Можжевеловая водка: рецепт и фото

Можжевеловая водка – известный на весь мир шикарный напиток, который можно сравнительно быстро приготовить дома. С удовольствием представлю вашему вниманию несколько заслуживающих внимания рецептур этого исключительного горячительного.

Как называется можжевеловая водка

Можжевеловую водку также принято называть голландским джином. Свое распространение она получила в Нидерландах. Процесс ее приготовления подразумевает настаивание плодов можжевельника зерновым суслом, а затем подвергание жидкости дистилляции. Полученный джин используют в качестве основы для приготовления разнообразных коктейлей.

Подготовка можжевеловых ягод для настойки

Важный момент в приготовлении домашней настойки на можжевельнике – правильный выбор и подготовка ягод. Не все сорта кустарника подходят для настаивания. Например, ягоды сибирского и казацкого можжевельника содержат яд. Отличие ядовитых ягод в том, что они содержат всего две косточки вместо трех. Если растереть такую ягоду, появится запах скипидара. Листья у съедобного куста напоминают иголочки, у ядовитого – рыбью чешую.

Приобретайте ягоды можжевельника в аптеке или в большом супермаркете. Съедобные сорта – можжевельник обыкновенный и колючий. Обычно ягоды продаются в сушеном виде, их нужно будет раздробить в ступке. Алкоголь для настойки должен быть сразу разведен до подходящей вам крепости. Потому что, из-за наличия немалого количества масла в ягодах, готовый напиток в процессе разбавления мутнеет.

Совет. Перед приготовлением домашней настойки из можжевельника убедитесь в том, что ягоды безопасны для здоровья. Если у вас нет такой уверенности – не рискуйте.

Простой рецепт можжевеловой водки

Даже начинающим винокурам не составит труда самостоятельно разобраться в том, как правильно сделать можжевеловую водку в домашних условиях. Поскольку обычная водка в чистом виде далеко не для каждого является фаворитом праздничного стола, бывалые виноделы разработали отличный способ облагородить ее вкус и аромат, используя свежие плоды ягод или фруктов.

Можжевельник не только превосходно справляется с задачей маскировки резкого запаха и жгучего вкуса водки, но и обогащает напиток невероятно экзотическими вкусовыми нотками и дурманящими, утонченными оттенками в ароматическом букете.

Необходимые ингредиенты

Составляющие	Пропорции
свежие ягоды можжевельника	20 шт.
хорошая водка	1 л
гранулированный сахар	100 г
колодезная или бутилированная вода	100 мл
лимонная кислота	10 крупинок

Технология приготовления

1. Ягоды можжевельника промываем теплой водой из-под крана, затем просушиваем их на бумажным полотенцах.
2. Высушенные плоды выкладываем в ступку и растираем пестиком до состояния густой кашицы.
3. Ягодное пюре перекладываем в стеклянную бутыль для настаивания, а затем заливаем качественной водкой.
4. Отправляем настойку в темное, безветренное место, где температура не падает ниже 20°С.
5. Выдерживаем горячительное на протяжении 14 дней, в течение которых раз в сутки взбалтываем бутыль.
6. После окончания указанного времени процеживаем спиртное через многослойную марлю, тщательно отжав ягодную мякоть.
7. В кастрюлю с толстым дном заливаем бутилированную или колодезную воду, после чего прогреваем ее до 50-60°С.
8. В горячую жидкость медленно всыпаем сахарный песок и добавляем лимонную кислоту.
9. Убавляем огонь до минимума и при интенсивном помешивании провариваем отвар около 7-10 минут.
10. Готовый сироп остужаем естественным путем до 20-25°С, после чего смешиваем его с отфильтрованным настоем.
11. Переливаем горячительное в чистую емкость и настаиваем в прохладном месте еще 3-4 дня, а далее приглашаем друзей на дегустацию.

Польза и вред настойки из можжевельника

У ягод можжевельника множество полезных свойств, которые издавна используются народной медициной в лечении самых разных болезней.

