Да-да, веганы тоже любят бургеры! Но так как они не употребляют мяса, то котлета в бургере по этому рецепту будет из белой консервированной фасоли, жаренных шампиньонов и лука. Очень сытно и вкусно!
Источник: https://pro100smak.com/veganskij-burger-s-gribami/
Содержание
Ингредиенты
Семена подсолнечника
3 ст. л.
булочки для бургеров
4 шт.
В качестве топпинга можно использовать рукколу, козий сыр, огурцы, авокадо, тёртую морковь, красный лук, капусту.
- Нагрейте духовку до 160 градусов. Нарежьте грибы и потрите свеклу. Выложите их на противень в один слой. Выпекайте 15 минут, затем уберите свеклу, а грибы оставьте еще на 20 минут.
- В стакан налейте 3 ст. л. воды и добавьте семена чиа. Подождите 20 минут, пока они впитают жидкость.
- Измельчите тофу в комбайне. Добавьте к нему паприку, соль, тмин, лимонный сок, семена подсолнечника, готовые грибы и смешайте все до однородной массы. Нарежьте вяленые томаты. Добавьте их, семена чиа и свеклу в массу и смешайте все в комбайне еще раз.
- Сформируйте из массы котлетки для бургеров и запекайте на 160 градусах 15-20 минут.
- Возьмите булочки для бургеров, положите между ними котлету, смажьте ее домашней томатной аджикой, добавьте топпинг по вкусу, накройте второй булочкой и подавайте к столу.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
60 МИНУТ
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
не указано
Источник: https://the-challenger.ru/eda/retsepty/10-retseptov-vegetarianskih-burgerov/
Бургер со свекольной котлетой
Кирилл Бергер
бренд-шеф ресторанов Forte Bello, Rose Bar и «У DЯDИ МАКСА», бургерной Papa’s Burger
Если вы хотите хорошо выглядеть, иметь здоровый румянец и красивый цвет лица, то вам просто необходимо включить свёклу в свой рацион. Этот корнеплод содержит большое количество витаминов С, группы В и фосфора. Он способствует выведению из организма токсинов, улучшению обмена веществ и очищению крови. В общем, отличный продукт для весны, чтобы избежать авитаминоза.
- 1 порция
- 25-30 минут
- 3 шага
ШАГ 1
Для свекольной котлеты: отварную свёклу почистите и натрите на крупной тёрке, смешайте с киноа, посолите, сформируйте котлету, обваляйте её в панировке и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки с двух сторон на электрогриле или сковороде-гриль.
ШАГ 2
Шампиньон и огурец нарежьте тонкими слайсами.
ШАГ 3
Соберите бургер: на нижнюю части булки положите свекольную котлету, сверху по очереди ореховый соус, лист салата, огурцы маринованные, грибы, лист салата, помидор, лук. Накройте верхней частью булки.
Источник: https://mvkus.mvideo.ru/recipes/velikiy-post-5-retseptov-veganskikh-burgerov-ot-shef-povarov/
Это интересно: Плов в духовке с курицей: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Булочка — 3 Штуки
- Фасоль консервированная — 150 Грамм
- Шампиньоны — 150 Грамм
- Лук — 1 Штука
- Лук зеленый — 4 Штуки
- Перец черный молотый — По вкусу
- Соль — По вкусу
- Уцхо-сунели — 1/2 Чайных ложки
- Чеснок сушеный — 1/2 Чайных ложки
- Соус ткемали — 4 Ст. ложки
- Салат — 3 Штуки
- Помидор — 2 Штуки
- Масло оливковое — 2 Ст. ложки
- Сухари панировочные — 1 Ст. ложка
Количество порций: 4
Источник: https://povar.ru/recipes/veganskii_burger_s_gribami-72778.html
Ингредиенты
Молотый красный перец
1 ст .л.
Растительное масло
3 ст. л.
Булочки для бургеров
5—6 шт.
- Замочите нут на ночь в холодной воде.
- Измельчите его в кухонном комбайне до кашеобразной массы.
- Нарежьте лук, петрушку, укроп и кинзу, а чеснок пропустите через чеснокодавилку. Смешайте с помощью кухонного комбайна нут, лук, петрушку, укроп, кинзу, чеснок. Охладите в холодильнике 30 минут, а затем сформируйте из массы котлетки (5—6 шт.).
