Даже всеми любимое блюдо иногда требует небольшого разнообразия. Предлагаю вашему вниманию насыщенную, ароматную подливку для картофельного пюре.
Источник: https://povar.ru/recipes/podlivka_dlya_kartofelnogo_piure-13088.html
Содержание
Вегетарианский вариант без мяса
Вроде бы простенький рецепт, а с картофельным пюре просто объедение.
Количество порций: 3
* лук репчатый – 2 шт.
* растительное масло — 3 столовых ложки
* вода – 1 стакан
* мука – 1 столовая ложка
* соль, перец по вкусу
* зелень по вкусу.
Приготовление
- Разогреть сковороду на огне.
- Порезать мелко лук
- Влить в сковороду растительное масло
- Пожарить лук на сковороде
- Размешать в воде муку
- Влить водно-мучной раствор в сковороду.
- Прокипятить с солью и зеленью 5 минут.
Подливка для картофельного пюре без мяса готова.
Источник: https://vitablog.ru/pitanie/kulinariya/zakuski/podlivka-dlya-kartoshki.html
Это интересно: Подливка без мяса: рецепт и фото
Готовим инвентарь
Еще до начала приготовления подготовьте весь необходимый инвентарь: нож, терку, разделочную доску, сковороду или сотейник с толстым дном, небольшую кастрюльку. Также заранее необходимо подготовить продукты. Промойте и нарежьте мясо или овощи (в зависимости от того, по какому рецепт будете готовить), натрите морковь на терке, нашинкуйте лук, отмерьте специи и бульон. Саму подливку нужно подавать уже вместе с гарниром на тарелках для вторых блюд.
Доставайте свои блокноты и записывайте рецепты самых вкусных подливок к гарнирам на любой вкус.
Источник: https://www.baby.ru/wiki/recepty/podliva-k-kotletam-risu-makaronam-pyure-i-drugim-garniram/
Ингредиенты:
- Морковь — 1 Штука
- Луковица — 1 Штука
- Помидоры — 3 Штуки
- Мясной бульон — 200 Миллилитров
- Чеснок — 2 Зубчика
- Сливочное масло — 50 Грамм
- Мука — 2 Чайных ложки
- Соль — 1 Щепотка
- Перец — 1 Щепотка
Количество порций: 6
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/podlivka_dlya_kartofelnogo_piure-13088.html
Заключение
Картофель с подливой
Приготовление разных подлив разнообразит привычное блюдо. Каждый рецепт поможет создавать новый шедевр каждый раз. Картофельное пюре подойдёт в качестве гарнира к каждому соусу, для их приготовления не требуется мясо. Рецепты простые в приготовлении, экономичны и вкусны.
Источник: https://osouce.ru/sous/kak-prigotovit-podlivu-dlya-kartofelnogo-pyure-bez-myasa/
Сытная подлива с говядиной
Shutterstock
Надо:
500 г – говядина;
3 ст. ложки – томатная паста;
20 г – мука пшеничная;
4 шт – лук;
400 мл – вода;
1 шт – лавровый лист;
соль и специи – по вкусу.
Как приготовить:
-
Возьмите говядину, промойте и нарежьте на небольшие кусочки.
-
Переложите их в сковородку, налейте в нее растительное масло и обжарьте в течение 10-15 минут на среднем огне.
-
Очистите и мелко нарежьте лук.
-
Затем добавьте его к мясу и обжаривайте до тех пор, пока он не станет румяным.
-
После чего положите туда кетчуп, муку, специи, лавровый лист, соль и воду.
-
Все перемешайте и уваривайте на среднем огне в течение 10 минут.
Источник: https://domashniy.ru/eda/kak_sdelat_vkusnuyu_podlivu_k_kartofelnomu_pyure_re15/
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Говядина — грудинка — 217 ккал/100г
- Говядина — лопатка — 137 ккал/100г
- Говядина — нежирное жаркое — 200 ккал/100г
- Говядина — оковалок — 380 ккал/100г
- Говядина — окорок — 104 ккал/100г
- Говядина — ребра — 233 ккал/100г
- Говядина — хвост — 184 ккал/100г
- Говядина жирная — 171 ккал/100г
- Говядина постная — 158 ккал/100г
- Говяжья солонина — 216 ккал/100г
- Жир говяжий топленый — 871 ккал/100г
- Окорок вареный — 269 ккал/100г
- Морковь — ккал/100г
- Морковь отварная — ккал/100г
- Сушеная морковь — 275 ккал/100г
- Чеснок — 143 ккал/100г
- Зелень петрушки — ккал/100г
- Тимьян — 101 ккал/100г
- Тимьян сушеный — 276 ккал/100г
- Чабрец — 276 ккал/100г
- Мука — 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
- Мука крупчатка — 348 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Томатная паста — ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Лук репчатый — ккал/100г
- Специи сухие — 240 ккал/100г
- Куриный бульон — ккал/100г
- Стебель сельдерея — ккал/100г
Калорийность продуктов: Говядина, Растительное масло, Лук репчатый, Морковь, Стебель сельдерея, Чеснок, Мука, Томатная паста, Куриный бульон, Тимьян, чабрец, Соль, Специи сухие, Петрушка
Источник: https://1000.menu/cooking/36730-podliv-dlya-kartofelnogo-pure
Это интересно: Слоеная самса с тыквой: рецепт и фото
Рецепт
Перед тем как начать готовить, мясо вымыть и промокнуть воду салфетками. Далее нарезать его на куски весом около 20 граммов. На сковороде разогреть масло и сложить в неё мясо. Жарить его около 20 минут.
