Брускетта в духовке: рецепт и фото

Для приготовления брускетты требуется минимальное количество времени и продуктов. Основа — хрустящий поджаренный хлеб (обычно чиабатта). А с вкусными топпингами мы вам сейчас поможем.

Описание приготовления:

Свежая легкая брускетта в духовке, это очень приятная закуска. В странах Средиземноморья ее подают к супу, делают бутерброды с тунцом, едят просто так. Очень вкусный белый хлеб, очень вкусное оливковое масло и спелые сочные помидоры замечательно сочетаются. В летний жаркий день эта закуска просто идеальна. Берите спелые сочные помидоры. При желании можете снять с них шкурку. Брускетту в духовке можно делать с томатной пастой, тоже очень вкусно. Успехов и приятного аппетита!



Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Помидор

Блюдо: Закуски / Брускетта

География кухни: Итальянская

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Быстрые и вкусные бутерброды: рецепты

Что приготовить для всей семьи летом, когда нет особого желания подолгу стоять у плиты, а порадовать близких хочется? Итальянцы в этом случае делают брускетту — бесхитростную закуску из ломтика поджаренного хлеба с начинкой сверху. Предлагаем вам последовать их примеру и попробовать любопытные рецепты бутербродов на скорую руку.

Сырное пробуждение

Обычно брускетту готовят на основе чиабатты — итальянского хлеба из пшеничной муки и дрожжей. Но вы всегда можете заменить ее багетом, батоном или ржаным хлебом. Нарезаем хлеб, смазываем ломтики оливковым маслом и подсушиваем на сковороде по 5 минут с каждой стороны. Нарезанную кубиками луковицу обжариваем в оливковом масле до прозрачности. Добавляем к ней 5–6 измельченных помидоров и зубчик чеснока. Тушим овощи, пока не испарится жидкость, затем солим и перчим. Высыпаем в сковороду 120 г тертого сыра и перемешиваем. Выкладываем начинку на ломтики поджаренного хлеба, посыпаем тертым сыром и отправляем их в духовку при температуре 180 °C. Как только сыр расплавится, вынимаем брускетты, украшаем зеленью и незамедлительно подаем к столу. Соблазнительный аромат соберет за завтраком всех членов семьи и зарядит их хорошим настроением на весь день.

Как приготовить «Брускетта в духовке»

Подготовить продукты.

Хлеб нарезать на куски и смазать оливковым маслом.

Порезать помидоры, посолить, поперчить добавить чеснок и базилик.

Помидоры выложить на хлеб.

Запекать в разогретой до 220 градусов духовке пять минут. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

С помидорами

• Время: 15 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 70 ккал на 100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легкая.

Сочетание сочного помидора с хрустящим поджаристым хлебом, приправленные ароматным базиликом и чесноком отлично подойдет для тех, кто придерживается принципов правильного питания.

Ингредиенты:

• Хлеб – 4 ломтика батона;
• Оливковое масло – 3 ст. ложки;
• Помидоры – 2 больших или 150-200 г черри;
• Базилик – 3-4 веточки зелени;
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарежьте хлеб, подсушите, сбрызните маслом.
2. Нарежьте помидоры кольцами, посолите и положите на хлеб.
3. Добавьте мелко нарезанный чеснок, базилик.

Процесс приготовления

1. Смешайте маскарпоне с солью, перцем и лимонным соком.
2. Мелко нарежьте клубнику и базилик.
3. Разогрейте сковороду и обжарьте хлеб до образования золотистой корочки.
4. Ложкой намажьте готовый крем из маскарпоне, сверху выложите клубнику и базилик.