Можжевеловой настойкой уже в XVI веке лечили заболевания почек, в XVII веке напитком согревались солдаты Британии, затем его наравне с ромом оценили моряки. Можжевельник и его настойка обладают следующими свойствами:

• тонизирующими,
• противовоспалительными,
• бактерицидными,
• противоревматическими,
• ранозаживляющими.

Поэтому настойку используют при лечении радикулита, дерматита, туберкулеза, астмы, бронхита, невралгии, заболеваний почек и мочевыводящих путей. Ее используют для компрессов, примочек, ингаляций, добавляют при приеме ванн. Можжевеловый настой применяется в косметологии, как средство для борьбы с прыщами, угревой сыпью, против выпадения волос.

Но не забывайте о том, что можжевеловая настойка имеет противопоказания, в некоторых случаях может навредить. Такое средство противопоказано при:

• гастрите,
• язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки,
• беременности и кормлении младенца,
• внутренних кровотечениях,
• нефритах,
• остром гломерулонефрите.

Помните об умеренности в приеме настойки, как в качестве лекарства, так и алкогольного напитка. Передозировка может привести к отравлению.

Как приготовить можжевеловую водку дома

Алкогольный напиток из можжевельника необходимо готовить по определенной методике, учитывая соотношение компонентов. В качестве основного сырья выступают ягоды. При их выборе нужно учесть, что в пищу пригоден только один сорт – можжевельник обыкновенный. Его плоды отличаются насыщенным фиолетовым цветом, поверхность имеет легкое напыление. Ягоды Казацкого кустарника считаются опасными, поскольку они оказывают токсическое воздействие на организм. Их можно отличить по выраженному запаху скипидара.

Главный ингредиент для приготовления джина можно купить на рынке или в специализированном магазине. Но лучше осуществлять сбор самостоятельно. Пик урожая приходится на начало осени. Можжевельник желательно собирать подальше от промышленных объектов, так как растение может накапливать в себе токсины. Не рекомендуется использовать недозрелые плоды. Чаще всего в рецептах задействованы свежие, но можно использовать и сушеные.

Во втором случае необходимо обеспечить нужные условия для сушки. Ягоды размещают на ровной поверхности и кладут под солнце, в печь или проветриваемое помещение. В этих целях также можно использовать и сушилку.

Рецепты настоек из можжевельника

Можжевеловая настойка на водке или самогоне насчитывает больше десятка рецептур, поэтому расскажем о самых востребованных и удачных из них. Начнем с классического варианта и приготовим концентрированный напиток, который можно добавлять в чай или употреблять как самостоятельное спиртное, разбавив чистой водой. Для этого нам потребуется:

• 50 г можжевеловых ягод;
• 1 л водки или разбавленного спирта.

Настойка из можжевельника готовится в два шага:

1. Ягоды хорошо разминаем в ступке, после чего перекладываем в банку или бутыль объемом до 1,5 литров.
2. Заливаем толченые плоды водкой, плотно закрываем крышкой и на 10 дней оставляем в темном (относительно прохладном) месте.

Концентрированную настойку из можжевельника можно делать как на водке, так и на самогоне.

Полезные свойства настойки из можжевельника

Ни для кого не секрет, что польза можжевеловой настойки или водки просто неоценима. Давайте рассмотрим самые полезные качества этого спиртного.

• способствует улучшению отделения желудочного сока;
• снимает изжогу и тошноту;
• помогает справиться со вздутием живота и решает проблемы учащения стула;
• способствует выведению мокроты из легких;
• помогает снять симптомы синусита;
• активно борется с бессонницей, в результате нормализует сон и значительно облегчает засыпание;
• эффективно снимает болезненность при подагре и ревматизме.

Советы

• Используйте в качестве сырья для настойки плоды можжевельника обыкновенного. Можжевельник колючий придает ей слишком «аптечный» привкус.
• Чтобы получить качественную домашнюю настойку используйте только проверенные ингредиенты, пригодные в пищу и высокого качества. Это касается и сырья, и спиртовой основы.
• Не злоупотребляйте крепким алкоголем, как бы вкусны и полезны не были домашние настойки, ликеры, наливки.

