Сметанный десерт с ягодами: рецепт и фото

Приготовить сметанный десерт с фруктами очень просто, гораздо труднее дождаться его застывания. Лакомство получается вкусным, нежным и полезным.

Нежный сметанный десерт с фруктами и ягодами в стакане

Количество порций: 6 (на 6 креманок или стаканчиков, как у меня на фото)

Время приготовления десерта: 8 минут

Время застывания в холодильнике: 30- 40 минут

Нам понадобится:  

• 500 г сметаны жирностью 15%
• (½)- 1 стакан сахара, перемолотого в пудру
• 20 г желатина (это 2 пакетика по 10 г)
• 1 пакетик ванильного сахара (10 г) 

Совет: если не найдете в магазине ванильный сахар, то возьмите обычный ванилин, маленький пакетик весом 1, 5 г

• 500-700 г ваших любимых фруктов или ягод (клубника, абрикосы, нектарины и т.д.)
• листики свежей мяты для декора

Этапы приготовления: 

Шаг № 1. Растворяем желатин. 

Пакетик желе разводим горячей кипяченой водой. Тщательно размешайте содержимое пакетика до полного растворения крупинок. Остудите смесь. 

Совет: воды для разведения желатина вам нужно взять ровно в два раза меньше, чем указано на упаковке! 

Шаг № 2. Порежьте фрукты и ягоды.

Порежьте фрукты или ваши любимые ягоды кубиками или дольками и разложите по креманкам. 

Шаг № 3. Готовим сметанную смесь.

Сметану с сахарной пудрой и ванилином взбейте миксером или блендером до полного растворения сахара. 

Шаг № 4. Смешиваем с желе. 

Затем в сметанную смесь с сахаром, влейте охлажденный желатин и еще раз взбейте с помощью блендера, миксера, венчика или обычной вилки. 

Совет: взбивайте не менее 5 минут. чтобы смесь насытилась кислородом и стала максимально воздушной. 

Шаг № 5. Проверяем на сахар! 

Попробуйте на вкус! Если нужно подсластить, добавьте еще немного сахарной пудры, но никогда сразу не высыпайте всю сахарную пудру, иначе десерт может получится слишком приторным!

Шаг № 6. Разливаем сметанную смесь с желатином по креманкам с порезанным фруктами и ягодами. 

Шаг № 7. Охлаждаем десерт и даем ему застыть. 

Отправляем в холодильник до полного застывания примерно на 30-40 минут. 

Шаг № 8. Украшаем десерт! 

Украшаем сметанный десерт фруктами, ягодами, дроблеными орехами, тертым шоколадом или какао и обязательно листиками мяты. 

Наш потрясающе нежный сметанный десерт готов!

Можно смело отбросить фартук в сторону. Уверена, что и вы, и ваши дорогие гости останетесь довольны, так что заранее позаботьтесь о дополнительных порциях ? 

Не сомневайтесь, добавки попросят все! 

Ваша Юлианна Плискина!

Сметанное желе с клубникой

рецепт желе из сметаны с клубникой

Ингредиенты:

• Ягоды  — 200 Грамм (клубника, смородина, малина, виноград без косточек)
• Сметана  — 400 Грамм
• Загуститель сметаны  — 1 Штука
• Сахарная пудра  — 1-2 Ст. ложек
• Ванилин  — 1-2 Щепоток
• Печенье  — 150 Грамм

Количество порций: 3

Приготовление десерта из сметаны и ягод:

Шаг 1: Замачиваем желатин

Для тех, кто раньше не использовал желатин и не знает что это, поясню — желатин — это загуститель, полученный из говяжьих и телячьих костей. Он не имеет ни вкуса, ни цвета, ни запаха. И работать с ним достаточно легко, нужно только соблюдать некоторые тонкости. Одна из них — нужно точно отмерять количество используемого желатина, иначе блюдо может получиться резиновым или не получиться вообще. Высыпаем желатин в глубокую посуду и заливаем его холодной кипячёной водой на 40 минут. Пока он замачивается, переходим в следующему шагу.

