Картофельные тефтели с грибами: рецепт и фото

Вкусное и сытное блюдо из мясного фарша и грибов.

Аймкук

Описание рецепта — Куриные тефтели с грибами и картофелем в духовке:

Тефтели из куриного филе с грибами, запеченные с картофелем под соусом — полезное, вкусное и сытное блюдо. Грибы можно взять любые, у меня это шампиньоны, причем консервированные. Но если грибы из банки, то они должны быть не маринованными. Или просто возьмите свежие шампиньоны, вешенку. В соус кроме сметаны, томатной пасты, чеснока, можете добавить смесь сухих трав по вкусу. В целом блюдо очень гармоничное. Получаются тефтели сразу с гарниром.

Ингредиенты:

• Картофель  — 4 Штуки (чуть больше среднего размера)
• Сушеные грибы  — 100 Грамм
• Морковь  — 1 Штука
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Томатная паста  — 2/3 Ст. ложки
• Растительное масло  — 100 Миллилитров
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Перец черный молотый  — 1-2 Щепоток
• Мука пшеничная  — 3-4 Ст. ложек

Количество порций: 3-4

Приготовление:

• Почистить и отварить картофель. Слить воду, вбить яйцо, положить сливочное масло. Сформировать из пюре тефтели, обвалять в муке, пожарить. Мелко порезать и обжарить лук. Порезать грибы на небольшие кусочки, положить к луку, жарить.
• Насыпать муку, посыпать перцем, солью, добавить сливки, чуть-чуть потушить. Смазать формочку маслом, положить тефтельки, полить соусом, отправить на пять минут в духовку. Готовить тефтели из картофеля под грибным соусом при температуре 180 градусов.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

Приготовление картофельных тефтелей с грибами:

Для начала лук нужно очистить и мелко нарубить, грибы промыть, нарезать на небольшие кусочки. Очищенный картофель натереть на мелкой терке, дать ему немного постоять, чтобы он выпустил всю жидкость, затем отжать руками. Грибы и лук обжарить до мягкости на растительном масле.

Далее, картофельную массу посолить и поперчить по вкусу. Взять рукой немного массы и сформировать из нее лепешку. В лепешку положить грибную начинку и сформировать шарик. И так до тех пор, пока не закончится начинка или тесто. Затем шарики обжарить со всех сторон в глубокой сковороде на хорошо разогретом масле до появления золотистой корочки.

Поджаренные тефтельки выложить в кастрюлю, добавить один стакан воды, и потомить на небольшом огне. В это время натереть мытую морковь на крупной терке, мелко нарубить лук и пассировать овощи в растительном масле. Развести с водой томатную пасту и ввести на сковороду к луку и моркови, оставив соус на несколько минут на слабом огне. Перед подачей тефтели поливаем соусом и посыпаем свежей мелко нарубленной зеленью.

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Как приготовить «Картофельные тефтели с грибами»

Отвариваем картофель в кожуре практически до готовности. Самое главное — не переварить! И отвариваем сушеные грибы в небольшом количестве воды.

Очищенный картофель и отжатые от бульона грибы пропускаем через мясорубку.

Добавим молотый перец и пол чайной ложки соли. Перемешаем.

Картофель попадается разный, если масса получилась не густая, добавим 2 ложки муки или молотых сухарей. Перемешиваем.

А теперь формируем тефтели , обваливаем в муке или молотых сухарях.

И обжариваем тефтели со всех сторон до поджаристой корочки.

Для соуса обжарим лук и морковь, добавим соль и перец по вкусу, томатную пасту и немного грибного бульона. Прокипятим. Соус не должен быть жидким! Можно добавить ароматные сушеные или свежие травы.

Перекладываем обжаренные тефтели в форму для запекания и покрываем соусом.

И ставим запекаться в разогретую до 200 градусов духовку минут на 10. Я запекала с вентилятором.

Вот и все, вкусные и ароматные тефтели готовы.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Пошаговый рецепт с фото

Так как у меня в морозилке еще достаточно грибных запасов, я не упускаю возможности приготовить что-нибудь вкусненькое с ними, на этот раз у меня — тефтели с грибами, ну очень вкусное и невероятно нежное блюдо. В данном рецепте я использую куриный фарш, но можно взять свиной или говяжий. Я просто больше предпочитаю фарш из птицы — он нежнее и ароматнее, на мой взгляд, да и моим домашним он больше нравится. Если у вас нет лесных грибов, не расстраивайтесь, купите шампиньоны или вешенки, они продаются круглый год в любом супермаркете.

Итак, подготовила все необходимые продукты для тефтелей с грибами и приступила к приготовлению.

В глубокую миску выложила фарш.

Обжарила на сковороде с растительным маслом рубленый лук и тертую морковь до мягкости.

Добавила размороженные грибы, обжарила, помешивая, на среднем огне до румяности.

В фарш выложила обжаренные и остывшие грибы.

Совет! Не кладите в фарш горячие грибы, в противном случае фарш станет жидким и из него не получится сформировать тефтели. Если такое произошло, затяните миску пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 1 час.

Посолила, поперчила и хорошенько перемешала.

В латку налила воду, довела до кипения.

Из фарша сформировала тефтели и выложила в кипящую воду.

На тефтели вылила сметану, накрыла крышкой и томила на среднем огне около 30-35 минут.

Тефтели с грибами готовы, подавать их желательно в горячем виде, со свежей зеленью и овощами.

Приятного аппетита!

Аймкук

Полезные советы и дополнения к рецепту

• И ещё раз: не кладите в фарш горячие грибы, иначе фарш станет жидким и из него не получится сформировать тефтели. Если же это уже случилось — читайте выше.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...