Морепродукты на мангале: рецепт и фото

О полезности и необычайном вкусе морепродуктов знают все. Креветки – одни из излюбленных морепродуктов. Особым вкусом обладают креветки на мангале. Предлагаем 5 лучших вариантов приготовления этих ракообразных на барбекю.

Описание приготовления:

Маринад для морепродуктов — это дело вкуса. Их можно просто поперчить, сбрызнуть соком лимона и сразу отправить на мангал. Если креветки у вас не очень крупные, лучше всего нанизать их на шпажки вместе с мидиями, так их удобнее жарить.



Назначение: На природу

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты

Блюдо: Закуски

Рецепты вкусных креветок

Есть масса способов, как приготовить креветки на мангале. Вот самые вкусные рецепты.

Креветки в собственном соку

Чтобы приготовить креветки на мангале в собственном соку много времени не нужно. Зато польза и вкус блюда приятно удивят, даже привередливых гурманов.

Ингредиенты:

• 500 г королевских креветок;
• соль, перец по вкусу;
• 1 стакан соевого соуса;
• 1 стакан лимонного сока;
• 10 мл ложки меда;
• имбирь;
• 4 зуб. чеснока;
• 1 стакан растительного масла;
• упаковка сливочного масла.

Делаем маринад. Сливочное масло размягчить при комнатной температуре. Смешать растительное масло, соевый соус, мед, чеснок, имбирь и лимонный сок, лучше воспользоваться миксером.

Затем добавьте размякшее сливочное масло и тщательно перемешайте. Заранее включите нагреваться гриль или подготовьте мангал.

Креветки посолите, поперчите, нанесите кистью маринад, а затем уложите на решетку мангала. Общее время приготовления – 4-5 минут.

Перед подачей креветки можно посыпать мелко порубленной зеленью. Это блюдо отлично сочетается с белым вином.

В 100 г готового блюда содержится 291 ккал. Всего на приготовление уйдет не более 20 минут.

Самый простой в приготовлении шашлык из креветок

Для его приготовления необходимо запастись такими продуктами:

• 2 лимона;
• 4 ст. ложки оливкового масла;
• 3 зуб. чеснока;
• 700 г креветок;
• 1 пучок свежей петрушки;
• свежемолотый черный перец и соль по вкусу.

Вымойте и мелко нарубите зелень. Лимоны промыть и порезать на половинки, выдавить в отдельную емкость сок.

Почистите и мелко нарежьте чеснок. Для маринада смешайте зелень, чеснок, оливковое масло и сок лимона. Затем поперчите и посолите смесь по вкусу.

Креветки очистите от панциря, промойте, влейте готовый маринад. Дать настояться 30 минут в холодильнике.

Для шашлыка из креветок необходимо подготовить деревянные шпажки. Изначально потребуется замочить их в воде на четверть часа.

Насадите креветки на шпажки, как шашлык и еще раз полейте маринадом.

На решетку мангала выложите креветки на шпажках, и обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны. Для готового блюда идеально подойдет гарнир из овощного салата или белый рис.

Креветки в чесночном соусе

Для приготовления блюда потребуются:

• 500 г замороженных королевских креветок;
• 50 мл соевого соуса;
• 2 лимона;
• 2 ч. ложки цветочного меда;
• корень имбиря;
• 4 зуб. чеснока;
• 100 мл растительного масла;
• 200 г сливочного масла;
• соль, перец по вкусу.

Креветки разморозить и промыть. Затем приготовим соус. Лимоны вымыть, разрезать и выдавить сок.

Креветки на мангале в чесночном соусе

Корень имбиря очистить, вымыть и натереть на крупную терку. Чеснок очистить от шелухи и нарезать как можно мельче. Достаньте сливочное масло, чтобы оно размякло при комнатной температуре.

Растительное масло, сок лимона, чеснок, имбирь, соевый соус и мед кладем в одну емкость и хорошо перемешиваем. Сюда же добавляем мягкое сливочное масло и взбиваем с помощью миксера.