Противопоказания

В некоторых случаях употребление можжевеловой водки или настойки категорически запрещено. Прежде чем приступать к дегустации алкоголя, обязательно изучите список противопоказаний.

Горячительное воспрещено к употреблению:

• при остром воспалении желудочно-кишечного тракта;
• в период кормления грудью или беременности;
• при наличии аллергии на хвойные растения.

Рецепты напитков на можжевельнике

В качестве алкогольной основы для настаивания ягод можжевельника можно брать разбавленный спирт, хороший самогон или обычную водку.

Готовая настойка можжевельника имеет значительную терпкость, желательно ее подсластить, тогда она легче пьется. Для получения разнообразных вкусовых оттенков можжевеловки в нее добавляют мед, цитрусовые, специи, пряности. И хотя ярко выраженный запах хвои заглушить трудно, зато появляется интересный микс вкусовых ощущений.

Экспериментируйте и оставляйте в своих запасах ту настойку, которая получится самой приятной.

Можжевеловая водка

Можжевеловая водка готовится в домашних условиях с использованием обычной водки, без дополнительной перегонки, как для получения настоящего джина. Приобретая алкоголь в магазине, позаботьтесь, чтобы он был качественным. Иначе настойка будет далека от ожидаемой, да и здоровье может пострадать.

Совет. Вместо водки можно взять чистый медицинский этиловый спирт, разбавив его водой до 450.

Ингредиенты

• Ягоды можжевельника – 2 столовые ложки с горкой.
• Водка – 1 л.
• Сахарный песок или фруктоза.

Приготовление

1. Ягоды растолките, засыпьте в стеклянную банку.
2. Залейте водкой, закройте банку, встряхните ее хорошенько.
3. Поставьте в темное место настаиваться. Время выдержки – 2 недели.
4. Слейте настойку по окончании указанного срока, хорошо процедите несколько раз через марлю или вату.
5. Предварительно должен быть сварен и охлажден до комнатной температуры сахарный сироп в пропорции 1:1 (сахар и вода). Добавьте сироп в настойку по вкусу.

Совет. Если используете вместо сахара фруктозу, учтите, что она намного слаще, ее понадобится примерно в два раза меньше.

После подслащивания можжевеловую настойку нужно выдержать еще неделю. Разливайте полученный напиток по бутылкам и употребляйте с пользой. Храните его в холодильнике.

Самогон на можжевельнике

Для приготовления настойки из можжевельника на домашнем самогоне рекомендуется использовать качественный зерновой самогон двойной перегонки.

Ингредиенты

• Можжевеловые ягоды – 10-12 штук.
• Самогон – 500 мл.
• Цедра половины лимона.
• Сахарный сироп или мед (по вкусу).

Метод приготовления

1. Растолченные ягоды можжевельника залейте самогоном в стеклянном сосуде подходящего объема.
2. Добавьте туда же цедру половины лимона или лайма.
3. Закройте банку крышкой, взболтайте содержимое.
4. Поставьте будущую настойку в темное место на 14 дней, периодически встряхивая банку.
5. Слейте содержимое с осадка, слегка отожмите ягоды.
6. Процедите, добавьте сладости на свой вкус.
7. Выдержите еще 3-4 дня.
8. Настойка готова к хранению и употреблению.

Совет. Если решите вместо сахара добавить мед, сначала разбавьте его в небольшом количестве настойки и попробуйте. Не всем нравится сочетание можжевельника с медом, привкус специфический.

Простой рецепт можжевеловой настойки

Самый простой рецепт можжевеловой настойки в домашних условиях заключается в настаивании водки (спирта, самогона) на ягодах можжевельника без добавок.

Возьмите 50 г толченых ягод, 1 л качественного спиртного, поместите все это в стеклянный сосуд, настаивайте 14-20 дней в темном, но теплом месте. После процеживания настойка готова. Храните ее в холодильнике. Такой напиток чаще используется в лечебных целях.

