Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/6294
Содержание
- 1 Мраморный бисквит на основе сметаны
- 2 Простой рецепт бисквита на сметане
- 3 История мрамора
- 4 Фото готового блюда
- 5 Приготовление
- 6 Как приготовить «Бисквит со сметаной»
- 7 Шоколадный бисквит на сметане
- 8 Бисквит на сметане в мультиварке
- 9 Как приготовить крем на сметане с желатином для бисквита
- 10 Полезные инструменты
- 11 Хитрости и советы
- 12 Пышный сметанный бисквит для торта
- 13 Какой вкусный крем приготовить для бисквита из сметаны?
Мраморный бисквит на основе сметаны
Сами по себе бисквиты по любому рецепту часто просто спасают хозяйку при ситуации, когда нужно быстро и дешево создать десерт.
И как не любить бисквит со сметаной, если торты с его основой всегда прекрасно пропитаны и влажные.
Готовый «мраморный» бисквит на основе сметаны
Примечательно то, что бисквит на сметане очень просто и быстро готовить – без всякого разделения белков от желтков (как диктуют стандартные рецепты). К тому же, коржи подходят к любому типу кремов, а сам бисквит можно сделать интересным изнутри – мраморным.
Испеченный бисквит с мраморным эффектом
Источник: https://www.vashi-recepti.ru/recepty-s-foto/biskvit-recept-na-smetane-recept-s-foto.html
Это интересно: Пончики со смородиной: рецепт и фото
Простой рецепт бисквита на сметане
Ингредиенты:
- Яйца куриные — 4 шт.
- Сахар — 200 гр.
- Ванильный сахар — 2 ст. ложки
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Сметана — 100 гр.
- Мука — 250-270 гр.
- Ваниль, добавки по вкусу
Кусочки ягод и фруктов, добавленные по вкусу, сделают бисквит красивее и вкуснее. Можно смело использовать этот вариант разнообразить сметанную выпечку.
Источник: https://pirogeevo.ru/torty/biskvit-na-smetane-recept-s-foto.html
История мрамора
Раз уж мы затронули мраморный окрас десерта, то разберемся в происхождении кристаллических горных породах. Мрамор, как конечный результат природного явления, образовывается путем результата перекристаллизации доломита или же известняка. Строительная практика использует мрамор в качестве отделки внутренних поверхностей помещений, так и снаружи. Ведь метаморфические естественные породы наделены средней твердостью, и прекрасно поддаются обработке: шлифовке, разрезанию и так далее.
Отделка камина из мрамора: природного многоликого материала
Использование мрамора людьми началось еще с глубокой древности: до наших дней сохранилось не мало скульптурных памятников, архитектурных строений, изделий, посуды и прочего, произошедшего во времена античного периода. Само слово придумано греками — «мрамор» обозначал не что иное, как «сияние» или сияющий камень. Природному многоликому камню приписывали божественное происхождение и силу: храм Артемиды Эфесской, который, к сожалению, не сохранился до наших дней, поддерживался колонами из мрамора.
Храм Артемиды Эфесской
Храм считается до сих пор одним из 7 основных чудес света античного мира.
Источник: https://www.vashi-recepti.ru/recepty-s-foto/biskvit-recept-na-smetane-recept-s-foto.html
Фото готового блюда
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/6294
Приготовление
Большие фото Маленькие фото
-
Важно. Все продукты должны быть комнатной температуры, поэтому не забудьте заранее достать из холодильника сметану и яйца.
В чашу миксера помещаем яйца (разделять на желтки и белки не нужно), сахар, соль и ванильный ароматизатор.
-
Взбиваем с помощью миксера до пышности и увеличения в объеме примерно в 3 раза. Этот процесс займет примерно 10 минут. Яичная масса должна побелеть и стать воздушной, а крупинки сахара полностью раствориться.
-
Добавляем сметану, еще раз взбиваем до однородности, но недолго, 10-15 секунд, чтобы не осадить взбитые яйца.
-
Всыпаем муку, заранее смешанную с разрыхлителем и обязательно просеянную. Тесто размешиваем лопаткой (не миксером!), оно должно получиться пышным и пузырящимся. Лучше всего подсыпать муку порциями, тогда не будет комочков и она распределится равномернее.
-
Перекладываем бисквитное тесто в форму для запекания. Подойдет разъемная форма диаметр 18-22 см. Если форма будет слишком большого диаметра, то бисквит получится не таким высоким, как того хотелось бы (я использовала форму на 18 см). Чтобы бисквит было легко и просто из нее извлечь, смазываем формочку растительным маслом и обсыпаем мукой, чтобы получилась так называемая «французская рубашка».
