Простое, но очень удачное тесто на вареники. Легко месится, вкусное! Такое тесто замешивается легко даже у начинающих хозяек, а все потому, что жир желтка и растительное масло облегчают этот процесс. Попробуйте!
Всего:
Вес состава: | 100 гр |
Калорийность состава: |
256 ккал |
Белков: | 9 гр |
Жиров: | 6 гр |
Углеводов: | 44 гр |
Б/Ж/У: | 15 / 10 / 75 |
Н0 / С0 / В100 |
Время приготовления:
Опубликовано: Foster
9757
:
Источник: https://1000.menu/cooking/18528-testo-na-vareniki-s-yaicom
Содержание
- 1 Пошаговое приготовление
- 2 Вареники – украинское блюдо из теста с различной начинкой. Небольшие изделия треугольной или круглой формы подают со сметаной или с зажаренным луком со шкварками. Постное тесто из муки, воды и соли готовится очень быстро. Муку просеивают через сито, вода должна быть не просто холодной, а ледяной – только в этом случае тесто получится мягким и эластичным. Готовый пласт раскатывают тонко и вырезают из него небольшие кружочки, на которые кладут начинку. Начинки не стоит укладывать слишком много, чтобы тесто не растянулось и не порвалось при варке. Если вы хотите, чтобы вареники с картошкой получились более калорийными, приготовьте тесто на кефире или молоке с добавлением яиц. Основной вкус блюду придаст нежная и вкусная начинка. По сути, это обыкновенное картофельное пюре, но его тоже необходимо правильно приготовить. В уже готовое пюре добавляют сметану или масло. Блюдо приобретет немного кисловатый вкус, если добавите к картофельной массе 150 -200 гр. творога. Очень вкусными получатся вареники с картофелем и грибами. Для этого их обжаривают с луком и соединяют с пюре. Важно не только правильно приготовить блюдо, но и отварить. Для варки необходимо выбрать большую кастрюлю, чтобы вареники чувствовали себя свободно. Закладывают их только в кипящую воду, слегка подсоленную, и вынимают после того, как они всплывут (примерно через 5 мин.) Продукты, необходимые чтобы приготовить вареники с картошкой: Тесто на вареники: Мука – 2-3 ст. Вода – 200 мл. Яйцо – 1 шт. Подсолнечное масло – 1 ст.л. Соль по вкусу Начинка: Картошка – 800 г Соль по вкусу Масло или сметана – 2-3 ст.л. Как готовить вареники с картошкой из теста на воде: Начнем с того, что замесим тесто на вареники. Для этого смешаем все ингредиенты в глубокой емкости и хорошо вымесим, чтобы тесто было однородным и не прилипало к рукам. Формируем из него шар, накрываем полотенцем и оставляем минут на 30-40, чтобы тесто созрело. Вообще тесто можно готовить и без яйца, а – просто на воде. Но вкуснее, если замешивать его на яйце. Правильное соотношение – это 1 яйцо на 2 стакана муки. Подсолнечное масло нужно для того, чтобы сделать его более нежным. Соблюдайте эти пропорции и нехитрые правила, и тогда ваше тесто на вареники будет самым вкусным. Пока тесто созревает, приготовим начинку. Сварим картофель и истолчем толкушкой, чтобы вышло пюре. Можно даже слегка разварить картофель, чтобы в пюре не было комочков. Солим по вкусу и добавляем немного масла или сметаны. И пусть остынет хоть немного. Достаем тесто на вареники из холодильника и тонко раскатываем. Вырезаем кружочки и кладем начинку. Защипываем края косичкой, как указано на фото, или как умеете, и формируем варенички. Опускаем в кипящую воду. Следим, чтобы они не слиплись. Варим 5-7 мин, пока не всплывут, и сразу же горячими подаем на стол. Вареники с картошкой хорошо подавать со сметаной, маслом или заправить их поджаренным луком. Приятного всем аппетита! Найти рецепт по-настоящему хорошего теста на вареники не так уж легко. Есть много вариантов приготовления, но иногда оно сильно разбухает, иногда – жестокое, плохо раскатывается и т.д. Приготовьте это простое тесто на воде с яйцом и вареники выйдут очень вкусными, а еще лучше будет, если вместо воды вы используете в том же количестве молоко, сыворотку или добавите сметаны.
