шурпа по-татарски 3.6
- 2.17 Шурпа из баранины 3.7
- 2.18 Шурпа по-узбекски из баранины 3.6
- 2.19 Шурпа на костре 4.5
- 2.20 Шурпа из баранины в мультиварке 4.6
- 2.21 Шурпа в казане 3.4
- 2.22 Шурпа из баранины по-узбекски 3.9
- 2.23 Шурпа по-чувашски 3.5
- 2.24 Суп «Шурпа» из баранины 4.8
- 2.25 Шурпа с бараниной 1.0
- 2.26 Шорба 4.3
- 2.1 Общая информация
Ингредиенты
баранина на кости (ребрышки, грудинка, голяшка) | кг |
---|---|
вода | 2,5-3 литра |
лук репчатый | шт |
лук репчатый (сладких сортов) | шт |
картофель (не разваривающихся сортов) | 5-7 шт (среднего размера) |
перец болгарский | шт |
помидоры | шт |
морковь | шт |
чеснок | зубчика |
острый стручковый перец (по желанию) | шт |
зира | г |
паприка | г |
хмели-сунели | г |
соль | по вкусу |
растительное масло для жарки | 1-2 ст.л. |
Источник: https://gotovim-doma.ru/recipe/10299-shurpa-iz-baraniny-klassicheskaya
Ингредиенты
-
800 г Баранина
-
2 шт Репчатый лук
-
4 шт Картошка
-
1 шт Морковь
-
3 шт Помидоры
-
3 шт Красный болгарский перец
-
80 г Растительное масло
-
по вкусу Кориандр
-
по вкусу Зира
-
1 пуч Зелень кинзы
-
по вкусу Соль
-
по вкусу Перец черный молотый
Источник: https://www.photorecept.ru/recipe/shurpa-s-baraninoj-v-kazane-po-uzbekski
Суп «Шурпа» 4.5
Восточная кухня всегда славилась своими ароматными и пряными блюдами, суп «Шурпа» одно из них. Насыщенный густой и наваристый суп из мяса и овощей, очень вкусный и обязательно понравится вашей семье. …далее
Добавил: Леся Федунова
Источник: https://povar.ru/menu/shurpa_iz_baraniny/
Это интересно: Шурпа с баклажанами: рецепт и фото
Как приготовить Шурпа с бараниной в казане по-узбекски
В странах Азии очень популярно такое первое блюдо, как Шурпа. Традиционно его готовят с использованием баранины. Это своеобразный овощной суп. Очень наваристый, сытный и ароматный. Если шурпу приготовить на открытом огне, на костре или специальном очаге, что чаще всего и использует азиатская национальная кухня, блюдо получается просто невероятное на вкус. Хочу поделиться с вами самым простым рецептом шурпы, по которому вы прекрасно сможете приготовить в домашних условиях.
Источник: https://www.photorecept.ru/recipe/shurpa-s-baraninoj-v-kazane-po-uzbekski
Общая информация
Общее время приготовления
2 ч
Сложность
Легкий
Кухня
Узбекская
Подготовить ингредиенты для классической шурпы из баранины.
Морковь вымыть, очистить и нарезать крупными кружками.
Репчатый лук (классический, горький) нарезать полукольцами.
Перец очистить от семян и нарезать крупными кусочками.
Помидоры вымыть и нарезать крупными дольками (если не любите крупные томаты в супе, можно нарезать маленькими кубиками).
Совет
А можно вообще не добавлять томаты — получится совсем другой вкус но не менее вкусный!
Чеснок очистить и мелко порубить.
Картофель вымыть, очистить, еще раз промыть и разрезать на 2-4 части, в зависимости от размера. Картофель обязательно нарезается крупно.
Баранину вымыть и нарезать порционными кусками.
В кастрюле (или казане) нагреть растительное масло, выложить баранину и обжарить до румяности.
Добавить репчатый лук и обжарить на средне-сильном огне 2-3 минуты.
Добавить к баранине с луком морковь и жарить, помешивая, 2-3 минуты.
В ступке растереть зиру и добавить в шурпу. Вместе с зирой всыпать чайную ложку молотого красного перца (паприки) и хмели-сунели.
Влить воду, довести до кипения и тщательно снять пену.
После закипания варить шурпу, при слабом кипении, около 30 минут.
Положить целые стручки острого перца (по желанию).
Совет
Убедитесь, что стручки целые, не поврежденные — нет ни трещинки, ни червоточинки. Дело в том, что вся практически вся острота перца концентрируется в семенах. Если мы не хотим получить на выходе чрезмерно острое блюдо, то можем добавить, в процессе приготовления, цельные стручки перца, без повреждений, тогда блюдо получится в меру острым. Но если повредится целостность перца и семена попадут в блюдо, то блюдо получится чрезмерно острым, я не советую этого делать. В крайнем случае, перец можно очистить от семян (делайте это в перчатках, чтобы не повредить слизистые оболочки глаз и носа), нарезать или оставить целиком и добавить в шурпу
Затем добавить в шурпу крупно нарезанный болгарский перец и варить около 10 минут.
Добавить в шурпу картофель и варить около 40 минут, до готовности картофеля.
