Шведский яблочный пирог: рецепт и фото

Шведский яблочный пирог несколько отличается от традиционных яблочных пирогов, к которым мы привыкли. Ингредиенты практически те же — но пирог с ощутимо другими вкусом и текстурой.

Шведский яблочный пирог (этап 1)

Пропорции подходят для формы 24-26 см. Яйца заранее достаньте из холодильника, либо подержите в теплой воде, чтобы они были не холодными. Так сахар будет легче растворяться. Взбейте яйца в просторной миске до появления густой пены.

Шведский яблочный пирог

Шведский яблочный пирог настолько вкусный, что исчезает со стола моментально. Тесто для пирога похоже на песочное и бисквитное одновременно. Тонкое хрустящее тесто и сочные карамелизированные фрукты, не оставят вас равнодушным.

Шведский яблочный пирог (этап 2)

Всыпьте сахар, добавьте щепотку соли и продолжайте взбивать до полного растворения сахара. Это важное условие для правильной консистенции теста. Для выполнения этого условия понадобится терпение или стационарный миксер. Или можете использовать хитрость — смолоть сахар в кофемолке, чтобы получилась пудра. Готовую лучше не брать, поскольку она обычно содержит крахмал.

Ингредиенты:

• Яблоки  — 4 Штуки
• Масло сливочное  — 80 Грамм
• Сахар  — 1/2 Стакана
• Миндаль  — 125 Грамм
• Лимон  — 1 Штука (можно заменить лаймом)
• Яйца  — 2 Штуки

Количество порций: 3-4

Шведский яблочный пирог (этап 3)

Растопите сливочное масло. Проще всего это делать в микроволновой печи.

Как приготовить «Шведский яблочный пирог»

Ингредиенты.

Миндаль превращаем в муку при помощи блендера или процессора.

Яблоки моем, очищаем от сердцевины и кожуры, нарезаем на тоненькие ломтики.

В сковороде доводим до кипения примерно полстакана воды с 1 ст.л. сахара.

Когда сахар растворится — добавляем в сковороду яблоки и тушим на средне огне 5 минут, не забывая помешивать.

Сливочное масло с оставшимся сахаром взбиваем до однородного состояния на небольшой скорости миксера.

Вводим в масляную смесь желтки, отделенные от белков.

Туда же добавляем цедру лимона (или лайма), сок половины лимона (или половины лайма) и измельченный в муку миндаль.

Перемешиваем до однородности.

Белки отдельно взбиваем до достаточно жестких пиков.

Аккуратненько вводим взбитые белки в тесто.

В смазанные сливочным маслом формочки выкладываем яблоки.

Поверх яблок укладываем слой теста. Разравниваем верх.

Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем 45 минут.

Подавать желательно в теплом виде. Приятного аппетита! 😉

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Шведский яблочный пирог (этап 4)

Продолжая взбивать, влейте растопленное масло в тесто тонкой струйкой. Следом также влейте немного подогретое (до 30-40 градусов) молоко.

Шведский яблочный пирог (этап 5)

Муку смешайте с разрыхлителем и просейте все вместе в миску. Взбейте миксером на небольшой скорости до однородности, только чтобы добиться соединения компонентов.

Шведский яблочный пирог (этап 6)

Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и посыпьте сахаром. Встряхните форму, чтобы сахар равномерно распределился по форме.

Шведский яблочный пирог (этап 7)

Очистите яблоки, нарежьте толстыми дольками, полейте лимонным соком и посыпьте корицей.

Шведский яблочный пирог (этап 8)

Разогрейте духовку до 190 градусов. Вылейте тесто в подготовленную форму.

Шведский яблочный пирог (этап 9)

Сверху выложите яблоки. Не вдавливайте их в тесто, они сами немного утонут во время выпечки. Исключение — если вы хотите добавить больше яблок 🙂

Шведский яблочный пирог (этап 10)

Пеките пирог в разогретой духовке примерно 50 минут. Готовность можно проверять деревянной шпажкой, как обычно. Если пирог уже достаточно зарумянился, но не пропекся, накройте его листом фольги.

Шведский яблочный пирог (этап 11)

Перед нарезкой дайте пирогу немного остыть.

Шведский яблочный пирог (этап 12)

В этом пироге яблок не так много, основная часть — это тесто. Если вы любите другую пропорцию, то можно взять форму побольше и количество яблок увеличить вдвое.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...