Бри с персиком: рецепт и фото

Andy Chef (Энди Шеф) — блог о еде и путешествиях, пошаговые рецепты, интернет-магазин для кондитеров |

Описание приготовления:

В таких пирожных удачно сочетаются нежный вкус сочных персиков, кремово-сливочная прослойка и рассыпчатое тесто основы. И, конечно же, основная изюминка — великолепный сыр «бри». Если всё сделать правильно и быстро, вы удивитесь, насколько это вкусно, хотя сперва сочетание покажется странным. Для особых ценителей вкусовых противоречий могу порекомендовать заменить «Бри» сыром «Дор Блю», но это для смелых 🙂



Основной ингредиент: Фрукты / Персик / Молочные продукты / Сыр

Блюдо: Выпечка

Для рецепта пирога вам потребуется:

для теста:

• мука — 200г
• сливочное масло — 140г
• сахарная пудра — 100г
• ванильный сахар — 1 пакетик
• яйцо (желток) — 1 шт.
• соль — 2 щепотки

для начинки:

• персики — 3 шт.
• сыр бри — 100г
• сливки (30%-жирность) — 100 мл
• яйцо — 1 шт.
• сахар — по вкусу

Ингредиенты

• 300 грамм свежих персиков

• 40 грамм орехов пекан

• 50 грамм сыра Бри

• по вкусу сливочное масло

• по вкусу специи

Рецепт приготовления пирога:

Для основы пирога приготовим песочное тесто. Для этого смешаем муку с маслом, чтобы получилась крошка, добавим сахарную пудру, соль и ванильный сахар. Вбить в смесь желток. Получившиеся крошки выложить в форму, равномерно распределить и прижать к дну и бортиками. Выпекать в предварительно нагретой до 190С духовке около 20 минут.

Для начинки спелые сочные персики ошпарить кипятком и снять кожицу. Мякоть нарезать дольками толщиной 5 мм. Уложить дольки на плоскую тарелку, посыпать сахаром и оставить на несколько минут.

Для заливки взбить сливки с яйцом и сахаром. Бри нарезать маленькими кубиками. Часть бри добавить в сливки.

Персики выложить на дно формы и залить сливочной смесью. Запекать в духовке примерно 15-20 минут.

Затем разложить кусочки сыра бри по поверхности пирога и снова отправить пирог в духовку. Выпекать до тех пор, пока сыр не приобретет кремовый оттенок. Готовый пирог оставить в форме, после чего вы сможете легко разрезать его на кусочки.

Как приготовить «Бри с персиком»

1. В сковороде растопите три столовые ложки сливочного масла, добавьте сахар. Хорошо перемешайте и готовьте до того, как смесь не загустеет.

2. Нарежьте персики мелкими кубиками, добавьте в ту же сковороду. Добавьте измельченный шалфей и готовьте до мягкости персиков.

3. В небольшом сотейнике смешайте воду и 100 грамм сливочного масла, доведите до кипения. Отключите огонь, всыпьте муку и соль, смешивайте, пока тесто не скатается в шар. В отдельную миску переложите тесто, вбейте туда яйца и перемешайте.

4. На противень (с помощью столовой ложки) положите шарики из теста.

5. Выпекайте профитроли в течение 15-20 минут в разогретой до 190 градусов духовке.

6. В чистой сухой миске взбейте сыр и сливки.

7. Остывшие профитроли разрежьте напополам. Одну половину наполните персиком и сливочным сыром с помощью кондитерского шприца. Второй половинкой накройте десерт и посыпьте сахарной пудрой.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Пошаговый рецепт

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат «Три цветка»: рецепт и ф... Шаурма с колбасой: рецепт и фото... Пирог с помидорами и базиликом: рецепт и... Мидии под сырным соусом: рецепт и фото...