Картофельный «Хашбраун»: рецепт и фото

Блюдо американской кухни, очень похожее на драники. Блюдо подается на завтрак, его можно заказать в любом кафе или купить в замороженном виде.

Сложность: просто

Время приготовления:

30 минут

Кухня: Домашняя кухня

Что такое хашбраун

Хашбраун (hash browns) представляет собой блюдо американской кухни, технология приготовления которого сродни известным всем драникам. На завтрак жители Северной Америки и туманного Альбиона натирают картофель и обжаривают его в форме оладий или котлет. По желанию хозяйки добавляют измельчённый в кашицу лук. Блюдо настолько популярно, что его можно заказать в кафе, включая сети фастфуда, или приобрести в замороженном, охлаждённом и даже дегедрированном виде.

Видео рецепт приготовления Хашбраун (Драников по-американски)

Драники картофельные по-американски. Пошаговый рецепт

1. Сырой картофель очищаем и натираем на крупной терке, затем перемещаем в ледяную воду на 10 минут, в воду можно бросить дополнительно кубики льда. Таким образом, убираем лишний крахмал. Затем картофель тщательно отжимаем с помощью марли или ткани. Он должен быть без влаги. Ингредиенты для приготовления картофельного хашбрауна

1. Картофель большого размера 5 штук
2. Яйца куриные 1–2 штуки
3. Мука пшеничная 1 столовая ложка
4. Масло сливочное 2 столовые ложки
5. Соль по вкусу
6. Перец черный молотый по вкусу

• Основные ингредиенты

  Картофель, Яйца

• Кухня мира

  Американская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Экспресс рецепт картофельного хашбрауна

Что берем:

• картошку – 200 г;
• соль, специи – по вкусу;
• масло сливочное – 30 г.

Как готовим

1. Картошку моем, варим в мундирах до готовности, остужаем и очищаем.
2. Натираем на терке с крупными отверстиями и смешиваем с солью и специями.
3. Отжимаем сок, формируем из массы порции и замораживаем их, уложив каждую в пищевую пленку. Так можно заготовить хашбрауны впрок, как в макдональдсе или kfc. При необходимости такие домашние полуфабрикаты готовятся быстро и без усилий.

Если же нужно есть без промедлений, то поступаем так.

• Сковороду разогреваем, кладем кусочек сливочного масла и выкладываем порцию картошки. Перемешиваем, соединив с маслом. Формируем прямоугольник и жарим до румянца.
• После убираем жир, положив на полотенца, и подаем на завтрак или обед.

Инвентарь:

Столовая ложка, Сковорода, Крупная терка, Средняя миска, Кухонная плита, Деревянная лопатка, Средняя кастрюля, Дуршлаг, Тканевое полотенце или кухонное бумажное полотенце, Ручной венчик, Глубокая пиала, Блюдо для подачи, Нож, Разделочная доска

Ингредиенты на 7-8 штук:

• сырой картофель – 500 грамм;

• твердый сыр – 100 грамм;

• сливочное масло – 50 грамм;

• соль – 5 грамм;

• молотый красный острый перец – 0,25 чайной ложки;

• молотый черный перец – 0,25 чайной ложки;

• молотая паприка красная (сладкая) – 0,5 чайной ложки;

• чеснок сушеный (пудра) – 1 чайная ложка;

• растительное масло – по желанию.

Видео рецепт приготовления Хашбраун (Драников по-американски)

Драники картофельные по-американски. Пошаговый рецепт

1. Сырой картофель очищаем и натираем на крупной терке, затем перемещаем в ледяную воду на 10 минут, в воду можно бросить дополнительно кубики льда. Таким образом, убираем лишний крахмал. Затем картофель тщательно отжимаем с помощью марли или ткани. Он должен быть без влаги.

2. Растопим кусочек сливочного масла, помешивая, продержим на плите 4-5 минут. Нет задачи обжарить картофель, необходимо довести его полу готовности и мягкости. Перекладываем в миску, даем остыть до слегка теплого состояния.

3. Теперь можно добавлять специи по вкусу. Перемешиваем и всыпаем сыр. Сыра можно использовать меньше или вообще исключить. Вместо чесночной пудры допускается использовать свежий чеснок, а еще по желанию добавить измельченный мелко лук.

4. В самом конце добавим муку, использую рисовую (если нет, то пшеничную) и руками перемешиваем до клейкой массы. Формируем, помогая ножом, котлеты.

5. Обжариваем на сухой сковороде (сыр и масло достаточно выделяют жира) по 2-3 минуты до золотистой корочки с двух сторон. Если сыр не добавляли, то лучше жарить на растительном масле. Подаем с любимым соусом в горячем виде. Приятного аппетита!

Радуйте своих близких домашними блюдами, смотрите на сайте другие рецепты  тортов, вкусных салатов, разных лепешек, и другой выпечки к чаю. Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! В моей коллекции уже более 500 рецептов — вкусных, простых и проверенных! Если понравился рецепт, напишите об этом. Не забудьте поделится с друзьями и , мне будет приятно!

Как приготовить «Картофельный «Хашбраун»»

1. Для начала вымойте и очистите картофель.

2. Натрите картофель на средней или крупной терке.

3. Чтобы картофельный хашбраун в домашних условиях получился по-настоящему хрустящим, есть несколько секретов. Первый — это промыть тертую картошку под холодной водой.

4. После выложить на тонкое чистое полотенце и как следует отжать лишнюю жидкость.

5. Теперь картофель максимально сухой. Подсолите немного по вкусу, при желании добавьте специи.