Настойка можжевеловая новогодняя

Можжевеловка пахнет хвоей, а хвоя – это елка, значит нужно иметь на новогоднем столе этот оригинальный напиток, добавив в его вкус праздничных оттенков. Вам понадобятся:

Ингредиенты

• Ягоды можжевельника – 2 ст.л.
• Самогон или водка – 2 л
• Апельсин – 2 шт.
• Мандарин – 2 шт.
• Ядра грецкого ореха – 2-3 шт.
• Сахар – по вкусу.

Как готовить

1. Снимите цедру с цитрусовых до белого слоя.
2. Выдавите из апельсинов и мандаринов сок.
3. Истолките можжевельник и ореховые ядрышки в ступке.
4. Все это сложите в подходящую емкость, залейте алкоголем.
5. Поставьте в темное, теплое место на 2-3 недели.
6. Сварите карамельный сахарный сироп. Для этого к сахарному песку добавьте щепотку лимонной кислоты или немного сока лимона. Доведите смесь до состояния карамели, но не пережгите ее. Разбавьте водой 1:1, проварите, помешивая, до однородного состояния. Охладите.
7. Добавьте по вкусу карамель в предварительно процеженную настойку. Выдержите еще несколько дней.
8. Разлейте полученный напиток в красивые бутылки, поставьте в холодильник.

Джин в домашних условиях

Джин в домашних условиях можно изготовить несколькими способами. Один из них с последующей перегонкой, для тех, кто в совершенстве владеет искусством самогоноварения с отбором «голов» и «хвостов».

Такой алкоголь получается очень близким по вкусу к английскому джину. Мы рассмотрим рецепт его получения без перегонки, что по плечу даже начинающим виноделам.

Составляющие рецепта

• Ягоды — 10-15 штук.
• Самогон (разбавленный спирт, водка) – 1 литр.
• Корица – 3 г.
• Зерна аниса.
• Зерна кориандра.
• Цедра лимона.

Как готовить

1. Можжевельник и пряности залейте спиртным в стеклянной емкости.
2. Выдержите настойку 10-14 дней в темном месте.
3. Слейте напиток с осадка, хорошо процедите.
4. Добавьте сироп или не делайте этого.
5. Храните домашний джин в холодильнике.
6. Можно отдельно настоять специи, отдельно ягоды, а потом слить все вместе. Но такой вариант больше подходит для последующей перегонки, что приближает настойку к настоящему джину.

Совет. В неразбавленном виде джин имеет сухой, терпкий вкус. Издавна его используют для приготовления коктейлей с добавлением ликера, тоника, других смягчающих компонентов.

Настойка на можжевеловых ягодах на спирту

Ингредиенты:

• 600 мл спирта 96%;
• 25 г ягод можжевельника;
• 2 ч. л. тмина;
• 3 ч. л. кориандра.

Кориандр придает насыщенный пряный вкус

Рецепт:

1. Спиртовую основу разделяют на две части и разливают по разным бутылкам.
2. В одну кладут ягоды, а во вторую – пряности.
3. Обе емкости закрывают крышкой и убирают в затененное место на пять дней.
4. Через указанное время жидкости фильтруют. Затем в каждую бутылку доливают воду, увеличив объем в 1,5 раза.
5. Содержимое емкостей перегоняют также отдельно. В итоге в каждой из них получится 260 мл жидкости.
6. Только после всех манипуляций обе части соединяют и разбавляют 1 л воды.

Видеорецепты можжевеловой водки

Предлагаю познакомиться с очень интересными и познавательными видеороликами, на которых в мельчайших подробностях освещаются другие рецепты изготовления можжевеловой водки.

Именитый винокур представит вам сразу три варианта настойки из можжевельника, а после продегустирует каждую из них и поделится своими выводами относительно их дегустационных характеристик.

Народный умелец предлагает фирменную технологию изготовления можжевеловой водки, которая является отличной имитацией настоящего джина.

На этом видео профессионал своего дела покажет, как в домашних условиях изготовить можжевеловую водку или джин с подробным описанием процесса перегонки.

Как приготовить можжевеловую водку с лаймом и кориандром

Компоненты:

• ½ ч. л. кориандра;
• 30 г ягод можжевельника;
• цедра 4 лаймов;
• 1 л водки;
• сахарный сироп – по вкусу.

