Вегетарианский соус из авокадо: рецепт и фото

Соус с авокадо — сытное блюдо с приятным вкусом. Существует большое количество заправок на основе этого фрукта, потому что он отлично сочетается со многими продуктами. Изготовление соусов не отнимает много времени и сил, не требует особых навыков, их легко приготовить на домашней кухне.

Описание приготовления:

Многим вегетарианцам знакома проблема приготовления соусов. Соусов, которые не содержали бы не употребляемых продуктов, и вместе с тем оставались бы вкусными, придумано не так много. Описанный в этом рецепте вегетарианский соус с авокадо — это именно такой один из немногих. Готовится на «раз-два», но по вкусу — очень даже ничего. Особенно хорошо этот соус с авокадо сочетается с пастой.



Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Фрукты / Авокадо

Блюдо: Соусы

География кухни: Итальянская / Европейская

Диета: Диетическое питание / Вегетарианское питание / Рецепты для похудения

Соус вместо майонеза

Из авокадо готовят полезный и вкусный соус, который используют вместо майонеза. Для приготовления заправки потребуются такие составляющие:

• авокадо — ½ плода;
• винный уксус — 1 ч. л.;
• оливковое масло — 120 мл;
• яйцо — 1 шт.

Соединяем все составляющие, кроме авокадо, и взбиваем в блендере до консистенции майонеза. Из мякоти плода делаем пюре и соединяем со взбитой массой, тщательно перемешиваем. Такая заправка может заменить традиционный майонез в любом салате.

Приготовление:

• Картофель отварить.
• Авокадо очистить и нарезать.

• В чашу блендера положить авокадо, добавить лимонный сок, оливковое масло и взбить все ингредиенты.

• Краснокочанную капусту мелко нашинковать, посолить, добавить немного сахара и винный уксус. Перетереть капусту руками.

• Морковь нарезать соломкой.

• Стручковую фасоль залить горячим картофельным отваром и отбросить на дуршлаг.
• Сваренную картошку посолить и перетереть вместе с карри и водой, в которой она варилась.

Совет от шефа: 

Шаверму надо завернуть быстро, пока картошка не остыла. Иначе она будет похожа по вкусу на лежалый пирожок с Ленинградского вокзала.

• Лист лаваша разрезать пополам.

• На лаваш выложить тёплый картофель, капусту, морковь, крем-соус из авокадо и зелёную фасоль. Посыпать семечками подсолнуха.

• Свернуть лаваш в рулет и обжарить с двух сторон на раскалённой сковороде без масла.

Как приготовить «Вегетарианский соус из авокадо»

Делается этот соус в два счета. При помощи блендера измельчаем авокадо.

Добавляем в блендер все остальные ингредиенты и измельчаем до однородного состояния.

Полученный соус красивого густо-зеленого цвета можно подавать ко многим блюдам, однако лучше всего он сочетается с пастой.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Похожие подборки рецептов