- 3 Ингредиенты:
- 4 Похожие рецепты
- 5 Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Просейте в миску для теста половину муки.
-
Шаг 2:
Добавьте в мучную лунку воду.
-
Шаг 3:
Разбейте яйцо.
-
Шаг 4:
Добавьте соль и растительное масло.
-
Шаг 5:
Замесите жидкое тесто.
-
Шаг 6:
Постепенно добавляя оставшуюся муку, вымесите гладкое эластичное тесто.
-
Шаг 7:
Готовое тесто уберите на полчаса в холодильник.
-
Шаг 8:
Дайте тесту из холодильника дойти до комнатной температуры — и можно лепить вареники.
Источник: https://1000.menu/cooking/18528-testo-na-vareniki-s-yaicom
Это интересно: Сладкий картофель: рецепт и фото
-
Вареники – украинское блюдо из теста с различной начинкой. Небольшие изделия треугольной или круглой формы подают со сметаной или с зажаренным луком со шкварками. Постное тесто из муки, воды и соли готовится очень быстро. Муку просеивают через сито, вода должна быть не просто холодной, а ледяной – только в этом случае тесто получится мягким и эластичным. Готовый пласт раскатывают тонко и вырезают из него небольшие кружочки, на которые кладут начинку.
Начинки не стоит укладывать слишком много, чтобы тесто не растянулось и не порвалось при варке.
Если вы хотите, чтобы вареники с картошкой получились более калорийными, приготовьте тесто на кефире или молоке с добавлением яиц.
Основной вкус блюду придаст нежная и вкусная начинка. По сути, это обыкновенное картофельное пюре, но его тоже необходимо правильно приготовить. В уже готовое пюре добавляют сметану или масло. Блюдо приобретет немного кисловатый вкус, если добавите к картофельной массе 150 -200 гр. творога.
Очень вкусными получатся вареники с картофелем и грибами. Для этого их обжаривают с луком и соединяют с пюре.
Важно не только правильно приготовить блюдо, но и отварить. Для варки необходимо выбрать большую кастрюлю, чтобы вареники чувствовали себя свободно. Закладывают их только в кипящую воду, слегка подсоленную, и вынимают после того, как они всплывут (примерно через 5 мин.)
Продукты, необходимые чтобы приготовить вареники с картошкой:
Тесто на вареники:
Мука – 2-3 ст.
Вода – 200 мл.
Яйцо – 1 шт.
Подсолнечное масло – 1 ст.л.
Соль по вкусу
Начинка:
Картошка – 800 г
Соль по вкусу
Масло или сметана – 2-3 ст.л.
Как готовить вареники с картошкой из теста на воде:
Начнем с того, что замесим тесто на вареники. Для этого смешаем все ингредиенты в глубокой емкости и хорошо вымесим, чтобы тесто было однородным и не прилипало к рукам.
-
Формируем из него шар, накрываем полотенцем и оставляем минут на 30-40, чтобы тесто созрело.
Вообще тесто можно готовить и без яйца, а – просто на воде. Но вкуснее, если замешивать его на яйце. Правильное соотношение – это 1 яйцо на 2 стакана муки. Подсолнечное масло нужно для того, чтобы сделать его более нежным. Соблюдайте эти пропорции и нехитрые правила, и тогда ваше тесто на вареники будет самым вкусным.
-
Пока тесто созревает, приготовим начинку. Сварим картофель и истолчем толкушкой, чтобы вышло пюре. Можно даже слегка разварить картофель, чтобы в пюре не было комочков. Солим по вкусу и добавляем немного масла или сметаны. И пусть остынет хоть немного.
