Морковь прочно закрепилась в списке базовых продуктов на кухне каждой хозяйки. Она уже давно стала неотъемлемым ингредиентом многих повседневных и праздничных блюд.
Поделимся рецептами морковной икры, вкус которой по достоинству оценили многие современные хозяйки.
Источник: https://agronom.expert/posadka/ogorod/zontichnye/morkov/kak-zagotovit-ikru-iz-morkovi-na-zimu-podborka-luchshih-retseptov.html
Содержание
- 1 Правила приготовления
- 2 Выбор и подготовка моркови для приготовления икры
- 3 Икра из моркови на зиму – самый простой рецепт
- 4 Икра из свеклы и моркови на зиму через мясорубку
- 5 Икра из моркови и помидоров
- 6 Морковная икра с томатной пастой на зиму
- 7 Особенности приготовления через мясорубку
- 8 Как приготовить «Морковная икра на зиму»
- 9 С яблоком
- 10 Острая морковная икра
- 11 Заключение
Правила приготовления
Для приготовления морковной икры можно использовать морковь любого сорта. Но самые вкусные заготовки получаются при использовании корнеплодов ярко-оранжевого цвета. В них содержится большее количество сахаров, поэтому вкус икры будет более насыщенным.
Подготовка корнеплодов несложная. Морковку нужно вымыть, очистить и снова хорошо промыть. Далее нужно поступать в соответствии с рецептом. В некоторых вариантах приготовления икры морковь измельчают в свежем виде, в других корнеплоды предварительно отваривают или обжаривают.
Измельчают искру с использованием кухонной техники. Можно пропустить овощи через мясорубку, можно использовать блендер. В последнем случае можно добиться идеальной однородности массы. А вот при использовании мясорубки, икра получится с небольшими кусочками овощей.
В качестве добавок при приготовлении икры используют различные овощи. Чаще всего, это лук и помидоры. Есть варианты приготовления икры с тыквой, кабачками, грибами.
Интересные факты: каждый год в городке Холтвиль (штат Калифорния, США) проводится большой морковный фестиваль. В программе соревнования поваров по приготовления блюд из моркови, спортивные состязания с использованием морковок вместо снарядов и много других интересных мероприятий.
Источник: https://4allwomen.ru/kulinarija/zagotovki/ikra-iz-morkovi-na-zimu-7-receptov-palchiki-oblizhesh/
Это интересно: Морковная халва: рецепт и фото
Выбор и подготовка моркови для приготовления икры
Для морковной икры подойдет любой сорт корнеплода, но блюдо получится особенно вкусным, если использовать овощ насыщенного оранжевого цвета. Главный ингредиент моют под проточной водой и снимают кожицу с помощью овощечистки.
Морковь отваривают целиком или измельчают в сыром виде. Для этого одинаково хорошо подходят нож, кухонный комбайн, обычная терка, мясорубка. Если выбран рецепт пюреобразной икры, используют блендер.
Морковную икру готовят как по классическому рецепту, так и с добавлением других овощей. Пользуются популярностью рецепты с грибами и сельдью.
Источник: https://agronom.expert/posadka/ogorod/zontichnye/morkov/kak-zagotovit-ikru-iz-morkovi-na-zimu-podborka-luchshih-retseptov.html
Икра из моркови на зиму – самый простой рецепт
Доступный и простой рецепт морковной икры, заготавливаемой на зиму.
- 3 кг моркови;
- 1 кг лука;
- 1 головка чеснока;
- 150 гр. сахара;
- 5 столовых ложек соли;
- 7 столовых ложек уксус (6%);
- 3 стакана растительного масла.
Очищаем морковь, вымоем её и натрем на крупной терке. Выкладываем натертую морковь в казан или большую сковороду с высокими бортиками. Поливаем морковь маслом и ставим тушить на плиту. Тушим минут 10, периодически помешивая.
Лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками и добавляем его к морковке, продолжаем тушение еще в течение четверти часа.
Очищаем чеснок, пропускаем его через пресс. Добавляем в морковь с луком измельченный чеснок, а также, сахар и соль. Пробуем, если нужно корректируем количество приправ. Даем икре чуть остыть и измельчаем икру при помощи погружного блендера.
Снова ставим икру на огонь, доводим до кипения и вливаем уксус. Перемешиваем и держим икру на огне еще 1 минуту. Раскладываем икру по сухим и чистым банкам. Стерилизуем домашние консервы в слабо кипящей воде в течение 10 минут (банки объемом 0,5 литра). Затем закатываем банки прокипячёнными крышками.