-
Сразу же отправляем сметанный бисквит в прогретую духовку. Выпекаем при 170-180 градусах в течение 40-50 минут. Все это время открывать дверку духовки нельзя, иначе выпечка осядет. По истечении 40 минут аккуратно приоткрываем дверку и проверяем готовность с помощью деревянной шпажки, она должны выходить сухой из теста. Второй вариант проверки готовности — слегка продавливаем пальцем, если поверхность пружинит и ямка выравнивается, это значит, можно выключать духовку. Далее даем бисквиту постоять в выключенной печи 10 минут, полностью открываем и вынимаем. Остужаем сначала в форме (лучше всего перевернуть ее вверх дном), а затем на решетке.
-
Высотой он получится примерно 5-6 см. Перед нарезкой стоит завернуть бисквит (остывший) в пищевую пленку и убрать в холодильник на ночь, тогда влага внутри него распределится равномерно, он станет более мягким и влажным.
Бисквит на сметане можно подавать просто так к чаю, как пирог, дополнив своим любимым вареньем.
А можно собрать целый торт, если разрезать бисквит на коржи и прослоить кремом. Крем можете использовать любой, не слишком сладкий (бисквит сладковат сам по себе) и выбирайте плотный, так как коржи чуть тяжелее, чем классического бисквита (в его составе только мука-яйца-сахар). Приятного чаепития!
Советы по приготовлению
- В тесто для сметанного бисквита можно добавить кусочки фруктов и ягод. Такая добавка сделает выпечку и красивее, и вкуснее.
- Жирность у сметаны может быть разной, но все же рекомендуется использовать молочный продукт жирностью 20 % и выше. Сметана не должна быть слишком жидкой.
- Добавляя муку в тесто, обязательно просеивайте ее, чтобы насытить воздухом. Выпечка из просеянной муки будет всегда более пышной и воздушной.
Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/biskvit-na-smetane/
Это интересно: Сметанный десерт с ягодами: рецепт и фото
Как приготовить «Бисквит со сметаной»
Возьмите яйца, аккуратно отделите желтки от белков. Сделать это можно вручную, но лучше — специальным приспособлением, которое поможет проделать эту процедуру быстро и точно. В глубокую миску поместите желтки, насыпьте сахар.
Теперь с помощью миксера на самой большой скорости взбивайте сахарный песок с желтками до тех пор, пока они не не приобретут светлый оттенок. Сметану (лучше — более жирную, около двадцати процентов,) положите к желтковой массе и тщательно перемешайте до однородности.
К яичной массе просейте муку. Сделать это нужно обязательно для того, чтобы мука обогатилась кислородом. Тогда тесто будет мягеньким и хорошо поднимется в процессе выпекания. Размешайте тесто ложкой, пока в нем не растворятся все комочки.
Белки, которые вы отделили от желтков, поместите в отдельную миску, вытертую насухо. Хорошенько охладите их в холодильнике. Затем добавьте щепотку соли и взбивайте миксером очень быстро, пока не получите стойкие белые пики.
Взбитые белки очень аккуратно переместите в посуду, в которой было замешано тесто из муки, сметаны и взбитых с сахаром желтков. Медленно, по часовой стрелке перемешайте массу, чтобы она стала однородной. Также добьте гашеную соду.
Возьмите разъемную форму и смажьте ее сливочным маслом, чтоб бисквит к ней не прилип. Влейте в форму тесто для бисквита. Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов и выпекайте в ней изделие пятьдесят минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Проткните бисквит, если она выйдет сухой, то он готов.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Гость 18:03 «Ответить
А где сода
Яна Горностаева 11:06 «Ответить
извините, пропустила. сода добавляется в конце, когда тесто уже почти готово. её нужно погасить уксусом или лимонным соком. вместо соды можно взять чайную ложку разрыхлителя. если берете его, добавляйте его вместо с мукой тогда.
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/biskvit_so_smetanoi-40030.html
Шоколадный бисквит на сметане
Шоколадная выпечка считается одной из самых любимых во всем мире. Как же это вкусно!
ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
---|---|
сахара | 0,2 кг |
какао | 75 г |
масла сливочного | 0,1 кг |
сметаны 15% | 0,2 л |
соды | 5 г |
муки | 240 г |
соли | 2 г |
яиц | 4 шт. |
Уйдет на готовку – 1 час.
В одной порции – 407 калорий.
- Сливочное масло растопить на маленьком огне и вмешать сюда какао. Убрать с плиты.
- Когда немного остынет, вмешать сюда всю сметану.
- В другой миске миксером взбить яйца до пены. Перелить их к сметанной массе, помешать.
- Посолить, добавить сюда соду и дважды просеянную муку. Очень тщательно вымешать, чтобы не было комочков.