- Обжарьте котлетки на растительном масле с каждой стороны.
- Сформируйте бургер: снизу положите аджику, на неё — лист салата, затем котлету из нута, а сверху — натуральный йогурт.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
50 МИНУТ
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
не указано
Источник: https://the-challenger.ru/eda/retsepty/10-retseptov-vegetarianskih-burgerov/
Похожие рецепты
Чтобы во время жарки не образовывался чад…
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Чтобы котлеты не стали слишком жирными…
Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.
Как приготовить мягкий шницель?
Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.
Чтобы продукты не липли к сковороде…
Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.
Чтобы говядина была сочной…
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
Как получить очень нежную говядину?
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
Как панировать картофельные шарики?
Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.
Источник: https://1000.menu/cooking/14836-vegetarianskie-burgery-s-gribami
Ингредиенты
Растительное масло
2 ст. л.
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Свёклу нарежьте кругами. Запекайте её на фольге в течение 20 минут, пока она не станет мягкой.
- В кастрюлю налейте 1,5 стакана воды и положите в неё чечевицу. Доведите её до кипения, а затем готовьте 30 минут на слабом огне.
- В другую кастрюлю налейте 110 мл воды. Когда она закипит, положите в воду булгур и готовьте его на сильном огне 10 минут. Потом переключите на минимальную температуру, подождите ещё 5—6 минут и снимайте с плиты.
- Обжарьте на растительном в сковороде лук, тимьян, грибы (~6 минут, пока лук и грибы не станут мягкими).
- Измельчите кешью в кухонном комбайне. Добавляйте постепенно к ним булгур, тимьян, лук, грибы, свёклу, чечевицу. Мешайте всё, пока у вас не получится однородная масса.
- Сформируйте 6 котлет и обжарьте их с каждой стороны на сковороде.
- Соберите бургер: положите котлету между булочек, по желанию добавьте натуральный йогурт, лист салата или домашнюю аджику.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
37 МИНУТ
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
не указано
Источник: https://the-challenger.ru/eda/retsepty/10-retseptov-vegetarianskih-burgerov/
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук — ккал/100г
- Шампиньоны — ккал/100г
- Масло из грецкого ореха — 925 ккал/100г
- Орехи грецкие — 650 ккал/100г
- Черный грецкий английский орех — 628 ккал/100г
- Черный грецкий персидский орех — 651 ккал/100г
- Чеснок — 143 ккал/100г
- Базилик свежий — ккал/100г
- Базилик сушеный — 251 ккал/100г
- Перец черный молотый — 255 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Нут — 364 ккал/100г
- Булочка — 242 ккал/100г
- Булочка диетическая — 242 ккал/100г
- Булочка диетическая на сорбите — 266 ккал/100г
Калорийность продуктов: Шампиньоны, Нут, Грецкие орехи, Лук, Чеснок, Базилик, Соль, Перец черный молотый, Булочка, Растительное масло
Источник: https://1000.menu/cooking/14836-vegetarianskie-burgery-s-gribami
Ингредиенты
Подсолнечные семечки
2 ст. л.
тыквенные семечки
1 ст. л.
- В сотейнике разогрейте пару ложек растительного масла.
- Нарежьте лук и морковь кубиками, перец очистите от семян и тоже нарежьте. Обжарьте всё до мягкости в сотейнике в течение пары минут. Снимите с огня.
- В кухонном комбайне измельчите до однородной смеси (постепенно добавляя ингредиенты) нут, листья шпината, картофель, киноа и обжаренные овощи. Добавьте кунжутное масло, лимонный сок, семечки, тмин и острый кетчуп (на ваш вкус). Приправьте смесь солью.
- Сформируйте из теста котлеты. Обваляйте их в муке или панировочных сухарях. Обжарьте котлеты с каждой стороны до готовности.
- Возьмите булочки для бургера, положите в них другие ингредиенты, которые вы любите, и добавьте приготовленную котлетку из киноа.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
45 МИНУТ
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
не указано
Источник: https://the-challenger.ru/eda/retsepty/10-retseptov-vegetarianskih-burgerov/
Бургер с котлетой из соевого мяса
ресторан «Воронеж»
Можно по-разному относится к сое, но одного у данного продукта не отнять – из веганских ингредиентов мало какой сравнится с соей по количеству растительного белка. Так что если во время Великого поста вам всё время хочется есть и без мяса сложно, старайтесь каждый день есть соевые продукты – «мясо», тофу, молоко, йогурты. Они не только обеспечат ваш организм необходимым протеином, но и утолят чувство голода.
