Картофельное пюре со шпинатом: рецепт и фото

Аймкук

Пошаговое описание рецепта

1. Зубчик чеснока измельчить и обжарить на оливковом масле

2. Картофель очистить, залить водой и отварить до готовности в подсоленной воде.

3. Шпинат (если замороженный) слегка разбавить водой и, постоянно помешивая, разморозить.

4. Чеснок и шпинат пюрировать в блендере.

5. Слить всю воду. Картофель размять до однородной массы.

6. Добавить сливочное масло, продолжая разминать картофель.

7. Добавить горячее молоко. И вымешать пюре

8. Добавить шпинатную массу и тщательно вымешать.

9. Картофельное пюре со шпинатом подавать горячим к мясу, рыбе или салату.

Приятного аппетита!

Приготовление

Пюре лучше готовить из сортов, которые содержат больше крахмала. Классическое пюре не получится, если использовать молодую картошку. А вот недавно собранный с грядки картофель – лучший продукт для этого.

Хорошо вымытый картофель, очистим, ополоснём. Нарежем по своему усмотрению, кусочками среднего размера. Выкладываем в кастрюлю и заливаем водой (желательно фильтрованной). Ставим на плиту и на среднем огне варим его до полной готовности, не забывая посолить.



Картофель готов. Теперь необходимо слить воду из кастрюли (некоторые кулинары советуют использовать картофельный отвар в качестве основы для диетических овощных супов) и добавляем сливочное масло.



В эту же кастрюлю добавляем горячее молоко. Не кипящее, а примерно 70 -80 градусов.



Готовим из отварного картофеля, сливочного масла и молока нежное, воздушное пюре.



Чеснок, который придаст нашему картофелю аромат и пикантную нотку, предварительно пропускаем через пресс. Добавляем в пюре.

Предварительно разморозив шпинат, добавим его в кастрюлю с картофельным пюре. Можно использовать и свежий шпинат. Для этого его помойте, мелко нарежьте и обдайте кипятком.



Тщательно перемешиваем.



Наступает время для фантазий. Можно просто выложить наше пюре из картошки со шпинатом на тарелку. А можно приготовить небольшой сюрприз для гостей и домашних. Просто отсадите при помощи кулинарного мешка с насадкой картофельное пюре на тарелку и подайте к столу. Такое неожиданное решение, поднимет ваш кулинарный авторитет в глазах окружающих.



Советы по приготовлению:

• Некоторые хозяйки рекомендуют перед тем, как варить картофель, подержать очищенные клубни в холодной воде, примерно минут двадцать. Готовое блюдо будет идеальной консистенции.
• Варить картофель лучше в эмалированной или керамической посуде.
• Не стоит наливать в кастрюлю с картофелем много воды. Она должна покрывать нарезанные клубни, примерно на палец.
• Солят картофель, только после закипания.
• Мороженый шпинат нужно размораживать постепенно, при комнатной температуре. Тогда он придаст готовому блюду яркий вкус и цвет.

Ингредиенты:

• Картофель  — 3-5 Штук (средние или крупные клубни)
• Молоко  — 100 Миллилитров
• Сливочное масло  — 2 Ст. ложки
• Шпинат  — 40 Грамм
• Соль  — 1 Чайная ложка

Количество порций: 2-3

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Рецепт приготовления:

Картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности.

Пока варится картофель, занимаемся шпинатом. В сотейнике растапливаем 50 г сливочного масла.

Кладем шпинат и мелко нарезанный чеснок, готовим, постоянно помешивая, 2-3 минуты.

Вливаем сливки, солим по вкусу и тушим на небольшом огне 5 минут.

Снимаем с огня и перебиваем блендером.

Картофель перетираем в пюре с оставшимися 50 г сливочного масла.

Соединяем картофельное пюре со шпинатным и подаем.

Приятного аппетита!

Как приготовить «Картофельное пюре со шпинатом»

Для начала очистите картофель от кожуры, порежьте его. Чем мельче он будет порезан, тем быстрее сварится. В подсоленной воде отварите картофель до мягкости. В воду для аромата можно добавить лавровый лист. Как только картофель будет готов, воду слейте.

Листья шпината вымойте, дайте воде стечь. В чашу блендера налейте несколько столовых ложек молока, выложите туда шпинат. Перемелите всё в кашицу.

В кастрюлю с картофелем налейте остальное молоко, добавьте соль. При помощи специальной толкушки раздавите картофель, сделайте из него пюре. Включите небольшой огонь, добавьте в кастрюлю сливочное масло. Хорошо всё перемешайте.

Соедините картофельное пюре с измельчённым шпинатом. Размешайте пюре, чтобы оно окрасилось в нежный зелёный цвет. По вкусу добавьте чёрный перец.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Рецепт картофельного пюре со шпинатом

1. Если шпинат заморожен, предварительно разморозить.

2. Картошку почистить, помыть, большие клубни разрезать на несколько равных частей и сложить в кастрюлю для варки. Залить водой, чтобы жидкость покрывала картофель на 2-3 см, после чего довести до кипения на среднем огне, затем слегка посолить, убавить мощность нагрева к минимуму и накрыть крышкой.

3. Варить картошку 40-45 минут до готовности, мякоть должна легко прокалываться ножом. Снять кастрюлю с плиты и слить в отдельную кастрюлю воду, в которой варился картофель (требуется в случае приготовления без молока).

4. Шпинат помыть в проточной воде, отделить листья от стеблей. Дальше будут использоваться только листья.

5. Добавить шпинат в горячий картофельный отвар. Оставить на 3-4 минуты для пропитки жидкостью. В случае с молоком оставить как есть.

6. Поместить листья шпината в блендер. Влить полстакана картофельного отвара или горячего молока. Измельчить шпинат до однородной жидкой консистенции.

Внимание! Если просто мелко нарезать шпинат или перекрутить листья на мясорубке, вкус блюда будет не таким нежным. Но в тоже время нельзя добавлять картошку в блендер, иначе вместо пюре получится неаппетитная клейкая масса.

7. Размять горячую картошку в пюре. Сверху добавить сливочное масло, влить стакан картофельного отвара (теплого молока), жидкий шпинат, внести приправы и специи по вкусу. Перемешать до однородной консистенции. Посолить по вкусу.

8. Чтобы сделать картофельное пюре со шпинатом еще нежнее, можно пересыпать его на мелкое стальное сито и подставить под низ кастрюлю, затем вращательными движениями половника перетереть пюре через сито в кастрюлю.

9. Если блюдо получилось слишком густым, добавить больше картофельного отвара (молока) и перемешать. Подавать теплым к мясу и рыбе.

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...