Торт Трухлявый пень — это очень красивый и вкусный торт, который под силу приготовить даже начинающей хозяйке. Главное — следовать пошаговому рецепту с фото.
Источник: https://foodideas.info/recepti-torty/tort-truhlyavyy-pen
Содержание
- 1 Ингредиенты
- 2 Как приготовить: Торт Трухлявый пень — рецепт и советы от Бабушки Эммы
- 3 Рецепт торта «Трухлявый пень» с сухофруктами
- 4 Пошаговый рецепт приготовления: Торт Трухлявый пень
- 5 Приготовление:
- 6 Рецепт торта «Трухлявый пень на кефире» в мультиварке
- 7 Советы и рекомендации по приготовлению и подаче
Ингредиенты
Тесто для торта Трухлявый пень:
- 900 гр муки
- 400 гр сметаны 15-20%
- 400 гр сахара
- 2 яйца
- 4 ч.л. разрыхлителя
Сметанный крем для торта Трухлявый пень:
- 1 кг сметаны 30%
- 300 гр сахара
Начинка для рулетов:
- 250 гр чернослива
- 250 гр кураги
- 250 гр изюма
- 6 ст.л. сахара
+ черный шоколад, орехи для украшения
Источник: https://foodideas.info/recepti-torty/tort-truhlyavyy-pen
Это интересно: Салат со скумбрией: рецепт и фото
Как приготовить: Торт Трухлявый пень — рецепт и советы от Бабушки Эммы
Торт “Трухлявый пень” – изумительно нежный, легкий и низкокалорийный продукт. Оригинальный вкус сухофруктов, в соединении с песочным тестом, поражает своей тающей во рту свежестью. Эта простая в исполнении выпечка без консервантов и красителей очень нравится деткам.
-
Тесто
- Мука — 2,5 стакана
- Сметана — 0,5 стакана
- Сахар — 1 стакан
- Яйцо — 1 шт.
- Масло — 100 гр.
- Сода гаш. — 1 ч.л.
-
Начинка
- Курага — 100 гр.
- Чернослив — 100 гр.
- Финики — 100 гр.
- Орехи грец. — 2 ст.л.
-
Крем
- Сметана — 500 гр.
- Сахар — 150 гр.
- Желатин — 2 ч.л.
- Вода — 50 гр.
Источник: https://www.videoculinary.ru/recipe/tort-truhlyavyj-pen/
Рецепт торта «Трухлявый пень» с сухофруктами
Кухонная техника и принадлежности: противень для выпекания, блендер (измельчитель), пергамент, нож, миска, скалка, пищевая пленка, миксер.
Ингредиенты
Мука пшеничная | 500-520 г |
Растопленное сливочное масло | 190-200 г |
Сметана 20% жирности | 900 г |
Сахар белый кристаллический | 400-410 г |
Желток небольшого яйца | 2 шт. |
Разрыхлитель | 10 г |
Курага | 200 г |
Чернослив без косточки | 200 г |
Желатин | 15 г |
Вода | 150 мл |
Шоколад черный | 1 плитка |
Пошаговое приготовление
Делаем основу для торта
- Замачиваем в теплой воде 200 грамм кураги и 200 грамм чернослива без косточки, чтобы они набухли. Включаем духовку для того, чтобы она заранее нагрелась до 180 градусов.
- Смешиваем 500-520 грамм муки с 10 граммами разрыхлителя.
- В отдельной посуде взбиваем миксером 2 желтка от небольших куриных яиц.
- Постепенно добавляем к ним 250 грамм сметаны, 150 грамм сахара, 190-200 грамм растопленного сливочного масла и хорошенько перемешиваем до однородной массы.
- Всыпаем муку с разрыхлителем и быстро замешиваем мягкое тесто. Накрываем тесто пленкой и ставим в холодильник на 1 час для охлаждения.
- С кураги и чернослива сливаем воду и измельчаем их в пюре по отдельности.
Если вы любите послаще, то в сухофрукты можно добавить сахар или мед. Начинка должна получиться густой, слишком мокрая начинка не даст тесту хорошо пропечься.
- Достаем из холодильника тесто и делим его на 8 частей одинакового размера. Одну часть теста оставляем для дальнейшей работы, а остальное возвращаем обратно в холодильник.
- Каждый кусочек теста раскатываем в тонкий язык.
Тесто немного липнет к рукам, поэтому его лучше раскатывать между двумя слоями пленки.
