Сметанник шоколадный: рецепт и фото

Шоколадно-сметанные торты, или как их называют в просторечье, «сметанники» – один из самых легкодоступных видов домашней выпечки, которую по силам приготовить даже совсем неопытной хозяйке. Причем можно сделать шоколадный торт, добавляя сметану в тесто, а можно испечь самый простой бисквит по любому рецепту и тщательно промазать его домашним сметанным кремом.

Технология приготовления

1. В глубокую емкость поместите яйца и всыпьте сахарный песок.
2. Смешайте с помощью миксера до момента полного растворения сахара.
3. Добавьте 250 г сметаны.
4. Взбивайте венчиком до тех пор, пока компоненты станут густой однородной массой.
5. Добавьте соду, гашенную уксусом.
6. Всыпьте муку, хорошо просеянную через сито.
7. Хорошо перемешайте жидкое тесто.
8. Добавьте какао-порошок и интенсивно смешайте компоненты основы торта.
9. Вылейте шоколадное тесто в форму для выпекания и поставьте ее в хорошо разогретую духовку. Выпекайте в течение 45 минут на среднем уровне огня.
10. Займитесь приготовлением крема. В остальную часть сметаны добавьте сахарную пудру.
11. Интенсивно перемешайте компоненты сметанного крема.
12. Подготовьте глазурь. Всыпьте 50 г какао-порошка в миску.
13. Добавьте сахарный песок.
14. Влейте теплое молоко.
15. Добавьте сливочное масло и поместите емкость в микроволновку на 1 минуту.
16. Хорошо выпеченный корж должен остыть, после чего разрежьте его на две половины.
17. Снабдите корж сметанным кремом.
18. Смажьте верхнюю часть торта глазурью и украсьте кокосовой стружкой. Вместо нее можно использовать фрукты, орехи, шоколадную стружку или сметанный крем.
19. Насладитесь потрясающим вкусом аппетитно выглядящего десерта.

При желании побаловать окружающих сладкоежек вкуснейшим тортом обязательно приготовьте «Шоколадный сметанник» по этому простому рецепту.

Как приготовить «Сметанник шоколадный»

1. Приготовьте продукты для тортика. Для пропитки коржей у меня клубничный джем, но можно пропитать любым вареньем, фруктовым сиропом или просто сладкой водой. Приступим.

2. Сначала нужно приготовить корж. Смешайте сметану с яйцом и сахаром.

3. Добавьте просеянную муку, какао-порошок и разрыхлитель. Смешайте все ингредиенты до получения однородного теста. Муки не нужно добавлять больше, иначе тесто будет вздуваться во время выпечки и торт не будет ровным.

4. Готовое тесто переливаем в антипригарную чашу мультиварки. Лучше предварительно смазать ее маслом сливочным или растительным без запаха. Режим — «Выпечка», время — 45 минут.

5. Шоколадный корж готов. Дайте ему остыть. Переходим к крему.

6. Для крема понадобится более густая сметана, чем для коржа. Взбейте сметану с загустителем сметаны или сливок, добавьте сахарную пудру и доведите крем до гладкого, однородного состояния. Загуститель позволит крему держать форму после остывания.

7. Начинаем сборку торта. Разрежьте бисквит на две половинки. Каждую половинку вдоль на два коржа. Получилось 4 одинаковых части. Берем первую часть, пропитываем клубничным джемом, не слишком обильно. Покрываем сметанным кремом.

8. Затем снова корж, клубничный джем и сметанный крем, с последующими коржами делаем то же самое до последнего коржа. Верх, бока также смажьте кремом.

9. Готовый тортик украсьте по вкусу. У меня были грецкие орехи, я их измельчила и опоыпала тортик. Отправьте торт в холодильник на 2-3 часа.

10. Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Elenika 17:15 «Ответить

Очень удобно добавлять в тесто уже готовое сгущенное молоко с какао. Мне кажется торт от этого только выигрывает. Рецепт классический, на все времена!

Татат 08:35 «Ответить

После приготовления нужно ждать, пока пропитается кремом? как долго? Просто мне надо, чтобы торт приготовить — и сразу на стол……

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Как приготовить «Шоколадный сметанник» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления бисквита нам понадобится мука, какао порошок, яйца и сахар.

Шаг 2 Ссылка

Взбить яйца миксером не менее 10 минут, постепенно добавляя сахар.

Шаг 3 Ссылка

Муку и какао смешать и просеять в яичную массу.

Шаг 4 Ссылка

Аккуратными движениями снизу-вверх перемешать тесто.

Шаг 5 Ссылка

Вылить тесто в форму диаметром 16 см и выпекать в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут, до сухой шпажки.

Шаг 6 Ссылка

Бисквит остудить.

Шаг 7 Ссылка

Для приготовления сиропа сахар залить водой, довести до кипения и уварить несколько минут.

Шаг 8 Ссылка

В форму диаметром 16 см, выстеленную пищевой плёнкой, выложить бисквит и пропитать сахарным сиропом.

Чем пропитать бисквит

Шаг 9 Ссылка

Для приготовления шоколадно-сметанного мусса нам понадобится сметана, молочный шоколад, сахар, молоко, экстракт ванили, желатин листовой и какао порошок.

Шаг 11 Ссылка

Сметану взбить с сахаром и ванильным экстрактом.

Шаг 12 Ссылка

Молоко подогреть в сотейнике, добавить хорошо отжатые пластинки желатина и перемешать до полного его растворения. Желатин тоненькой струйкой влить в сметану.

Шаг 13 Ссылка

Шоколад растопить на водяной бане, добавить какао и перемешать.

Шаг 14 Ссылка

Шоколад влить в сметану и ещё раз хорошо взбить до однородности.

Шаг 15 Ссылка

Выложить мусс на бисквит, разровнять поверхность и поставить в холодильник на 4 часа.

Шаг 16 Ссылка

Аккуратно снять форму и подавать. Приятного аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат «Три цветка»: рецепт и ф... Шаурма с колбасой: рецепт и фото... Пирог с помидорами и базиликом: рецепт и... Мидии под сырным соусом: рецепт и фото...