- 1 порция
- 25-30 минут
- 4 шага
ШАГ 1
Соевое мясо отварите в кипящей воде в течение 15 минут, охладите. Отдельно отварите 1 картофелину, остудите, почистите. Пропустите соевое мясо с отварным картофелем через мясорубку, посолите и поперчите по вкусу. Слепите из фарша котлету и обжарьте её на растительном масле с двух сторон на сковороде или электрогриле.
ШАГ 2
Булочку подрумяньте в духовке в течение 2 минут.
ШАГ 3
Нижнюю часть булочки смажьте горчицей, на неё выложите салат, горячую котлету, соевый майонез, кружки помидора и накройте второй частью булочки.
ШАГ 4
Оставшийся картофель помойте щёткой, вместе с кожурой нарежьте дольками, посыпьте солью и специями, обжарьте во фритюрнице. Подавайте картофельные дольки вместе с бургером и кетчупом.
Источник: https://mvkus.mvideo.ru/recipes/velikiy-post-5-retseptov-veganskikh-burgerov-ot-shef-povarov/
Это интересно: Веганский бургер: рецепт и фото
Приготовление блюда по рецепту:
- Разомните фасоль в миске с помощью толкушки или вилки, чтобы она была в виде пюре с небольшими кусочками. Добавьте лук, орехи, морковь, 0,5 ст. панировочных сухарей, зелёный лук, петрушку и 1 ч. л. вустерского соуса. Посолите, поперчите и перемешайте руками.
- Насыпьте оставшиеся 0,5 ст. панировочных сухарей на тарелку. Сформируйте из бобовой смеси 4 котлеты; слегка обваляйте в панировке, стряхивая излишки. В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте 2 ст. л. оливкового масла. Положите котлеты и жарьте до золотистого цвета и слегка хрустящей корочки, по 2-3 минуты с каждой стороны. Переложите котлеты на тарелку.
- В той же сковороде на среднем огне нагрейте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте грибы и оставшуюся 1 ч. л. вустерского соуса, посолите, поперчите и жарьте, пока грибы не сморщатся, 3-4 минуты. Подавайте котлеты на английских маффинах с майонезом и/или горчицей, зеленью и грибами.
Источник: https://grandkulinar.ru/9440-vegetarianskie-burgery-s-gribami.html
Ингредиенты
Брокколи (соцветия)
1,5 стакана
- Приготовьте кус-кус: в небольшой кастрюльке залейте его водой, доведите до кипения и потомите на минимальном огне 10—12 минут, чтобы он впитал жидкость.
- На 5—7 минут положите брокколи в микроволновку или пароварку и приготовьте до полуготовности. Нарежьте зелёный лук и обжарьте его в оливковом масле в течение 4 минут, а затем перемешайте с тмином.
- Пюрируйте до однородной массы нут, кус-кус, лук, кунжутное масло и брокколи.
- Сформируйте котлетки, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте до готовности.
- Положите между булочками для бургера готовые котлеты.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
45 МИНУТ
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
не указано
Источник: https://the-challenger.ru/eda/retsepty/10-retseptov-vegetarianskih-burgerov/
Грибной бургер Balsamic Portobello
Ингредиенты:
Масло оливковое ¼ стакана
Уксус бальзамический ¼ стакана
Орегано ¼ ч.л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Лук красный 4 колечка
Шампиньоны 8 шт.
Хлеб (булочки) 4 шт.
Сыр грюйер 4 кусочка
Салат зелёный 4 листа
В отдельной миске взбейте масло, уксус, орегано, щепотку соли и перца. Бросьте туда шампиньоны и маринуйте при комнатной температуре от 30 минут до двух часов.
Разогрейте гриль и выложите на него грибы, маринад не выливайте — он ещё понадобится. Прожаривайте каждую сторону по пять минут, пока грибы не поджарятся.