- На раскатанное тесто равномерным тонким слоем намазываем начинку из чернослива или кураги.
- При помощи пленки сворачиваем в рулеты.
- Застилаем противень для выпечки пергаментом, аккуратно переносим рулеты на противень, и выпекаем при температуре 180 градусов 20-25 минут. Рулеты должны зарумяниться.
- Пока рулетики еще горячие, обрезаем неровные края и нарезаем их на ровные кусочки.
Обрезанные края можно подсушить в духовке и сделать из них крошку для украшения торта.
Делаем крем
- Заливаем 15 грамм желатина 150 миллилитрами холодной воды и даем ему немного набухнуть.
- Нагреваем желатин на водяной бане или в микроволновке до полного его растворения.
Но будьте осторожны! Желатин ни в коем случае нельзя кипятить, иначе он потеряет свои свойства.
- С помощью миксера взбиваем в миске 650 грамм жирной сметаны с 250 грамм сахара. Взбивать нужно на средней скорости, пока сахар не растворится.
- Желатиновый раствор процеживаем и вливаем в сметанный крем.
- Перемешиваем миксером в течение 1 минуты.
Собираем торт
- Укладываем кусочки рулетиков в форму. Форму предварительно нужно застелить пищевой пленкой.
- Сверху щедро поливаем каждый слой кремом из сметаны с желатином. Небольшое количество крема оставляем для окончательной отделки торта. Оставляем собранный торт на 2-3 часа для пропитки при комнатной температуре, а потом ставим в холодильник до полного застывания крема.
- Готовый торт достаем из холодильника, вынимаем из формы.
- Бока смазываем оставшимся кремом и присыпаем крошкой.
Видеорецепт приготовления торта «Трухлявый пень» с сухофруктами
Уважаемые читатели! Посмотрите это видео с рецептом торта «Трухлявый пень». Автор подробно показывает, как собирать торт.
Источник: https://www.alizy.club/deserty/torty/truhlyavyj-pen.html
Пошаговый рецепт приготовления: Торт Трухлявый пень
- Шаг 1
- Шаг 2
В просеянную муку добавляем слегка размягченное сливочное масло и рубим смесь ножом. Сметану, яйцо и сахар перемешиваем в отдельной посуде, можно слегка взбить миксером. Сюда же добавляем крошку из муки и масла, а также гашеную уксусом соду. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.
-
- Шаг 3
Руками доводим тесто до состояния пельменного.
- Шаг 4
Помещаем готовое тесто в посуду и укладываем в полиэтиленовый пакет или тщательно накрываем пищевой пленкой, во избежание обветривания. Затем убираем в холодильник на 1 час.
- Шаг 5
Желатин заливаем холодной водой и нагреваем до полного растворения. Но не кипятим.
- Шаг 6
Для приготовления крема соединяем сметану, сахар и остывший желатин. Все составляющие взбиваем миксером 2-3 минуты.
- Шаг 7
Достаём тесто из холодильника, разделяем его на 6 частей.
- Шаг 8
Каждый кусок теста тонко раскатываем, примерно толщиной 2-3 мм.
- Шаг 9
Выкладываем на раскатанный пласт теста заранее подготовленную начинку из измельченной кураги, фиников и чернослива.
- Шаг 10
Закручиваем подготовленные пластины теста в рулеты.
- Шаг 11
Раскладываем готовые рулеты на противень, выпекаем в разогретой заранее духовке примерно полчаса при температуре 180*.
- Шаг 12
Испеченные горячие рулеты разрезаем на равные сегменты длиной 3-4 сантиметра.
- Шаг 13
Дно цилиндрической формы смазываем небольшим количеством крема и вертикально выкладываем рулетики, как можно плотней.
- Шаг 14
Уложенный первый слой обильно пропитываем кремом и посыпаем измельченным грецким орехом. Аналогично укладываем второй слой кусочков, заливаем кремом и ставим в холодильник на 5-6 часов для пропитки.
- Шаг 15
Достаём торт из холодильника, сверху посыпаем его орехами, а по бокам — измельченными крошками песочного теста.
- Шаг 16
- Шаг 17
Наш тортик «Трухлявый пень» с сухофруктами готов. Подаем это изысканное лакомство к чаю, кофе, деткам можно предложить ароматное какао, и наслаждаемся его потрясающим вкусом.
