Современные рецепты упрощаются. Меньше ингредиентов, они более цельные, вкусы – выраженные, не сложносочиненные. Митболы, тефтели и фрикадельки – суперосеннее блюдо, простое и очень согревающее. Сегодня на выбор три: из индейки, начиненные моцареллой, рыбные с орехами и корицей и базовый томатный соус к ним.
Источник: http://spoon.com.ua/2017/10/meatballs/
Содержание
Паста с митболами из индейки
Спагетти с фрикадельками из индейки с рикоттой и пармезаном в томатном соусе.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
40 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
6 порций
Источник: https://the-challenger.ru/eda/retsepty/retsept-dnya-pasta-s-mitbolami-iz-indejki/
Митболы из индейки, фаршированные моцареллой
- 500 г индюшиного фарша
- 1 большой шар моцареллы 125 г
- горсть листьев розмарина (можно сухой – 1/2 ч.л.)
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 ст.л. муки (использую льняную, можно брать обычную пшеничную, кукурузный крахмал или хлебные крошки)
- 2 ст.л. сливок или молока (спокойно заменяем водой)
- 1 больше яйцо
- соль&перец
Фарш смешать с мелко порезанным чесноком, розмарином, льняной мукой, сливками, солью и перцем. Тщательно перемешиваем. Моцареллу режем на 10-14 кусочков. В руке формируем фрикадельку, тщательно обернув сыр фаршем. Выкладываем на противень. Запекать при 200С (я включаю режим гриль, чтобы подрумянить сверху) 10 минут без соуса и 10 минут, полив пассатой или соусом маринара.
Источник: http://spoon.com.ua/2017/10/meatballs/
Ингредиенты:
- Фарш индюшиный — 600 Грамм
- Сыр твердых сортов — 100 Грамм
- Сыр Фета — 100 Грамм
- Лук — 1 Штука
- Лук зеленый — 3 Штуки
- Чеснок — 1-2 Зубчиков
- Соевый соус — 3 Ст. ложки
- Панировачные сухари — 2 Ст. ложки
- Сливки 20% — 150 Миллилитров
- Перец черный молотый — 1/4 Чайных ложки
- Уцхо-сунели — 1 Чайная ложка
Количество порций: 4
Источник: https://povar.ru/recipes/mitboly_iz_indeiki-72759.html
Это интересно: Картофельное пюре с жареным луком: рецепт и фото
Приготовление
Большие фото Маленькие фото
-
Говядину промываем, обсушиваем, срезаем все жесткие пленки и сухожилья, нарезаем средними по размеру кусочками, чтобы они свободно прошли в раструб мясорубки. Можно использовать разные части туши, например, вырезку, лопатку и немного ошейка. В этот раз я взяла постный отруб (отбивная на ребре), поэтому добавила пару кусочков сала, чтобы фарш получился более сочным. Если на мясе присутствует говяжий жир, то сало, естественно, добавлять не нужно.
-
Перекручиваем через мясорубку говядину вместе с салом, добавляем крошку из крекеров или хлебные сухари, соль и перец, рубленую петрушку и сухой орегано (в идеале использовать рубленый свежий орегано, он даст хороший аромат). Туда же отправляем риккоту, немного горчицы и оливковое масло.
-
Тщательно вымешиваем руками. Фарш получится мягким, податливым и однородным.
-
Формируем шарики около 3-4 см в диаметре и сразу же выкладываем их в жаропрочную форму, смазанную маслом. Примерный вес одного митбола 35-40 грамм (с куриное яйцо), это оптимальный размер, чтобы они быстро запеклись и подрумянились, при этом остались сочными внутри. Если лепить их крупнее, то они могут остаться сыроватыми, а это недопустимо, ведь мы не будем тушить их в соусе. Если сформировать слишком маленькие шарики, то они могут получиться сухими, нужно тщательнее подбирать для них время запекания.
-
Когда все митболы будут готовы, отправляем их в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. На выходе у вас получатся румяные шарики из мяса — с поджаристой корочкой, очень сочные внутри, с вкусной сердцевиной.
-
Пока запекаются митболы в духовке, готовим томатный соус. Нарезаем лук и чеснок, припускаем их на сковороде. Затем добавляем протертые томаты в собственном соку, немного сушеного тимьяна и орегано. Регулируем количество соли, перца и сахара по вкусу, доливаем воду по необходимости, чтобы отрегулировать густоту. Убавляем огонь до минимального и тушим 30–40 минут, помешивая соус. Можете сделать его острым или более пряным, как вам больше нравится.