Томатная легкость

Для легкого, но вполне сытного перекуса подойдет рецепт быстрого и вкусного бутерброда с помидорами. Разрезаем мини-багет пополам и подсушиваем его прямо на решетке в духовке при температуре 200 °C в течение 3–5 минут до появления золотистой корочки. Даем хлебу остыть, после чего тщательно натираем половинки багета чесноком и промазываем творожным сыром. Нарезаем тонкими кружками 2 красных помидора черри и один желтый. Красиво раскладываем их на багете горкой, слегка присыпаем солью и черным перцем, посыпаем свежим рубленым базиликом. Если его нет, можно взять любую другую зелень. Домочадцам на диете можно предложить облегченную версию закуски. Для этого замените багет ржаным или отрубным хлебом — это ничуть не испортит вкус брускетты. 

Видео: Брускетта с зеленым горошком и креветками

Овощное настроение

Обилие свежих овощей позволяет создавать пестрые начинки на любой вкус. Летний рецепт брускетты с баклажанами имеет все шансы стать кулинарным хитом сезона. Батон нарезаем ломтиками, смазываем оливковым маслом и оставляем в разогретой до 180 °C духовке на 10 минут. Тем временем займемся начинкой. 1 средний баклажан нарезаем кружками, натираем их чесноком, оливковым маслом и поджариваем на сковороде. Выкладываем баклажаны на хлеб, добавляем каперсы по вкусу, присыпаем моцареллой и отправляем в духовку буквально на 5–7 минут. Перед подачей можно украсить брускетту красным луком и свежей зеленью. Такая закуска оживит ваше летнее меню и станет ярким штрихом к семейному обеду.

Брускетта с вялеными томатами

Для приготовления брускетты с вялеными помидорами готовим следующие ингредиенты:

• итальянский хлеб или багет
• 2 стакана тертого сыра грана падано (можно использовать моцареллу)
• 0,5 стакана вяленых томатов
• кедровые орешки
• 1 лимон
• по щепотке пряностей (тимьян, свежий базилик, черный перец)
• 3 ст. л. оливковое масло
• щепотка соли

Брускетта с вялеными помидорами

• Готовим соус песто: укладываем листья базилика в емкость блендера, добавляем соль по вкусу и перец. Бросаем сюда же кедровые орешки и сыр, порезанный на кусочки. Вливаем лимонный сок. Перемешиваем и оставляем настояться 10 минут.
• Разогреваем духовку в режиме гриль (когда нагревается верхний элемент). Режем багет на ломтики, шириной 2-3 см.
• Выкладываем на противень в 1 слой. Сбрызгиваем маслом с добавлением веточек тимьяна. Запекаем в течение 1-2 минут до румяной корочки.
• Осталось на подрумяненный хлеб намазать соус и выложить брускетту на тарелку. Теперь пришел черед вяленых томатов: их нужно нарезать крупными кусочками и выложить на брускетту. Сверху посыпаем нарезанным тонкими лентами с помощью овощечистки сыром.

Рыбная импровизация

Прелесть простых быстрых бутербродов заключается в том, что их можно делать из любых продуктов, хранящихся в холодильнике. В вашем распоряжении имеется консервированный тунец и немного овощей? У вас есть все необходимое для создания оригинальной брускетты! Как обычно, нарезаем батон ломтиками, сдабриваем их оливковым маслом и отправляем сушиться в духовку. В это время обжариваем на сковороде пару измельченных зубчиков чеснока в течение минуты, добавляем к нему по 1 мелко нарезанному помидору и зеленому болгарскому перцу. Затем выкладываем 180 г консервированного тунца, разминаем его вилкой и продолжаем тушить. Выкладываем начинку на ломтики хлеба, по желанию украшаем листьями петрушки и подаем к столу. Рыбная брускетта удачно дополнит повседневный стол. А если заменить тунца семгой, получится отличная закуска даже для праздничного стола.

С ростбифом

• Время: 25 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 315 ккал на 100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легкая.

Брускетта с ростбифом является очень вкусной и сытной закуской, которая вполне способна заменить полноценный обед. Готовят ростбиф из говяжьей вырезки, которую запекают особым образом. Говядина содержит белки, цинк, калий, железо, витамины группы В. Если вы думаете, как приготовить вкусное оригинальное блюдо, то такой бутерброд – отличный вариант.