Плоды можжевельника отличаются сладким пряным вкусом

Рецепт:

1. Все компоненты помещают в емкость, после чего заливают водкой.
2. Напиток настаивают в укромном месте на протяжении пяти дней.
3. Следующим шагом джин процеживают и осуществляют его перегонку. Выгнать следует около 400-500 мл жидкости.
4. Полученную основу разбавляют 1 л воды.

Полезная информация

• Для приготовления отменной можжевеловой водки отлично подойдет —самогон на шиповнике—, который без труда можно сделать в домашних условиях.
• Самогон на кофейных зернах также станет отличной алкогольной основой для любого домашнего горячительного, будь то вино, ликер, коньяк или настойка.
• Самогон на абрикосах сам по себе является шикарным самостоятельным напитком, который бесспорно может посоперничать за лидерство на праздничном столе. Если есть затруднения с приобретением спелых плодов, то познакомьтесь с нехитрым и надежным рецептиком самогона на кураге.

Уверяю вас, можжевеловая водка – это претенциозный алкогольный напиток, приносящий настоящее сказочное наслаждение даже истинным, прожженным гурманам! Если у вас запасены другие фирменные рецепты, то непременно поделитесь ими со мной, кратко описав рецептуру в комментариях. Также черкните несколько слов касательно того, понравилось ли вам спиртное из можжевельника, сделанное по представленным мной рецептам. Всего вам самого наилучшего в ваших начинаниях на нехитром пути виноделия!

Настойка на коре и корнях можжевельника

Настойка, приготовленная на основе корневой части и коры растения, обладает мощным лекарственным действием. Ее употребляют для растворения камней в почках. Прием осуществляют по 30 мл за полчаса до еды.

Ингредиенты:

• 400 мл водки;
• 1 ст. коры и корней можжевельника.

Перед заготовкой корневую часть растения нужно очистить от грязи

Этапы приготовления:

1. Сырье помещают в глубокую стеклянную емкость. Сверху заливают водку.
2. Напиток настаивают вдали от солнечных лучей на протяжении 14 дней. Каждые 3-4 дня тару встряхивают.
3. Готовый продукт процеживают и принимают в соответствии с рекомендациями.

Рецепт настойки на можжевельнике

1. Ягоды растолочь, сложить в емкость для настаивания – стеклянную бутылку или банку, залить алкогольной основой. По желанию добавить цедру (верхний шар без горькой белой мякоти) лайма или лимона. Предварительно помыть цитрус в горячей воде и вытереть насухо, чтобы убрать с кожуры консервант.

2. Емкость закрыть. Поставить на 14 дней в темное место с комнатной температурой. Раз в 3-4 дня взбалтывать.

3. Полученный можжевеловый настой процедить через марлю или ситечко, слегка отжать ягоды.

4. Попробовать напиток на вкус, по желанию добавить сахар (мед), воду или сахарный сироп.

5. Разлить домашнюю настойку на можжевельнике в бутылки для хранения, плотно закрыть. Если делалось подслащение или разбавление, перед дегустацией оставить в холодильнике или подвале на 3-5 дней для стабилизации вкуса.

Срок годности в защищенном от прямых солнечных лучей месте – до 5-ти лет. Крепость – 37-38% (без сахара). Советую подавать напиток охлажденным, можно разбавлять тоником.

Возникли трудности с приготовлением напитка? Перед тем как задать вопрос, воспользуйтесь мастером устранения проблем, он помогает в 90% случаев.Пуск!

Как настоять корни можжевельника на водке

Компоненты:

• 400 мл водки;
• 200 г корней можжевельника.

По желанию в приготовлении настойки используют хвою

Рецепт:

1. Свежее сырье избавляют от грязи путем промывания, а затем раскладывают на ровной поверхности для просушки.
2. Следующим шагом корни пропускают через мясорубку.
3. Полученную смесь перекладывают в емкость, после чего соединяют с водкой.
4. Напиток держат в темном месте в течение 15 дней.
5. Перед применением его процеживают с помощью сита.

Настойка из листьев можжевельника

Ингредиенты:

• 10 г измельченных листьев;
• 200 г спиртовой основы.