-
Готовый соус можно оставить, как есть, или же пробить блендером до состояния пюре.
-
Перед подачей мясные шарики следует выдержать в соусе 5 минут. Митболы настолько сочные, что нож не нужен. Можно подавать как самостоятельное блюдо, присыпав тертым пармезаном, а также с гарниром из риса, картофеля, пюре из пастернака или сельдерея.
Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/myaso/mitboly/
Ингредиенты
Помидоры (консервированные)
2 банки (по 400 мл)
Сыр (пармезан тёртый)
¼ стакана
Помидоры (вяленые)
¼ стакана
Сельдерей (нарезанный)
¼ стакана
Перец (красный молотый)
щепотка
Источник: https://the-challenger.ru/eda/retsepty/retsept-dnya-pasta-s-mitbolami-iz-indejki/
Митболы из лосося с орехами и корицей
- 400 г рыбы (я беру только лосось или пополам лососевые и белая морская рыба)
- оливковое масло
- 50 г кедровых орешков (можно так же использовать дробленный грецкий орех)
- 1 ч. ложка молотой корицы
- морская соль и свежевымолотый черный перец
- 1 ч. ложка сухого орегано
- горсть листьев петрушки, порезать
- 2 ст.л. муки, которую используете (я беру льняную, но подойдет и обычная пшеничная или хлебные крошки)
- 50 г натертого пармезана
- 2 яйца
- сок и цедра половины лимона
Нарежьте рыбу кусочками около 2 см, обжарьте быстро на оливковом масле с орешками, корицей, солью и перцем. Переложите и дайте остыть. Добавьте орегано, петрушку, крошки, пармезан, яйцо, сок и цедру лимона. Тщательно перемешайте и скатайте небольшие шарики одного размера. Чтоб смесь не прилипала к рукам, можно их смазывать небольшим количеством оливкового масла или водой. Запекать в смазанном оливковом маслом противне или форме для запекания при 200С 10 минут.
К обоим рецептам я использую базовый соус маринара. Сначала запекаю митболы 10 минут под грилем при температуре 200С и еще 10 минут, влив к ним соус.
Источник: http://spoon.com.ua/2017/10/meatballs/
Как приготовить «Митболы из индейки»
Подготовьте необходимые продукты.
В большой миске соедините фарш, тертый сыр, творожный сыр фета, измельченный репчатый лук и зеленый лук, уцхо-сунели, перец, соевый соус. Хорошо вымесите фарш до однородности.
Из фарша сформируйте шарики, размером с чуть больше грецкого ореха. Разместите их в форме для запекания, залейте сливками.
Поставьте запекаться в духовку при 200 градусах на 30-40 минут. Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Алина 16:25 «Ответить
Ммм, даже на вид очень вкусно и ароматно))) Однозначно, надо готовить!!
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/mitboly_iz_indeiki-72759.html
На заметку
В жару овощи являются лёгким и питательным источником минеральных веществ. Они способствуют правильной работе сердца, почек и желудочно-кишечного тракта. Диетическая индейка, как и разные полуфабрикаты из неё, является отличным заменителем жирной свинины и более тяжёлой говядины. На переваривание и усвоение такого обеда у организма тратится минимум сил. Цукини полезны людям, страдающим отёками. Эти овощи отлично выводят лишнюю воду из организма, снижая нагрузку на внутренние органы. Приятного аппетита!
Источник: https://beautydepartment.ru/recipes/soup-with-turkey-meatballs/
Пищевая ценность на 100 г:
- Калорийность 54,2 ККал.
- Белки 2,95 г.
- Жиры 3,42 г.
- Углеводы 2,94 г.
Источник: https://beautydepartment.ru/recipes/soup-with-turkey-meatballs/
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/myaso/mitboly/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2480 (20%)
- https://povar.ru/recipes/mitboly_iz_indeiki-72759.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4042 (32%)
- https://the-challenger.ru/eda/retsepty/retsept-dnya-pasta-s-mitbolami-iz-indejki/: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 1004 (8%)
- https://mvkus.mvideo.ru/recipes/mitboly-iz-indeyki-s-syrnym-sousom/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1286 (10%)
- http://spoon.com.ua/2017/10/meatballs/: использовано 4 блоков из 4, кол-во символов 2998 (24%)
- https://beautydepartment.ru/recipes/soup-with-turkey-meatballs/: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 774 (6%)