Возьмите четыре кусочка красного лука, макните в оставшийся маринад и выложите на гриль. Готовьте с шампиньонами на протяжении 3-4 минут.
Накройте четыре шампиньона грюйером и ждите, пока он расплавится.
Соберите бургер в таком порядке: нижняя булочка, лист салата, жареный красный лук, шампиньон с расплавленным грюйером, простой шампиньон и верхняя булочка. Ваш суперполезный бургер готов!
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/karaul5/post445381706/
Ингредиенты
Растительное масло
1 ст. л.
Нут (консервированный)
1 банка
- Нарежьте мелко лук, грибы, чеснок пропустите через чеснокодавилку. Обжарьте всё это в растительном масле на сковороде до коричневого цвета, в течение 4—5 минут.
- Нут пюрируйте до однородной массы с помощью кухонного комбайна. Добавьте к смеси соевый соус, табаско и хорошо перемешайте.
- Сформируйте из массы 4 котлеты и приготовьте их на сковороде. А потом положите их между булочками для бургера и добавьте ваш любимый соус и пару солёных огурчиков (если вам они нравятся).
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
45 МИНУТ
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
не указано
Источник: https://the-challenger.ru/eda/retsepty/10-retseptov-vegetarianskih-burgerov/
Ингредиенты
Красная фасоль (консервированная)
2 банки
- Очистите свёклу от кожуры, заверните в фольгу и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 40—50 минут.
- Приготовьте рис согласно инструкции.
- Потушите лук на растительном масле в сковороде до мягкости. Через пару минут добавьте к нему тонкие ломтики чеснока. Через 30 секунд влейте в смесь яблочный уксус. Тушите всё, пока он не испарится.
- Геркулесовые хлопья измельчите в комбайне вместе с консервированной фасолью и черносливом.
- Натрите запечённую свёклу и слейте лишний сок.
- Смешайте все ингредиенты: тушёную смесь, рис, свёклу, пюрированную массу и специи. По вкусу добавьте соль и перец. Накройте миску плёнкой и охладите в холодильнике в течение 2—4 часов. Сформируйте потом массу в котлеты и обжарьте их до готовности.
- Поместите котлету между булочками для бургера, добавьте ваш любимый топпинг.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
60 МИНУТ
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
не указано
Источник: https://the-challenger.ru/eda/retsepty/10-retseptov-vegetarianskih-burgerov/
Ингредиенты
маринованный огурец
по вкусу
перловая крупа (варёная)
3 ст. л.
- В кухонном комбайне смешайте томат, репчатый лук, перловую крупу, гречку, соль, перец, половинку баклажана, чеснок, морковь и болгарский перец. Сформируйте из массы несколько котлет и обваляйте их в панировочных сухарях или в муке.
- Обжарьте котлетки на масле до готовности с каждой стороны.
- Соберите бургер: положите между булочек котлету, лист салата и маринованный огурчик.
Если вам понравилcя этот материал, можете на нашу страничку в «Фэйсбук» или «
». С нами вы будете знать, как следить за своим здоровьем, и станете таким красивым, что все вокруг просто обзавидуются.
Источник: https://the-challenger.ru/eda/retsepty/10-retseptov-vegetarianskih-burgerov/
Количество использованных доноров: 8
Информация по каждому донору:
- https://the-challenger.ru/eda/retsepty/10-retseptov-vegetarianskih-burgerov/: использовано 8 блоков из 11, кол-во символов 6362 (17%)
- https://1000.menu/cooking/14836-vegetarianskie-burgery-s-gribami: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 3567 (9%)
- https://povar.ru/recipes/veganskii_burger_s_gribami-72778.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 6245 (16%)
- https://tykvo.ru/recipes/vegetarianstvo/vegetarianskie-vtorye-blyuda/veganskiy-burger-s-gribami.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 11544 (30%)
- https://mvkus.mvideo.ru/recipes/velikiy-post-5-retseptov-veganskikh-burgerov-ot-shef-povarov/: использовано 5 блоков из 6, кол-во символов 8162 (21%)
- https://www.liveinternet.ru/users/karaul5/post445381706/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1029 (3%)
- https://grandkulinar.ru/9440-vegetarianskie-burgery-s-gribami.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 982 (3%)
- https://pro100smak.com/veganskij-burger-s-gribami/: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 208 (1%)