Овощное пюре можно приготовить и из баклажанов, только для этого их надо запечь в духовке до полной готовности. В идеале баклажаны для пюре запекают на открытом огне, но сделать это в городской квартире сложно. Но на даче этот вариант подготовки баклажанов предпочтительнее запекания в духовке. Остальные шаги приготовления пюре из баклажанов в рецепте.
Источник: https://www.gotovim.ru/sbs/pastabklazhan.shtml
Содержание
- 1 Приготовление пюре из баклажанов:
- 2 Вам понадобится
- 3 Ингредиенты:
- 4 Способ приготовления пюре из баклажанов по-турецки
- 5 Пюре из баклажанов (этап 1)
- 6 Как приготовить «Пюре из баклажанов»
- 7 Пюре из баклажанов (этап 2)
- 8 Пюре из баклажанов (этап 3)
- 9 Пюре из баклажанов (этап 4)
- 10 Пюре из баклажанов (этап 5)
Приготовление пюре из баклажанов:
Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты
Выбираем спелые плотные баклажаны. Моем их и чистим от кожуры ножом. Плодоножну нужно тоже отрезать. Внутреннью мякоть вырезать не нужно. Лайм хорошенько помойте.
Шаг 2: Вырим баклажаны
Очищенные баклажаны нарезаем небольшими кружками, как показано на фото. Заливаем водой, добавляем морскую соль и ставим на средний огонь. Варим до мягкости 20-30 минут.
Шаг 3: Делаем пюре
Как только баклажаны стали мягкими, сливаем лишнюю воду (если таковая имеется). Отправляем в блендер и размельчаем до пюре-образной массы.
Шаг 4: Добавляем оставшиеся ингредиенты
Массу отправляем обратно в кастрюлю и ставим на медленный огонь. Добавьте сок лайма и черный молотый перец. Перемешайте все лопаткой или столовой ложкой. Через 3 минуты пюре готово.
Шаг 5: Подаем пюре из баклажан
Это овощное пюре неплохо сочетается с любыми блюдами, особенно с рыбой. Прияного аппетита!
Советы к рецепту:
– — Количество сока лайма и черного перца может варьироваться в зависимости от вкусовых предпочтений;
– — Отличный рецепт быстрого приготовления рыбы можете найти здесь, как дополнение к гарниру.
– — По желанию вы можете добавить зелень укропа или петрушки прямо в блендер с пюре.
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/garnir-baklajani/pyure-iz-baklazhanov.html
Это интересно: Марокканские оладьи из картофеля c чимичури: рецепт и фото
Вам понадобится
Смесь специй гарам масала | 1 ч.л. |
Соль морская | 1 ч.л. |
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/pyure-iz-baklazhanov/
Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 Штуки
- Чеснок — 2 Зубчика
- Уксус — 1 Ст. ложек
- Лук — 1 Штук
- Соль и приправы — По вкусу
Количество порций: 3
Источник: https://povar.ru/recipes/piure_iz_baklajanov-25131.html
Способ приготовления пюре из баклажанов по-турецки
Выбираем небольшие спелые баклажаны с яркой, упругой кожурой. Крупные овощи будут запекаться довольно долго, поэтому советую выбирать размером поменьше, тогда процесс приготовления значительно сокращается.
Выбираем баклажаны
Берём сковороду с толстым дном, лучше чугунную. На дно кладём несколько колец репчатого лука, сверху баклажаны. Лук подгорит в духовке, зато баклажаны останутся целыми.
Выкладываем на сковороду репчатый лук и баклажаны
Ставим в раскалённую до 230 градусов духовку на 20-25 минут. Когда овощи станут мягкими, а кожица слегка съёжится, можно доставать.
Запекаем баклажаны в духовке
Разрезаем баклажаны вдоль пополам, даём немного остыть. Хорошо пропеченные овощи становятся мягкими, их мякоть вязкая, чуть-чуть прозрачная и легко отделяется от шкурки.
Разрезаем и остужаем запечённые баклажаны
Выскребаем ложкой мякоть, которая снимается очень просто, а жесткую кожицу отправляем в мусорное ведро, она не понадобится.
Извлекаем мякоть из запечённых баклажанов
Извлекаем мякоть из всех запеченных овощей, режем небольшими кубиками.
Нарезаем мякоть баклажанов
В глубокой сковороде нагреваем оливковое и сливочное масло, добавляем мелко порубленный репчатый лук. Пассеруем его до прозрачного состояния примерно 5 минут.