Нарезать лук.
Отправить его к мясу.
На терке с крупными зубьями натереть морковку.
Через 5-6 минут после лука положить морковь на сковородку.
Жарить еще 5 — 6 минут. Добавить томат.
Прогреть его с мясом пару минут.
Всыпать муку. Хорошо перемешать её с мясом, жарить 2- 3 минуты.
Если для мясной подливы на гарнир варили картофельное пюре, то нужно оставить для неё картофельный отвар. Далее нужно влить в жареное мясо картофельный отвар или кипяченую воду. Посолить по вкусу, положить перец и специи.
Довести до кипения и через пять минут мясная подлива готова. Подавать порционно, полив пюре мясной подливой.
Источник: https://no-doma-luchshe.ru/vtorye-blyuda/myasnaya-podlivka-dlya-kartofelnogo-pyure.html
Подливка для картофельного пюре с курицей
К курице очень хорошо подходит порошок «Карри». Подливка получается ароматной и вкусной.
Количество порций: 3
*Курица — 300 гр.
* Порошок «Карри» — две щепотки.
* Растительное масло – 4 столовых ложки.
* Мука – 100 гр.
* Соевый соус – 50 гр.
* Соль по вкусу.
* Вода – 0.5 стакана.
Приготовление:
- Порезать курятину на кусочки.
- Замариновать курятину с порошком «Карри» и соевым соусом.
- Мариновать курятину 30 минут.
- Обвалять курятину в муке.
- Жарить кусочки курицы в растительном масле на сковороде с двух сторон.
- Залить жаркое водой и тушить 10 минут.
Подливка для картофельного пюре с курицей готова.
Источник: https://vitablog.ru/pitanie/kulinariya/zakuski/podlivka-dlya-kartoshki.html
Рецепт 5: Подливка к гречке
Ингредиенты
- Репчатый лук – 2 шт;
- Морковь – 2 шт;
- Томатная паста – 2-3 ст. л;
- Сахар – 1 ст. л;
- Соль, перец, душистые травы – по вкусу;
- Сливки или жирная сметана – 1 ст. л.
Способ приготовления
Мелко нарежьте овощи и обжарьте их на сковороде.
Томатную пасту следует развести в воде или бульоне, залить ею овощи и по вкусу добавить специи. Полученную смесь потушите под крышкой 10 минут, а после – добавляйте сметану или сливки и снимайте с огня. Подлива к гречке готова.
Источник: https://www.baby.ru/wiki/recepty/podliva-k-kotletam-risu-makaronam-pyure-i-drugim-garniram/
Соусы к картофельному пюре без мяса рецепты
Пюре с подливой
К картофельному пюре можно приготовить любой соус, в составе которого нет мяса. Овощные подливы не только вкусные, но и полезные: они насыщают организм необходимыми витаминами и минералами, обеспечивают человека клетчаткой. Рассмотрим самые популярные рецепты.
Классический рецепт приготовления
Картофель с подливой
Рецепт приготовления знаком многим из детства, похожий соус подавали на обед в детском саду. Подлива отличается простотой приготовления и экономичностью, для её приготовления потребуется небольшое количество ингредиентов.
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 170 г,
- Мука — 3 ст.л.,
- Вода комнатной температуры — 500 мл,
- Соль — по вкусу,
- Душистый перец — по вкусу.
Способ приготовления:
- Сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновой печи (без этикетки). Перелить жидкое масло в небольшую, глубокую кастрюльку;
- Насыпать часть муки в масло и тщательно перемешать до тех пор, пока не исчезнут все комочки. Удобнее это делать при помощи миксера и добавлять муку постепенно;
- Получившуюся смесь поставить на слабый огонь и помешивать до загустения. Основа для соуса должна обрести карамельно-коричневый цвет, она будет готова тогда, когда появится лёгкий аромат ореха;
- Когда смесь приобретёт необходимую консистенцию и характерный аромат, нужно тонкой струйкой влить воду;
- В завершении добавить специи, соль по вкусу и довести смесь до кипения. После остывания подлива станет гуще, поэтому лучше при приготовлении сделать её более жидкой;
- Соусом поливают горячее картофельное пюре, подают вместе с мясными, рыбными блюдами.
Для данного рецепта важны пропорции, их важно соблюдать точно, иначе подлива не получится. Классическая подлива низкокалорийна, её можно включать в рацион диетического питания.
Подливка для картофельного пюре с томатной пастой
Томатная подлива
Эту ароматную подливу полюбили множество семей, её готовят много десятилетий и подают со свежим картофельным пюре и мясными тефтелями.
