На праздник можно приготовить много блюд, но удивит и порадует гостей своим вкусом венский яблочный пирог. Десерт состоит из 3 слоев: песочного теста, томленых яблок и крошки, которой посыпают готовое лакомство. Существует несколько вариантов приготовления выпечки.
Источник: https://vseolady.ru/venskij-yablochnyj-pirog.html
Содержание
Описание приготовления:
Советую вам узнать, как приготовить венский яблочный пирог, нежнейший пирог, который не только украсит ваш стол, но и поразит всех своим ароматом и влажной текстурой. Основа из песочного теста в сочетании с яблочно-сливочной начинкой придутся по вкусу каждому. По желанию добавьте корицу, ванилин или имбирь для более насыщенного запаха. Обязательно возьмите кисло-сладкие яблоки, они будут очень хорошо сочетаться со сладкой заливкой.
Назначение: Для детей / На полдник / На десерт
Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки / Молочные продукты / Мука / Яйца / Сливки
Блюдо: Выпечка / Пироги / Блюда с начинкой / Сладкое
География кухни: Европейская
Источник: https://povar.ru/recipes/venskii_yablochnyi_pirog-56091.html
Это интересно: Полента с овощами: рецепт и фото
Яблочный пирог с заливкой
Готовим яблочный пирог быстро просто и вкусно!
Сначала готовим тесто. Муку, разрыхлитель и мягкое сливочное масло выкладываю в миску и рукой перетираю в крошку.
Отдельно смешиваю яйцо с сахаром и добавляю в сливочно-мучную смесь. Замешиваю тесто.
Форму для выпечки смазываю маслом и обсыпаю мукой. Делаю так называемую «французскую рубашку» — мука должна покрыть всю поверхность формы, в том числе и бортики. Излишки муки стряхиваю. Тесто выкладываю и разравниваю рукой, поднимая края по бортикам. Чтобы тесто не прилипало к руке, чуть присыпаю тесто мукой по мере необходимости. Ставлю форму в холодильник.
Теперь готовлю начинку. Сливочное масло взбиваю с сахаром. Яйцо смешиваю со сливками и добавляю к маслу.
Муку просеиваю в полученную смесь и перемешиваю.
Снимаю лимонную цедру только самый верхний слой, без белой подложки, которая может придавать горчинку. Заливка готова.
Яблочная начинка готовится очень просто. Яблоки очищаю от кожуры и семян, нарезаю и поливаю лимонным соком.
Достаю форму, выкладываю яблоки, разравниваю, затем выливаю сливочную заливку.
Сверху можно присыпать сахаром, чтобы при запекании получилась красивая аппетитная корочка.
Запекаю пирог при t=200 градусов 20 минут, затем температуру ставлю на 180 градусов и выпекаю еще 30 минут. Напоминаю, что всегда нужно следить за процессом, так как духовки разные и время запекания может отличаться.
Готовый пирог оставляю в форме до полного остывания.
Остывший пирог очень аккуратно, чтобы не нарушить целостность пирога, он очень нежный внутри, перекладываю на блюдо. Сначала я провожу лопаткой под пирогом, чтобы отделить его от дна формы. Затем стаскиваю (скатываю) пирог на блюдо с помощью лопатки.
Теперь можно нарезать и звать всех к столу. Приятного чаепития!
С любовью для Вас ♥
© 2017, Антонина. Все права защищены.
Источник: https://kulinaria-prazdniki-budni.ru/venskij-yablochnyj-pirog/
Ингредиенты:
- Мука — 300 Грамм (200 г — в тесто, 100 г — в начинку)
- Сахар — 225 Грамм (100 г — в тесто, 125 г — в начинку)
- Сливочное масло — 175 Грамм (125 г — в тесто, 50 г — в начинку)
- Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
- Яйцо куриное — 2 Штуки (по одному в начинку и в тесто)
- Сливки от 30% — 300 Миллилитров
- Цедра лимона — 1 Штука
- Яблоки кисло-сладкие — 4-5 Штук
Количество порций: 6-7
Источник: https://povar.ru/recipes/venskii_yablochnyi_pirog-56091.html
Быстрый способ приготовления ленивого венского пирога с яблочными дольками
Для быстрого приготовления этого яблочного венского пирога потребуются:
- манная крупа – 150 г;
- мука – 150 г;
- маргарин – 1/2 пачки;
- разрыхлитель теста на кончике ножа;
- яблочное повидло – 1 банка;
- щепотка корицы.
