Бризоль с грибами: рецепт и фото

Простое в приготовлении, но сытное и очень вкусное блюдо для семейного обеда. Бризоль представляет собой тонкий яичный блин со слоем фарша и грибов внутри.

Как приготовить бризоль с грибами

Фарш сдобрить специями, натереть туда чеснок.

Измельчить лук.

Таким же образом нарезать грибы.

Когда лук лишь слегка обжарится, довести его до готовности вместе с грибами, а когда они будут готовы — посолить и влить сметану, перемешать.

Фарш разделить поровну.

Положить первый мясной шарик между промасленными целлофановыми пакетами.

Тонко раскатать мясной блин одинаковой толщины, причем диаметр его должен быть чуть меньше диаметра сковороды.

Подготовить 2 мясные заготовки, оставив их лежать между пленками.

В яйца добавить специи, молоко. Все разболтать.

Вылить на промасленную сковороду чуть меньше половины омлетной массы.

Как только омлет можно будет отлепить от сковороды — перенести его на тарелку, причем недожаренная сторона должна быть сверху.

Эту верхнюю сторону промазать еще дополнительно омлетной массой.

С мясной заготовки снять одну пленку и прилепить блин к омлету.

Снять вторую пленку.

Заготовку бризоля переложить на сковороду омлетом вниз.

Через пару минут мясной блин начнет белеть и тогда всю конструкцию нужно перевернуть.

Через 1,5-2 мин. бризоль перенести на тарелку.

С одного края выложить грибную начинку.

Свернуть бризоль трубочкой.

Бризоли с грибной начинкой готовы! Их можно предварительно разрезать поперек, а можно подать целыми.

Попробуйте, приятного аппетита!

Ингредиенты

• 4 яйца
• 300 гр фарша (куриного или свино-говяжьего)
• 200-300 гр шампиньонов
• 120 мл молока
• 50 мл растительного масла
• 3 ст.л. сметаны
• небольшой пучок укропа
• смесь перцев
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

• Влить в чашу блендера молоко, вбить яйца, положить фарш, сдобрить молотым перцем, подсолить, влить масло, перемешать в однородную массу. Разогреть в сковороде немного масла, вылить смесь, прикрыть крышкой, уменьшить нагрев, обжарить с одной стороны и перевернуть на другую, жарить еще пару минут.
• Пока есть время порезать шампиньоны и тоже обжарить, дать им остыть и переложить в объемную миску. Огурец и сыр нарезать тонкими брусочками, пересыпать к грибам, добавить мелко нашинкованный чеснок, горчицу, сметану, перемешать полученную начинку. Если есть ветчина, то можно и ее положить, но и без нее будет вкусно.
• По половине почти готового омлета разложить равномерно начинку, осторожно поддеть вторую половинку омлета и прикрыть начинку. Теперь закрыть крышкой и прогреть бризоль из мясного фарша с шампиньонами около минуты, снять с плиты, осторожно переложить в тарелку присыпать порубленными перьями зеленого лука и петрушкой.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

1. 

   Яйца вбить в миску, добавить щепотку соли, влить молоко и взбить венчиком до равномерно распределения ингредиентов.

2. 

   Сковороду смазать 2 ч.л. растительного масла и влить немного яичной массы. Прожарить блин на среднем огне с двух сторон до румяности. Таким образом прожарить блины из всей массы и сложить их стопкой.

3. 

   Фарш соединить с солью, перцем и специями/травами по вкусу. Влить 1 ст.л. молока/воды и перемешать. Отбить несколько рах фарш руками, собирая его в ком и бросая с силой в дно миски (благодаря этому бризоль получится нежнее и сочнее).

4. 

   Смазать каждый блинчик тонким слоем фарша.

5. 

   Сметану смешать с измельченным укропом и (по желанию) зубчиком чеснока, пропущенным через чеснокодавилку.

6. 

   Смазать полученным соусом бризоль.

7. 

   Гибы промыть и порезать небольшими кусочками, прожарить в 1 ст.л. растительного масла до образования сока. Тушить, изредка помешивая, до выпарения всей жидкости и обжаривать после этого еще пару минут, интенсивно помешивая лопаткой.

8. 

   Покрыть грибами бризоль с фаршем и соусом.

9. 

   Уложить поплотнее бризоли в форму для запекания, предварительно смазав ее растительным маслом и отправить на 20 минут в разогретую духовку. Спустя указанное время можно посыпать верх бризолей тертым сыром и запекать еще 5-7 минут до готовности. Подавать бризоль с грибами к столу горячей. Приятного аппетита!

Как приготовить «Бризоль с грибами»

Взбиваем яйца с молоком и щепоткой соли.

Выпекаем на разогретой сковородке на растительном масле тоненькие омлетные блинчики. Поджариваем с двух сторон и следим, чтобы при переворачивании не порвать.

Готовим фарш. Добавляем в него специи, соль, одну-две ложки молока или воды. Хорошо перемешиваем.

Намазываем подготовленный фарш на блинчики. Размазываем тонким и равномерным слоем.

Зелень укропа моем и мелко нарезаем. Смешиваем с майонезом или сметаной.

Аккуратно размазываем майонез по поверхности фарша.

Если вы купили сырые грибы — их следует нарезать и поджарить. Если консервированные — просто нарезать.

Подготовленные грибы выкладываем на майонезный слой. Не выкладывайте слишком много начинки!

Заворачиваем бризоль рулетиком и укладываем в форму для запекания, слегка смазанную маслом. Запекаем в нагретой духовке при температуре 180 градусов минут 20-25. Минут за 5 до окончания времени запекания можно посыпать натертым сыром.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Торт ребенку на День Рождения: рецепт и... Баклажаны, тушеные с овощами: рецепт и ф... Луково-сельдерейный суп с грибами: рецеп... Маринованные вешенки: рецепт и фото...