Аймкук

Авокадо (спелый) – 2 шт. Сок лимона – 0.25-0.5 шт. (по вкусу) Чеснок — 1-2 зубчика Зеленый лук – 2-3 стебля Соль – по вкусу Перец чили молотый – по вкусу Масло оливковое – 3 ст.л. Вода питьевая – 1-3 ст.л. (по вкусу) Паста из авокадо — быстрый, вкусный, полезный вариант закуски на бутерброд, альтернатива майонезу, аппетитный соус к овощам и макаронам. 152 Ингредиенты Авокадо — 1 шт. (крупный) Перец чили — 1 шт. Чеснок — 2 зубка Лимон — 0,5 шт. Оливковое масло — 1 ст.л. Помидоры — 70 г Лук репчатый — 70 г Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Классический соус Гуакамоле придётся по вкусу даже тем, кто не может представить свою жизнь майонеза… Обязательно попробуйте! 137 Ингредиенты Авокадо — 1 шт. Сок лимона или лайма — по вкусу Перец чили — 1 шт. (по вкусу) Помидоры — 1-2 шт. Лук зелёный — 1 пучок Свежая зелень — по вкусу Соль — по вкусу Наиболее популярная мексиканская закуска из авокадо — гуакамоле. Эта простая и незамысловатая в приготовлении закуска, по легенде изобретённая ещё древними… 29 Ингредиенты Авокадо – 1 шт. Сок лайма или лимона – 0,5-1 ст.л. Соль – по вкусу Кинза, кумин, лук, чеснок, помидоры, перцы и т.д. — по вкусу Предлагаю приготовить соус Гуакамоле из авокадо и сока лайма в домашних условиях. Приправы и пряности — на ваше усмотрение… 171 Ингредиенты Авокадо — 1 шт. Сыр сливочный — 100 г Коньяк — 1 ст.л. Соль, перец — по вкусу Паста из авокадо с сыром — очень многофункциональная приправа для самых различных блюд, в которых она используется абсолютно по-разному. 215 Ингредиенты Авокадо — 1/2 шт. Сметана — 2 ст.л. Масло растительное — 1 ст.л. Горчица — 1 ч.л. Сок лимона — 1 ч.л. Мёд/сахар — по вкусу Соль, перец — по вкусу Зелень — 3-4 веточки Замечательный соус с авокадо отлично подойдёт к знаменитому «Оливье» и другим салатам. 322 Ингредиенты Авокадо — 0,5 шт. Масло растительное — 1 ст.л. Чеснок — 1 зубчик Лимонный сок — 1 ст.л. Вода или вино — 100 мл Соль, перец — по вкусу Постный майонез из авокадо — приятного зеленого цвета и пикантный по вкусу благодаря чесноку, перцу и лимонному соку. 165 Ингредиенты Авокадо — 1 шт. Чеснок — 1 зубчик Оливковое масло — 1 ст.л. Лимонный сок — 1 ст.л. Соль — по вкусу Чёрный молотый перец — по вкусу Зелёный соус из авокадо с чесноком и чёрным молотым перцем здорово насыщает и красиво выглядит. А на вкус… Просто сказка! 180 Ингредиенты Сыр сливочный — 150 г Мята — 4 веточки (только листья) Соль — по вкусу Авокадо — 1 шт. Лайм — 0,5 шт. Очень вкусный соус-дип для дружеских посиделок. 202 Ингредиенты Авокадо — 1 шт. Яйца куриные — 2-3 шт. Чеснок — 2-3 дольки Соль, перец — по вкусу Майонез (сметана) — 2-3 ст.л. Простой, но очень аппетитный и сытный дип из авокадо с куриными яйцами и майонезом. Такого вкусного соуса вы ещё не пробовали… 238 Ингредиенты Огурец — 0,5 шт. Авокадо — 0,5 шт. Сок лайма — 1 ст.л. Зеленый лук — 1 шт. Петрушка — 1 веточка Соль — 1 щепотка Сальса из авокадо с огурцами — свежее дыхание мексиканской кухни. 115 Ингредиенты Авокадо — 1 шт. Тунец консервированный — 200 г Оливки — 150 г Соль, перец — по вкусу Соус из авокадо с тунцом — отличная замена густому майонезу. Подходит и к мясу, и к рыбе, и к морепродуктам, и к овощам, и в салаты. 145 Ингредиенты Авокадо — 1 шт. Сливочный сыр — 3 ст.л. Лимонный сок — 1 ч.л. Чеснок — 1/2 зубчика Соль — по вкусу Легкий, нежный мусс из авокадо и сливочного сыра. Отлично сочетается с креветками… 206 Ингредиенты

подборкой рецептов с друзьями

Сервировка:

• Обжаренную шаверму разрезать по диагонали, выложить на тарелку, посыпать листиками базилика и сбрызнуть маслом.

Приятного аппетита!

Соус к рыбе

В соус из авокадо к рыбе добавляют сыр. Этот вариант хорошо подходит практически ко всем рыбным блюдам. Он отлично сочетается с кушаньями из отварной, запеченной или жаренной рыбы. Готовят заправку из следующих ингредиентов:

• авокадо — 1 шт.;
• сыр — 100 г;
• коньяк — 1 ст. л.;
• соль и перец по вкусу.

Сыр должен быть мягким или полутвердым. Хорошо подойдет Филадельфия, рикотта, маскарпоне, можно использовать творожный сыр с зеленью. Фрукт нужно разрезать пополам, вынуть косточку, очистить кожуру и нарезать мякоть мелкими кусочками. Подготовленный авокадо перемалывают в блендере. Спелый фрукт можно размять вилкой.

Сыр измельчить, соединить с пюре и растереть. Влить коньяк. Главное, чтобы алкогольный напиток был качественным, если нет хорошего коньяка, лучше не добавлять этот ингредиент. Добавляем соль и специи, оставляем настояться и подаем к рыбе.

Холодная заправка достаточно густая, похожа на густую сметану. Соус нужно выкладывать на горячую рыбу горкой, чтобы сыр начал плавиться и масса превратилась в подливу.

К мясу

Соус из авокадо станет отличной заправкой к мясу и птице. Вначале необходимо подготовить такие продукты:

• плод авокадо — 1 шт.;
• сметана — 200 г;
• чеснок — 2 зубка;
• укроп — 1 пучок.

Фрукт промыть и очистить от кожуры, вынуть косточку, измельчить. Можно помять вилкой, взбить блендером, перетереть через сито. Соединить пюре со сметаной и перемешать до однородной массы.

Выдавить чеснок, порубить укроп и добавить эти составляющие в заправку. Тщательно перемешать массу венчиком и дать настояться в холодильнике не менее 30 минут.

Соус хорошо сочетается с жаренными стейками, запеченной птицей. Можно подавать заправку к сосискам.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...