Шаг 2: Делаем заготовку для мусса

Выбранные Вами ягоды нужно как следует вымыть и перебрать. Для мусса подойдут любые ягоды, лично я выбрала клубнику. Если Вы хотите получить более сладкий вкус, лучше всего подойдет малина, если наоборот, покислее, то предлагаю приготовить мусс со смородиной. И, конечно же, можно сделать ассорти, так получится даже интереснее. Взбиваем сметану и сахар миксером или венчиком до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Можно заменить сахар мёдом или сахарной пудрой. Добавим чуть ванилина для придания тонкого нежного аромата. Берём заранее подготовленную Вами форму для десерта, обращаю внимание на то, что лучше использовать стеклянную сухую посуду, так как в ней меньше всего скапливается жир, ведь в нашем десерте посторонних запахов быть не должно. Возвращаемся к желатину — ставим его на водяную баню и подогреваем, помешивая, до полного растворения. Ни в коем случае не даём желатину закипеть, иначе его способность густеть уменьшится. Ещё одно из правил — при смешивании желатина со сметаной, они должны быть примерно одной температуры. Поэтому желатин остужаем и добавляем ко взбитой сметане. Заливаем полученной смесью ягоды в форме и убираем её в холодильник. Если на праздник Вы хотите преподнести этот десерт персонально каждому гостю, то можно приготовить его в маленьких порциях и поиграть с формой, например залить муссом ягоды в стакане или креманке. Фантазируйте и экспериментируйте чаще!

Шаг 3: Оформляем и подаём сметанно-ягодный десерт

Когда сметанный мусс застынет, достаём его из холодильника и опускаем на несколько секунд в горячую воду. Это нужно для того, чтобы края мусса отлипли от стенок формы и мы легко смогли его достать. А для этого переворачиваем форму на красивое блюдо и готовый мусс плавно в него сползает. Украшаем наш десерт ягодами и парой листиков и подаём к столу! Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– — Если ягод слишком много и они плотно прилегают друг к другу, мусс застывает плохо и резать его неудобно.

– — Десерт можно украсить тёртой шоколадной и/или вафельной крошкой, дроблёными орехами.

– — Помните, что сметана — калорийный продукт, и тем, кто следит за фигурой, не стоит увлекаться её употреблением. Но и обходить стороной, конечно, тоже не стоит.

Рецепт приготовления сметанного десерта с ягодами по шагам

Сметанный десерт с ягодами — лёгкое, нежное и сочное лакомство, которое отлично подойдёт и к утренней чашечке кофе и к вечернему чаепитию. Готовить его можно с любыми ягодами, такими как клубника, вишня, черешня, голубика и смородина, и не только с ягодами, но и с фруктами, например с персиками, абрикосами, киви и бананами. Для приготовления сметанного десерта желатин заливаем холодной кипячёной водой и оставляем для набухания минут на 30 — 40.

Подготовим ягоды для десерта. Клубнику тщательно моем, удаляем с неё плодоножки и нарезаем на небольшие кусочки.

Из таких ягод, как вишня и черешня удаляем веточки, косточки и разрезаем пополам или на четвертинки.

Некрупные ягоды перебираем, хорошо моем и просушиваем.

В чашу миксера выкладываем сметану, добавляем сахар и взбиваем, пока сахар не растворится.

Разбухший желатин нагреваем на среднем огне или на водяной бане, пока он не станет жидким.

Тонкой струйкой вливаем желатин в сметану, не переставая взбивать.

Добавляем в сметанную смесь ягоды и аккуратно перемешиваем лопаточкой, чтобы ягоды равномерно распределились во всей массе.

Форму для десерта можно взять и прямоугольную и круглую. Лучше всего подходят силиконовая форма. Форму застилаем пищевой плёнкой, форму из силикона застилать не обязательно. Переливаем сметану с ягодами в форму.

Убираем форму в холодильник примерно на три часа. По истечению времени достаём форму, переворачиваем и снимаем плёнку.

Нарезаем десерт на кусочки и подаём к столу. Приятного чаепития!

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Активное время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4

Кухня

Французская

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

всего в блюде:

102

302

2351

всего в 1 порции:

235

всего в 100 граммах:

144

автор рецепта:

дата публикации:

5391

Процесс приготовления:

В глубокой мисочке соединить сметану и сахарный песок.

С помощью пластиковой лопатки вымешать их в однородную массу.

Желатин развести в теплом молоке и вымешать так, чтобы он в нем полностью растворился. Для ускорения процесса молоко можно еще слегка прогреть на слабом огне, но доводить до кипения категорически не рекомендуется, так как желатин при этом потеряет свои свойства и десерт не застынет.

Остывшее молоко с желатином процедить через мелкое ситечко и вмешать в сметанную массу.

Ягоды клубники освободить от зеленых листиков, промыть, обсушить и разрезать на 4-5 частей. Часть ягод красиво и аккуратно выложить на дно порционных пиалок.

Сверху залить клубнику сметанным желе и еще слегка украсить ягодами.

Готовое сметанное желе с клубникой на 2-3 часа поместить в холодильник, после чего с удовольствием съесть в компании близких людей, наслаждаясь буквально каждой ложечкой этого освежающего лакомства.

Сметанное желе: автор рецепта и фото Светлана Сорока

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...