Венский пирог: рецепт и фото

Легкий в приготовлении пирог с вишней. Очень нежный на вкус, с легкой корочкой и рассыпчатой структурой.

Аймкук

Пирог «Венский»

Очень вкусный пирог «Венский» с ягодами малины. Для начинки можно использовать не только ягоды, но и густое варенье или джем. Песочный корж в сочетании с ароматной мякотью малины, создают неповторимый вкус. Порадуйте своих родных и близких свежей домашней выпечкой.

Ингредиенты:

• Сливочное масло  — 200 Грамм
• Яйцо  — 4 Штуки
• Вишня  — 2 Стакана (свежая или замороженная)
• Мука  — 1/2 Стакана
• Лепестки миндаля  — 50 Грамм
• Лимон  — 1 Штука
• Сахар  — 150 Грамм (лучше взять коричневый)
• Разрыхлитель  — 1 Чайная ложка
• Соль  — 1 Щепотка
• Сахарная пудра  — 1 Чайная ложка (для украшения при подаче)
• Арахис  — 120 Грамм

Количество порций: 6-8

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Этапы приготовления

Приготовить продукты для теста.

Взбить венчиком яйца с сахаром. Растопить маргарин.

Добавить растопленный маргарин и хорошо перемешать. Добавить просеянную муку и разрыхлитель.

Замесить эластичное тесто, хорошо его вымесить, чтобы оно не липло к рукам. Разделить тесто на две части (одна часть теста должна быть чуть больше). Поместить тесто в пищевую плёнку. Маленькую часть теста убрать в морозильную камеру, а большую часть теста убрать в холодильник на 30 минут.

Достать большую часть теста из холодильника и раскатать скалкой. Выложить тесто в разъёмную форму и сформировать бортики.

Ягоды малины соединить с сахарной пудрой и перемешать с помощью блендера. Выложить ягодную массу на тесто.

 Достать маленькую часть теста из морозилки и натереть её на крупной тёрке поверх ягодной массы.

Поставить наш пирог «Венский» в заранее разогретую духовку и выпекать при 200 градусах примерно 20-30 минут до образования золотистой корочки. Готовый пирог хорошо остудить в форме, затем снять бортики и аккуратно вынуть. Наивкуснейший пирог можно подавать на стол.

Приятного чаепития!

Рецепт венского пирога с яблоками

Время приготовления:  мин.

Количество порций: 8.

Калорийность: 259 ккал.

Кухонная техника и инвентарь: весы кухонные; миксер; сито;2 миски; терка;  пресс для цитрусовых; венчик; форма для выпекания; прихватки; противень; доска кухонная; силиконовая лопатка; нож.

Ингредиенты

Яйца среднего размера	2 шт.
Яблоки кисло-сладкие	600-700 г
Лимон	1 шт.
Мука	300 г
Разрыхлитель	1 ч. л.
Сахар мелкий	225 г
Сливки жирность 30-35%	300 мл
Сливочное масло	190 г
Коричневый сахар	20 г

Пошаговое приготовление

Готовим тесто

1. Высыпаем в миску 200 грамм просеянной муки. Добавляем чайную ложку разрыхлителя. Кладем 120 грамм мягкого сливочного масла, нарезанного кубиками.
   
   Разминаем все ингредиенты руками до образования крошки.
   
   
2. В другую миску разбиваем одно яйцо. Всыпаем 100 грамм сахара. Растираем массу венчиком.
   
   
3. Добавляем ее к мучной крошке. Замешиваем тесто.
   
   
4. Форму для пирога слегка смазываем маслом и посыпаем мукой. Перекладываем в нее тесто.
   
   
5. Обмакнув пальцы в муку, распределяем тесто по дну и бортикам формы. Ставим форму с тестом в холодильник для охлаждения.
   
   

Готовим начинку

1. Кладем в миску 50 грамм сливочного масла комнатной температуры. Добавляем 125 грамм сахара.
   
   
2. Взбиваем масло с сахаром миксером несколько минут. Добавляем одно яйцо. Снова взбиваем массу. Вливаем 300 миллилитров жирных сливок. Тщательно перемешиваем ингредиенты с помощью миксера.
   
   
3. Всыпаем в массу 100 грамм просеянной муки. Аккуратно, сверху вниз, перемешиваем все с помощью лопатки. Добавляем цедру одного лимона.
   
   
4. Яблоки (600-700 грамм) моем, чистим и нарезаем небольшими кусочками.
   
   
5. Если яблоки сладкие, добавьте к ним несколько ложек лимонного сока.
   
   

Формируем и выпекаем пирог

1. На охлажденную основу выкладываем яблоки. Равномерно их распределяем.
   
   
2. Выливаем на яблоки заливку.
   
   
3. Для красивой корочки пирог сверху посыпаем коричневым сахаром.
   
   
4. Выпекаем пирог сначала при 200 градусах 20 минут, а затем еще 30 минут при 180 градусах.
   
   
5. Готовый пирог достаем из духовки и оставляем в форме до полного остывания. Затем вынимаем его из формы, нарезаем на кусочки и подаем. Приятного аппетита!
   
   

Видео рецепта

Чтобы быстро и легко приготовить вкусный венский яблочный пирог, посмотрите данное видео. После просмотра у вас не останется вопросов по приготовлению, и с первого раза все получится на «отлично»!

Как приготовить «Венский пирог»

1. Первым делом включите духовку и установите температуру 180 градусов. Если берете замороженную вишню, разморозьте ее. В глубокую мисочку отправьте размягченное сливочное масло (чуточку оставьте для смазывания формы) и сахар. Разотрите до однородности.

2. Отдельно взбейте со щепоткой соли яйца. Добавьте их в мисочку и перемешайте. Для аромата рекомендую добавить цедру лимона.

3. Очищенный жареный арахис измельчите до состояния муки.

4. Добавьте в мисочку измельченный арахис и просеянную с разрыхлителем муку. Все тщательно перемешайте, чтобы получилось однородное тесто.

5. В смазанную маслом форму выложите тесто. Сверху распределите ягоды без косточки и присыпьте лепестками миндаля. Отправьте форму в духовку и выпекайте минут 30-40 до румяности. После хорошо остудите и перед подачей присыпьте сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Пошаговый рецепт с фото

Классический Венский пирог с вишней — легкий в приготовлении, очень нежный на вкус, с легкой корочкой и рассыпчатой структурой.

Масло заранее достать из холодильника. Вишню, если замороженная, разморозить.

Масло с сахаром взбить.

По одному вбить яйца. Просеять муку с разрыхлителем.

Перемешать тесто лопаткой.

Выложить тесто в подходящую по размеру форму.

Разложить вишню.

Выпекать пирог при 180 градусах до легкого румяного цвета. Достать пирог, посыпать рубленным миндалем или лепестками.

Убрать обратно в духовку. Выпекать до готовности.

Остывший пирог посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Другие варианты приготовления

Советую также приготовить вкусный шоколадный пирог, а также очень оригинальный и необычный —крамбл—.

Еще рекомендую попробовать чизкейк, который можно готовить без выпечки, а также классический шоколадный чизкейк. Эти дессерты отлично подойдут к чашечке утреннего кофе или чая.

Если у вас есть свои проверенные и очень вкусные рецепты венских пирогов с разными начинками, делитесь ими со мной в комментариях. Надеюсь, вам пригодятся мои рецепты, ведь они очень легкие и быстрые, и при этом пироги по ним всегда съедаются до последней крошки. Пусть ароматная выпечка всегда радует вас и ваших близких!

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...