Жареный шпинат с чесноком: рецепт и фото

Шпинат, двоюродный брат щавеля, обладает целым рядом неоспоримых достоинств. Во-первых, он очень полезен и содержит тонны железа (не так много, как думали создатели мультика про Папая, но все равно много). Во-вторых, в отличие от большинства зеленых овощей, шпинат прекрасно держит изумрудно-зеленый цвет, давая слабину лишь тогда, когда к нему добавляют кислоту. Наконец, шпинат — беспроигрышная основа для множества изумительно вкусных блюд, от сложносочиненных пирогов до таких простейших произведений, как этот гарнир из жареного шпината с чесноком.

Жареный шпинат с чесноком

Сложность

низкая

Время

10 минут

Ингредиенты

2 порции

300 г. листьев шпината

зубчика чеснока

Разогрейте в сотейнике пару ложек оливкового масла, добавьте тонко нарезанный чеснок и обжаривайте на среднем огне две-три минуты, чтобы чеснок обжарился и начал источать аппетитный аромат. Добавьте промытый шпинат (мелкие листики можно использовать целиком, крупные и мясистые лучше избавить от стебля и нарезать), увеличьте огонь и обжаривайте, постоянно помешивая.

При желании этот простой гарнир можно приготовить и из замороженного шпината: в этом случае добавьте замороженный шпинат в сотейник после обжарки чеснока и накройте крышкой, чтобы шпинат полностью оттаял, а затем готовьте, как написано ниже.

Через минуту-другую шпинат выпустит много жидкости, так что продолжайте обжаривать, постоянно помешивая содержимое сотейника, до тех пор, пока она полностью не выкипит. В конце приправьте шпинат солью и черным перцем и, при желании, добавьте кусочек сливочного масла, сок лимона или тертый сыр.

Как жарить шпинат с чесноком

Продукты

Свежий шпинат (в крайнем случае использовать замороженный) — 900 грамм

Оливковое масло — 40 миллилитров

Лимон — половинка

Чеснок — 2 зубца

Соль — щепотка

Перец — по вкусу

Как пожарить шпинат с чесноком

1. Шпинат помыть, выложить на полотенце, дать шпинату обсохнуть.

2. Шпинат вместе со стеблями крупно нарезать.

3. Чеснок почистить, мелко нарезать.

4. В большую кастрюлю влить оливковое масло, нагревать на среднем огне.

5. Обжарить за две-три минуты в нагретом масле нарезанный чеснок.

6. Шумовкой вынуть чеснок из масла, положить на бумажные полотенца.

7. Нарезанный шпинат положить в кастрюлю с маслом, в котором обжаривался чеснок, перемешать — если весь шпинат не влазит в кастрюлю, разделить его на две части, пожарить поочередно.

8. Накрыть кастрюлю со шпинатом крышкой, готовить на среднем огне четыре-пять минут.

9. Выложить приготовленный шпинат в блюдо, посыпать солью, перцем, обжаренным чесноком.

10. Лимон помыть, нарезать тонкими кружочками, положить в блюдо рядом со шпинатом.

Ваш жареный шпинат готов!

Приготовление блюда по рецепту:

1. Промойте шпинат в холодной воде, чтобы он был очень чистым. Высушите его в сушилке для салата, оставив на листьях лишь немного капель.
2. В очень большой кастрюле или казане нагрейте оливковое масло и обжарьте чеснок на среднем огне в течение 1 минуты, но он не должен зажариться. Добавьте в кастрюлю весь шпинат, соль и перец, перемешайте с чесноком и маслом, накройте крышкой и жарьте 2 минуты.






3. Затем снимите крышку, увеличьте огонь и жарьте шпинат ещё минуту, помешивая деревянной ложкой, пока он весь не завянет. С помощью шумовки переложите шпинат в миску, а сверху положите сливочное масло, сбрызните лимонным соком и посыпьте морской или крупной солью. Подавайте шпинат горячим.

Как жарить шпинат с яйцом

Продукты

Свежий шпинат — 600 грамм

Яйцо — 2 штуки

Петрушка — несколько веточек

Кинза — несколько веточек

Базилик — пара листков

Зеленый лук — несколько стрелок

Оливковое масло — 30 миллилитров

Соль — щепотка

Перец — по вкусу

Как пожарить шпинат с яйцом

1. Шпинат помыть.

2. В сотейник или небольшую кастрюльку налить немного воды — примерно 500 миллилитров.

3. Поместить сотейник на средний огонь, дать закипеть.

4. Положить в кипящую воду половину от подготовленного шпината, перемешать, подержать 30-60 секунд.

5. Положить в этот же сотейник вторую половину шпината, перемешать, накрыть крышкой, поварить 2-3 минуты — листья должны размягчиться, но остаться ярко-зеленого цвета.

6. Отваренный шпинат вынуть из сотейника шумовкой, остудить, дать воде стечь.

7. Зелень вымыть, мелко нарубить.

8. Яйца помыть, разбить в миску.

9. Высыпать в яйца зелень, посолить, поперчить, хорошо смешать до однородной массы.

10. В сковороду налить масло, нагреть на среднем огне.

11. Шпинат отжать руками от оставшейся влаги.

12. Положить шпинат в сковороду, сразу залить яичной смесью.

13. Накрыть крышкой сковороду, огонь убавить до тихого, готовить 15 минут.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Лаханоризо: рецепт и фото... Тулумба: рецепт и фото... Легкий мусс из клубники: рецепт и фото... Банан в кляре (оригинальный рецепт): рец...