Вегетарианские тефтели: рецепт и фото

Иногда хочется порадовать себя тефтелями, но в то же время не отходить от вегетарианского питания. Именно для такого случая я расскажу, как приготовить тефтели в томатном соусе (вегетарианские)!

Состав:

на 4 порции (12 тефтелей)

• 1 стакан сухого нута
• 0,5 стакана круглого риса
• 1 морковь
• специи:
  
  0,5 ч. л. асафетиды
  
  0,5 ч. л. черного молотого перца
• 1 ч. л. соли примерно
• мука для обваливания
• растительное масло для обжаривания
• 6 ст. л. томатного кетчупа или соуса из томатной пасты

Описание приготовления:

Если вы являетесь поклонником вегетарианского питания, тогда вам обязательно нужно посмотреть этот рецепт! Вегетарианские тефтели в томатном соусе станут отличным вторым блюдом, сытным, ароматным и очень полезным. Рекомендую приготовить такие тефтели в духовке, запанировав приготовленный фарш в сухарях. Также вы можете добавить немного муки или отваренного риса, если фарш получается слишком жидким. Подавать такие тефтели можно как с томатным соусом, так и со сметаной.



Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Бобовые / Фасоль / Лук

Блюдо: Горячие блюда / Тефтели

Диета: Диетическое питание / Вегетарианское питание / ПП рецепты

Ингредиенты:

• Баклажаны  — 400 Грамм
• Консервированная фасоль  — 200 Грамм
• Лук  — 2 Штуки
• Панировочные сухари  — 1 Стакан
• Петрушка  — 1 Пучок
• Соль  — 1 По вкусу
• Перец  — 1 По вкусу
• Сахар  — 1 По вкусу
• Помидоры  — 2 Штуки
• Чеснок  — 1-2 Зубчиков

Количество порций: 3

Готовим тефтели вегетарианские

Ингредиенты:

• Нут – 1 стакан
• Рис круглозёрный – ½ стакана
• Лук – 1 шт.
• Вода питьевая – ¼ — ½ стакана
• Перец, соль, приправы – по вкусу
• Для соуса:
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Помидоры свежие – 4 шт. (или томатная паста)
• Оливковое масло – 1-2 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Сахар – 1 ст.л.
• Молоко (или сливки) – ½ стакана
• Вода – немного

Выход готового блюда: 10 — 11 порций по 170 — 180 г

Мой способ приготовления:

1. Нут и рис (по отдельности) замачиваем на 3-4 часа (лучше на ночь)

2. Рис отвариваем до полуготовности

3. Нут вместе с луком измельчаем в блендере, добавляя воду, получая сочную массу, но без излишка жидкости

4. Рис, соль, специи и пряности добавляем в нут, перемешиваем до однородной массы

5. Руками скатываем небольшие шарики и укладываем их на противень, застеленный пергаментом

6. Запекаем при температуре 180ºС 20 минут

7. Пока готовятся тефтельки, готовим соус:

Слегка пассеруем морковь с луком

Добавляем воду (примерно 100 мл), закрываем крышкой, тушим до мягкости и испарения жидкости

Помидоры измельчаем в блендере (или берём томатную пасту), добавляем к овощам, пассеруем, добавляем ещё немного воды (100 мл), тушим примерно 10 минут при закрытой крышке

Добавляем молоко (или сливки), соль и перемешиваем массу, доводя её до кипения

8. Укладываем в соус вегетарианские тефтели, закрываем крышкой и тушим 2- 3 минуты

9. Выключаем огонь и держим 10 минут под крышкой

Вегетарианские тефтели готовы! Подаём их сразу после приготовления. Хотя, и остывшие они тоже очень вкусны.

Блюдо, рецепт которого пред вами, довольно питательное, поэтому, подавать его желательно к обеду, поскольку именно в это время больше всего работает огонь пищеварения.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших .

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам и , буду рада видеть вас!

Автор блога Вера

Как приготовить «Тефтели в томатном соусе (вегетарианские)»

1. Для начала нарежьте небольшими кубиками баклажаны и отправьте их тушиться с небольшим количеством воды и растительного масла. Посолите их и тушите до полной готовности.

2. Далее очистите помидоры от кожуры. Для этого сделайте надрезы на них и залейте кипятком. Затем резко остудите холодной водой и снимите шкурку.

3. Нарежьте помидоры небольшими кубиками, добавьте к ним часть нарезанного полукольцами лука, чеснока и тушите до готовности соуса. Посолите и поперчите его по вкусу, добавьте сахар.

4. Фасоль промойте и обжарьте на небольшом количестве растительного масла с нарезанным полукольцами луком и чесноком. Посолите и поперчите ее по вкусу.

5. Затем измельчите с помощью блендера баклажаны и обжаренную с луком фасоль до однородного состояния, добавьте зелень. При необходимости добавьте в фарш немного муки или отваренного риса.

6. Сформируйте руками тефтели, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте на небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки. Подавайте с томатным соусом. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Треска с луком и смородиной: рецепт и фо... Тушеные баклажаны в сметане: рецепт и фо... Индейка в вине с мочеными яблоками: реце... Кальмары по-корейски без моркови: рецепт...