Шоколадно-сметанные торты, или как их называют в просторечье, «сметанники» – один из самых легкодоступных видов домашней выпечки, которую по силам приготовить даже совсем неопытной хозяйке. Причем можно сделать шоколадный торт, добавляя сметану в тесто, а можно испечь самый простой бисквит по любому рецепту и тщательно промазать его домашним сметанным кремом.
Источник: https://www.choco-love.ru/shokoladnye-recepty/shokoladnaya-vypechka/shokoladno-smetannye-torty
Содержание
Технология приготовления
- В глубокую емкость поместите яйца и всыпьте сахарный песок.
- Смешайте с помощью миксера до момента полного растворения сахара.
- Добавьте 250 г сметаны.
- Взбивайте венчиком до тех пор, пока компоненты станут густой однородной массой.
- Добавьте соду, гашенную уксусом.
- Всыпьте муку, хорошо просеянную через сито.
- Хорошо перемешайте жидкое тесто.
- Добавьте какао-порошок и интенсивно смешайте компоненты основы торта.
- Вылейте шоколадное тесто в форму для выпекания и поставьте ее в хорошо разогретую духовку. Выпекайте в течение 45 минут на среднем уровне огня.
- Займитесь приготовлением крема. В остальную часть сметаны добавьте сахарную пудру.
- Интенсивно перемешайте компоненты сметанного крема.
- Подготовьте глазурь. Всыпьте 50 г какао-порошка в миску.
- Добавьте сахарный песок.
- Влейте теплое молоко.
- Добавьте сливочное масло и поместите емкость в микроволновку на 1 минуту.
- Хорошо выпеченный корж должен остыть, после чего разрежьте его на две половины.
- Снабдите корж сметанным кремом.
- Смажьте верхнюю часть торта глазурью и украсьте кокосовой стружкой. Вместо нее можно использовать фрукты, орехи, шоколадную стружку или сметанный крем.
- Насладитесь потрясающим вкусом аппетитно выглядящего десерта.
При желании побаловать окружающих сладкоежек вкуснейшим тортом обязательно приготовьте «Шоколадный сметанник» по этому простому рецепту.
Источник: https://tortydoma.ru/vse-torty/torty-smetannik/shokoladny.html
Это интересно: Картофельный суп с дымком: рецепт и фото
Как приготовить «Сметанник шоколадный»
1. Приготовьте продукты для тортика. Для пропитки коржей у меня клубничный джем, но можно пропитать любым вареньем, фруктовым сиропом или просто сладкой водой. Приступим.
2. Сначала нужно приготовить корж. Смешайте сметану с яйцом и сахаром.
3. Добавьте просеянную муку, какао-порошок и разрыхлитель. Смешайте все ингредиенты до получения однородного теста. Муки не нужно добавлять больше, иначе тесто будет вздуваться во время выпечки и торт не будет ровным.
4. Готовое тесто переливаем в антипригарную чашу мультиварки. Лучше предварительно смазать ее маслом сливочным или растительным без запаха. Режим — «Выпечка», время — 45 минут.
5. Шоколадный корж готов. Дайте ему остыть. Переходим к крему.
6. Для крема понадобится более густая сметана, чем для коржа. Взбейте сметану с загустителем сметаны или сливок, добавьте сахарную пудру и доведите крем до гладкого, однородного состояния. Загуститель позволит крему держать форму после остывания.
7. Начинаем сборку торта. Разрежьте бисквит на две половинки. Каждую половинку вдоль на два коржа. Получилось 4 одинаковых части. Берем первую часть, пропитываем клубничным джемом, не слишком обильно. Покрываем сметанным кремом.
8. Затем снова корж, клубничный джем и сметанный крем, с последующими коржами делаем то же самое до последнего коржа. Верх, бока также смажьте кремом.
9. Готовый тортик украсьте по вкусу. У меня были грецкие орехи, я их измельчила и опоыпала тортик. Отправьте торт в холодильник на 2-3 часа.
10. Приятного аппетита!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Elenika 17:15 «Ответить
Очень удобно добавлять в тесто уже готовое сгущенное молоко с какао. Мне кажется торт от этого только выигрывает. Рецепт классический, на все времена!
Татат 08:35 «Ответить
После приготовления нужно ждать, пока пропитается кремом? как долго? Просто мне надо, чтобы торт приготовить — и сразу на стол……
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/smetannik_shokoladnyi-7663.html
Как приготовить «Шоколадный сметанник» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления бисквита нам понадобится мука, какао порошок, яйца и сахар.
Шаг 2 Ссылка
Взбить яйца миксером не менее 10 минут, постепенно добавляя сахар.
Шаг 3 Ссылка
Муку и какао смешать и просеять в яичную массу.
Шаг 4 Ссылка
Аккуратными движениями снизу-вверх перемешать тесто.
Шаг 5 Ссылка
Вылить тесто в форму диаметром 16 см и выпекать в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут, до сухой шпажки.
Шаг 6 Ссылка
Бисквит остудить.
Шаг 7 Ссылка
Для приготовления сиропа сахар залить водой, довести до кипения и уварить несколько минут.
Шаг 8 Ссылка
В форму диаметром 16 см, выстеленную пищевой плёнкой, выложить бисквит и пропитать сахарным сиропом.
Чем пропитать бисквит
Шаг 9 Ссылка
Для приготовления шоколадно-сметанного мусса нам понадобится сметана, молочный шоколад, сахар, молоко, экстракт ванили, желатин листовой и какао порошок.
Шаг 11 Ссылка
Сметану взбить с сахаром и ванильным экстрактом.
Шаг 12 Ссылка
Молоко подогреть в сотейнике, добавить хорошо отжатые пластинки желатина и перемешать до полного его растворения. Желатин тоненькой струйкой влить в сметану.
Шаг 13 Ссылка
Шоколад растопить на водяной бане, добавить какао и перемешать.
Шаг 14 Ссылка
Шоколад влить в сметану и ещё раз хорошо взбить до однородности.
Шаг 15 Ссылка
Выложить мусс на бисквит, разровнять поверхность и поставить в холодильник на 4 часа.
Шаг 16 Ссылка
Аккуратно снять форму и подавать. Приятного аппетита!
Источник: https://webspoon.ru/receipt/shokoladnyjj-smetannik
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/smetannik_shokoladnyi-7663.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 5765 (63%)
- https://webspoon.ru/receipt/shokoladnyjj-smetannik: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1646 (18%)
- https://tortydoma.ru/vse-torty/torty-smetannik/shokoladny.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1356 (15%)
- https://www.choco-love.ru/shokoladnye-recepty/shokoladnaya-vypechka/shokoladno-smetannye-torty: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 362 (4%)