Содержание
Давайте-ка приготовим супчик цвета молодой зелени
Давайте-ка приготовим супчик цвета молодой зелени
Источник: https://zernograd.com/recipe/sup-pyure-iz-zelenogo-goroshka-s-bekonom-2/
Ингредиенты
-
400 гр зеленый горошек
-
700 гр бульон
-
5 шт картофель
-
5 см лук порей
белая часть
-
100 мл сливки
-
по вкусу перец черный
-
по вкусу соль
-
150 гр бекон
-
1 шт лист лавровый
-
по вкусу масло оливковое
-
3 вет мята
Источник: https://zernograd.com/recipe/sup-pyure-iz-zelenogo-goroshka-s-bekonom-2/
Это интересно: Пюре из замороженной тыквы: рецепт и фото
Приготовление
Большие фото Маленькие фото
-
Первым делом я ставлю кастрюлю или сотейник с водой на плиту. Пока закипит, поджариваю бекон с луком. Для этого очищаю крупную луковицу и измельчаю ее мелким кубиком. Бекон нарезаю небольшими кусочками. Обжариваю все вместе 10 минут. За это время из бекона вытопится почти весь жир, а лук станет мягким и золотистым (но не передержите, они не должны быть слишком зажаренными).
-
Тем временем вода уже закипела. Добавляю в нее соль и всыпаю горошек — свежий или замороженный (не нуждается в предварительной разморозке). Если горох совсем молодой, то достаточно 3 минут, если же он старый, то может понадобиться 7-8 минут, пока он станет мягким.
-
Откидываю содержимое кастрюли на дуршлаг и обдаю ледяной водой, чтобы остановить процесс варки и сохранить красивый изумрудный цвет горошка. Отвар сохраняю.
-
Смешиваю вареный горошек с обжаренным беконом и луком — лучше всего переложить все продукты в чашу или в другой высокий сосуд, в котором будет удобно работать погружным блендером. Если у вас пластиковая чаша, то дождитесь, пока горошек слегка остынет, иначе есть риск, что пластик треснет от кипятка.
-
Пробиваю все блендером до однородности. Добавляю молотый перец по вкусу. Понемногу подливаю отвар, в котором готовился горошек, добиваясь нужной консистенции. Пюре должно получиться однородным и шелковистым, без грубых вкраплений. При необходимости можно протереть его через сито (я всегда протираю).
Пюре из свежего, молодого горошка готово, оно вкусно пахнет беконом, красивого цвета. Подавать его можно в качестве гарнира или отдельно, дополнив полоской подсушенного бекона и молотым перцем. Приятного аппетита!
Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/snack/zelenyj-goroshek-s-bekonom/
Фото готового блюда
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/13453
Как приготовить «Пюре из зеленого горошка с беконом»
В глубокой емкости вскипятите воду. Отправляйте туда зеленый горошек. Когда вода вновь закипит, готовьте горошек буквально 1-2 минуты.
Слейте горячую воду с горошка и остудите его. Для этого залейте холодной водой со льдом и отставьте.
Тем временем обжарьте бекон на сковороде до золотистой корочки.
Когда жир бекона немного растопится, отправьте к нему мелко порезанный лук-шалот.
К бекону отправьте зеленый горошек, добавьте немного сливок и протушите 2-3 минуты.
Погружным блендером взбейте массу в однородное пюре.
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/piure_iz_zelenogo_goroshka_s_bekonom-65495.html
Пищевая ценность и химический состав
В таблице указано содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов) на 100 г супа.
Питательное вещество | Количество | Норма** | % от нормы в 100 гр | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 82.7 кКал | 1684 кКал | 4.9% | 5.9% | 1688 г |
Белки | 4 г | 76 г | 5.3% | 6.4% | 75 г |
Жиры | 3 г | 60 г | 5% | 6% | 60 г |
Углеводы | 10.5 г | 211 г | 5% | 6% | 210 г |
Органические кислоты | 0.04 г | — | — | — | — |
Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 6% | 20 г |
Энергетическая ценность супа-пюре из зеленого горошка — 82,7 ккал.
Возьмите на заметку супы-пюре из всевозможных овощей: тыквы (со сливками, для здоровья, с картошкой), кабачков, томатов, картофеля, брюссельской или цветной капусты, брокколи, шпината, сельдерея.
Источник: https://turk-in.ru/recepty/sup-pyure/iz-zelennogo-goroshka.html
Это интересно: Сискал (оригинальный рецепт): рецепт и фото
Фотоотчеты по рецепту
Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/13453
Полезность блюда
- Входящий в суп витамин А обеспечивает нормальное развитие детей, репродуктивную функцию взрослых, здоровый вид кожи и глаз, поддерживает иммунитет.
- Кремний призван стимулировать синтез коллагена.
- Кобальт, в составе витамина В12, активирует обмен жирных кислот и усиливает метаболизм фолиевой кислоты.
- Марганец активно участвует в образовании костной и соединительной ткани.
Источник: https://turk-in.ru/recepty/sup-pyure/iz-zelennogo-goroshka.html
Заключение
Таким образом, каждый рецепт открывает широкие возможности сервировки и подачи, главное помнить, что к содержащим мясо супам лучше подавать лимон и зелень, а к молочным – сухарики.
Все дополнительные ингредиенты принято сервировать в отдельных розетках.
Суп-пюре из зеленого горошка вкусный и полезный, он дает ощущение сытости, хотя в создании блюда не используется мясо. Приготовление этого нежного супа фактически не занимает времени, а результат способен порадовать любого гурмана. Также советуем приготовить вкусные супы-пюре из рыбы, морепродуктов, креветок, птицы, сырный из курицы.
Источник: https://turk-in.ru/recepty/sup-pyure/iz-zelennogo-goroshka.html
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/snack/zelenyj-goroshek-s-bekonom/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1731 (17%)
- https://zernograd.com/recipe/sup-pyure-iz-zelenogo-goroshka-s-bekonom-2/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2954 (29%)
- https://povar.ru/recipes/piure_iz_zelenogo_goroshka_s_bekonom-65495.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 3200 (32%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/13453: использовано 2 блоков из 7, кол-во символов 516 (5%)
- https://turk-in.ru/recepty/sup-pyure/iz-zelennogo-goroshka.html: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 1643 (16%)