В емкости смешивают манную крупу с мукой и разрыхлителем, добавляют корицу и тщательно перемешивают. Противень покрывают бумагой для запекания, выкладывают 1/3 смеси, покрывают ее сверху слоем повидла, выкладывают слой теста, покрывая его повидлом, и выкладывают остатки основы, разравнивая ее ложкой. Будущий десерт засыпают маргарином, измельченным на терке, и ставят в разогретую до 180°С духовку на полчаса.
Источник: https://vseolady.ru/venskij-yablochnyj-pirog.html
Как приготовить «Венский яблочный пирог»
1. Приготовьте тесто: просеянную муку смешайте с разрыхлителем, нарезанным кубиками маслом. Разотрите массу в крошку. Добавьте взбитое с сахаром яйцо.
2. Смешайте тесто и переложите его в смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой форму. Равномерно распределите тесто по дну и бортикам формы.
3. Поставьте основу в холодильник на 30 минут и приготовьте начинку: сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахаром с помощью миксера, добавьте яйцо, сливки и хорошо смешайте миксером.
4. Добавьте просеянную муку и аккуратно перемешайте лопаткой. Добавьте цедру лимона. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте крупными дольками.
5. На основу выложите яблоки, равномерно их распределите и залейте заливкой. Сверху посыпьте коричневым сахаром для красивой корочки. Выпекайте пирог в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.
6. Затем выпекайте при температуре 180 градусов еще 30 минут. Оставьте пирог в форме до полного остывания, после чего аккуратно извлеките его на тарелку. Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/venskii_yablochnyi_pirog-56091.html
Это интересно: Венский яблочный штрудель: рецепт и фото
Венский пирог с яблочками, изюмом и соком лимона
Вкусный венский пирог с яблоками получается при добавлении изюма. Для десерта потребуются:
- 350 г муки;
- 450 г яблок;
- 120 г изюма;
- 150 мл растительного масла;
- 170 г сахарного песка;
- 2 яйца;
- цедра и сок 1 лимона;
- 1 ч. л. соды;
- 1 ст. л. винного уксуса;
- морская соль.
Сначала разогревают духовку до 180°С, изюм замачивают в теплой воде на некоторое время, после чего сливают воду. Яблоки очищают от семян, кожуры и нарезают небольшими кубиками, сбрызгивая их соком лимона, чтобы они не стали темными. Цедру лимона измельчают на средней терке. Растительное масло и сахар смешивают миксером. К смеси добавляют яйца, не переставая взбивать, пока ее объем не увеличится в 2 раза.
В полученную массу вводят муку, щепотку соли и соду, погашенную уксусом. К смеси добавляют яблоки, цедру лимона и изюм. После этого тесто выкладывают на противень, смазанный маслом, и накрывают бумагой для выпечки. Пирог выпекают 30 минут, затем снимают бумагу и отправляют в духовку еще на полчаса.
Источник: https://vseolady.ru/venskij-yablochnyj-pirog.html
Венский пирог с яблочной начинкой, цитрусами и фундуком
Для выпечки вкусной с орехами необходимы:
- яйца – 3 шт.;
- сахар – 300 г;
- мука – 250 г;
- сливочное масло – 1/2 пачки;
- молоко – 250 мл;
- вода – 100 мл;
- крахмал – 4 дес. л.;
- измельченный фундук – 80 г;
- сок апельсина, грейпфрута и лимона – по 60 мл;
- ванилин – щепотка.
Сначала поэтапно готовят тесто, как в классическом рецепте. Затем моют яблоки, очищают от семян и кожуры, режут на небольшие дольки и сбрызгивают соком лимона. Соки цитрусовых, корицу и остатки сахара смешивают в емкости, доводят жидкость до кипения и добавляют крахмал, разведенный водой, и яблоки. Начинку томят на огне некоторое время. Корж достают из духовки, выкладывают на него начинку и посыпают крошкой из 100 г сахара, фундука и 1 ст. л. сливочного масла. Пирог помещают в духовку до появления золотисто-желтой корочки.
Источник: https://vseolady.ru/venskij-yablochnyj-pirog.html
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/venskii_yablochnyi_pirog-56091.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 5718 (55%)
- https://kulinaria-prazdniki-budni.ru/venskij-yablochnyj-pirog/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1846 (18%)
- https://vseolady.ru/venskij-yablochnyj-pirog.html: использовано 4 блоков из 5, кол-во символов 2891 (28%)