Торт «Славянка»: рецепт и фото

Представляем вам рецепт торта времен СССР. Получается он очень нежный с восхитительным кремом и небольшой прослойкой из халвы. Готовится такой торт просто и отлично смотрится.

Секретным ингредиентом в нашем блюде выступает кунжутная халва. Именно она придаст крему более интересный и насыщенный вкус.

Ингредиенты:

для бисквита:

• сахар

  150 г

• мука

  150 г

• яйца

  шт.

для крема:

• масло сливочное

  280 г

• молоко сгущенное

  170 г

• халва

  г

• сахарная пудра

  г

• яйца

  шт.

• сахар ванильный

  ч.л.

Необходимые продукты

Мерный стаканчик в рецепте равен 150 гр.

Для бисквита

• мука — 1 ст
• сахар — 1 ст
• яйца — 6 шт (6 белков и 3 желтка)
• картофельный крахмал — 30 гр
• разрыхлитель —  12 гр
• ванилин- щепотка

Для крема

• сгущенное молоко — 0,2 кг
• сливочное масло — 0,3 кг
• яичные желтки — 3 шт
• вода — 65 мл
• кунжутная халва — 160 гр

Для пропитки

• вода — 1 ст
• сахар — 0,1 кг

Готовим торт «Славянка»

Однажды пробовала этот торт в Москве, но даже не думала, что приготовлю такой изысканный торт сама. Всё получилось на одном дыхании, бисквит получился очень нежный и устойчивый, прекрасно поднялся и не осел. Крем нежный с неожиданным и очень приятным вкусом халвы — настоящее наслаждение!

Странно, что имея немалый опыт в выпечке тортов, мне даже в голову не приходило, что этот прекрасный торт можно выпечь самой, за что спасибо столу заказов. Продукты все очень доступные, торт приготовила за 1,5 часа.

Предлагаю всем хозяйкам испечь его и побаловать своих близких, уверяю, результат вас порадует, а если вы любите халву, то тем более, себя я к любителям халвы не отношу, но, я в восторге!

Как приготовить

Шаг 1

Взбить яйца с сахаром в пышную массу до увеличения объема примерно в 3 раза.

Шаг 2

Всыпать порциями муку, просеянную через сито и осторожно перемешать.

Шаг 3

На противень размером примерно 24 х 34 см уложить бумагу для выпечки, смазать ее маслом.

Шаг 4

Вылить тесто тонким слоем и ножом равномерно распределить его по всему противню.

Шаг 5

Духовку разогреть до 190 градусов. Поместить противень в разогретую духовку, выпекать бисквит в течение 30 минут.

Шаг 6

С охлажденного бисквита снять бумагу.

Шаг 7

У готового бисквита подровнять края.

Шаг 8

Полученные при это обрезки измельчить и крошки подсушить в духовке.

Шаг 9

Для приготовления пропитки растворить в теплой кипяченой воде сахар, влить коньяк.

Шаг 10

Пропитать сиропом бисквит.

Шаг 11

Разрезать бисквит на три одинаковых фигуры (квадраты или прямоугольники).

Шаг 12

Для приготовления крема размягченное сливочное масло взбить со сгущенным молоком до однородной пышной массы, добавляя натертую халву. Отдельно взбить яичные желтки с сахаром добела, добавить в масляную смесь, вновь взбить.

Шаг 13

Каждый корж промазать кремом и наложить один на другой. Верх и края торта также промазать кремом.

Шаг 14

Готовый торт посыпать крошкой.

Шаг 15

Торт выдержать в холодильнике 2-3 часа. Приятного аппетита.

Как приготовить «Торт «Славянка»» пошагово с фото в домашних условиях

Приготовим продукты:муку, яйца, халву, сгущёнку, воду, коньяк, сахар. Сливочное масло для крема должно быть комнатной температуры.

Для бисквита 4 яйца разбить в миску и добавить сахар.

Взбивать яйца на максимальной скорости 7 минут, до состояния пышной пены.

Добавить муку, крахмал, разрыхлитель и перемешать на самой низкой скорости 1 минуту.

Лист выложить пергаментом, смазанным растительным маслом. Я пыталась придать листу прямоугольную форму, для чего углы бумаги сколола степлером и по бокам проложила фольгу, что бы под давлением теста бумага не меняла форму. Выпекать при 180°C 15 минут в разогретой духовке.

Бисквит отлично поднялся, готовность проверить деревянной палочкой. Оставить до полного остывания.

С остывшего бисквита снять бумагу.

Обрезать край, и с помощью линейки разделить на 3 равные части.

Обрезки бисквита перемолоть в комбайне, крошка понадобится для обсыпки.

Займемся кремом. Я готовила 1,5 порции крема. Сгущённое молоко смешать с водой, и подогревать на огне постоянно перемешивая. Три желтка взбить, не переставая нагревать вливать в смесь. Мешать и варить на среднем огне до загустения.

Основа для крема готова, её можно охладить, поставив в миску с холодной водой.

Халву для крема и обсыпки протереть через сито.

Остывшую основу для крема взбить со сливочным маслом и добавить в крем немного ванилина.

Добавить в крем 60 грамм халвы и перемешать.

Крем готов.

Для пропитки я не стала готовить сироп, побоялась, что получится слишком приторно. Я взяла апельсиновый сок и добавила в него коньяк. Пропитала коржи.

На доску под коржи положу листы бумаги, потом их удалю и крошек не будет! Собираем торт. Нанесём крем на каждый корж.

Нужно постараться равномерно распределить крем.

Покрыть кремом боковины торта.

Обсыпать весь торт крошками бисквита и тёртой халвой, а сверху немного семян подсолнечника.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Торт на 8 марта «Женский каприз... Хрустящие огурчики на зиму: рецепт и фот... Торт на день рождения девочке подростку:... Хрустящий багет: рецепт и фото...