- Достаем тесто на вареники из холодильника и тонко раскатываем. Вырезаем кружочки и кладем начинку.
-
Защипываем края косичкой, как указано на фото, или как умеете, и формируем варенички.
-
Опускаем в кипящую воду. Следим, чтобы они не слиплись.
Варим 5-7 мин, пока не всплывут, и сразу же горячими подаем на стол.
-
Вареники с картошкой хорошо подавать со сметаной, маслом или заправить их поджаренным луком.
Приятного всем аппетита!
Найти рецепт по-настоящему хорошего теста на вареники не так уж легко. Есть много вариантов приготовления, но иногда оно сильно разбухает, иногда – жестокое, плохо раскатывается и т.д. Приготовьте это простое тесто на воде с яйцом и вареники выйдут очень вкусными, а еще лучше будет, если вместо воды вы используете в том же количестве молоко, сыворотку или добавите сметаны.
Вареники – украинское блюдо из теста с различной начинкой. Небольшие изделия треугольной или круглой формы подают со сметаной или с зажаренным луком со шкварками. Постное тесто из муки, воды и соли готовится очень быстро. Муку просеивают через сито, вода должна быть не просто холодной, а ледяной – только в этом случае тесто получится мягким и эластичным. Готовый пласт раскатывают тонко и вырезают из него небольшие кружочки, на которые кладут начинку.
Начинки не стоит укладывать слишком много, чтобы тесто не растянулось и не порвалось при варке.
Если вы хотите, чтобы вареники с картошкой получились более калорийными, приготовьте тесто на кефире или молоке с добавлением яиц.
Основной вкус блюду придаст нежная и вкусная начинка. По сути, это обыкновенное картофельное пюре, но его тоже необходимо правильно приготовить. В уже готовое пюре добавляют сметану или масло. Блюдо приобретет немного кисловатый вкус, если добавите к картофельной массе 150 -200 гр. творога.
Очень вкусными получатся вареники с картофелем и грибами. Для этого их обжаривают с луком и соединяют с пюре.
Важно не только правильно приготовить блюдо, но и отварить. Для варки необходимо выбрать большую кастрюлю, чтобы вареники чувствовали себя свободно. Закладывают их только в кипящую воду, слегка подсоленную, и вынимают после того, как они всплывут (примерно через 5 мин.)
Продукты, необходимые чтобы приготовить вареники с картошкой:
Тесто на вареники:
Мука – 2-3 ст.
Вода – 200 мл.
Яйцо – 1 шт.
Подсолнечное масло – 1 ст.л.
Соль по вкусу
Начинка:
Картошка – 800 г
Соль по вкусу
Масло или сметана – 2-3 ст.л.
Как готовить вареники с картошкой из теста на воде:
Начнем с того, что замесим тесто на вареники. Для этого смешаем все ингредиенты в глубокой емкости и хорошо вымесим, чтобы тесто было однородным и не прилипало к рукам.
Формируем из него шар, накрываем полотенцем и оставляем минут на 30-40, чтобы тесто созрело.
Вообще тесто можно готовить и без яйца, а – просто на воде. Но вкуснее, если замешивать его на яйце. Правильное соотношение – это 1 яйцо на 2 стакана муки. Подсолнечное масло нужно для того, чтобы сделать его более нежным. Соблюдайте эти пропорции и нехитрые правила, и тогда ваше тесто на вареники будет самым вкусным.
Пока тесто созревает, приготовим начинку. Сварим картофель и истолчем толкушкой, чтобы вышло пюре. Можно даже слегка разварить картофель, чтобы в пюре не было комочков. Солим по вкусу и добавляем немного масла или сметаны. И пусть остынет хоть немного.
Защипываем края косичкой, как указано на фото, или как умеете, и формируем варенички.
Опускаем в кипящую воду. Следим, чтобы они не слиплись.
