Минтай с помидорами в кисло-сладком соусе: рецепт и фото

Рыбу надо есть хотя бы два раза в неделю. И сегодня у нас минтай с помидорами в соусе. Просто, быстро, полезно и вкусно.

Кета в кисло-сладком соусе по-китайски

Ингредиенты

• филе кеты – 500 г
• острый зеленый перец – 4 стручка
• белый лук – 2 шт
• красная паприка – 1 стручок
• чеснок – 2 зубца
• белый рисовый уксус – 4 ст.л
• сахар – 4 ст.л
• кетчуп – 4 ст.л
• кукурузный крахмал – 4 ст.л
• арахисовое масло – 6 ст.л

Как готовить

1. Для соуса кетчуп, сахарный песок и уксус смешать в глубокой емкости и добиться полного растворения кристаллов сахара в жидких компонентах.
2. Рыбное филе ополоснуть и нарезать кусочками размером 2Х2,5 см, обвалять в кукурузном крахмале и обжарить в раскаленном арахисовом масле до образования светло-золотистой корочки. Затем выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
3. Овощи порубить ломтиками и спассеровать в масле до мягкости.
4. В толстостенной сковороде разогреть арахисовое масло (2 ст.л), влить соус и прогреть его, постоянно помешивая, до загустения.
5. Добавить к соусу овощи, положить ломтики рыбы и очень аккуратно перемешать так, чтобы жидкая масса обволокла каждый кусочек филе. Прикрыть крышкой и протушить 8-10 минут.
6. Готовое блюдо выложить на сервировочную тарелку и подать к столу со свежими овощами и отварным длиннозернистым рисом.

Кета в кисло-сладком соусе по-китайски

Приготовление:

1. Если тушки минтая в замороженном виде, их предварительно нужно разморозить естественным способом. После этого необходимо минтай очистить от чешуи и внутренностей, удалить все плавники и хвосты. Хорошенько промыть водой и немного просушить. Для этого можно использовать бумажное полотенце или салфетки. Далее необходимо нарезать рыбу на кусочки, но они не должны быть слишком тонкие. Куски нужно посолить и поперчить немного по вкусу.

2. Далее необходимо очистить и измельчить удобным способом лук и морковь.

3. После чего выложить их на подготовленную сковороду с растительным маслом и немного обжарить, примерно пять-семь минут.

4. Далее следует добавить в сковороду одну столовую ложку просеянной муки, тщательно перемешать, чтобы не было комков.

5. Примерно через одну минуту после добавления муки можно добавлять томатную пасту и в небольших количествах соль и перец. Далее будет необходимо добавить в сковороду примерно стакан кипятка и, не закрывая крышку, протушить содержимое сковороды около пяти минут.

6. Тем временем рыбу необходимо обвалять в муке.

7. Обжарить рыбу на раскаленной сковороде. Достаточно просто добиться золотистой красивой корочки.

8. После этого обжаренные рыбные кусочки следует залить томатным соусом и тушить 5-7 минут, предварительно закрыв плотно крышку.

Минтай в томатном соусе готов.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Минтай  — 1 Килограмм
• Помидор  — 1 Штука
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука
• Подсолнечное масло  — 20 Миллилитров
• Лавровый лист  — 1 Штука
• Соль  — По вкусу
• Перец черный молотый  — По вкусу
• Томатная паста  — 2 Ст. ложки
• Сахар  — 1 Чайная ложка

Количество порций: 7-8

Лосось в кисло-сладком соусе по-китайски

Ингредиенты

• лосось – 1 кг
• лук сладкий – 2 шт
• болгарский сладкий перец – 3 шт
• авокадо – 2 шт
• спаржевая фасоль – 200 г
• кунжутные семечки – 150 г
• имбирный корень – 75 г
• чеснок – 2 зубца
• томатная паста – 1 ст.л
• вода – 1,5 ст
• крахмал – 1 ст.л
• соевый соус – 3 ст.л
• сахар – 2 ст.л
• уксус – 1 ч.л
• свежевыжатый лимонный сок – 3 ст.л
• растительное масло
• соль
• молотый перец

Как готовить

1. Уксус растворить в половине стакана воды, добавить соевый соус и томатную пасту, тщательно перемешать, поставить на огонь и довести до кипения. Затем положить сахар и крахмал, разбавленный одним стаканом теплой воды, уменьшить уровень подогрева до минимума и продолжить готовить до загустения. Чтобы масса не пригорела, регулярно помешивать деревянной ложкой.
2. Рыбу нарезать на тонкие, длинные порционные ломтики, сбрызнуть лимонным соком и обжарить на сковородке до образования нежной румяной корочки. Затем выложить на тарелку и удалить излишки масла бумажной салфеткой.
3. Лук нарезать кусочками и спассеровать в сковороде вок. Добавить имбирь, натертый на мелкой терке, и чеснок, пропущенный через пресс.
4. Перец, авокадо и спаржевую фасоль порубить на кубики средних размеров, всыпать к луку и готовить в течение 10 минут.
5. В конце аккуратно положить рыбу и влить готовый кисло-сладкий соус. Протушить под крышкой 15-20 минут, посыпать кунжутными семечками и подать на стол с отварным рисом.