Размороженные креветки необходимо промыть, убрать голову и панцирь. Очищенные морепродукты приправляем перцем и солью, затем поливаем маринадом.

На решетке мангала готовим замаринованные в чесночном соусе креветки. Запекать необходимо не большее 2 минут с каждой стороны. Это блюдо также можно сделать в виде шашлычка.

Рецепт креветок на мангале по-тайски

Необходимые ингредиенты:

• 700 г креветок;
• 120 мл соуса чили;
• 20 г сушеного базилика;
• 1 ч. ложка молотого имбиря;
• 1 ст. ложка подсолнечного масла;
• 60 мл воды;
• 80 мл соевого соуса;
• 2 ст. ложки коричневого соуса;
• 1 зуб. чеснока;
• 2 шт. лайма;
• 1 ч. ложка кунжутного масла;
• 100 г кокосовой стружки.

Для маринада необходимо смешать соевый соус, соус чили, подсолнечное масло, мелко порубленный базилик, сахар, имбирь, кунжутное масло и сок лайма. Хорошо перемешайте смесь и дайте ей настояться 60 минут.

Приготовьте емкость с крышкой, поместите туда очищенные креветки с маринадом. Плотно накройте крышкой, оставьте в холодильнике на 30 минут.

Достаньте креветки, слейте маринад в кастрюлю и доведите до кипения. Снять с плиты, когда объем жидкости не уменьшиться вдвое.

Креветки уложить на решетку мангала и жарить с обеих сторон по 3 минуты, периодически смазывая прокипяченным маринадом.

Снимите креветки с решетки, смажьте маринадом и посыпьте кокосовой стружкой. Если осталась подлива, то ее можно использовать для подачи деликатеса к столу.

Оригинальный рецепт тигровых креветок на мангале

Возьмите следующие продукты:

• тигровые креветки – 12 шт.;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• соевый соус – ½ стол. ложки;
• чеснок – 1 зуб.;
• перец чили – ½;
• тертый имбирь – 1 ч. ложка;
• растительное масло – 3 ст. ложки.

Приготовим для начала соус. Для этого смешайте сок лимона, соевый соус, мелко нарезанный перец чили, оливковое масло, имбирь и чеснок.

По этому рецепту креветки готовятся с панцирем. Так эти крупные моллюски будут сочнее. Отправьте креветки и соус в герметичный пакет, поместив его в холодильник на 2 часа.

Для подачи порежьте лимон и кинзу (не мелко). Выньте креветки из пакета и готовьте на решетке до тех пор, пока панцирь не порозовеет, а сама креветка перестанет быть прозрачной.

Готовые креветки подавать, сбрызнув лимонным соком и посыпав зеленью. Также можно поедать деликатес вместе с оставшимся соусом.

Ингредиенты

На 4 Порции:

• Небольшие осьминоги – 300 г;
• Крупные креветки – 300 г;
• Кальмары – 300 г;
• Крупные мидии (без ракушек) – 300 г;
• Соевый соус – 3 ст. ложки;
• Лимон – половинка;
• Сахар – 1/3 ч. ложки;
• Перец чёрный молотый – по вкусу;
• Соль – по вкусу.

Как делать

1. Не забывайте, что бамбуковые шпажки, чтобы они не сгорели, надо заранее замочить в воде, 30 минут будет достаточно.
2. Подготовьте осьминога: почистите (осторожнее с чернильным мешком), удалите клюв (он в центре между щупальцами) и промойте. Мы рекомендуем даже у чищенных осьминогов проверить всё ли удалено.
   
