Можжевеловое варенье: рецепт и фото

Можжевеловое варенье – необычное полезное лакомство, обладающее приятным вкусом. Заготовки делают только из можжевельника обыкновенного. Кроме плодов растения, в состав добавляют различные ягоды и фрукты.

Чем полезно варенье из можжевельника

Сам по себе можжевельник трудно назвать редким растением. Он повсеместно встречается в самых различных природных зонах страны, и его очень любят использовать для городского озеленения. Растения относят к роду вечнозеленых хвойников и к семейству Кипарисовых. Можжевельник – древнейший представитель флоры Земли, обитал на нашей планете еще 50 миллионов лет назад. Да и в среднем срок жизни одного растения можжевельника может составлять от 600 до 2000 лет. Достигается это за счет неимоверной выносливости и приспосабливаемости можжевельника к условиям постоянно меняющейся окружающей среды. Немаловажную роль играет и богатый состав всех частей можжевельника, который позволяет выжить ему в сложных условиях.

Люди уже очень давно заприметили уникальные свойства всех частей можжевельника (коры, веток, хвои и плодов) и использовали их, и для дезинфекции, и для лечения, и для хозяйственных целей и, конечно, для кулинарии.

Вообще-то можжевеловое варенье – это весьма условное и обобщающее название для продукта, которое, по своей сути и консистенции, может напоминать более сироп или «мед». В классическом рецепте варенья из шишек можжевельника сама процентная составляющая содержания этого растения весьма невелика. И это неудивительно. Ведь можжевельник обладает очень мощной силой воздействия и в той же кулинарии используется, прежде всего, в виде пряности. Его добавляют к различным блюдам в очень небольших количествах, поскольку даже минимальные его дозы способны оказать немалое воздействие на организм человека.

Наиболее известны бактерицидные свойства можжевельника и соответственно варенья из него. Кроме того, в официальной медицине уже давно признаны и широко используются его мочегонные, желчевыводящие и противовоспалительные свойства. Благодаря им, варенье из можжевельника может быть полезным при пиелите, пиелонефрите, цистите, простатите, заболеваниях желчных путей и печени.

Также можжевельник способен помочь при самых разнообразных заболеваниях ревматического характера, в том числе при подагре.

Употребление варенья из можжевельника может способствовать очищению крови и освобождению организма от шлаков.

Важно! В народной медицине плоды можжевельника также используют для улучшения пищеварения и моторики кишечника, как действенное средство от изнуряющих поносов, при изжоге и метеоризме, а также как вспомогательное средство при гастрите и гастроэнтерите.

Можжевельник может оказаться полезным и при простудных заболеваниях. Продукты на его основе усиливают отделение и разжижают мокроту, поэтому используются при лечении бронхо-легочных болезней.

Варенье из можжевельника имеет и другие дополнительные полезные свойства:

1. Снижает артериальное давление.
2. Уменьшает боли при месячных.
3. Увеличивает эластичность сосудов.
4. Помогает быстрому восстановлению кожных покровов при разных ссадинах, ранах и ожогах.
5. Улучшает состояние при варикозном расширении вен и при геморрое.
6. Помогает при воспалении десен.

Наконец, как ягоды, так и варенье из можжевельника – хорошее средство для возбуждения аппетита, в том числе у детей.

Описание Варенье МОЖЖЕВЕЛЬНИК 225гр

22475

Варенье МОЖЖЕВЕЛЬНИК 225гр

Состав: шишкоягоды можжевельника, сахарный сироп.

Фитоваренье Крымское Королевское. Сварено по старинным крымским рецептам

Уникальный крымский «долгожитель» обладает общеукрепляющим, кровоочистительным, болеутоляющим, бактерицидным и успокаивающим действием. Рекомендован при отёках, заболеваниях почек, улучшает состав крови. Очищает организм от шлаков и токсинов. Обладает отхаркивающим, потогонным действием. Добавляя такое варенье в чай, вы попадаете в атмосферу крымских реликтовых лесов.

Не является лекарственным средством.

ГОСТ Р 53118-2008

Вес:225гр

варенье, мёд, можжевельник

Как сварить можжевеловое варенье

Полезными свойствами обладают не только плоды, но и все части от корней до коры растения. Нельзя заготавливать можжевельник казацкий. У него не только ядовитые ягоды, но и ветки с хвоей.

Совет! В пищевых целях можно использовать только можжевельник обыкновенный, который повсеместно произрастает на территории РФ.

У съедобного растения внутри ягод три семечка и растут они рядом по 3 шт. Можжевельник относят к голосеменному растению, поэтому плоды правильнее называть шишками. Своим видом они сильно напоминают ягоды, вводя многих в заблуждение. Даже в официальных источниках их часто называют «шишкоягодами».

Только из плодов лакомство не варят. Их сочетают с различными фруктами и ягодами. Благоприятно влияет на вкусовые качества можжевелового варенья добавление в состав цитрусовых. Они придают ему насыщенную консистенцию и приятный аромат.

Зрелые ягоды обладают сине-черным оттенком, специфическим пряным ароматом, а также резким терпким и сладким вкусом. Зато семечки очень горькие, поэтому варят можжевеловое варенье аккуратно, чтобы не повредить их.

На растении можно встретить плоды разной степени зрелости. Для приготовления можжевелового варенья можно использовать не только свежие, но и сушеные экземпляры.