Листовую часть желательно использовать после срезания с ветки

Рецепт:

1. Листья растения засыпают в стеклянную тару и заливают водкой.
2. Через восемь дней напиток откупоривают и фильтруют.
3. Принимать его нужно по 1 ст. л. три раза в день.

Настойка на можжевельнике и кардамоне

Компоненты:

• 50 г ягод;
• 2 л водки;
• цедра 1 лимона;
• палочка корицы;
• ½ ч. л. аниса;
• 10 г корня одуванчика;
• 1 ч. л. кардамона.

Если плоды не измельчать, настойка будет бесцветной

Этапы приготовления:

1. Можжевеловые ягоды измельчают любым удобным способом, после чего заливают спиртовой основой.
2. Емкость убирают в темное место на неделю.
3. Через указанное время в спиртовую основу добавляют остальные компоненты. Настойку убирают в сторону еще на пять дней.
4. Готовый алкоголь процеживают перед использованием.

Можжевеловая настойка с анисом

Ингредиенты:

• 10 плодов можжевельника;
• 3 г корицы;
• 1 л водки;
• цедра 1 лимона;
• 3 анисовых зерна;
• 3 г кориандра.

Анисовые зерна не только придают своеобразный вкус, но и служат украшением

Рецепт:

1. Пряности засыпают в стеклянную емкость. Ягоды размягчают в отдельной таре, а затем смешивают с остальными ингредиентами.
2. Сырье заливают спиртовой основой, закрывают крышкой и убирают в надежное место.
3. Через 14 дней жидкость процеживают сквозь сито.
4. Употреблять напиток желательно в охлажденном виде.

Как сделать настойку на можжевеловых ягодах с медом

Компоненты:

• 10 плодов можжевельника;
• 6 ст. л. меда;
• 1,8 л водки;
• 140 г имбиря.

Можно использовать любой пчелиный мед

Этапы приготовления:

1. Имбирь очищают от кожуры и измельчают с помощью терки.
2. К нему добавляют раздавленные можжевеловые ягоды и мед.
3. Компоненты заливают водкой и тщательно перемешивают до тех пор, пока мед полностью не растворится.
4. Емкость герметично закрывают и убирают в сторону на две недели.
5. Готовый напиток по желанию процеживают через марлю или сито.

Правила применения можжевеловой настойки

Можжевеловый алкоголь необходимо употреблять в минимальных дозировках. Несколько капель напитка растворяют в молоке или чае. В таком сочетании его терапевтический эффект повышается. При заболеваниях горла и ротовой полости лечебное средство, разведенное в воде, используют для полосканий. При суставных болях водку добавляют в горячую ванну.

Как правильно пить можжевеловую водку

В лечебных целях прием можжевеловой настойки осуществляют 2-3 раза в день. Однократная дозировка составляет 30-50 г. При некоторых заболеваниях достаточно принимать 10-20 капель напитка. Длительность лечения определяют по заболеванию. Она может составлять 1-2 месяца. В некоторых случаях можжевеловую водку пьют в качестве аперитива, в целях усиления аппетита.

Ограничения и противопоказания

Перед употреблением напитка желательно ознакомиться с ограничениями. Это позволит избежать побочных реакций организма. К противопоказаниям можжевеловой водки относятся:

• беременность и период грудного вскармливания;
• алкогольная зависимость;
• гастрит и панкреатит;
• возраст до 18 лет.

При чрезмерном употреблении настойки увеличивается риск развития интоксикации. Она сопровождается головной болью, тошнотой и спутанностью сознания. В этом случае требуется принять меры по выведению токсинов из организма.

Сбор и заготовка сырья

Алкогольный напиток можно готовить как из свежих, так и сушеных ягод. Во втором случае сырье покупают в аптеке. Свежие плоды собирают в экологически чистых районах в начале осени. К использованию пригодны ягоды насыщенно-фиолетового цвета. Чтобы убедиться в принадлежности плодов к нужному сорту, следует взглянуть на косточки. Их должно быть три в каждой ягоде. Собранное сырье следует хранить в холодильнике или морозилке.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...