6. На небольшой сковороде разогрейте немного растительного масла. Выложите картофель и обжарьте с двух сторон до румяной корочки. Оладушек должен как следует подрумяниться, чтобы он легко перевернулся. Кстати, жарить можно не только на сковороде, но и в вафельнице, например. Вот и весь секрет, как сделать картофельный хашбраун. Подавайте к столу с яичницей или тостом.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Шаги

Выполнено	Картофель и репчатый лук очищаем и моем.
Выполнено	Лучок трем на мелкой терке.
Выполнено	Натираем на крупной терке картошку, смешивая с луковым пюре, чтобы стружка не потемнела. Можно обойтись без луковицы, но тогда нужно сразу же добавить ложку кислой сметаны. Она также не даст окислиться овощам.
Выполнено	Чтобы ответить на вопрос, как приготовить хашбраун, нужно понимать, что успех в отсутствии жидкости. Поэтому собираем тертую картошку в ладошки и отжимаем сок. Можно положить стружку на полотенце и отжать все, собрав его в колобок.
Выполнено	Когда овощи будут обезвожены, солим и приправляем специями по вкусу. У нас приправа для курицы и куркума. Так выйдет очень яркий желтый цвет. Перемешиваем.
Выполнено	Из тертого картофеля формируем треугольники или другие фигуры толщиной до сантиметра.
Выполнено	Нагреваем сковородку с растительным или сливочным маслом. Выкладываем заготовки и обжариваем на среднем огне до золотистого цвета. Потребуется 3-4 минуты.
Выполнено	Переворачиваем и жарим еще столько же, пока качество прожарки не удовлетворит запросы хозяюшки и ее семьи. Можно зарумянить хашбраун посильнее, как на фото, или оставить корочку более светлой.
Выполнено	Кладем угощение на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Выполнено	Подаем в горячем виде с жареным яйцом, зеленью. Любимый соус будет нелишним.
Выполнено	Оригинальное заморское блюдо понравится простотой и понятным вкусом. Необычное название и быстрота исполнения переведут его в разряд повседневных кушаний.
Выполнено	Румяная корочка и хрустящие свойства домашнего хашбрауна вызовут восторг детей и взрослых. Вкусный и несложный рецепт для любителей кулинарных путешествий. Готовьте с нами, ешьте по-американски.

С яйцом и беконом

Хашбраун с яйцом и беконом – вариант завтрака в английском стиле.

Чтобы за чашечкой утреннего кофе ощутить себя в уютном кафе туманной столицы Великобритании, достаточно приготовить ароматное блюдо из:

• 600 г картофеля;
• 200 г лука;
• 4 яиц;
• 100 г бекона;
• 15 г тростникового сахара;
• стопки растительного масла;
• соли, специй по вкусу.

Последовательность действий:

1. Очищенные клубни картофеля и луковицы натираются на крупной тёрке, солятся, приправляются и смешиваются с половиной масла, после чего масса отжимается.
2. Картофельно-луковая смесь выкладывается на горячую сковороду с оставшимся маслом, разравнивается и обжаривается с двух сторон по 3 минуты.
3. Сверху вбиваются яйца, а затем ёмкость отправляется в горячую духовку (250 °C) на 10 минут.
4. В это время в СВЧ печи готовится бекон, предварительно выложенный на тарелку и прикрытый бумажным полотенцем. На этот процесс не уйдет более 3 минут.
5. В финале бекон выкладывается на яйца, посыпается сахаром.

Перед подачей блюдо находится под крышкой 2 минуты, что позволяет кристаллам сахара растопиться.

Хашбраун, как в KFC

Ещё одна вариация рецепта приготовления американского блюда из очень простых продуктов:

• 8 картофелин;
• 50 г сливочного масла;
• по щепотке соли и молотого перца.

Пошаговая инструкция создания заморского кушанья:

1. На плиту ставится большая кастрюля с водой, куда помещается предварительно очищенный картофель.
2. Клубни провариваются около 30 минут до мягкости (но они не должны развалиться).
3. Вода сливается, картофель охлаждается и на ночь отправляется в холод.
4. Утром клубни натираются, смешиваются с солью, перцем и формируются в виде котлет, которые обжариваются до румяной корочки с 2 сторон.

На заметку! Можно использовать сырой тёртый картофель. Но тут важен один момент, принятие которого во внимание, позволяет добиться хрусткости готового блюда: картофельная масса хорошо отжимается и высушивается при помощи бумажных полотенец, выступающих дегедрирующим средством.

Калорийность представленных рецептов

Хашбраун – популярное американское блюдо из картофеля, которое сложно назвать диетическим. Его калорийность может варьироваться в зависимости от выбранного рецепта приготовления.

В 100 граммах картофельной закуски содержится:

• 142 ккал – по классическому рецепту;
• 160 ккал – в изделиях, как в Макдональдсе;
• 184 ккал – в блюде с беконом;
• 176 ккал – при приготовлении, как в KFC;
• 155 ккал – при исполнении рецептуры с болгарским перцем.

Расчёты приведены довольно приблизительные, поскольку многое зависит от соуса, с которым будет подаваться хашбраун.

Энергетическая ценность 100 г наиболее популярных соусов, с которыми подаётся хашбраун на постсоветском пространстве:

• майонез – 680 ккал;
• кетчуп – 112 ккал;
• сметана (жирность 20 %) – 206 ккал.

Хашбраун – это новый подход к приготовлению картофельных оладий, которые всегда пользовались на Руси широкой популярностью. С течением времени этот факт не претерпел изменений, а всенародная любовь к драникам распространилась и на заморское блюдо.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...