Богатый вкус харчо без мяса – это грамотно собранный букет специй и трав. Вегетарианский рецепт традиционного грузинского блюда с пошаговой инструкцией приготовления.
Источник: https://EdimSup.ru/vegetables/xarcho-bez-myasa.html
Содержание
Ингредиенты
- Помидоры среднего размера — 3 шт.
- Морковь среднего и небольшого размера — 6 шт.
- Соль — 1,5 ч. ложки
- Масло растительное рафинированное — 50 мл
- Вода — 2,5 л
- Картофель небольшого размера — 9 шт
- Зелень (кориандр, петрушка, базилик, укроп) — 1 пучок
- Рис (басмати или жасмин) — 50 г
- Масло сливочное — 50 г
- Сахар — 1,5 ст. ложки
Источник: https://7dach.ru/recepty/Anton_URAL/sup-harcho-dlya—vegetarianskogo-stola-242504.html
Приготовление
-
Тщательно промойте картофель. Отварите овощ до готовности в мундире. Охладите, снимите с клубней шкурку.
-
Промойте рис. В кастрюле вскипятите воду и опустите крупу в кипяток. Отварите ее на протяжении 20 минут.
-
Очистите, ополосните и мелко нашинкуйте чеснок и луковицы. Морковку также очистите и крупно натрите.
-
В сковороде разогрейте масло, вылейте в нее соус Ткемали и обжарьте его, постоянно помешивая, в течение 5 минут. Выложите в прогретый соус чесночок и лук. Обжаривайте, помешивая, минуты три.
-
Грецкие орешки выложите в пакет или заверните в бумагу. Раздавите орехи скалкой.
-
В сковороду добавьте тертую морковь, специи и орехи. Обжаривайте все вместе около трех минут. Переложите поджарку в кастрюлю с рисом и посолите.
-
Картофель порежьте кубиками и выложите в суп. Поставьте огонь на минимум и томите суп под крышкой в течение десяти минут.
-
Пучок петрушки ополосните, обсушите и мелко порубите.
-
Снимите с огня кастрюлю, добавьте измельченный чеснок и зелень. Перемешайте и оставьте суп «Харчо» настаиваться на полчаса. Приятного аппетита!
Источник: https://veganolife.ru/recipes/soups/veganskij-sup-xarcho/
Это интересно: Вегетарианский соус из авокадо: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Рис — 0,5 Стакана
- Вода — 2,5 Литра
- Картошка — 2-3 Штук
- Лук — 2-3 Штук
- Морковь — 1 Штука
- Чеснок — 3 Зубчика
- Грецкие орехи — 0,5 Стакана
- Томатная паста — 1-2 Ст. ложек
- Зелень, специи — По вкусу
Количество порций: 6
Источник: https://povar.ru/recipes/vegetarianskii_sup_harcho-29782.html
Как приготовить «Вегетарианский суп харчо»
Картошку отварите в мундирах, почистите.
Рис промойте и поставьте вариться минут 20.
Пока рис варится, готовим другие овощи. Лук и чеснок мелко режем.
Морковку трем на терке.
На разогретой сковороде в масле обжариваем томатную пасту (ткемали) минут 5.
Добавляем лук и чеснок.
Обжариваем минуты 3, помешивая.
Орехи можно в блендере измельчить.
Выкладываем к овощам на сковороду орехи, морковку, специи.
Минут 5 все обжарили — добавили зажарку к рису.
Картошку отварную порезали кубиками и в суп.
В готовый вегетарианский суп харчо добавляем рубленую зелень. Варим минуты 3. Вот и все. Приятного аппетита!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Катя 13:19 «Ответить
Приготовила сегодня этот суп. И хочу сказать огромное спасибо, очень вкусный, ароматный, насыщенный, просто супер. Маме моей тоже очень понравилось, она просила передать автору супа слова благодарности, вот я и пишу. Уже сохранила рецепт у себя, на будущее, так как в дальнейшем обязательно буду его готовить. Еще раз спасибо.
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/vegetarianskii_sup_harcho-29782.html
Как приготовить харчо с рисом и грецкими орехами
Мелко нарезаеем очищенный от кожуры лук. Нагреваем в сковородке растительное масло и выкладываем в него лук. Обжариваем 1 минуту на большом огне.
Мелко рубим орехи, либо измельчаем их в ступке. Можно измельчить их в блендере. Очищаем от шелухи зубчики чеснока, из острого перца вычищаем семена. Мелко нарезаем чеснок и перец.
Добавляем к обжаренному луку нарезанные орехи, чеснок и перец. Перемешиваем и обжариваем всё вместе на большом огне ещё пару минут.
В кастрюле доводим до кипения воду. Добавляем в кастрюлю обжаренные орехи с луком. Туда же высыпаем рис.
Добавляем соль и кориандр. Закрываем суп крышкой и варим 5 минут.
Помидорки нарезаем и кладём в блендер. Измельчаем помидоры блендером до состояния пюре. Пока харчо варится, тушим помидорное пюре в сковородке в течение 5 минут.
Затем выкладываем помидорное пюре в кастрюлю с супом, перемешиваем и варим ещё 5 минут под крышкой на слабом огне.
Измельчаем зелень кинзы или петрушки, посыпаем харчо зеленью и подаём к столу в горячем виде.
Приятного аппетита!
Источник: http://perfectfood.ru/2014/01/12/sup-harcho-s-risom-i-orehami-recept-s-video/
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://veganolife.ru/recipes/soups/veganskij-sup-xarcho/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1079 (9%)
- https://povar.ru/recipes/vegetarianskii_sup_harcho-29782.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 6237 (49%)
- https://EdimSup.ru/vegetables/xarcho-bez-myasa.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2538 (20%)
- https://7dach.ru/recepty/Anton_URAL/sup-harcho-dlya—vegetarianskogo-stola-242504.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1692 (13%)
- http://perfectfood.ru/2014/01/12/sup-harcho-s-risom-i-orehami-recept-s-video/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1077 (9%)