Печенье «Зебра»: рецепт и фото

Сложно добиться настоящего нежного, воздушного и песочного печенья в домашних условиях. Мы все привыкли к тому, что любое тесто состоит из сырых яиц. Однако для данного варианта песочного теста нужны варенные желтки.

Поверьте, песочное печенье получается изумительным. Оно нравится даже тем, кто очень привередлив к выпечке.

Готовим домашнее печенье Зебра

Печенье «Зебра» — интересная, оригинальная, вкусная домашняя выпечка, которая сможет удивить вас не только своим вкусом, но и видом. Печенье внешне действительно очень похоже на зебру.

Предложенный ниже рецепт можно смело назвать базовым, но если вы хотите получить более яркий вкус или внешний вид, то можно использовать различные добавки, такие как орехи — для вкуса и красители или варенья — для цвета.

Сразу хочется отметить, что сливочное масло стоит брать 82%. Также это масло должно быть не замороженным и не растопленным, оно должно быть размягчённым.

Из предложенного количества ингредиентов получается полтора противня печенек. Если у вас есть желание — вы смело можете удваивать количество ингредиентов. Для измерения продуктов использован стакан объёмом 250 мл.

Ингредиенты для песочного печенья «Зебра»:

• маргарин или сливочное масло – 100 г
• сахар – 4 столовые ложки
• разрыхлитель теста – 1 чайная ложка
• яйцо – 1 шт.
• мука – 1 полный стакан
• ванилин – 1 маленький пакетик
• какао-порошок – 2 столовые ложки
• подготовьте также бумагу для выпечки

Рецепт песочного печенья «Зебра»:

1) Мягкий маргарин соединяем с сахаром и ванилином, растираем.

2) Миксер не доставайте, вы превосходно всё замешаете вилкой или ложкой, как удобнее. Если возьмёте обычный сахар-песок, то кристаллики будут чувствоваться в готовом печенье, впрочем, они и видны будут. Для однородной консистенции замените его сахарной пудрой. Хотя сахар на печенюхах станет своеобразным украшением.

Дальше вбиваем в массу яйцо, хорошенько вымешиваем.

3) Следом идут мука и разрыхлитель.

4) При отсутствии последнего компонента можно взять соду, предварительно гашёную в уксусе. Помните, если всё-таки решили произвести замену, то соды должно быть на половину меньше, чем требуемого количества разрыхлителя.

Замешиваем эластичное тесто.

5) Нужно ещё добавлять муку или нет, я проверяю таким образом: скалкой раскатываю тесто, если оно не прилипло к ней, значит, консистенция хорошая и мукой её забивать не нужно. Делим тесто на две части. В одну добавляем какао, вымешиваем.

6) Присыпаем стол мукой. Начинаем раскатывать шоколадный пласт. В принципе, делайте это так, как получается, но для удобства второй белый шар должен иметь похожую форму. Перекладываем белый пласт на тёмный, слегка приминаем скалкой, буквально туда-обратно, сворачиваем в рулет.

7) Оборачиваем в пищевую плёнку и кладём в морозильник на 15-20 минут (чуть затвердевшим его легче будет разрезать).

Минут за 10 до того, как достанете тесто, включите духовку разогреваться. Замороженный рулет разрезаем на колечки толщиной 1-1,5 см. Кладём их в форму для запекания или на противень, застланный бумагой.

8) Отправляем выпекаться в горячую духовку при температуре 200 градусов. 20-ти минут хватит, чтобы печенье приготовилось. Для достоверности можете разломать одну штучку. Как понимаете, у готового лакомства не должно остаться внутри сырого теста.

Даём печенью немного остыть. Перекладываем в тарелочку или конфетницу и кушаем.

Приятного аппетита!

Размещение ссылок в комментариях запрещено!

Сколько калорий в печенье «Зебра»?

В последнее время вопрос калорийности стал очень актуален, потому предлагаем вам раскладку по этому рецепту. Итак, на 100 г продукта: 496 ккал, 4,25 г белков, 29 г жиров, 56,7 г углеводов

Этапы приготовления

В миску нарезать кубиками сливочное масло.

Добавить к маслу сахар, соль, ванильный сахар.

Всыпать муку с разрыхлителем.

Все перетереть руками в мелкую крошку. Добавить сырой желток и сметану.

Быстро замесить тесто, которое вначале будет рассыпаться, а потом отлично соберется в ком.

Отделить от теста кусочек размером с яйцо.

К маленькому кусочку теста добавить какао-порошок.

Хорошенько вмешать какао в тесто до однородного цвета.

И большую, и меньшую части теста поместить в целлофановые пакеты и отправить в холодильник на 1-1,5 часа.

Светлое тесто раскатать, припылив стол мукой, в лепешку толщиной около 1 см. Отщипывая от тёмного теста небольшие кусочки, раскатывать их в тоненькие жгутики длиной около 3-4 см. Эти жгутики выложить на лепешку, чтобы получились полосочки.

Скалкой или руками вдавить темные полосочки в светлое тесто. Затем нарезать тесто на прямоугольники или квадраты, выложить их на противень, застеленный пергаментом.

Выпекать печенье в разогретой духовке при температуре 170 градусов около 15-20 минут (до легкой румяности).

Вкусное, рассыпчатое печенье «Зебра» остудить и подать к чаю. 

Приятного Вам аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Печенье на сливках: рецепт и фото... Осьминог по испански: рецепт и фото... Салат с помидорами, ветчиной и сыром: ре... Хрустящий кляр к курице: рецепт и фото...