Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/8998
Содержание
Особенности приготовления варенья из ревеня
Отобранные для консервации стебли нужно очищать от жестких прожилок и поверхностной кожицы – все это жесткое и вредит вкусу продукта. Еще несколько советов перед приготовлением:
- если сразу не удается сварить варенье, можно сохранить стебли в свежем состоянии. До готовки сложите их в полиэтиленовый пакет и отправьте в холодильник. В холодильниках системы No Frost ревень сохраняется хуже, чем в устройствах с обычным динамическим охлаждением;
- по технологии приготовления варить такую заготовку следует в два приема, с промежутком между варкой в полусуток. Это делается затем, чтобы ревень пропитывался сладким сиропом, оставался прозрачным;
- кислота, содержащаяся в черешках, хорошо консервирует заготовку, поэтому без всяких стерилизаций продукт простоит долгое время.
Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/varene/iz-revenya-s-apelsinom.html
Для рецепта варенья вам потребуется:
- ревень (стебли) — 500г
- сахар — 500г
- вода — 1 стакан
- апельсин — 1 шт.
Источник: https://www.gotovim.ru/sbs/varenrevenapelsin.shtml
Это интересно: Шведский яблочный пирог: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Стебли ревеня — 2 Килограмма
- Апельсин — 3-4 Штук
- Сахар — 2,5-3 Килограмма
Количество порций: 6
Источник: https://povar.ru/recipes/varene_iz_revenya_s_apelsinom-20601.html
Фото готового блюда
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/8998
Рецепт приготовления варенья:
Подготовить все необходимое для варенья. Очистить стебли ревеня, снимая тонкую пленочку и счищая волокна.
Апельсин помыть, опустить на полминуты в кипяток. Это удалит воск, которым часто обрабатывают фрукты, чтобы они лучше хранились. Острым ножом аккуратно срезать тонкий слой цедры, стараясь не задеть белую часть.
Нарезать очищенные стебли ревеня на небольшие кусочки. Выложить в кастрюлю вместе с измельченной цедрой.
Туда же насыпать и сахар.
Влить холодную воду. Поставить на плиту. После закипания нагрев сделать ниже среднего, чтобы варенье из ревеня медленно булькало. Периодически помешивая, готовить 30 минут. Если увидите, что жидкости мало и содержимое кастрюли начинает пригорать, добавьте еще воды. В готовом варенье кусочков ревеня не должно быть видно, они практически полностью распадаются на волокна.
Добавить в варенье очищенные от перегородок небольшие фрагменты апельсина. Держать на слабом огне еще 10 минут. При желании готовое варенье из ревеня с апельсином можно пюрировать все погружным блендером, тогда получится джем.
Варенье из ревеня с апельсином полностью готово, осталось разложить по стерильным баночкам и закатать, либо же просто поместить его в чистую сухую стеклянную тару и хранить в холодильнике не более двух недель. Приятного аппетита!
Источник: https://www.gotovim.ru/sbs/varenrevenapelsin.shtml
Правила выбора и подготовки ингредиентов
Многие относят ревень к овощам, на самом же деле он является многолетней травой, у которой считается съедобной надземная часть — листья и стебли. Корень не едят, в нем содержатся ядовитые вещества. Однако в пищу используют, как правило, только черешки, то есть стебли. Листья грубоваты и смахивают на лопухи.
Особенность растения в том, что сбор его очень короток — срезать стебли нужно в мае, в некоторых широтах до середины июня. Заготовка дальнейшая небезопасна, потому что позднее листья и черешки накапливают много щавелевой кислоты. Черешки становятся невкусными и неполезными, особенно для людей, страдающих болезнями ЖКТ.
Оксалаты, которые присутствуют в щавелевой кислоте, в больших объемах могут приводить к интоксикации.
Поэтому собираем урожай быстро, выбирая стебли толстые, мясистые, хорошо окрашенные красноватым цветом. Варенье из такого сырья будет и вкусным, и красиво-розоватым.
Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/varene/iz-revenya-s-apelsinom.html
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар — 398 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Ревень — ккал/100г
- Апельсины — ккал/100г
Калорийность продуктов: Ревень, Апельсины, Сахар
Источник: https://1000.menu/cooking/36962-varene-iz-revenya-s-apelsinom-na-zimu
Это интересно: Варенье из ревеня с бананом: рецепт и фото
Как подготовить тару к началу процесса?
Готовя емкости под варенье, помним, что растение кислое, и потому варить его лучше в обливной кастрюле или в тазу либо в посуде из нержавейки. Медные тазы, как и жестяные кастрюли, не подойдут — в них быстро происходит процесс окисления.
Банки и крышки моем и стерилизуем, как обычно. Очень важно, чтобы они были не только чистыми, но и сухими перед раскладкой варенья, иначе заготовка может закиснуть.
Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/varene/iz-revenya-s-apelsinom.html
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/8998
Как и сколько хранится готовый продукт?
Ревеневое варенье не требует особых условий хранения, так как достаточно кислое и в составе имеет много сахара. Тем не менее, если варите пятиминутку, то хранить такой десерт лучше в холодильнике. А то, что подвергнуто длительной варке, хранится в комнатных условиях, в темном и прохладном месте.
Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/varene/iz-revenya-s-apelsinom.html
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://DachaMechty.ru/retsepty/varene/iz-revenya-s-apelsinom.html: использовано 5 блоков из 7, кол-во символов 2835 (26%)
- https://povar.ru/recipes/varene_iz_revenya_s_apelsinom-20601.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4165 (38%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/8998: использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 494 (4%)
- https://kulinarenok.ru/varene-iz-revenya-s-apelsinom/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1892 (17%)
- https://1000.menu/cooking/36962-varene-iz-revenya-s-apelsinom-na-zimu: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 188 (2%)
- https://www.gotovim.ru/sbs/varenrevenapelsin.shtml: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1469 (13%)