Варим 5-7 мин, пока не всплывут, и сразу же горячими подаем на стол.
Вареники с картошкой хорошо подавать со сметаной, маслом или заправить их поджаренным луком.
Приятного всем аппетита!
Найти рецепт по-настоящему хорошего теста на вареники не так уж легко. Есть много вариантов приготовления, но иногда оно сильно разбухает, иногда – жестокое, плохо раскатывается и т.д. Приготовьте это простое тесто на воде с яйцом и вареники выйдут очень вкусными, а еще лучше будет, если вместо воды вы используете в том же количестве молоко, сыворотку или добавите сметаны.
Оцените рецепт | |
Социальные сети |
18256
Источник: https://retsept-foto.ru/cook.php?gotovim=vareniki-s-kartoshkoj-iz-testa-na-vode-s-jajtsom
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 4-4,5 Стакана
- Вода — 1 Стакан
- Яйцо — 2 Штуки
- Соль — 0,5 Чайных ложки
- Яйца отварные — 4 Штуки (вкрутую)
- Пучок зеленого лука — 1 Штука
Количество порций: 30-32
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/vareniki_s_yaicom-27245.html
Похожие рецепты
Как заменить сливочное масло растительным в выпечке
Каковы могут быть причины того, что человек отказывается от употребления масла? Их несколько: непереносимость лактозы; вегетарианство и отказ от животных жиров; здоровый образ жизни и предпочтение ни…
Несколько секретов хорошего дрожжевого теста
ДРОЖЖЕВОЕ тесто — это живое нежное чудо ! Но в приготовлении пирогов столько тонкостей, о которых можно писать и писать. Не нужно бояться, если что то сразу не получилось. Молодые хозяйки могут проан…
Как отображается на выпечке замена сливочного масла маргарином
Это смотря что вы готовите. Масло и маргарин – это принципиально разные продукты. В основе масла – сливки, а в основе маргарина – гидролизованный растительный жир. На маргарине тест…
Для какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргарин
Сливочное масло: песочное тесто, дрожжевое сдобное тесто. Маргарин: слоёное тесто, для выпечки лучше всего использовать мягкий маргарин с большим содержанием жира и минимальным количеством влаги. Кач…
Советы для теста
Основные советы для теста: Пиpoги из пeсoчнoгo meсma слeдуem вынимamь из фopм oxлaждeнными. Пpeждe чeм дoбaвляmь в meсmo изюм, eгo нужнo oбвaляmь в мукe. Сoль всeгдa дoбaвляюm к мукe лишь moгдa,…
Как долго надо месить тесто
* ПЕСОЧНОЕ тесто не месите слишком долго, иначе оно станет жестким, плотным. * С БИСКВИТНЫМ тестом тоже не стоит чересчур усердствовать: выпекайте сразу, иначе из бисквита могут улетучиться пузырьки…
Чем заменить разрыхлитель для теста
Возьмите 5 частей соды и 3 части лимонной кислоты. Если лимонная кислота крупинками, перетрите ее в ступке или кофемолке. Добавьте 12 частей муки и все хорошо перемешайте. Храните в плотно закрытой т…
Источник: https://1000.menu/cooking/18528-testo-na-vareniki-s-yaicom
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Вода — ккал/100г
- Мука пшеничная — 325 ккал/100г
- Куриное яйцо — ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные яйца, Вода, Пшеничная мука, Растительное масло, Соль
Источник: https://1000.menu/cooking/18528-testo-na-vareniki-s-yaicom
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/vareniki_s_yaicom-27245.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1817 (22%)
- https://1000.menu/cooking/18528-testo-na-vareniki-s-yaicom: использовано 4 блоков из 4, кол-во символов 2862 (35%)
- https://retsept-foto.ru/cook.php?gotovim=vareniki-s-kartoshkoj-iz-testa-na-vode-s-jajtsom: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 3599 (43%)