Ингредиенты:

• Багет – 1 штука;
• Ростбиф – 10 ломтиков;
• Сливочный сыр – 6-7 ст. ложек;
• Оливковое масло – по вкусу;
• Лук – 1 штука;
• Зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарежьте багет, подсушите его до хрустящей корочки.
2. Выньте из духовки, намажьте оливковым маслом.
3. После того, как ломтики багета остынут, смажьте их сливочным сыром.
4. Очистите луковицу, нарежьте кубиками и пожарьте на масле до стадии прозрачности.
5. Жареный лук нужно добавить поверх сливочного сыра.
6. Нарезку ростбифа выложите на брускетту.
7. Украсьте зеленью.

Грибная причуда

Летом без грибов никак не обойтись. Уже сейчас можно отправляться в лес за сыроежками, подберезовиками и маслятами. Хотя всесезонные шампиньоны тоже подойдут для брускетты. Ломтики хлеба смазываем маслом, посыпаем солью с перцем и подсушиваем в духовке. Обжариваем до прозрачности пару измельченных луковиц, добавляем по 1 ч. л. воды и коричневого сахара, томим еще 5 минут. В другой сковороде тушим 100–150 г нарезанных широкими пластинами грибов, пока они не станут мягкими. Вливаем 3 ст. л. белого сухого вина, кладем 2–3 веточки тимьяна и солим по вкусу. Соединяем грибы с луком, перемешиваем и остужаем. Золотистые ломтики хлеба натираем чесноком, смазываем творожным сыром и выкладываем на них грибную начинку. Слегка украшаем зеленым луком и угощаем домашних. Такая закуска угодит даже самым привередливым гурманам.

Зная, как приготовить брускетту в домашних условиях, вы сможете придумать десятки вкусных вариаций на радость близким. Не забудьте добавить к ним капельку душевной теплоты, и ваши кулинарные экспромты будут удостоены высшей похвалы.

Выбор редакции: брускетты

Видео: Брускетта с говядиной и пармской ветчиной | Мясо. От филе до фарша

Брускетта с помидорами и моцареллой

Брускетта с моцарелой и помидорами готовится очень просто. Секрет ее приготовления — в видеоролике.

Процесс приготовления

1. В глубокую миску выложите мякоть авокадо, лимонный сок, лук, кинзу, чеснок, соль и перец. С помощью блендера хорошо всё смешайте, чтобы не было комочков.
2. Нарежьте помидор мелкими кубиками и добавьте к соусу.
3. На хорошо разогретой сковороде обжарьте хлеб, чтобы он стал хрустящим.
4. Выложите готовый соус на хлеб и посыпьте сверху чёрным перцем.

Видео: Брускетта с помидорами и моцареллой

Брускетта с курицей, помидорами и пармезаном

Приготовьте лёгкий овощной салат, эти брускетты с курицей — и получится здоровый и питательный ланч.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

30 минут

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

6 порций

Брускетта с рикоттой и черри

Пикантный редис, пряная руккола и нежнейшая рикотта прекрасно дополняют поджаренный на гриле ломтик багета или итальянского хеба чиабаты. Нужно только не забыть сбрызнуть хлеб оливковым маслом.

С сыром

• Время: 25 минут;
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 190 ккал на 100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легкая.

Итальянский бутерброд с дольками томата, расплавленной моццареллой — отличный вариант для семейного обеда или посиделок с друзьями. Для подобных закусок лучше брать моцареллу в рассоле. Самую правильную моцареллу изготавливают из молока буйволиц. Но в России более распространенным является сыр, приготовленный из коровьего молока, который подойдет для этого рецепта ничуть не хуже.

Ингредиенты:

• Чиабатта – 1 шт;
• Моццарелла – 100 г;
• Томат – 1 штука;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Кинза – 10 г;
• Оливковое масло – 40-50 г.

