Картофельные гомбовцы: рецепт и фото

Картофельные гомбовцы — это блюдо национальной венгерской кухни. Сочетание вишни и картофеля сперва пугает своей новизной, но стоит попробовать блюдо — и сомнений уже не остается. Делюсь рецептом.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

2. Шаг 2:

   

3. Шаг 3:

   

4. Шаг 4:

   

5. Шаг 5:

   

6. Шаг 6:

   

7. Шаг 7:

   

8. Шаг 8:

   

9. Шаг 9:

   

10. Шаг 10:

    

Варим картофель, делаем из него толченку. Всыпаем муку, замешиваем тесто.

Скатываем тесто в жгутики и нарезаем.

Присыпаем доску мукой, выкладываем гомбовцы так, чтобы они не слипались.

Рубим орехи, кладем на тарелку. На другую тарелку — кокосовую стружку, сахар + ванилин — на третью тарелку.

Варим гомбовцы в кипящей воде до тех пор, пока не всплывут.

Берем их шумовкой, окунаем в раст.масло, в сахар, в орехи или в стружку.

В серединку гомбовцев кстати можно положить джем или сливовое повидло.

Гамбовцы из творога

Гамбовцы из творога или брамборовые кнедлики есть в венгерской, чешской и украинской кухне. Название правильно произносится с ударением на последний слог. В моём регионе это блюдо неизвестно, поэтому я почитала о нём на просторах интернета, расспросила знакомую, которая родом из Закарпатья и приготовила их впервые для вас.

Хочу сказать, что это необыкновенно нежное и вкусное угощение, с лёгкой хрустящей корочкой за счёт панировки в сухарях с сахаром, а какие они творожные! Мука абсолютно не чувствуется. И очень быстро готовить. Если вы любите творог, то просто обязаны приготовить гамбовцы по этому рецепту!

Ингредиенты:

• Картофель  — 1 Килограмм
• Мука пшеничная  — 400 Грамм
• Масло подсолнечное  — 40 Миллилитров
• Яйцо куриное  — 1 Штука
• Корица молотая  — 10 Грамм
• Сахар песок  — 100 Грамм
• Сухари панировочные  — 100 Грамм
• Вишня  — 300 Грамм

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Творожные гамбовцы» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить гамбовцы возьмём творог, манную крупу, сахар, панировочные сухари, яйцо, соль.

Шаг 2 Ссылка

Для приготовления теста в творог вбиваем яйцо и перемешиваем до однородной массы.

Шаг 3 Ссылка

Добавляем сахар и манную крупу.

Шаг 4 Ссылка

Постепенно добавляем муку и замешиваем густую творожную массу. Сильно много муки не надо, лишь бы можно было её скатывать в шарики.

Шаг 5 Ссылка

Берём по столовой ложке от творожного теста и формируем гамбовцы.

Шаг 6 Ссылка

Доводим до кипения подсоленную воду и опускаем туда гамбовцы.

Шаг 7 Ссылка

Варим до тех пор, пока они всплывут.

Шаг 8 Ссылка

Шумовкой достаем гамбовцы из кастрюли.

Шаг 9 Ссылка

Смешиваем панировочные сухари с сахаром.

Шаг 10 Ссылка

И хорошенько вываливаем в них гамбовцы.

Шаг 11 Ссылка

Наш десерт готов. Приятного аппетита!

Как приготовить «Картофельные гомбовцы»

Итак, как я уже сказал, в главных ролях в этом рецепте — картофель и вишни.

Картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности. Тем временем приготовим панировочные сухари: для этого сухари необходимо обжарить в подсолнечном масле до коричневого цвета.

Смешиваем сахар, корицу и немного воды.

Отваренный картофель прокручиваем через мясорубку. Лишнюю жидкость отжимаем.

Смешиваем прокрученный картофель, яйцо, немного подсолнечного масла и муку. Из получившейся смеси необходимо замесить тесто. Месим около 5-7 минут до тех пор, пока тесто не начнет легко отлипать от рук.

Получившееся тесто разрезаем на две части. Одну часть раскатываем в тонкий (3-4 мм) пласт и разрезаем на небольшие квадратики. В центр каждого квадратика кладем немного корицы с сахаром и пару вишен без косточек. Сворачиваем гомбовец в шарик.

Лепим шарики, пока не кончится тесто. Параллельно этому, ставим на огонь кастрюлю с подсоленной водой.

Кладем первую партию гомбовцев в кипящую воду и начинаем их варить. Как только всплывут — достаем шумовкой и выкладываем в большую посудину. Туда же кладем половину обжаренных панировочных сухарей и хорошенько все перемешиваем. Первая партия гомбовцев готова — теперь аналогично лепим и варим вторую партию. Подавать вкусно со сметаной. Приятного!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Картофель в мундире —  ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Картофель зрелый —  ккал/100г
• Картофель отварной —  ккал/100г
• Картофель печеный —  ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Масло из грецкого ореха — 925 ккал/100г
• Орехи грецкие — 650 ккал/100г
• Черный грецкий английский орех — 628 ккал/100г
• Черный грецкий персидский орех — 651 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Повидло — 250 ккал/100г
• Повидло из абрикосов — 242 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Кокосовая стружка — 592 ккал/100г
• Ванилин — 288 ккал/100г

Калорийность продуктов: Картошка, Мука, Повидло, Грецкие орехи, Кокосовая стружка, Сахар, Ванилин, Растительное масло

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...