   Маленькие осьминоги оставьте как есть, а вот большого надо нарезать на куски 4-5 см. Особенно эффектно смотрятся щупальца с присосками.
3. Куски осьминога легко отбить и залить соевым соусом на 15 минут.
4. Кальмары очистите, промойте и нарежьте на куски, примерно 3х5 см. После этого бросьте в кипяток и варите 3 минуты.
5. Креветки, если требуется разморозьте и почистите (не забудьте про кишку в хвосте).
6. Мидии разморозить и промыть.
7. Нанижите на шпажки по очереди морепродукты.
8. Сделайте лимонный соус: смешайте сок половины лимона, перец, соль и сахар.
9. Жарить на мангале на сильном жаре по 2 минуты с каждой стороны. В начале жарки и при переворачивании нанесите кисточкой на шашлык лимонный соус.

Подать с долькой лимона. Приятного аппетита!

Особенность продукта

Полезное мясо креветок содержит чуть ли не половину таблицы Менделеева в своем составе. Пользу продукта для организма человека сложно переоценить. Также ракообразные могут похвастаться низкокалорийностью, что актуально на сегодняшний день.

Креветки везде продают замороженными, а значит, их придется размораживать. И тут происходят главные ошибки. Многие размораживают креветки быстро, но знающие кулинары этого делать не рекомендуют.

Дело в том, что быстрое размораживание способствует утрате вкусовых свойств морепродукта. Наилучшим способом является медленное размораживание в холодильной камере. Замороженные креветки выньте из морозильной камеры и переложите в холодильную камеру. За ночь морепродукты разморозятся.

Не менее важно правильно приготовить креветки. Люди вводят себя в заблуждение, когда считают, что вкус креветок невозможно испортить. Можно, как минимум, передержать на огне или плите, и получить безвкусный продукт.

Креветки на мангале готовиться очень быстро

В приготовлении креветок нет ничего сложного. Использование маринада лишь поможет раскрыть все вкусовые прелести деликатеса.

Как приготовить «Морепродукты на мангале»

Подготовьте ингредиенты.

Особой подготовки требует только кальмар. Его необходимо опустить в кипяток на пару минут, а после очистить и нарезать крупными кусочками.

Мидии и креветки достаточно просто вымыть и обсушить.

Для приготовления маринада соедините оливковое масло, соевый соус и сок лимона.

Влейте маринад к морепродуктам, аккуратно перемешайте.

Для жарки морепродуктов нужен не слишком интенсивный жар, так что угли должны хорошо прогореть.

Выложите кальмары и креветки на решетку. Мидии нанизайте на шпажки, предварительно замоченные в холодной воде.

Жарьте около 7-10 минут до готовности (время зависит от температуры огня).

Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Раки на мангале

Практически каждый человек любит кушать вареных раков, а их еще можно приготовить на мангале. Вкус получится в несколько раз вкуснее да и свойства все при блюде будут полезные, а какой аромат отменный. Маринуются раки 24 часа при обычной комнатной температуре.

Ингредиенты:

• 3 кг. раков свежих;
• 2 л. светлого пива;
• 8 листьев салата размягченных;
• 3 ст.л соли;
• 2 ст.л сушеного укропа, именно семена;

После того как все ингредиенты подготовлены для маринада нужно взять большую кастрюлю, налить в нее пиво. Далее нужно высыпать семена укропа. Свежий укроп отделить от его стеблей и убрать в холодильник вместе с салатными листьями. Раков вымыть под холодной водой и положить в кастрюлю, добавить соль, перемешать и оставить мариноваться на сутки.

Когда все готово нужно раков положить аккуратно на решетку и начинать обжаривать на мангале, предварительно разогретом, в течение минут двадцати, переворачивая. после того как раки готовы нужно взять широкую тонкую тарелку, выложить на нее листья салата аккуратно по кругу. Выложить раков на нее красиво. Для красоты нарезается укроп мелко и посыпается сверху раков. Во — первых получается очень красиво, во — вторых безумно вкусно, понравится всем. В качестве украшения еще хорошо подходит кинза, петрушка. Такое блюдо цениться во многих известных ресторанах, потому что изысканно и необычно.

Также к ракам на мангале мы предлагаем приготовит овощи на мангале.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...