- Перелить тесто в форму для запекания.
- Поставить в горячую духовку на двадцать минут при 180 градусах. После этого понизить температуру до 160 градусов и готовить еще не более пятнадцати минут. Проверять на готовность шпажкой.
- Остудить и подавать к столу.
Совет: вместо какао можно взять черный шоколад. Его нужно мелко натереть и вмешать. Чтобы натирать было легче, нужно положить плитку в морозилку на пару минут, тогда она будет медленнее таять в руках.
Источник: https://www.vashi-recepti.ru/recepty-s-foto/biskvit-recept-na-smetane-recept-s-foto.html
Бисквит на сметане в мультиварке
Прекрасный способ избавить себя от слежки за тестом в духовке. Мультиварка сама знает, как ей пропечь его.
ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
---|---|
сметаны | 0,2 л |
пекарского порошка | 15 г |
сахара | 0,2 кг |
ванилина | 1 уп. |
яиц | 4 шт. |
масла сливочного | 0,1 кг |
муки | 0,4 кг |
Уйдет на готовку – минут.
В одной порции – 311 калорий.
- При помощи миксера хорошенько взбить с сахаром яйца. Должна получиться высокая пена кремового цвета.
- В микроволновке или на плите растопить масло, подождать, пока оно остынет, влить к яичной массе. В этот же момент нужно влить и сметану, желательно комнатной температуры.
- Перемешать, а затем добавить сюда ванилин и пекарский порошок.
- Дважды просеять муку для воздушности, добавить ее к остальным ингредиентам по частям, качественно размешивая. Полученное тесто должно быть полностью однородным.
- Вылить полученную массу в чашу устройства.
- Закрыть крышку мультиварки. Установить режим «Выпечка», «Бисквит» или аналогичный им с таймером на час и двадцать минут.
- После сигнала устройства сразу не доставать, а выдержать еще минут пять. Снять крышку, вытащить, остудить, далее подавать как самостоятельный десерт или дополнить кремом.
Совет: чтобы бисквит остыл быстрее, его нужно вытаскивать не на стол или доску, а на решетку. Такая решетка есть, например, в духовке, ее можно просто вытащить.
Источник: https://www.vashi-recepti.ru/recepty-s-foto/biskvit-recept-na-smetane-recept-s-foto.html
Как приготовить крем на сметане с желатином для бисквита
Крем прекрасно подойдет к вышеперечисленным рецептам, тем самым завершив сметанную композицию.
ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
---|---|
сахарной пудры | 80 г |
сметаны 20% | 0,4 л |
воды | 60 мл |
желатина | 10 г |
Уйдет на готовку – минут.
В одной порции – 144 калории.
- В небольшую миску всыпать желатин и залить его указанным количеством теплой воды. Оставить минут на десять, чтобы он разбух.
- За это время сконструировать водяную баню. В нее нужно поместить желатин в миске и на маленьком огне прогревать. Кипятить ни в коем случае нельзя, достаточно просто прогреть, чтобы крупинки растворились, а сама жидкость стала однородной.
- Сахарную пудру взбить со сметаной до пышности, делать это нужно быстро, пока желатин не остыл. Можно использовать и обычный сахар, но он будет растворяться дольше.
- Тонкой лентой в сметанную массу влить желатин, не прекращая помешивать. Мешать все еще несколько минут. Сметана может стать жидкой, но ничего страшного.
- Накрыть миску и поместить ее в холодильник на час минимум. За это время крем станет гораздо гуще. Подавать его можно к любой выпечке.
Совет: если желатин не быстрорастворимый, его нужно заливать холодной водой.
Источник: https://www.vashi-recepti.ru/recepty-s-foto/biskvit-recept-na-smetane-recept-s-foto.html
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/6294
Хитрости и советы
Как говорилось выше, яйца комнатной температуры взбиваются быстрее. Однако и другие компоненты для лучшей взаимосвязи между собой тоже должны иметь одинаковую температуру, даже мука и сахар. Поэтому за полчаса до готовки лучше подготовить все ингредиенты на столе.
К сметанным бисквитам подходят все те кремы, которые используются и в оригинальных вариантах: заварной, шоколадный, цитрусовый и т.д. А можно просто прослоить торт взбитыми сливками. Выйдет в любом случае вкусно.
В само же тесто можно добавлять орехи, цукаты, шоколадные капли, цедру, сухофрукты и т.д. Они обогатят вкус, поэтому можно обойтись и без крема.
Воздушный, нежный бисквит, который получается всегда! С нашими рецептами это возможно. Не стоит больше говорить ни слова, пора готовить!