Посолить шурпу по вкусу.
Затем положить помидоры и готовить еще около 10 минут.
Лук, сладких сортов, нарезать тонкими полукольцами и добавить в шурпу за 5 минут до готовности).
Готовую шурпу снять с огня, добавить рубленый чеснок (по желанию) и перемешать.
Подавать шурпу можно в виде супа или второго блюда с бульоном.
При подаче шурпы в виде супа, разложите мясо с овощами в пиалы или глубокие тарелки, залейте бульоном и посыпьте свежей зеленью.
Если хотите подать шурпу в качестве второго блюда, выложите мясо с овощами на широкую тарелку, а бульон разлейте по пиалам и подайте к мясу с овощами. Также, при подаче, обязательно посыпьте шурпу рубленой свежей зеленью кинзы и/или петрушки.
Приятного вам аппетита и вкусной шурпы!
Источник: https://gotovim-doma.ru/recipe/10299-shurpa-iz-baraniny-klassicheskaya
Шурпа-маш 4.4
Шурпа-маш — вкусный и сытный суп с машем и рисом на мясном бульоне из туркменской кухни. Готовится блюдо на баранине и получается очень сытным. Оно может быть и супом, и вторым блюдом. …далее
Добавил: Дарья Вакулова
Источник: https://povar.ru/menu/shurpa_iz_baraniny/
Шурпа казахская 4.3
Детство мое прошло в Казахстане на Каспийском море. Мы часто выезжали на берег моря с ночевкой и взрослые варили бешбармак или шурпу. Я ее тогда не ела, но хорошо помню в каком восторге были мужчины. …далее
Добавил: Galate
Источник: https://povar.ru/menu/shurpa_iz_baraniny/
Шурпа с нутом 3.8
Приготовить шурпу с нутом легко в домашних условиях. Я просто разбиваю процесс на 2 дня: накануне начинаю варить бульон и замачиваю нут. Получается довольно быстро приготовить обед. Вот вам рецепт! …далее
Добавил: Galate
Источник: https://povar.ru/menu/shurpa_iz_baraniny/
Шурпа по-узбекски 4.4
Недавно в наш город приезжала делегация из Узбекистана, и после праздничного концерта нас угощали узбекскими блюдами. Вот одно из них — шурпа по-узбекски. Рецепт — практически аутентика. …далее
Добавил: Sauliute
Источник: https://povar.ru/menu/shurpa_iz_baraniny/
Шурпа из баранины в казане 4.4
Шурпа из баранины в казане — самое лучшее блюдо для выезда на природу, особенно с ночевкой. Как приготовить шурпу из баранины в казане знает почти любой заядлый турист. Это божественно вкусный суп! …далее
Добавил: Galate
Источник: https://povar.ru/menu/shurpa_iz_baraniny/
Шурпа с баклажанами 3.7
Шурпа с баклажанами — совершенно роскошной суп для отдыха на природе. Делать его обычно берутся мужчины: разжечь костер, порубить кости и все прочее. Так что, в рецепт обязательно входит повар! …далее
Добавил: Galate
Источник: https://povar.ru/menu/shurpa_iz_baraniny/
Шурпа в мультиварке с бараниной 3.4
Вообще, даже традиционные блюда можно сделать более современными без потери их вкусовых особенностей! так что расскажу, как сделать шурпу в мультиварке с бараниной. Степной вариант, очень вкусно! …далее
Добавил: Даша Петрова
Источник: https://povar.ru/menu/shurpa_iz_baraniny/
Шурпа по-кавказски 4.5
Настоящая кавказская кухня очень пикантна и оригинальна. С рецептом шурпы по-кавказски вы сможете удивить многих своих гостей этим прекрасным блюдом! …далее
Добавил: Марина Щербакова
Источник: https://povar.ru/menu/shurpa_iz_baraniny/
Настоящая шурпа 3.2
Готовить настоящую шурпу я училась, как ни странно, в Москве на даче у семьи, которая долго жила в Узбекистане. Праздновали день рождения, было много гостей и решили сделать масштабное блюдо. …далее
Добавил: Galate
Источник: https://povar.ru/menu/shurpa_iz_baraniny/
Шурпа из баранины на костре 3.9
Что можно приготовить на природе в казане? Конечно шурпу из баранины на костре! Это — отличный, полезный супчик, напитанный витаминами и живительными соками овощей и мяса. Горячий суп согреет. …далее
Добавил: Galate
Источник: https://povar.ru/menu/shurpa_iz_baraniny/
Шурпа по-армянски 3.6
Приготовить шурпу по-армянски можно и дома, для этого нужен казан. Для приготовления шурпы понадобится также много овощей, кладут их целиком, чтобы за долгое время варки они не разварились. …далее
Добавил: Galate
Источник: https://povar.ru/menu/shurpa_iz_baraniny/
Шурпа в горшочке 4.9
Если у вас нет желания готовить и первое и второе, приготовьте шурпу! Это настолько сытный, густой и наваристый суп, что после него вы осилите разве что компот. …далее
Добавил: Liuka
Источник: https://povar.ru/menu/shurpa_iz_baraniny/
