Вареники с яйцом: рецепт и фото

Простое, но очень удачное тесто на вареники. Легко месится, вкусное! Такое тесто замешивается легко даже у начинающих хозяек, а все потому, что жир желтка и растительное масло облегчают этот процесс. Попробуйте!

Всего:

Время приготовления:

Опубликовано: Foster

9757

:

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Просейте в миску для теста половину муки.

2. Шаг 2:

   

   Добавьте в мучную лунку воду.

3. Шаг 3:

   

   Разбейте яйцо.

4. Шаг 4:

   

   Добавьте соль и растительное масло.

5. Шаг 5:

   

   Замесите жидкое тесто.

6. Шаг 6:

   

   Постепенно добавляя оставшуюся муку, вымесите гладкое эластичное тесто.

7. Шаг 7:

   

   Готовое тесто уберите на полчаса в холодильник.

8. Шаг 8:

   

   Дайте тесту из холодильника дойти до комнатной температуры — и можно лепить вареники.

1.        Вареники – украинское блюдо из теста с различной начинкой. Небольшие изделия треугольной или круглой формы подают со сметаной или с зажаренным луком со шкварками. Постное тесто из муки, воды и соли готовится очень быстро. Муку просеивают через сито, вода должна быть не просто холодной, а ледяной – только в этом случае тесто получится мягким и эластичным. Готовый пласт раскатывают тонко и вырезают из него небольшие кружочки, на которые кладут начинку.
   
          Начинки не стоит укладывать слишком много, чтобы тесто не растянулось и не порвалось при варке.
   
          Если вы хотите, чтобы вареники с картошкой получились более калорийными, приготовьте тесто на кефире или молоке с добавлением яиц.
   
          Основной вкус блюду придаст нежная и вкусная начинка. По сути, это обыкновенное картофельное пюре, но его тоже необходимо правильно приготовить. В уже готовое пюре добавляют сметану или масло. Блюдо приобретет немного кисловатый вкус, если добавите к картофельной массе 150 -200 гр. творога.
   
          Очень вкусными получатся вареники с картофелем и грибами. Для этого их обжаривают с луком и соединяют с пюре.
   
          Важно не только правильно приготовить блюдо, но и отварить. Для варки необходимо выбрать большую кастрюлю, чтобы вареники чувствовали себя свободно. Закладывают их только в кипящую воду, слегка подсоленную, и вынимают после того, как они всплывут (примерно через 5 мин.)

   Продукты, необходимые чтобы приготовить вареники с картошкой:

        Тесто на вареники:

                 Мука – 2-3 ст.

                 Вода – 200 мл.

                 Яйцо – 1 шт.
   
                 Подсолнечное масло – 1 ст.л.
   
                 Соль по вкусу

        Начинка:

                 Картошка – 800 г
   
                 Соль по вкусу
   
                 Масло или сметана – 2-3 ст.л.

   Как готовить вареники с картошкой из теста на воде:

   Начнем с того, что замесим тесто на вареники. Для этого смешаем все ингредиенты в глубокой емкости и хорошо вымесим, чтобы тесто было однородным и не прилипало к рукам.

   

2. Формируем из него шар, накрываем полотенцем и оставляем минут на 30-40, чтобы тесто созрело.

   Вообще тесто можно готовить и без яйца, а – просто на воде. Но вкуснее, если замешивать его на яйце. Правильное соотношение – это 1 яйцо на 2 стакана муки. Подсолнечное масло нужно для того, чтобы сделать его более нежным. Соблюдайте эти пропорции и нехитрые правила, и тогда ваше тесто на вареники будет самым вкусным.

   

3. Пока тесто созревает, приготовим начинку. Сварим картофель и истолчем толкушкой, чтобы вышло пюре. Можно даже слегка разварить картофель, чтобы в пюре не было комочков. Солим по вкусу и добавляем немного масла или сметаны. И пусть остынет хоть немного.

   

4. 
   Достаем тесто на вареники из холодильника и тонко раскатываем. Вырезаем кружочки и кладем начинку.

   

5. Защипываем края косичкой, как указано на фото, или как умеете, и формируем варенички.

   

6. Опускаем в кипящую воду. Следим, чтобы они не слиплись.

   Варим 5-7 мин, пока не всплывут, и сразу же горячими подаем на стол.

   

7. Вареники с картошкой хорошо подавать со сметаной, маслом или заправить их поджаренным луком.

   Приятного всем аппетита!

   Найти рецепт по-настоящему хорошего теста на вареники не так уж легко. Есть много вариантов приготовления, но иногда оно сильно разбухает, иногда – жестокое, плохо раскатывается и т.д. Приготовьте это простое тесто на воде с яйцом и вареники выйдут очень вкусными, а еще лучше будет, если вместо воды вы используете в том же количестве молоко, сыворотку или добавите сметаны.

18256

Ингредиенты:

• Мука пшеничная  — 4-4,5 Стакана
• Вода  — 1 Стакан
• Яйцо  — 2 Штуки
• Соль  — 0,5 Чайных ложки
• Яйца отварные  — 4 Штуки (вкрутую)
• Пучок зеленого лука  — 1 Штука

Количество порций: 30-32

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Похожие рецепты

Как заменить сливочное масло растительным в выпечке

Каковы могут быть причины того, что человек отказывается от употребления масла? Их несколько: непереносимость лактозы; вегетарианство и отказ от животных жиров; здоровый образ жизни и предпочтение ни…

Несколько секретов хорошего дрожжевого теста

ДРОЖЖЕВОЕ тесто — это живое нежное чудо ! Но в приготовлении пирогов столько тонкостей, о которых можно писать и писать. Не нужно бояться, если что то сразу не получилось. Молодые хозяйки могут проан…

Как отображается на выпечке замена сливочного масла маргарином

Это смотря что вы готовите. Масло и маргарин – это принципиально разные продукты. В основе масла – сливки, а в основе маргарина – гидролизованный растительный жир. На маргарине тест…

Для какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргарин

Сливочное масло: песочное тесто, дрожжевое сдобное тесто. Маргарин: слоёное тесто, для выпечки лучше всего использовать мягкий маргарин с большим содержанием жира и минимальным количеством влаги. Кач…

Советы для теста

Основные советы для теста: Пиpoги из пeсoчнoгo meсma слeдуem вынимamь из фopм oxлaждeнными. Пpeждe чeм дoбaвляmь в meсmo изюм, eгo нужнo oбвaляmь в мукe. Сoль всeгдa дoбaвляюm к мукe лишь moгдa,…

Как долго надо месить тесто

* ПЕСОЧНОЕ тесто не месите слишком долго, иначе оно станет жестким, плотным. * С БИСКВИТНЫМ тестом тоже не стоит чересчур усердствовать: выпекайте сразу, иначе из бисквита могут улетучиться пузырьки…

Чем заменить разрыхлитель для теста

Возьмите 5 частей соды и 3 части лимонной кислоты. Если лимонная кислота крупинками, перетрите ее в ступке или кофемолке. Добавьте 12 частей муки и все хорошо перемешайте. Храните в плотно закрытой т…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Вода —  ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Куриное яйцо —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Куриные яйца, Вода, Пшеничная мука, Растительное масло, Соль

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Печенье с имбирем: рецепт и фото... Пицца «Минутка» на сковороде:... Шарлотка с бананами в мультиварке: рецеп... Блинные булочки: рецепт и фото...