Лосось в кисло-сладком соусе по-китайски

Важно: В Китае для обжаривания и тушения используется специальная сковорода вок. Ее специфическая форма облегчает процесс приготовления и позволяет гораздо быстрее довести каждый ингредиент до нужной кондиции.

Судак в кисло-сладком соусе по-китайски

Ингредиенты

• филе судака – ½ кг
• сладкий перец – 2 шт
• морковь – 2 шт
• крахмал – 20 г
• ананас консервированный – 1 банка
• томатный кетчуп – 2 ст.л
• соус табаско – ½ ч.л
• белый винный уксус – 2 ст.л
• сахар – 2 ст.л
• соль
• смесь перцев

Как готовить

1. Сок консервированных ананасов соединить с 50 мл воды, уксусом, кетчупом, сахаром, солью и «Табаско», перемешать до однородности и на среднем огне довести до кипения.
2. На водяной бане прогреть до загустения 30 мл воды, в которой растворена 1 столовая ложка крахмала и влить в сковородку.
3. Морковь порезать ломтиками, ананасы – кубиками, отправить к соусу и прокипятить 3-4 минуты, все время помешивая.
4. Рыбу порезать на порционные куски, обжарить в раскаленном масле до готовности, выложить на тарелку, полить соусом, гарнировать отварным рисом, украсить зеленью и подать на стол.

Судак в кисло-сладком соусе по-китайски

Важно: Для каждого блюда мы подбираем рецепт с фото, чтобы вы могли видеть, как впоследствии будет выглядеть готовое блюдо. Кроме того, из визуального изображения можно почерпнуть идеи по сервировке и подаче необычных яств на стол.

Как приготовить «Минтай с помидорами в кисло-сладком соусе»

Минтай очистите от чешуи, выпотрошите и помойте.

Разрежьте рыбу на кусочки.

Морковь и лук очистите, помойте и нарежьте. Выложите в кастрюлю.

Налейте подсолнечное масло и 50 мл воды. Накройте кастрюлю крышкой и тушите лук с морковью 10-15 минут.

Помидоры помойте, нарежьте и выложите в кастрюлю.

Добавьте томатную пасту, соль, перец и сахар. Налейте 150 мл воды. Попробуйте соус. Он должен быть кисло-сладким.

Выложите в соус кусочки минтая. Немного посолите рыбу. Добавьте лавровый лист.

Накройте кастрюлю крышкой и тушите рыбу на небольшом огне 30-35 минут до готовности.

Минтай готов.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Горбуша в кисло-сладком соусе по-китайски

Ингредиенты

• свежая рыба (горбуша) – 450 г
• лук сиреневый – 2 шт
• сахар – 1/3 ст.л
• чеснок – 2 зубца
• рисовый уксус – 6 ч.л
• томатный соус – 8 ч.л
• крахмал – 1 ст.л
• сахар – 2 ч.л
• вода – ¼ ст
• мука – 3 ст.л
• яйцо – 1 шт
• соль
• черный перец
• растительное масло

Как готовить

1. Приготовление начать с обработки рыбы. Мякоть без костей ополоснуть, нарезать небольшими квадратиками одинакового размера, посолить, поперчить и оставить на 20 минут пропитываться.
2. Лук очистить от шелухи и порубить на ломтики, чеснок пропустить через пресс.
3. Для соуса в небольшой емкости соединить томат, сахар, рисовый уксус, воду и хорошо перемешать.
4. Из муки и яйца приготовить кляр, обмакнуть в него кусочки рыбы и обжарить на раскаленном масле до образования корочки.
5. Отдельно спассеровать лук и чеснок, влить соус, затем добавить рыбу и, слегка помешивая, довести до готовности. На стол подать в горячем виде.

Минтай в кисло-сладком соусе по-китайски

Совет: Чтобы готовый соус имел приятную, кремовую консистенцию, в него стоит добавить не картофельный, а более нежный кукурузный крахмал. Вкусный, насыщенный и запоминающийся аромат придадут блюду душистые пряности, обязательно входящие в состав каждого рецепта.

Сазан в кисло-сладком соусе по-китайски

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...