Способ приготовления:

1. Нарежьте помидор тонкими ломтиками.
2. Измельчите чеснок и смешайте с оливковым маслом.
3. Нарежьте моццареллу на небольшие куски.
4. Измельчите зелень.
5. Нарежьте чиабатту и поджарьте либо подсушите ее.
6. Затем обмажьте чесночно-масляной смесью.
7. Разложите на каждый кусочек чиабатты дольку томата и кусок сыра.
8. Запекайте несколько минут (сыр должен расплавиться).
9. Перед подачей посыпайте кинзой.

Видео: Брускетта с рикоттой, редисом и рукколой — простой рецепт вкусной закуски

Процесс приготовления

1. Куриное филе нарежьте мелкими кусочками, посолите и поперчите.
2. Разогрейте сковороду, налейте на неё оливковое масло и обжарьте курицу до готовности.
3. Возьмите чистую сковороду, положите хлеб и обжарьте с каждой стороны до образования золотистой корочки.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов.
5. Выложите нарезанные кубиками помидоры и обжаренную курицу на хлеб, сверху посыпьте пармезаном и отправьте брускетты в духовку на 10—15 минут, пока сыр не расплавится. Подавайте блюдо горячим.

Брускетта с вялеными помидорами и козьим сыром

Итальянцы часто используют вяленые помидоры в самых разных блюд. Попробуйте и вы приготовить с ними брускетты.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

10 минут

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

6 порций

С беконом

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 282 ккал на 100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легкая.

Для того чтобы приготовить вкусную брускетту, можно использовать бекон, с которым хорошо сочетается козий сыр. Он имеет мягкую творожную консистенцию и его можно легко намазать на подсушенный багет..

Ингредиенты:

• Багет – 8 ломтиков;
• Бекон – 8 кусков;
• Лук-порей – 2 луковицы;
• Козий сыр – 150 г;
• Оливковое масло – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарежьте бекон и обжарьте до состояния хрустящей корочки.
2. После выложите на бумажные полотенца, чтобы лишний жир вытек.
3. Нарежьте лук кружками.
4. Обжарьте багет без масла.
5. После обжарки сбрызните оливковым маслом.
6. Обжарьте лук.
7. На ломтики багета намажьте козий сыр.
8. Добавьте лук.
9. В конце положите бекон.

Брускетта с красной рыбой — лососем и сливочным сыром

Для приготовления брускетты с красной рыбой понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 французский багет или итальянский хлеб (можно заменить плотным ржаным хлебом с семечками)
• 200 г кусочек слабосоленого лосося
• мягкий сливочный сыр — 150 г (заменить можно брынзой, взбитой со сливками)
• заранее приготовленный соус песто — 4 ст. ложки
• ростки трав для украшения

Брускетта с красной рыбой

Технология приготовления:

• Готовим хлеб: нарезаем на ломтики одинаковой толщины ( 1,5 см) и выкладываем в разогретую на гриле духовку или подсушиваем в тостере.
• Намазываем каждый ломтик сыром, сверху выкладываем рыбу, поливаем готовым соусом и украшаем ростками трав.
• Брускетта с авокадо и семгой

Видео рецепт приготовления брускетты с авокадо и семгой представлен ниже.

Как правильно есть брускетту

Итальянцы едят брускетту руками, но если вам подали очень большой бутерброд с изрядным количеством начинки, можно воспользоваться приборами. Идеальное алкогольное сопровождение для брускетты – это вино, но можно заказать удобные вкусные бутерброды и под бокал светлого пива. Хорошо подходит для большой компании блюдо ассорти, на котором подают несколько (пять-шесть) видов брускетты. В некоторых кафе брускетту подают на завтрак – тогда лучше выбрать нежные сытные варианты, например, с кремовым сыром и прошутто: это хорошо сочетается с чашкой по-итальянски крепкого кофе.

