Булочки на сковороде: рецепт и фото

Если хочется выпечки, а духовка не работает, выход есть — испечь на сковороде. Это довольно просто и быстро. А еще удобно тем, что можно контролировать процесс и степень готовности.

Предлагаем тебе приготовить сдобные булочки с заварным кремом внутри. Если правильно подойти к процессу приготовления, они получатся нежирными, в отличие от пончиков, и пышными, как настоящие пирожки из духовки.

© DepositPhotos

Описание приготовления:

Приготовить булочки на сковороде можно не только к чаю или кофе, но и к супу или горячему как альтернативу хлебу, подкорректировав лишь количество сахара в рецепте. Какой бы вариант вы не выбрали, булочки в любом случае получатся румяные, аппетитные, с хрустящей вкусной корочкой и нежным мякишем. Если ожидается большая компания едоков, количество ингредиентов рекомендую увеличить в два раза.



Основной ингредиент: Тесто / Сдобное дрожевое тесто

Блюдо: Выпечка / Булочки / Сладкое

География кухни: Русская кухня

Ингредиенты для крема

• 3 яичных желтка
• 50 г сахара
• 20 г муки
• 250 мл молока
• 15 г сливочного масла

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Приготовим ингредиенты. Дрожжевое тесто ставим на опаре. Молоко подогреваем на газу или в микроволновке, температура должна быть не более 30 градусов.

2. Шаг 2:

   

   В стакане теплого молока растворяем сахар, размешиваем, чтобы он полностью растворился. Добавляем сухие дрожжи и муку, размешиваем. Ставим емкость в теплое место на 15 минут. На поверхности смеси должна появиться дрожжевая шапочка, что означает, что дрожжи активировались, опара приготовлена правильно.

3. Шаг 3:

   

   В глубокую миску переливаем опару, вбиваем куриное яйцо, размешиваем, чтобы яйцо разошлось. Сливочное масло растапливаем на водяной бане, остужаем его до комнатной температуры. Вливаем растопленное сливочное масло в миску с заготовкой теста, добавляем соль. перемешиваем.

4. Шаг 4:

   

   Пшеничную муку просеиваем, лучше это сделать пару раз, чтобы муку насытить кислородом, тогда выпечка получится особенно воздушной. Всыпаем муку частями, каждый раз промешивая тесто. Муки можно уйти чуть больше либо чуть меньше, зависит от качества и производителя муки. Когда тесто станет сложно размешивать ложкой, выкладываем его на стол, подсыпанный мукой, продолжаем месить тесто руками. тесто должно получиться мягким, эластичным, слегка липнуть к рукам.

5. Шаг 5:

   

   Кладем его в миску, смазываем сверху растительным маслом, чтобы тесто не покрылось корочкой. Накрываем миску полотенцем и ставим в теплое место на 1 час. Можно поставить в духовой шкаф, разогретый до 40 градусов. Когда тесто подойдет. Обминаем его и даем еще раз подняться. Выкладываем на стол, подсыпанный мукой.

6. Шаг 6:

   

   Делаем из него толстую колбаску. Разрезаем ее на одинаковые по размеру кусочки нужного размера. Скатываем их в шарики, слегка приплюскиваем, чтобы получились пышные лепешечки. Даем им постоять в тепле, немного подняться.

7. Шаг 7:

   

   На сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем на сковороду булочки, жарим на среднем огне сначала с одной стороны, накрываем крышкой, чтобы они пропеклись внутри. Затем булочки переворачиваем и жарим со второй стороны до румяности. Снимаем булочки со сковороды и подаем к столу со сметаной, вареньем или сгущенкой по желанию. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука  — 225 Грамм
• Молоко  — 100 Грамм
• Сливочное масло  — 50 Грамм
• Растительное масло  — 1 Ст. ложка
• Яйцо  — 1 Штука
• Дрожжи  — 1 Чайная ложка (сухие быстродействующие)
• Сахар  — 2 Ст. ложки
• Соль  — 1 Щепотка

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Дрожжевые булочки на сковороде» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Воду (1 стакан) нагреть до 36°С и растворить в ней сахар (1 ч. л.) и соль (1 ч. л.). Добавить подсолнечное масло (1 ст. л.).

Шаг 5 Ссылка

Замесить мягкое, нежное тесто.

Шаг 6 Ссылка

Без расстойки, сразу раскатать тесто на подпыленной мукой доске. Толщина теста — 0,7-1 сантиметр. С помощью стакана вырезать кружки.

Шаг 8 Ссылка

Разогреть сковороду. Убавить огонь до минимального и выложить кружочки теста в сковороду. Жарить под крышкой приблизительно 5 минут. Затем перевернуть и жарить ещё приблизительно 5 минут без крышки. Во время выпечки булочки ещё немного подрастут.

Шаг 9 Ссылка

Булочки на сковороде готовы.

Ингредиенты для теста

• 380 г муки
• 60 г сахара
• 5 г соли
• 5 г сухих дрожжей
• 60 мл теплой воды
• 80 мл теплого молока
• 40 г сливочного масла
• 2 яйца

© DepositPhotos

Совет от повара:

По желанию в тесто можно добавить изюм, корицу или цукаты.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

DianaV 08:11 «Ответить

Очень вкусные булочки получились. Добавила чуть сахара побольше, с чаем ушли на ура!

Оксана Ч. 00:00 «Ответить

Даша, спасибо! Нам очень понравились, пробуй, рекомендую!)

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Песочное печенье с лимоном: рецепт и фот... Жареный шпинат с чесноком: рецепт и фото... Тушеное мясо телятины: рецепт и фото... Вафельные тарталетки: рецепт и фото...