Лагман из курицы в мультиварке: рецепт и фото

Восточный лагман готовится из лапши и ваджи – соуса с мясом, томатом и овощами. Подлива тушится отдельно, для ее приготовления лучше использовать казан или кастрюлю с толстыми стенками. Овощи для нее подойдут любые, можно класть даже бобовые. В блюдо добавляются специи, пряности, придающие особые аромат и вкус. Подают лагман в глубоких тарелках.

Лагман с курицей: классика и эксперименты

Традиционный лагман готовится, конечно же, на плите, но современные хозяйки уже давно адаптировали этот рецепт к мультиварке, так как времени на приготовление в «чудо-кастрюльке» тратится меньше.

В классическом варианте это получается нечто среднее между густым супом и мясным гуляшом с добавлением картофеля.

В Казахстане принято готовить это блюдо так, чтобы в нем в буквальном смысле стояла ложка. Сытный, наваристый, ароматный, вкусный – словами не описать, насколько интересным получается готовый лагман.

Кстати, вовсе не обязательно использовать именно те овощи, что указаны в оригинальном рецепте, вполне можно заменить их другими. Например, взять вместо картофеля консервированную фасоль, а редьку заменить баклажанами.

Попробуйте добавить в чудо-суп томаты, одним словом, экспериментируйте так, как вашей душе угодно, ведь, как говорится, кашу маслом не испортишь. Правда, в нашем случае это не каша, а суп, но суть от этого не меняется.

Секреты правильного лагмана

У каждого блюда есть свой секрет, чтобы приготовить его вкусно и правильно. Лагман – традиционное блюдо с историей, поэтому соблюдение простых правил и советов – залог успеха хозяйки.

• Важен температурный режим. Мультиварка помогает контролировать температуру приготовления. Лагман должен томиться на медленном огне, а не быстро вариться. Тогда все ингредиенты отдадут свой вкус и запах.
• Плотность лапши. Если макаронное изделие куплено в магазине, есть шанс его переварить. В таком случае лучше выбрать лапшу из твердых сортов пшеницы и варить ее отдельно от остальных ингредиентов. Лапша должна быть слегка недоваренной – тогда она не размякнет в бульоне.
• Подобрать специи под вид мяса. Блюдо готовят с говядиной, бараниной, курицей и индейкой, и к каждому виду подходит свой набор приправ. Например, базилик, куркума, черный и красный перец, горчица подходят для говядины. К курице добавляют чеснок, кориандр, куркуму и паприку. А для баранины лучше выбрать розмарин, кориандр и сушеный чеснок.

К лагману нередко подают сметану или соус. Его можно приготовить из майонеза, сметаны, сухого чеснока и смеси «Хмели-сунели». Важно следить за количеством соли в блюде: ее должно быть достаточно, чтобы оттенить вкус мяса и выделить овощи.

Как приготовить лагман с курицей в мультиварке

Сначала нужно заняться подготовкой овощей. Все овощи очистить от шкурки и семян, тщательно промыть водой. При помощи крупной терки измельчить сырую морковь.



Зубчики чеснока и репчатый лук порезать мелкими кубиками.



Срезать мясо с косточек. Большие куски разрезать на несколько частей.



В режиме «Жарка» поджарить репчатый лук с морковью на масле. Затем добавить куриное мясо, прожарить примерно 2 минуты.



Сырую картошку покрошить кубиками и высыпать в мультичашу.



Сладкий перец порезать соломкой с помощью ножа. А зеленую редьку натереть на крупной терке.



Редьку с перцем высыпать в основную массу, размешать. Прожарить содержимое около 1 минуты.



Затем налить воду, добавить специи и соль, положить томатную пасту. Размешать.



Выбрать программу «Тушение» на 1 час. В подсоленной воде отварить лапшу и откинуть на дуршлаг.



Выложить отварную лапшу на тарелку и полить сверху приготовленным соусом из мяса и овощей. Получился превосходный лагман из курицы, данное блюдо можно подавать к обеду или ужину. Приятного аппетита!

Классический лагман с курицей: рецепт в мультиварке

Ингредиенты

• Куриное филе — 0,5 кг +
• Картофель — 2 шт. крупного размера +
• Лук репчатый — 1 шт. +
• Морковь — 1 шт. +
• Болгарский перец — 1 шт. +
• Редька — 0,5 шт. +
• Лапша — 50-100 г +
• Чеснок — 2-3 зубка +
• Томатная паста — 2 ст.л. +
• Любая свежая зелень — по вкусу +
• Соль — по вкусу +
• Любые специи — по вкусу +
• Растительное масло — для жарки +

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как правильно приготовить куриный лагман в мультиварке

Не удивляйтесь, что среди составляющих вы найдете не только картофель, но и лапшу. Как мы уже говорили выше, суп должен быть максимально густым.

Именно такое сочетание, которое можно назвать «все в одном», и делает это блюдо уникальным.

• Все овощи моем, чистим от кожуры.
• Картофель нарезаем кубиками, болгарский перец – тонкими брусочками, редьку – соломкой, морковь натираем на средней терке, а лучок, чесночок и зелень произвольно измельчаем.
• Курочку тоже моем, сушим и режем на небольшие кусочки квадратной или прямоугольной формы.
• На дно чаши мультиварки наливаем немного растительного масла, выставляем режим «Жарка» и забрасываем туда морковь с луком и чесноком. Обжариваем пять минуток.
• Теперь наступает очередь курочки: подготовленное филе добавляем к овощам и жарим до тех пор, пока оно не приобретет светлый цвет. Не забываем помешивать!
• Когда курочка станет светлой, отправляем в мультиварку картошку, перчик болгарский, редьку и томатную пасту. Прожариваем все вместе еще две-три минутки.
• Теперь заливаем овощи холодной водой так, чтобы она покрыла их почти полностью. Добавляем по вкусу соль и любые ваши любимые специи.
• Закрываем крышку, выставляем режим «Тушение» на один час и занимаемся лапшой.

Лапшу мы будем отваривать отдельно, так как при тушении в мультиварке она превратится в кашу, а этого нам не надо. Просто варим ее в кастрюле в подсоленной воде до полной готовности.

• Когда мультиварка подаст сигнал об окончании приготовления блюда, мы достаем глубокие порционные тарелки, раскладываем по ним лапшу и сверху обильно заливаем её тушеным мясом с овощами и соусом. Украшаем готовый лагман зеленью.

Лагман с курицей в мультиварке – это больше, чем просто суп! Это настоящее произведение искусства, которое можно подавать хоть на обед, хоть на ужин. Получается очень вкусно, попробуйте!

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Распечатка будет

доступна через

секунд

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Ачма с зеленью: рецепт и фото... Икра грибная из сушеных грибов: рецепт и... Кутья в мультиварке: рецепт и фото... Икра из кабачков «Анкл Бенс»:...