Источник: https://4allwomen.ru/kulinarija/zagotovki/ikra-iz-morkovi-na-zimu-7-receptov-palchiki-oblizhesh/
Икра из свеклы и моркови на зиму через мясорубку
Этот вариант можно даже использовать в борще или как закуску к любому обеду. Чтобы зимой больше отдыхать и не тратить время на приготовление еды, летом придётся потрудиться. Приготовив икру впрок, вы сможете за 30 минут сварить борщ, а также устроить быстрый перекус для всей семьи. Готовую морковно-свекольную икру можно смело намазывать на свежий хлеб, добавлять к мясу или птице. Главное, что вам не придется пачкать руки, долго тереть овощи и ждать, когда они приготовятся. Икра из свеклы и моркови – готовое блюдо для всех случаев жизни.
Список продуктов:
- 1 свекла;
- 1 морковка;
- 1 репчатый лук;
- 100гр. томатной пасты;
- немного воды;
- 30-40гр. растительного масла;
- 10гр. 9% уксуса;
- 2/3ч.л. соли.
Процесс приготовления:
- Лук нарезаем удобным для вас способом: кубиками или четверть кольцами. Мы нарезали лук четверть кольцами, вы можете поступить аналогично.
- Обжариваем в масле: удобно сразу делать это в кастрюле, где будет готовиться икра.
- Натираем очищенные морковку и свеклу. Используем обычную терку для овощей. Если есть кухонный комбайн, который измельчает овощи в мелкую стружку, то используйте его.
- Добавляем овощи к обжаренному луку.
- Обжариваем все вместе, делаем медленный огонь, томим на плите 15-20 минут. Солим, перемешиваем.
- Кладем томатную пасту и, если она слишком густая, то доливаем воды, примерно 1/2 стакана. Тушим с томатной пастой еще 15 минут.
- Через 2-3 минуты вливаем уксус, доводим до бурления и снимаем с плиты.
- Стерилизованные баночки наполняем свекольно-морковной икрой до верха.
- Закатываем крышками, сразу утепляем одеялом, чтобы заготовка полностью остыла. Икра в банках хранится как в обычной темной кладовой, так и в подвале, где прохладно и не проникает солнечный свет.
Зимой используем как для борща, так и для других блюд. Такую икру удобно раскладывать в баночки по 250 грамм, как раз на среднюю кастрюлю борща. То есть, откупорив банку, вы ее сразу используете без остатков.
Источник: https://blog-recept.ru/ochen-vkusnaya-ikra-iz-morkovi-na-zimu-retsepty/
Икра из моркови и помидоров
Икру можно намазать на бутерброд или использовать, как добавку, к картофельному пюре. Ингредиенты:
- томаты – 1,5 кг;
- морковь – 1 кг;
- чеснок – 3 головки;
- постное масло – 1 ст.;
- 9% уксус – 1 ст. л.;
- сахарный песок – 100 г;
- соль — 30 г;
- черный молотый перец – 1 ст. л.
Это, по сути, самый простой рецепт:
- Овощи моют, чистят, измельчают удобным способом.
- Насыпают специи, указанные в рецепте (кроме уксуса), и уваривают до загустения и готовности овощей.
- За 5 минут до снятия кастрюли с плиты вливают уксус.
- Закатывают металлическими или новыми винтовыми крышками.
Источник: https://AgroGnom.ru/retsepty/ikra-iz-morkovi.html
Это интересно: Пончики на простокваше: рецепт и фото
Морковная икра с томатной пастой на зиму
Время готовки – 1,5 — 2 ч.
Порций – 1,5 литра.
Икра из моркови с томатной пастой готовится очень просто. Указанное количество продуктов очистите, измельчите, потушите и закатайте. Так у вас получится превосходная, ярко-оранжевая овощная домашняя заготовка, с которой любое второе блюдо будет намного сочнее и вкуснее. А еще эту густую и ароматную икру с легким привкусом чеснока можно кушать и просто так, с хлебом.
-
Подготовьте все ингредиенты для домашней морковной икры. Овощи вымойте и очистите, нарежьте небольшими кусками. Измельчите в кашицу на мясорубку морковь, лук, чеснок и острый перец.
-
Готовим блюдо в глубокой сковороде. Вылейте туда растительное масло, выложите измельченные овощи.