Источник: https://www.vashi-recepti.ru/recepty-s-foto/biskvit-recept-na-smetane-recept-s-foto.html
Пышный сметанный бисквит для торта
- 250 мл сметаны;
- Сахарный песок – стакан;
- Яйца куриные – 8 штук;
- Кусочек сливочного масла на 30 грамм;
- Полкилограмма муки;
- 0,5 ч.ложки пищевой соды.
Сколько должно готовиться лакомство – минут.
Содержание калорий в 100 граммах – 385.
- Разбиваем яйца, разделяем желтки и белки. Белки отставляем в сторону;
- В емкость с желтками засыпаем сахарный песок и размешиваем миксером до пышной смеси с кремовым оттенком;
- Белки также взбиваем миксером до пены;
- В желтковую смесь кладем сметану и перемешиваем до однородности;
- Далее частями засыпаем соду с мукой. Все размешиваем до однородности, чтобы не было комков;
- Выкладываем по частям белковую смесь и размешиваем до равномерной структуры;
- Форму для запекания смазываем со всех сторон сливочным маслом;
- Заливаем жидкое бисквитное тесто в форму, разравниваем верх;
- Прогреваем духовку до 180 градусов и ставим туда форму с тестом. Запекаем бисквит около 45 минут;
- Готовый бисквит держим в духовке минут 15 и аккуратно вынимаем из формы;
- Затем его можно разрезать поперек на несколько коржей и смазать сладким кремом.
Источник: https://www.vashi-recepti.ru/recepty-s-foto/biskvit-recept-na-smetane-recept-s-foto.html
Какой вкусный крем приготовить для бисквита из сметаны?
Сметанный крем с желатином
Что будет нужно:
- 300 мл молока;
- Сметана – 400 мл;
- Фруктовая эссенция – 1 ч.ложка;
- Полстакана сахарного песка;
- Пудра сахарная – 2 большие ложки;
- 20 грамм желатина.
Длительность готовки – 1 час.
Сколько калорий – 320.
- Желатин кладем в глубокую посуду, заливаем холодным молоком и оставляем на 40 минут, чтобы желатин разбух;
- Далее ставим на плиту и прогреваем всю смесь. Обязательно перемешиваем, чтобы растворились все гранулы желатина;
- Желатиновую смесь не доводим до кипения. Снимаем ее с плиты и оставляем остывать;
- Далее сметану кладем в миску, засыпаем сахарный песок, сахарную пудру и добавляем фруктовую эссенцию. Все взбиваем до равномерной структуры;
- Далее желатиновую смесь соединяем со сметаной, все взбиваем миксером до однородности;
- Готовый крем нужно убрать на несколько часов в холодное место, чтобы он застыл. Затем его можно использовать для смазывания бисквитных коржей.
Сладость, пришедшая к нам с Азии — торт чак-чак рецепт с фото и рекомендациями как сделать.
Вкуснейший торт «Рафаэлло» рецепт с маскарпоне, читайте как приготовить, пробуйте и наслаждайтесь этим неземным вкусом!
Торт «Рыжик», знакомый с детства рецепт с пошаговыми фото и несколькими вариациями приготовления, вы найдете здесь.
Ягодно-банановый сметанный крем
Какие компоненты понадобятся:
- Пол-литра сметаны с 35 %-ной жирностью;
- Сахарный песок – 1 стакан;
- Клубника или малина — 300 грамм;
- Банан – 2 штуки;
- Щепотка ванилина.
Период готовки – 30 минут.
Калорийность на 100 грамм – 280.
- Сметану выкладываем в блендер, добавляем к ней сахарный песок и хорошенько взбиваем;
- Далее клубнику или малину промываем и кладем в емкость блендера. Если у вас нет блендера, то ее можно размять вилкой до состояния пюре;
- Очищаем бананы, нарезаем средними ломтиками и кладем в блендер. Их также можно размять вилкой;
- Взбиваем все ингредиенты до равномерно смеси, бананы и ягоды нужно перемолоть до однородности;
- В конце нужно добавить ванилин, перемешать — он придаст приятный аромат.
Источник: https://www.vashi-recepti.ru/recepty-s-foto/biskvit-recept-na-smetane-recept-s-foto.html
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://pirogeevo.ru/torty/biskvit-na-smetane-recept-s-foto.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 359 (2%)
- https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/biskvit-na-smetane/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 3059 (17%)
- https://povar.ru/recipes/biskvit_so_smetanoi-40030.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 4835 (27%)
- https://www.vashi-recepti.ru/recepty-s-foto/biskvit-recept-na-smetane-recept-s-foto.html: использовано 8 блоков из 17, кол-во символов 9279 (51%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/6294: использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 494 (3%)