Сливочная курица с тархуном: рецепт и фото

Предлагаю вашему вниманию оригинальное блюдо, которое вам не подадут ни в одном ресторане — сливочная курица с тархуном. Чистая кулинарная импровизация, давшая феноменальный результат. Советую!

Описание приготовления:

Сливочная курица с тархуном — блюдо, как я уже говорила, очень неординарное и неожиданное. Просто запеченная в духовке курица уже у всех в печенках сидит, а вот приготовленная по этому рецепту курица получается очень свеженькой и нежной. Тархун после запекания приобретает более мягкий аромат, чеснок вообще становится сливочным, и в итоге получается блюдо с очень любопытным и оригинальным вкусом.

Короче, это надо один раз попробовать. Желаю удачи 🙂

Назначение: На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Птица / Курица / Специи, пряности, приправы / Тархун

Блюдо: Горячие блюда

Курица с тархуном (poulard à l’estragon) (этап 1)

Понадобятся: 1 курица для жарки 1 небольшая луковица 100 мл белого вина 1 ч. л. горчицы 150 мл жирных сливок 50 г сливочного масла 2 ст. л. муки 1 ч. л. сахара 4 ст. л. сушёного тархуна (эстрагона) свежемолотый чёрный перец соль

Ингредиенты:

• Курица  — 1 Килограмм
• Сливки  — 500 Миллилитров
• Тархун свежий  — 30 Грамм
• Чеснок  — 15 Зубчиков
• Оливковое масло  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 5-6

Курица с тархуном (poulard à l’estragon) (этап 2)

Дно чугунной утятницы смазываем маслом. Укладываем кольца лука.

Как приготовить «Сливочная курица с тархуном»

Кусочки курицы моем и выкладываем в форму для выпекания. Подойдут любые кусочки курицы — в моем случае использовались ножки.

В эту же форму для выпекания выкладываем зубчики чеснока, равномерно распределяя их по всей площади формы.

Сверху прикидываем курицу мытыми листьями тархуна.

Заливаем в форму для выпекания сливки.

В конце добавляем незначительное количество оливкового масла — скорее для запаха, чем для жирности.

Ставим форму для выпекания в духовку. Выпекаем 25-30 минут при 200 градусах.

Подаем с любимым гарниром — лучше всего сочетается с рисом. Готово!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Курица с тархуном (poulard à l’estragon) (этап 3)

Эстрагон (тархун)	15 г
Соль	1 ч.л.

Курицу натираем солью, свежемолотым чёрным перцем. Кладём курицу в утятницу, посыпаем сушёным тархуном.

Курица с тархуном (poulard à l’estragon) (этап 4)

Готовим в чугунной посуде Rondell.

Курица с тархуном (poulard à l’estragon) (этап 5)

Она практична, надёжна и очень красивая.

Курица с тархуном (poulard à l’estragon) (этап 6)

Осторожно, по стеночке наливаем вино.

Курица с тархуном (poulard à l’estragon) (этап 7)

На курицу выкладываем оставшееся масло.

Курица с тархуном (poulard à l’estragon) (этап 8)

Накрываем крышкой и ставим в разогретую до 180С духовку.

Курица с тархуном (poulard à l’estragon) (этап 9)

Через сорок минут открываем крышку и поливаем курицу выделившимся соком и маслом. Накрываем крышкой и готовим в духовке еще 50 минут.

Курица с тархуном (poulard à l’estragon) (этап 10)

Достаём утятницу из духовки. Курицу перекладываем на тарелку. Переливаем содержимое кастрюли в ковшик через металлическое сито. Перетираем сквозь сито то, что в нём осталось.

Курица с тархуном (poulard à l’estragon) (этап 11)

Горчица	1 ч.л.
Сахар (песок)	5 г

Добавляем в ковшик горчицу и сахар. Перемешиваем и ставим на слабый огонь. Когда соус закипит, добавляем муку. Тщательно перемешиваем. Увариваем, постоянно перемешивая венчиком, до половины объёма. Вливаем сливки. Перемешиваем и доводим до кипения.

Курица с тархуном (poulard à l’estragon) (этап 12)

Тёплую курицу поливаем горячим соусом и подаём немедленно к столу.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...