-
Добавьте в сковороду томатную пасту и немного воды (100-200 мл), чтобы овощи не пригорели. Слишком много воды не лейте, лучше подливать ее понемногу несколько раз.
-
Через 15-20 минут икру подсолите, добавьте сахар, черный перец горошком и рубленую петрушку.
-
Тушите икру из моркови до полной мягкости еще 20-30 минут (или сколько понадобится). За 5 минут до готовности добавьте уксус, перемешайте икру.
-
Банки и крышки простерилизуйте заранее. Горячую икру раскладываем по банкам и закатываем (можно использовать завинчивающиеся крышки). Поставьте банки на крышки и укройте чем-то теплым до полного остывания. Остывшие банки храните в холодном, темном месте.
-
Готовую икру можно использовать в качестве заправки для щей, борщей и супов. А еще добавлять в пирожки в качестве начинки.
Приятного аппетита!
Источник: https://kulinarenok.ru/ikra-iz-morkovi-na-zimu/
Особенности приготовления через мясорубку
Способ приготовления подходит всем, кто любит пастообразную икру из моркови. Также он удобен с точки зрения экономии времени и простоты приготовления. Все перечисленные в классическом рецепте овощи пропускают через мясорубку.
В полученную массу добавляют масло, томат-пасту или соус, специи, соль сахар, перемешивают в кастрюле и варят на медленном огне до готовности.
В мультиварке
Еще быстрее и удобнее получается морковная икра в мультиварке. Для заготовок на зиму понадобится техника с большой чашей. За счет различных режимов приготовления экономят время. Пока мультиварка готовит, хозяйка может заниматься другими делами и не опасаться, что блюдо пригорит.
Время приготовления задают вручную или выбирают авторежимы. Для каждой модели мультиварки используют оригинальную инструкцию по эксплуатации. Также в помощь прилагается книга с основными рецептами.
Источник: https://agronom.expert/posadka/ogorod/zontichnye/morkov/kak-zagotovit-ikru-iz-morkovi-na-zimu-podborka-luchshih-retseptov.html
Как приготовить «Морковная икра на зиму»
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Морковь я выбираю молодую, из нее икра получается более насыщенной по вкусу.
Морковь очистите и порежьте на небольшие куски.
Морковь пропустите через мясорубку или измельчите с помощью кухонного комбайна.
Помидоры также пропустите через мясорубку вместе с очищенным чесноком. Соедините в кастрюле измельченные морковь и помидоры с чесноком.
Добавьте в кастрюлю соль, сахар и растительное масло, перемешайте и поставьте на огонь. Доведите массу до кипения и варите на медленном огне, часто помешивая, 30-40 минут.
За 10 минут до конца варки влейте уксус и перемешайте. Морковная икра почти готова, аромат от нее просто удивительный.
Чистые стерилизованные банки наполните морковной икрой и плотно укупорьте металлическими крышками. Кабачковая икра готова, она прекрасно простоит всю зиму в погребе или кладовке (если, конечно, ее раньше не съедят). Подавайте морковную икру к любым мясным блюдам, блюдам из картофеля и круп.
Редакция рекомендует:
София 02:20 «Ответить
Очень вкусная икра получилась! Закатала на зиму и уже открыла) Мне очень понравилось намазывать на батон, вкусно вприкуску к мясу, и в суп добавлять вкусно! Спасибо!
Софья 11:20 «Ответить
положу рецепт в закладочки, икра интересная, а я не пробовала еще!
Margo1 10:50 «Ответить
А я не знала куда столько моркови использовать, спасибо!
Кристина 23:20 «Ответить
Морковную икру можно просто с тостиками или свежими ломтиками хлеба. Вкусно!
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/morkovnaya_ikra_na_zimu-57989.html
С яблоком
Для приготовления потребуется минимум времени и доступные для каждого человека продукты. Яркая, красивая морковная икра на зиму по нижеописанному рецепту получается приятной на вкус, с запоминающимся ароматом. Рассмотрим, как ее приготовить и удивить всех родных.
Продукты:
- лук-репка — 750 г;
- морковь — 550 г;
- яблоки — 0,55 кг;
- масло — 250 мл;
- сахар-песок — 40 г;
- соль каменная — 30 г;
- уксус 9% — 30 мл.
Приступим:
- Все овощи промыть, очистить. Лук и морковь нашинковать полукольцами. Сковороду смазать маслом, выложить подготовленные продукты и обжарить до полуготовности.
