Картофельные гомбовцы — это блюдо национальной венгерской кухни. Сочетание вишни и картофеля сперва пугает своей новизной, но стоит попробовать блюдо — и сомнений уже не остается. Делюсь рецептом.
Источник: https://povar.ru/recipes/kartofelnye_gombovcy-9078.html
Содержание
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
-
Шаг 2:
-
Шаг 3:
-
Шаг 4:
-
Шаг 5:
-
Шаг 6:
-
Шаг 7:
-
Шаг 8:
-
Шаг 9:
-
Шаг 10:
Варим картофель, делаем из него толченку. Всыпаем муку, замешиваем тесто.
Скатываем тесто в жгутики и нарезаем.
Присыпаем доску мукой, выкладываем гомбовцы так, чтобы они не слипались.
Рубим орехи, кладем на тарелку. На другую тарелку — кокосовую стружку, сахар + ванилин — на третью тарелку.
Варим гомбовцы в кипящей воде до тех пор, пока не всплывут.
Берем их шумовкой, окунаем в раст.масло, в сахар, в орехи или в стружку.
В серединку гомбовцев кстати можно положить джем или сливовое повидло.
Источник: https://1000.menu/cooking/6964-kartofelnje-gombovtsj
Это интересно: Картофельные гнезда: рецепт и фото
Гамбовцы из творога
Гамбовцы из творога или брамборовые кнедлики есть в венгерской, чешской и украинской кухне. Название правильно произносится с ударением на последний слог. В моём регионе это блюдо неизвестно, поэтому я почитала о нём на просторах интернета, расспросила знакомую, которая родом из Закарпатья и приготовила их впервые для вас.
Хочу сказать, что это необыкновенно нежное и вкусное угощение, с лёгкой хрустящей корочкой за счёт панировки в сухарях с сахаром, а какие они творожные! Мука абсолютно не чувствуется. И очень быстро готовить. Если вы любите творог, то просто обязаны приготовить гамбовцы по этому рецепту!
Источник: https://webspoon.ru/receipt/tvorozhnye-gambovcy
Ингредиенты:
- Картофель — 1 Килограмм
- Мука пшеничная — 400 Грамм
- Масло подсолнечное — 40 Миллилитров
- Яйцо куриное — 1 Штука
- Корица молотая — 10 Грамм
- Сахар песок — 100 Грамм
- Сухари панировочные — 100 Грамм
- Вишня — 300 Грамм
Количество порций: 3-4
Источник: https://povar.ru/recipes/kartofelnye_gombovcy-9078.html
Как приготовить «Творожные гамбовцы» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Чтобы приготовить гамбовцы возьмём творог, манную крупу, сахар, панировочные сухари, яйцо, соль.
Шаг 2 Ссылка
Для приготовления теста в творог вбиваем яйцо и перемешиваем до однородной массы.
Шаг 3 Ссылка
Добавляем сахар и манную крупу.
Шаг 4 Ссылка
Постепенно добавляем муку и замешиваем густую творожную массу. Сильно много муки не надо, лишь бы можно было её скатывать в шарики.
Шаг 5 Ссылка
Берём по столовой ложке от творожного теста и формируем гамбовцы.
Шаг 6 Ссылка
Доводим до кипения подсоленную воду и опускаем туда гамбовцы.
Шаг 7 Ссылка
Варим до тех пор, пока они всплывут.
Шаг 8 Ссылка
Шумовкой достаем гамбовцы из кастрюли.
Шаг 9 Ссылка
Смешиваем панировочные сухари с сахаром.
Шаг 10 Ссылка
И хорошенько вываливаем в них гамбовцы.
Шаг 11 Ссылка
Наш десерт готов. Приятного аппетита!
Источник: https://webspoon.ru/receipt/tvorozhnye-gambovcy
Как приготовить «Картофельные гомбовцы»
Итак, как я уже сказал, в главных ролях в этом рецепте — картофель и вишни.
Картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности. Тем временем приготовим панировочные сухари: для этого сухари необходимо обжарить в подсолнечном масле до коричневого цвета.
Смешиваем сахар, корицу и немного воды.
Отваренный картофель прокручиваем через мясорубку. Лишнюю жидкость отжимаем.
Смешиваем прокрученный картофель, яйцо, немного подсолнечного масла и муку. Из получившейся смеси необходимо замесить тесто. Месим около 5-7 минут до тех пор, пока тесто не начнет легко отлипать от рук.
Получившееся тесто разрезаем на две части. Одну часть раскатываем в тонкий (3-4 мм) пласт и разрезаем на небольшие квадратики. В центр каждого квадратика кладем немного корицы с сахаром и пару вишен без косточек. Сворачиваем гомбовец в шарик.
Лепим шарики, пока не кончится тесто. Параллельно этому, ставим на огонь кастрюлю с подсоленной водой.
Кладем первую партию гомбовцев в кипящую воду и начинаем их варить. Как только всплывут — достаем шумовкой и выкладываем в большую посудину. Туда же кладем половину обжаренных панировочных сухарей и хорошенько все перемешиваем. Первая партия гомбовцев готова — теперь аналогично лепим и варим вторую партию. Подавать вкусно со сметаной. Приятного!
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/kartofelnye_gombovcy-9078.html
Это интересно: Молочная мастика: рецепт и фото
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель в мундире — ккал/100г
- Картофель жареный — 192 ккал/100г
- Картофель зрелый — ккал/100г
- Картофель отварной — ккал/100г
- Картофель печеный — ккал/100г
- Картофельное пюре — 380 ккал/100г
- Масло из грецкого ореха — 925 ккал/100г
- Орехи грецкие — 650 ккал/100г
- Черный грецкий английский орех — 628 ккал/100г
- Черный грецкий персидский орех — 651 ккал/100г
- Мука — 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
- Мука крупчатка — 348 ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Повидло — 250 ккал/100г
- Повидло из абрикосов — 242 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Кокосовая стружка — 592 ккал/100г
- Ванилин — 288 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Мука, Повидло, Грецкие орехи, Кокосовая стружка, Сахар, Ванилин, Растительное масло
Источник: https://1000.menu/cooking/6964-kartofelnje-gombovtsj
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://1000.menu/cooking/6964-kartofelnje-gombovtsj: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 2981 (29%)
- https://povar.ru/recipes/kartofelnye_gombovcy-9078.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 5617 (55%)
- https://webspoon.ru/receipt/tvorozhnye-gambovcy: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1625 (16%)