Пассеруем репчатый лук
Когда лук станет мягким и прозрачным, добавляем пшеничную муку высшего сорта.
Когда лук приготовится, добавляем муку
Обжариваем муку до золотистого цвета, после того, как она слегка пожелтеет и приобретёт легкий ореховый аромат, можно продолжать готовить дальше.
Обжариваем муку с луком до золотистого цвета
Тонкой струйкой вливаем в сковороду сливки или молоко, перемешиваем, растираем образовавшиеся комочки. Готовим на тихом огне 5-6 минут. В этом рецепте лучше отдать предпочтение сливкам, получится вкуснее.
Аккуратно вливаем сливки
Добавляем мелко нарезанные запеченные баклажаны без кожицы и соль. Измельчаем ингредиенты погружным блендером, прогреваем на плите ещё 2-3 минуты.
Добавляем мякоть запечённых баклажанов и измельчаем
В самом конце кладём тёртый сыр. Вкуснее всего получится с пармезаном, но для бюджетного варианта подойдёт любой твёрдый сыр по вашему вкусу.
Натираем в пюре из баклажанов твёрдый сыр
Подаём пюре из баклажанов по-турецки к столу горячим. Обычно это пюре едят с мясом или рыбой. Приятного аппетита!
Пюре из баклажанов по-турецки
Источник: https://www.botanichka.ru/article/pyure-iz-baklazhanov-po-turetski/
Пюре из баклажанов (этап 1)
Нам понадобятся пара баклажанов и один лайм (или лимон). Лайм придает дополнительный изысканный аромат, так что если есть — берите. Баклажаны очистите, крупно нарежьте. Если опасаетесь горечи, то хорошо посолите их и оставьте так на полчаса.
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/pyure-iz-baklazhanov/
Это интересно: Пюре из бананов и яблок: рецепт и фото
Как приготовить «Пюре из баклажанов»
1. Нарезаем баклажаны, но перед этим снимаем с них кожуру. Теперь следует их немного присолить и оставить на 15 минут, чтобы ушла вся горечь.
2. Отправляем их на сковороду и добавляем немного чеснока. Жарим до готовности и лучше на оливковом масле.
3. Теперь в небольшой кастрюле обжариваем мелко нарезанный лук. Для жарки можно добавить не более 1 столовой ложки оливкового масла.
4. Когда лук будет готов, отправляем к нему баклажаны, перемешиваем и даем немного постоять. После измельчаем все погружным блендером, солим и приправляем по вкусу.
5. Подаем в глубокой тарелке как суп-пюре. Такое пюре из баклажанов в домашних условиях хорошо только в горячем виде.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Юлия Гродецкая 14:32 «Ответить
Вы серьезно??? Баклажаны до года!? Мамы не вздумайте, баклажаны очень тяжелая пища для детей до 3х летКАТЕГОРИЧЕСКИ НЕЛЬЗЯ!!
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/piure_iz_baklajanov-25131.html
Пюре из баклажанов (этап 2)
Затем промойте и сварите в подсоленной воде 5-10 минут до мягкости. Во время варки их нужно слегка перемешивать или утапливать в воде, чтобы они не всплывали.
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/pyure-iz-baklazhanov/
Пюре из баклажанов (этап 3)
Слейте воду и измельчите баклажаны в пюре с помощью любого блендера.
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/pyure-iz-baklazhanov/
Пюре из баклажанов (этап 4)
Перец черный молотый | 1/2 ч.л. |
Лаймы | 1/2 шт. |
Приправьте пюре оливковым маслом, соком лимона (лайма) и специями, если надо, досолите. Обратите внимание на масло, чтобы оно было вкусным и без лишней горчинки.
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/pyure-iz-baklazhanov/
Пюре из баклажанов (этап 5)
Подавать пюре можно как закуску с хлебом или крекерами, а можно — как гарнир.
Рецепт «Пюре из баклажанов» добавлен: года.
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/pyure-iz-baklazhanov/
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/piure_iz_baklajanov-25131.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4113 (36%)
- https://www.botanichka.ru/article/pyure-iz-baklazhanov-po-turetski/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2366 (21%)
- https://www.tvcook.ru/recipes/garnir-baklajani/pyure-iz-baklazhanov.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1277 (11%)
- https://www.gotovim.ru/sbs/pastabklazhan.shtml: использовано 3 блоков из 3, кол-во символов 1836 (16%)
- https://www.foodclub.ru/detail/pyure-iz-baklazhanov/: использовано 6 блоков из 7, кол-во символов 1855 (16%)