Мокека — это вкусный рыбный суп бразильской кухни, который можно легко приготовить в домашних условиях. Суп делается из филе трески, овощей и кокосового молока. Получается очень необычное и экзотическое блюдо, которое можно подать, например, на романтический ужин.
Содержание
Ура!
You have all the ingredients, let’s start cooking!
Источник: https://foodman.club/recipe/mokeka/
МОКЕКА С МОРЕПРОДУКТАМИ
По традиции мокеку необходимо готовить из мяса морского чёрта, но если его у вас не оказалось, замените его какой-нибудь другой морской рыбой, у которой плотное белое мясо. В бразилии в дополнение к мокеке принято подавать жаренные бананы.
Источник: https://recipe-catalog.ru/recipe/mokeka/
Для рецепта вам потребуется:
для сервировки::
- жареные бананы и рис бананы</b> — относятся к группе сладких фруктов. Род многолетних травянистых растений семейства Банановые (Musace…»>
- бразильское пальмовое масло — 2 ст.л.
- несладкая кокосовая стружка — 1.3 стакана.
Источник: https://www.gotovim.ru/national/brazil/7995.shtml
Ингредиенты:
- Свежее филе трески — 300 Грамм
- Лук — 1 Штука
- Зеленый болгарский перец — 1/2 Штуки
- Красный болгарский перец — 1/2 Штуки
- Помидоры — 2-3 Штук
- Лимон — 1/2 Штуки
- Кокосовое молоко — 400 Миллилитров
- Сладкая паприка — 2 Чайных ложки
Количество порций: 5
Источник: https://povar.ru/recipes/mokeka-10857.html
Это интересно: Можжевеловое варенье: рецепт и фото
Описание и способ приготовления:
Мокека – блюдо бразильской кухни, сочетающее в себе рыбу, овощи и кокосовое молоко. Возможно, для нас такое сочетание не самое привычное но для разнообразия попробовать можно! Тем более, что готовится мокека довольно просто.
Рыбное филе нарезать кусочками, подсолить, сбрызнуть соком лимона и оставить на 30 мин.
Перец нарезать тонкой соломкой. Лук измельчить.
В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нём вначале лук, затем добавить перец и жарить еще 5 мин.
Помидоры нарезать кубиками и добавить к остальным овощам. Пассировать еще 5 мин., постоянно помешивая.
Половину овощей переложить на дно кастрюли. Сверху уложить куски рыбы. Затем выложить оставшиеся овощи.
Залить кокосовым молоком. Подмешать порошок паприки. Довести до кипения, убавить огонь и томить под крышкой 20 мин.
Источник: https://dreamscook.ru/receipt/brazilskiy-sup-mokeka/
Как приготовить «Мокека» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления 2 порций мокеки понадобится, во-первых, рыба. В моём случае — филе хека. Подойдёт практически любая крупная белая морская рыба. Традиционно это морской окунь, путассу, акула, групер и другие. Также потребуются овощи: сладкий перец, томаты, лук и чеснок. А кроме того — 0,5 лимона, оливковое масло, кокосовое молоко, немного кинзы и петрушки.
Шаг 2 Ссылка
Перед началом приготовления слегка замаринуйте рыбу. Маринадом будет смесь из 2 ст. л. кокосового молока, сока 0,5 лимона, 1 зубчика чеснока, раздавленного в прессе, и 2-3 щепоток соли. Филе должно мариноваться около 20 минут.
Шаг 3 Ссылка
Нарежьте сладкий перец и лук. Постарайтесь сделать так, чтобы кусочки овощей были примерно одного размера. Лук лучше взять репчатый, так как фиолетовый при тушении приобретает сероватый оттенок.
Шаг 4 Ссылка
Сделав на кожице помидора крестообразный надрез, обдайте его кипятком из чайника. Шкурка полопается и легко снимется. Нарежьте томаты небольшими кусочками, предварительно убрав семена.
Шаг 5 Ссылка
Обжарьте лук на оливковом масле до прозрачности.
Шаг 6 Ссылка
Добавьте к луку сладкий перец, обжаривайте всё вместе 1-2 минуты, помешивая.
Шаг 7 Ссылка
Затем положите в сковороду помидоры. Хорошо перемешайте. Подержите на огне, пока томаты не станут мягкими (около 2 минут).
Шаг 8 Ссылка
Филе хека выньте из маринада, нарежьте и выложите на подушку из овощей. Лёгким нажатием немного «утопите» рыбу. Если на филе остались кусочки чеснока, не убирайте их. Добавьте 2 ст. л. маринада.
Шаг 9 Ссылка
Залейте кокосовым молоком. Оно должно покрыть кусочки рыбы. Мелко нарежьте петрушку и кинзу. 1/2 зелени добавьте в мокеку. Быстро доведите до кипения, а затем убавьте огонь.
Шаг 10 Ссылка
Тушите на небольшом огне (бурление должно быть заметным, но не сильным) под крышкой 15 минут. Затем снимите крышку и попробуйте бульон. Можно посолить и поперчить блюдо. Ориентируйтесь на собственные ощущения; я, например, добавляю в мокеку совсем чуть-чуть соли, она и без того играет самыми разными вкусами. Снимите с огня и дайте постоять ещё 5 минут. Готовое блюдо разложите в глубокие тарелки и украсьте оставшейся зеленью. Гарниром может стать белый рис.
Источник: https://webspoon.ru/receipt/mokeka
Как приготовить «Мокека»
Филе трески нарезаем кусочками, солим перчим и поливаем соком лимона. Оставляем настаиваться, а пока займемся другими продуктами.
Мелко режем лук и соломкой нарезаем перцы.
В толстостенную сковородку наливаем масло и обжариваем в ней лук и перец.
Пока обжариваются овощи, нарезаем помидоры
Помидоры добавляем в сковородку, перемешиваем.
Овощи постоянно помешивая, обжариваем около 10 минут на небольшом огне. Затем половину овощей выкладываем на тарелку и закладываем рыбу.
Сверху укладываем только что вытащенные овощи. Вот такой маневр 🙂
Заливаем кокосовым молоком, добавляем сладкую паприку. Доводим до кипения, затем убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и томим около 15-20 минут.
Потом пробуем. Если нужно добавляем соли, лимонного сока и готово! 🙂
Суп мокека подаем с отдельно отваренным рисом и белым французским хлебом. Приятного аппетита!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Lea_ Core 17:51 «Ответить
Сегодня приготовила первую свою Мокеку! Получилось просто нереально вкусно!!!! Нет это просто потрясающе! Я ещё криветки тигровые положила, очень вкусно получилось. Жаль фото не могу прикрепить.
Вера 19:49 «Ответить
Рецепт-супер! Готовить действительно просто. Очень вкусно. В оригинале готовят на пальмовом масле, но это тонкости для тех, кто знает толк в извращениях.
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/mokeka-10857.html
Бразильский суп Мокека — фото
Распечатать
Адреса электронной почты
(каждый адрес − с новой строки):
Содержание письма:
Источник: https://dreamscook.ru/receipt/brazilskiy-sup-mokeka/
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
- https://dreamscook.ru/receipt/brazilskiy-sup-mokeka/: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 1064 (9%)
- https://povar.ru/recipes/mokeka-10857.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 6154 (53%)
- https://recipe-catalog.ru/recipe/mokeka/: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 309 (3%)
- https://webspoon.ru/receipt/mokeka: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 3186 (27%)
- https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/mukeka/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 104 (1%)
- https://www.gotovim.ru/national/brazil/7995.shtml: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 435 (4%)
- https://foodman.club/recipe/mokeka/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 424 (4%)