Процесс приготовления

1. Промойте спаржу. Оберните каждый стебель беконом.
2. Разогрейте сковороду, налейте на неё чайную ложку оливкового масла и выложите спаржу с беконом. Жарьте 3—4 минуты, постоянно переворачивая. Выложите на тарелку.
3. Возьмите чистую сковороду, разогрейте на ней чайную ложку оливкового масла. Взбейте яйца, добавьте соль и перец и приготовьте скрэмбл.
4. На сухой сковороде обжарьте хлеб до образования золотистой корочки.
5. Выложите скрэмбл на хлеб, сверху положите спаржу с беконом. Подавайте сразу.

Брускетты, которые оценят любители мексиканской кухни и всего острого.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

15 минут

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

6 порций

Процесс приготовления

1. На сухой сковороде обжарьте хлеб до образования золотистой корочки.
2. Нарежьте вяленые помидоры на небольшие кусочки.
3. С помощью ножа намажьте козий сыр на хлеб, сверху положите рукколу и вяленые помидоры.
4. Полейте брускетты бальзамическим соусом и поперчите по вкусу.

Брускетта со слабосолёной сёмгой и крем-чиз

Сладковатый сливочный сыр, слабосолёная сёмга, свежие огурцы и маринованные каперсы — за контраст вкусов мы и любим эти брускетты.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

10 минут

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

6 порций

Видео: брускетта с баклажанами и помидорами

Процесс приготовления

1. Обжарьте хлеб на сковороде, чтобы он стал хрустящим.
2. Тонко нарежьте огурец и сёмгу.
3. Намажьте крем-чиз на хлеб, сверху выложите листья салата, сёмгу, кусочки огурца и каперсы. Перед подачей поперчите.

Классическая брускетта с помидорами и фетой

Классический итальянский вариант брускетты — свежие помидоры и сыр фета. Вы можете менять сорта сыра, а также добавить овощи или специи.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

10 минут

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

6 порций

Видео: Брускетта с сельдью

Процесс приготовления

1. Нарежьте помидоры и фету кубиками.
2. Базилик мелко нарежьте и оставьте пару листиков для украшения.
3. Смешайте помидоры, фету и базилик в небольшой миске.
4. Подсушите хлеб на сковороде до образования корочки и натрите чесноком.
5. Выложите помидоры и фету на хлеб, а сверху украсьте листьями базилика.

Брускетта с печенью трески

Ингредиенты:

• багет
• печень трески
• яйца
• зелень
• оливковое масло
• соль и перец по вкусу

Технология приготовления:

• Сушим нарезанный на ломтики багет в разогретой духовке (1-2 минуты).
• Чистим яйца и натираем на мелкой терке или разминаем вилкой.
• Добавляем к яйцам печень трески и измельченную зелень.
• На подготовленный хлеб выкладываем получившуюся смесь из яиц и печени трески.

Брускетта с печенью трески

Брускетта с грибами и чесноком

Грибы отлично сочетаются со сливочным соусом. Но мы сделаем брускетты более лёгкими и заменим сливки на греческий йогурт.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

20 минут

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

6 порций

Процесс приготовления

1. Разрежьте грибы на равные части. Лук и чеснок мелко нарубите.
2. Разогрейте сковороду, налейте на неё оливковое масло, добавьте грибы, чеснок, лук, соль и перец. Жарьте на среднем огне, пока грибы и лук не станут золотистыми.
3. В небольшой миске смешайте греческий йогурт, лимонный сок, тимьян и жареные грибы с овощами.
4. На чистой и сухой сковороде обжарьте хлеб до образования золотистой корочки.
5. С помощью ложки выложите готовую начинку на хлеб.

Брускетты с помидорами и соусом песто

Если вы хотите удивить гостей или домочадцев, то приготовьте брускетту с помидорами и соусом песто.

Видео: Брускетта с соусом песто

Видео: Брускетта по-американски и тушеная фасоль с рубленой говядиной

Видео: Брускетта из трав и помидоров

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...