Вешенки — безопасные, съедобные грибы, искусственно выращенные человеком на неживой основе из растительных остатков. В природе широко распространены на омертвевших стволах деревьев, гнилых пнях. Их относят к универсальным грибочкам как по вкусу, так и по приготовлению. Сегодня предлагаем рассмотреть все возможные варианты рецептов соленых вешенок.
Источник: https://zagotovki.guru/griby/prostye-retsepty-kak-zasolit-veshenki-v-domashnih-usloviyah.html
Содержание
Подготовка
Так как это искусственно выращенные грибы, в особой чистке они не нуждаются. Достаточно промыть их водой – и можно начинать засолку. До того, как засолить вешенки в домашних условиях, нужно подготовить набор пряностей, соль и другие ингредиенты для процесса.
На засолку используются только шляпки грибов – ножки слишком жесткие для еды. Стоит выбирать молодые вешенки, так как перезревшие накапливают млечный сок с неприятным привкусом.
Еще одним преимуществом этих грибов является то, что они всесезонные и продаются в любое время года. Впрочем, их несложно вырастить и самостоятельно, поэтому ответ на вопрос о том, можно ли солить такие грибы даже зимой, всегда положительный.
Источник: https://ogorodum.ru/kak-solit-veshenki.html
Это интересно: Слоеный салат с печенью трески: рецепт и фото
Особенности вида и полезные свойства
Растут вешенки по-особенному – на стволах деревьев и пнях. Современные технологии позволяют вырастить их самостоятельно на шелухе подсолнечника, древесных опилках или даже соломе от злаковых.
Гриб имеет достаточно широкую плотную шляпку круглой формы светло-серого, серо-белого цвета, с гладкой глянцевой поверхностью. По краям она более тонкая, чем в центре. Характерные черты молодого гриба – шляпка выпуклая и немного загнутая, с ростом плода становится плоской. Ножка коротенька, почти незаметная, всего 3 см в толщину и 5 см – в длину. С возрастом становится более твердой, плотной и жесткой. Мякоть имеет белый цвет, который меняется на желтый у старого гриба.
Вешенку относят к диетическим продуктам, ведь в них содержится всего 0,34 г жира. Однако в ней очень много полезных белков, за что этот гриб заслуженно называют мясным. Кроме того, этот дар природы – кладезь полезных веществ. Здесь есть цинк, калий, фосфор, железо, витамины В1, В2 и D2. Вешенка улучшает пищеварение, выводит токсины из организма, нормализует работу кишечника. Врачи рекомендуют ее после химиотерапии и людям с больным сердцем.
Вас может заинтересовать:
Источник: https://ogorod-bez-hlopot.ru/zasolka-veshenok.html
Ингредиенты:
- Вешенки — 1 Килограмм
- Соль — 40 Грамм
- Вода — 0,5 Литра
- Перец черный горошек — 5 Штук
- Лавровый лист — 2 Штуки
- Чеснок — 10 Грамм
Количество порций: 10
Источник: https://povar.ru/recipes/veshenki_solenye-45657.html
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Вешенки маринованные — ккал/100г
- Вешенки свежие — ккал/100г
- Чеснок — 143 ккал/100г
- Лавровый лист — 313 ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Перец черный горошек — 255 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Вода — ккал/100г
Калорийность продуктов: Вешенки, Вода, Соль, Перец горошком, Чеснок, Лавровый лист, Сахар
Источник: https://1000.menu/cooking/12165-solenye-veshenki
Видео
Рецептов как солить вешенки существует множество. Некоторые из них можно посмотреть в следующих видео:
Об авторе:
Садово-огородными работами – тем более сбором и сохранением урожая – занимается с детства. Отличное знание русского языка помогает делиться своими секретами с читателями. Дважды мама, любитель животных – в доме два кота и собака. Увлекается экспериментами в саду – поле для них находится прямо за домом. Поэтому готова пробовать новые рецепты консервирования и засолки, а также оригинальных блюд из собственного урожая и делиться ими с вами.
Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:
Ctrl + Enter
Знаете ли вы, что:
Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.
Источник: https://ogorodum.ru/kak-solit-veshenki.html
Это интересно: Вешенки, тушенные с картошкой: рецепт и фото
Сроки и условия хранения
Для хранения соленых вешенок выбирают прохладное темное помещение. Подойдет холодильник или погреб. Как правило, заготовку можно хранить 4-9 месяцев, главное, чтобы банки были закупорены герметично.
Сроки хранения увеличиваются за счет соли. Банки с жестяными крышками можно хранить в любом месте, а вот те, которые закрыты пластмассовыми крышками – только в холодильнике.
Источник: https://AgroGnom.ru/mushrooms/kak-zasolit-veshenki-na-zimu.html
Заключение
Приготовить соленые вешенки на зиму в домашних условиях совсем несложно. Нужно только выбрать подходящий рецепт и соблюдать технологию приготовления.
Источник: https://AgroGnom.ru/mushrooms/kak-zasolit-veshenki-na-zimu.html
Как приготовить «Вешенки соленые»
1. Перед тем как приготовить вешенки соленые, вымойте грибы, удалите корневую систему и отделите пластинки.
2. Возьмите кастрюлю, налейте в нее воду в соотношении один килограмм продукта к одному литру жидкости. Варите в течение 10 минут, снимите образовавшуюся пену.
3. Возьмите отдельную посуду для приготовления рассола, поставьте на плиту. Налейте в нее воду, растворите соль, дождитесь, чтобы жидкость закипела.
4. Сваренные грибы откиньте на дуршлаг, и сложите в банки, добавьте специи, чеснок, лавровый лист, рассол и уксус, оставьте под крышкой или полотенцем. Через сутки вешенки соленые готовы. Приятного аппетита.
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Марина 00:07 «Ответить
Отличный рецепт!!! Я уже в третий раз готовлю вешенки таким способом 🙂 Едим на следующий день, заправив лимонным соком и ароматным подсолнечным маслом. Вкуснотища!! Спасибо за рацепт!!!
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/veshenki_solenye-45657.html
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://ogorodum.ru/kak-solit-veshenki.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1730 (19%)
- https://povar.ru/recipes/veshenki_solenye-45657.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 4862 (54%)
- https://ogorod-bez-hlopot.ru/zasolka-veshenok.html: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 1179 (13%)
- https://AgroGnom.ru/mushrooms/kak-zasolit-veshenki-na-zimu.html: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 554 (6%)
- https://1000.menu/cooking/12165-solenye-veshenki: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 368 (4%)
- https://zagotovki.guru/griby/prostye-retsepty-kak-zasolit-veshenki-v-domashnih-usloviyah.html: использовано 1 блоков из 7, кол-во символов 352 (4%)