Шурпа в казане на костре 4.5
Шурпа в казане на костре — это козырное мужское блюдо. Его обычно готовят на второй день праздника, чтоб вернуть себе силы после «отдыха». Прекрасный ароматный суп с дымком идет на «ура». Вот рецепт. …далее
Добавил: Galate
Источник: https://povar.ru/menu/shurpa_iz_baraniny/
Шурпа из баранины с нутом 4.7
Шурпа из баранины с нутом — очень вкусное первое блюдо, которое в идеале готовится мужчинами на открытом огне. Даю рецепт шурпы из баранины с нутом — вдохновляйте своих мужчин на подвиги 😉 …далее
Добавил: Galate
Источник: https://povar.ru/menu/shurpa_iz_baraniny/
Шурпа по-татарски 3.6
Шурпа по-татарски — популярное восточное блюдо, которое имеет множество вариантов. Хочу поделиться с вами рецептом приготовления этого блюда — попробуйте, думаю вам понравится! …далее
Добавил: Galate
Источник: https://povar.ru/menu/shurpa_iz_baraniny/
Шурпа из баранины 3.7
Шурпа — это суп из овощей и вареной баранины, прекрасно дополняющих друг друга! Хочу вас предупредить, что шурпа из баранины требует времени и труда! Но блюдо того стоит! …далее
Добавил: Kovaliova
Источник: https://povar.ru/menu/shurpa_iz_baraniny/
Шурпа по-узбекски из баранины 3.6
Думаю, даже те, кто не очень любит баранину, с удовольствием скушают пару тарелочек такой вот шурпы, ведь она получается очень вкусной и наваристой, и даже от одного ее аромата просыпается аппетит. …далее
Добавил: Dashuta
Источник: https://povar.ru/menu/shurpa_iz_baraniny/
Шурпа на костре 4.5
Мы часто готовим шурпу на костре у себя на даче. Особенно когда собирается большая компания. Если у вас похожая ситуация, рекомендую попробовать: все будут сыты и довольны — это точно. Готовим! …далее
Добавил: Sauliute
Источник: https://povar.ru/menu/shurpa_iz_baraniny/
Шурпа из баранины в мультиварке 4.6
Традиционно шурпа готовится в казане или любой другой толстостенной посуде, но если у вас нет ни первого, ни второго, не расстраивайтесь, ведь такой наваристый супчик можно сделать и в мультиварке. …далее
Добавил: Dashuta
Источник: https://povar.ru/menu/shurpa_iz_baraniny/
Шурпа в казане 3.4
Хочу поделиться с вами очень простым вариантом, как приготовить шурпу в казане. Невероятно сытное, аппетитное и вкусное восточное блюдо на вашей кухне без лишних хлопот! …далее
Добавил: Марина Золотцева
Источник: https://povar.ru/menu/shurpa_iz_baraniny/
Шурпа из баранины по-узбекски 3.9
Шурпу из баранины по-узбекски мы часто заказывали в кафе, а потом решили самостоятельно освоить рецепт этого замечательного супа. Вся сложность была только в том, чтоб купить молодую баранину. …далее
Добавил: Galate
Источник: https://povar.ru/menu/shurpa_iz_baraniny/
Шурпа по-чувашски 3.5
Когда муж моей племянницы (чуваш по национальности) угостил нас шурпой, я записала этот рецепт как шурпа по-чувашски. Получается изумительно вкусная шурпа — попробуйте, уж чуваши знают в ней толк. …далее
Добавил: Sauliute
Источник: https://povar.ru/menu/shurpa_iz_baraniny/
Суп «Шурпа» из баранины 4.8
Шурпа из баранины по-узбекски представляет из себя густой суп из прозрачного бульона с яркими крупными кусочками овощей, полукольцами лука, кусочками кинзы и, конечно, большим количеством баранины. …далее
Добавил: Марина Немец
Источник: https://povar.ru/menu/shurpa_iz_baraniny/
Шурпа с бараниной 1.0
Какое блюдо из баранины приготовить? Расскажу, как приготовить шурпу с бараниной. Этот суп богат на вкус, витаминный и очень вкусный. Каждая хозяйка в Туркменистане любит и умеет его готовить. …далее
Добавил: Антон Сорока
Источник: https://povar.ru/menu/shurpa_iz_baraniny/
Шорба 4.3
Шорбой на Ближнем Востоке называют очень вкусный и насыщенный мясной суп. Аналоги такого супа встречаются и в кухне Средней Азии. Предлагаю сварить тунисский вариант, ароматный и сытный. Попробуйте! …далее
Добавил: Оксана Горшкова
Источник: https://povar.ru/menu/shurpa_iz_baraniny/
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://gotovim-doma.ru/recipe/10299-shurpa-iz-baraniny-klassicheskaya: использовано 3 блоков из 3, кол-во символов 10378 (53%)
- https://povar.ru/menu/shurpa_iz_baraniny/: использовано 27 блоков из 28, кол-во символов 8296 (43%)
- https://www.photorecept.ru/recipe/shurpa-s-baraninoj-v-kazane-po-uzbekski: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 754 (4%)