Плоды созревают около трех лет

Ингредиенты:

• Можжевеловая ягода  — 10 Грамм
• Лимон  — 1 Штука
• Апельсин  — 1 Штука
• Сахар  — 1,5 Стакана

Количество порций: 1

Как приготовить «Можжевеловое варенье»

1. Лимон и апельсин тщательно моем, натираем цедру двух цитрусовых, затем снимаем кожу и разделяем на дольки, удаляем белую прослойку (особенно в апельсине).

2. В чашу блендера помещаем дольки, кожицу и цедру, все тщательно перемешиваем в кашу. Должно получиться практически однородное пюре.

3. Пересыпаем все в сотейник, добавляем размятые ягоды можжевельника, засыпаем сахаром и даем смеси настояться около 1-2 часов. После чего отправляем все на огонь.

4. Доводим варенье до кипения, после чего убавляем огонь и варим 10-15 минут. Снимаем варенье с огня и остужаем до комнатной температуры. Повторяем процедуру 4-5 раз (в зависимости от желаемой густоты).

5. После проделанных процедур – варенье готово. Стерилизуем банки и переливаем горячее варенье. Оставляем банки при комнатной температуре, после чего помещаем в холодильник или кладовую.

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Георгий 13:50 «Ответить

Кто же добавляет всякую херь к можевельнику.(((

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Варенье из можжевельника с лимоном и апельсином

Цитрусовые помогают придать можжевеловому варенью более насыщенный и приятный вкус.

Потребуются:

• апельсин – 230 г;
• шишкоягоды – 10 г;
• сахар – 280 г;
• лимон – 120 г.

Пошаговый процесс:

1. Тщательно промыть кожуру цитрусовых, используя жесткую щетку. Обдать кипятком.
2. Натереть цедру. Разделить мякоть на дольки. Обязательно удалить белую прослойку.
3. Отправить в чашу блендера цедру и мякоть. Перемолоть. Должна получиться практически однородная масса.
4. Переложить в сотейник. Добавить размятые ягоды. Насыпать сахар. Настоять два часа.
5. Поставить на минимальный огонь. Вскипятить.
6. Варить четверть часа. Остудить. Повторить процесс пять раз.
7. Разлить можжевеловое варенье в стерильные емкости. Укупорить.

Масса должна стать практически однородной

Варенье из ягод можжевельника и брусники

Варенье выходит красивым, полезным и вкусным.

Потребуются:

• брусника – 1 кг;
• можжевеловые ягоды – 10 г;
• сахар – 600 г.

Пошаговый процесс:

1. Промытую бруснику отправить в кастрюлю. Насыпать сахар. Настоять полчаса. Продукт должен пустить сок.
2. Переставить на минимальный режим конфорки. Вскипятить. Готовить 20 минут.
3. Добавить можжевельник. Размешать. Варить пять минут.
4. Перелить в стерильные емкости. Укупорить.

Брусника должна быть зрелой и плотной

Ограничения и противопоказания

Чтобы можжевеловое лакомство приносило пользу организму, не стоит злоупотреблять его количеством, используя как обычное варенье. Нельзя применять:

• беременным и кормящим;
• при тяжелой степени гипертонии;
• при болезнях почек;
• при обострении язв двенадцатиперстной кишки и желудка.

Также запрещено употреблять продукт при непереносимости одного из компонентов, входящего в состав.

Варенье из шишек можжевельника

Варенье из можжевеловых шишек получается более оригинальным с добавлением крыжовника.

Потребуются:

• шишки можжевельника – 10 шт.;
• крыжовник – 500 г;
• сахар – 500 г.

Пошаговый процесс:

1. Шишки и ягоды промыть, затем просушить, используя бумажные полотенца или салфетки.
2. Крыжовник взбить блендером до однородности. При желании можно пропустить массу через сито. В этом случае варенье получится более нежным.
3. Шишки растолочь аккуратно в ступке таким образом, чтобы не повредить горькие косточки.
4. Засыпать подготовленные компоненты сахаром. Настоять три часа.
5. Поставить на минимальный огонь. Потомить 17 минут. Остудить.
6. Повторить процесс четыре раза. В результате можжевеловое варенье должно стать густым.
7. Перелить в стерильную емкость и укупорить.

Емкость лучше всего использовать небольшого объема

Варенье из веток можжевельника

В ветках содержится не меньше полезных веществ, чем в плодах. Соблюдая пропорции, с первого раза у всех получится приготовить вкусное можжевеловое варенье.

Потребуются:

• молодые ветки – 1 кг;
• вода;
• сахар – 1 кг.

Пошаговый процесс:

1. Собранный материал тщательно промыть, затем просушить на ткани.
2. Нарезать острым ножом на максимально мелкие части.
3. Поместить в стерильную емкость слоями, пересыпая сахаром. Полностью заполнить банку.
4. Накрыть тканью. Оставить на сутки. Температура должна быть комнатной.
5. Размешать. Залить до горлышка водой.
6. Процедить сироп через марлю, сложенную в несколько слоев. Отжать.
7. Полученную жидкость прогреть. После появления первых признаков бурления переключить режим конфорки на минимум. Варить до густоты можжевеловой массы.
8. Перелить в подготовленные емкости и укупорить.

Нужное сырье собирают в середине мая

Заключение

Можжевеловое варенье – это оригинальное и нечасто встречающееся блюдо, которое обладает откровенно выраженным целебным эффектом. Приготовить его несложно, не следует лишь воспринимать его исключительно в качестве десерта и превышать рекомендуемую суточную дозу употребления.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...