Ингредиенты:
- Лук репчатый — 1 головка,
- Морковь — 2 шт.,
- Томатная паста — 3 ст.л.,
- Мука — 1.5 ст.л.,
- Вода — 250 мл,
- Растительное масло для жарки,
- Соль, сахар по вкусу.
Способ приготовления:
- Овощи вымыть, почистить, лук мелко нарезать, морковь потереть на крупной терке;
- Пассировать овощи на растительном масле на медленном огне в течение 3-5 минут;
- Добавить к овощной смеси томатную пасту, соль, сахар и специи по вкусу и жарить одну минуту;
- Половину воды влить в сковороду, накрыть крышкой и тушить 10 минут;
- Муку размешать в остатках воды и тонкой струёй влить в сковороду. Кипятить соус до загустения и подавать к пюре горячим.
Сливочная подлива с шампиньонами и белым вином
Грибная подлива
Изысканный соус с белым вином сделает любое блюдо пикантным. Пюре с соусом из грибов и сливок можно подавать на праздничный стол и удивить им гостей.
Ингредиенты
- Свежие шампиньоны — 300 г,
- Сливочное масло — 80 г,
- Яичный желток — 2 шт.,
- Сок из одного лимона,
- Овощной или мясной бульон,
- Мука — ½ столовой ложки,
- Сахар, соль — по вкусу,
- Белое вино — 70 мл.
Способ приготовления:
- Шампиньоны вымыть, нарезать и слегка обжарить на растопленном сливочном масле в сотейнике (использовать половину масла);
- Влить в сотейник лимонный сок и бульон и тушить в течение 5 минут;
- В отдельной ёмкости смешать остатки сливочного масла и муку, добавить белое вино и вскипятить,
- Добавить в смесь тушёные грибы и готовить на слабом огне пару минут,
- Слить жидкость из соуса в другую кастрюлю, добавить к ней желтки, смешать и нагреть до 75°С. Вылить смесь на грибы, перемешать и подать к картофельному пюре.
Сметанный соус с овощами соленьями
Сметанный соус с солениями
Аппетитная подлива с овощами соленьями станет оригинальным дополнением к гарниру в виде картофельного пюре. Такой соус — интересная идея, которая понравится всем домочадцам.
Ингредиенты:
- Лук репчатый — 1 шт.,
- Морковь — 1 шт.,
- Маринованный огурец — 2 некрупных,
- Сметана — 150 г,
- Мука — 1.5 ст.л.,
- Соль, перец, свежая зелень — по вкусу.
Способ приготовления:
- Лук и огурец нарезать кубиками, морковь потереть на крупной терке;
- Пассировать свежие овощи на среднем огне 2-3 минуты;
- Всыпать муку и обжарить до золотистого цвета;
- Влить сметану, добавить огурцы и тушить на слабом огне около 7 минут,
- В конце приготовления посолить, поперчить и добавить зелень.
Рецепт молочной подливы
Молочная подлива
Молочная подливка имеет приятный сливочный вкус и нежную консистенцию. В рецепте представлено количество ингредиентов на среднюю густоту. Для получения более жидкого соуса, нужно уменьшить количество муки и масла на половину.
Ингредиенты:
- Молоко с высокой жирность (желательно цельное) — ½ л,
- Мука высшего сорта — 2 ст.л.,
- Сливочное масло — 70 г,
- Соль — по вкусу.
Способ приготовления:
- Слегка поджарить муку на сковороде без масла, подсушив её таким образом. Нельзя доводить муку до перемены цвета. Способ поможет избежать появления комочков и привкуса клейстера;
- Переспать муку в сотейник, добавить соль и влить ¼ часть молока. Тщательно перемешать до однородного состояния;
- Влить молоко и варить на слабом огне 5 минут, постоянно помешивая;
- Добавить сливочное масло, помешивая на огне в течение минуты и выключить огонь. Подавать горячей с картофельным пюре.
Источник: https://osouce.ru/sous/kak-prigotovit-podlivu-dlya-kartofelnogo-pyure-bez-myasa/
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
- https://osouce.ru/sous/kak-prigotovit-podlivu-dlya-kartofelnogo-pyure-bez-myasa/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 5495 (42%)
- https://domashniy.ru/eda/kak_sdelat_vkusnuyu_podlivu_k_kartofelnomu_pyure_re15/: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 801 (6%)
- https://vitablog.ru/pitanie/kulinariya/zakuski/podlivka-dlya-kartoshki.html: использовано 2 блоков из 8, кол-во символов 1193 (9%)
- https://www.baby.ru/wiki/recepty/podliva-k-kotletam-risu-makaronam-pyure-i-drugim-garniram/: использовано 2 блоков из 17, кол-во символов 1099 (8%)
- https://no-doma-luchshe.ru/vtorye-blyuda/myasnaya-podlivka-dlya-kartofelnogo-pyure.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 843 (6%)
- https://1000.menu/cooking/36730-podliv-dlya-kartofelnogo-pure: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1229 (9%)
- https://povar.ru/recipes/podlivka_dlya_kartofelnogo_piure-13088.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2377 (18%)