- Яблоки разрезать на дольки, прокрутить через мясорубку. Аналогичные действия проделываем с пассированными овощами.
- В отдельной кастрюле смешать измельченные компоненты, засыпать соль, сахар. Поставить на плиту, тушить при медленном нагреве до закипания. Снять емкость, поставить на стол. При регулярном помешивании влить кислоту. Прикрыть и оставить на четверть часа для настаивания.
- Разложить икру из моркови и лука на зиму в стерильные банки, герметично закрыть. Перевернуть и оставить до полного остывания. Хранить заготовку рекомендуется в холодном помещении.
Источник: https://zagotovki.guru/ovoshhi/ikra-iz-morkovi-na-zimu.html
Острая морковная икра
В каждой семье свои вкусовые предпочтения. Для любителей острых закусок этот вариант один из лучших. Морковная икра на зиму по этому рецепту получается вкусная просто пальчики оближешь. Состав заготовки:
- 5 кг моркови;
- 2 кг томатов;
- 1 кг болгарского перца;
- 6-15 перцев чили (зависит от вкуса);
- 200 г чеснока;
- 250 мл растительного масла;
- 120 г соли;
- 180 г сахарного песка;
- 2 ст. л. уксусной эссенции.
Этапы готовки:
- Морковь моют и очищают. У сладких болгарских перцев удаляют хвостики и семена.
- Вымытые и обсушенные помидоры нарезают на четвертинки. При желании можно снять с томатов кожицу, хотя это не обязательно.
- Перец чили разрезать. Семена можно оставить, тогда закуска будет действительно жгучей. Работать нужно в перчатках, иначе на руках будут ожоги.
- Для измельчения овощей можно использовать мясорубку.
- В посуду налить масло, добавить овощную массу и поставить на плиту. Как только содержимое закипит, огонь ставят на минимум и томят морковную икру для зимы 3-4 часа. Острую закуску помешивают, чтобы она не пригорела.
- Чесночные дольки измельчить на давилке. Добавить его и остальные специи в овощную массу, перемешать и варить 15 минут.
Как только приготовление закончено, разложить икру по банкам, убрать под шубу до остывания. Для хранения можно использовать подвал или холодильник.
Источник: https://AgroGnom.ru/retsepty/ikra-iz-morkovi.html
Заключение
Икра из моркови — не только вкусное, но и полезное блюдо, которое содержит много клетчатки. Приготовьте небольшое количество, равномерно уменьшив нормы ингредиентов, и попробуйте разные варианты на вкус. Тот что понравится больше всего, легко заготовить на зиму.
Разнообразие рецептов позволяет употреблять закуску не только по ее прямому назначению, но и использовать в качестве ингредиента для приготовления других блюд. Икра из моркови — самостоятельное блюдо, гарнир к мясу и рыбе или заправка для горячих блюд. Использование современной бытовой техники позволит делать заготовки быстро, качественно и без лишних усилий.
Источник: https://agronom.expert/posadka/ogorod/zontichnye/morkov/kak-zagotovit-ikru-iz-morkovi-na-zimu-podborka-luchshih-retseptov.html
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
- https://4allwomen.ru/kulinarija/zagotovki/ikra-iz-morkovi-na-zimu-7-receptov-palchiki-oblizhesh/: использовано 2 блоков из 9, кол-во символов 2383 (15%)
- https://kulinarenok.ru/ikra-iz-morkovi-na-zimu/: использовано 1 блоков из 6, кол-во символов 1562 (10%)
- https://blog-recept.ru/ochen-vkusnaya-ikra-iz-morkovi-na-zimu-retsepty/: использовано 1 блоков из 6, кол-во символов 1962 (12%)
- https://AgroGnom.ru/retsepty/ikra-iz-morkovi.html: использовано 2 блоков из 12, кол-во символов 1870 (12%)
- https://zagotovki.guru/ovoshhi/ikra-iz-morkovi-na-zimu.html: использовано 1 блоков из 8, кол-во символов 1173 (7%)
- https://agronom.expert/posadka/ogorod/zontichnye/morkov/kak-zagotovit-ikru-iz-morkovi-na-zimu-podborka-luchshih-retseptov.html: использовано 4 блоков из 8, кол-во символов 2425 (15%)
- https://povar.ru/recipes/morkovnaya_ikra_na_zimu-57989.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 4668 (29%)