Финальное фото — Торт Трухлявый пень
Источник: https://www.videoculinary.ru/recipe/tort-truhlyavyj-pen/
Приготовление:
- Сырые куриные яйца взбить с сахарным песком, добавить вишневое или смородиновое варенье. Отдельно смешать кефир с пищевой содой, влить в основную массу. Всыпать пшеничную муку, перемешать. Тесто не должно быть густым.
- Выпечь два коржа на противне с высокими бортиками, печь в течение 20–25 минут, затем каждый разрезать на две части по горизонтали. Коржи торта «Трухлявый пень» пропитать сиропом или водой, смешанной с вареньем. Для крема взбить сметану с сахарным песком.
Фотоотчеты приготовивших
Добавить свою фотографию блюда
Источник: https://vkuso.ru/recipe/domashnij-tort-truxlyavyj-pen-na-kefire/
Это интересно: Торт «Твикс»: рецепт и фото
Рецепт торта «Трухлявый пень на кефире» в мультиварке
Время приготовления: 1-2 часа и 2 часа на пропитку торта.
Количество порций: 8-10 порций.
Кухонная техника и принадлежности: миксер, ложка, стакан, миска, мультиварка, нож.
Ингредиенты
Сахарная пудра мелкого помола | 3 ст. л. |
Масло сливочное | 5-10 г |
Куриное яйцо | 2 шт. |
Орехи | для декора |
Сахар (песок) | 1 стак. |
Кефир любой жирности | 1 стак. |
Пшеничная мука высшего сорта | 1,5-2 стак. |
Сметана 30 % жирности | 400-450 г |
Варенье любое на ваш вкус | 1 стак. |
Сода пищевая | 2 ч. л. |
Пошаговое приготовление
- В большую миску разбиваем 2 куриных яйца и взбиваем их миксером до образования пышной пены.
- Добавляем к яйцам 1 стакан сахара в два этапа и взбиваем до образования вязкой массы.
- Далее вливаем 1 полный стакан кефира, добавляем 1,5-2 стакана муки в несколько этапов, каждый раз вымешивая тесто.
- Добавляем 1 стакан любого густого варенья и 2 чайные ложки пищевой соды.
- Все тщательно перемешиваем до однородности теста. Тесто должно начать пузыриться.
- Чашу мультиварки промазываем 5-10 граммами сливочного масла и немного присыпаем мукой. Выливаем в чашу все тесто и ставим выпекаться на режиме «Выпечка» на 40-50 минут. Время выпечки зависит от модели вашей мультиварки.
- Даем коржу остыть до комнатной температуры, и разрезаем его на три части.
- Для приготовления крема смешиваем 400-450 грамм очень жирной сметаны с 3 столовыми ложками с горкой сахарной пудры. Крем взбивать не нужно, просто перемешиваем до растворения пудры. По вашему желанию можно добавить ванильный сахар либо эссенцию.
- Поочередно выкладываем на блюдо коржи и перемазываем их сметанным кремом. Также обмазываем верх и бока торта.
- Сверху торт можно посыпать рублеными орешками.
Видеорецепт приготовления торта «Трухлявый пень» в мультиварке
О том, как приготовить такой торт в мультиварке вы можете посмотреть в этом видеоролике.
Источник: https://www.alizy.club/deserty/torty/truhlyavyj-pen.html
Советы и рекомендации по приготовлению и подаче
Для начинки песочных рулетов можно использовать массу из фиников, изюма и добавлять любые орехи. Очень важно дать торту хорошо настояться. Тогда коржи хорошо пропитаются кремом. Торт с вареньем на срезе характерного сероватого оттенка, и имеет рыхлую структуру. От того и назвали его «Трухлявым пнем». Варенье для приготовления можете использовать любое, главное, чтобы оно не было слишком жидким. Подавайте этот десерт к чаю. А если его красиво украсить, такой тортик подойдет и на праздничный стол.
Приготовьте и побалуйте своих близких Киевским тортом. Это только кажется, что его тяжело готовить. На самом деле печь его очень легко, если знать секреты приготовления. Очень легок в приготовлении простой классический Сметанник. Если вам захотелось чего-нибудь легкого, вам подойдет торт «Павлова». Благодаря своим воздушным, белковым коржам он получается очень легким и нежным. Мои детки очень любят торт «Черепаха». Собирается он из бисквитного печенья со сметанным кремом. Мы часто готовим его со старшей дочерью.
Расскажите мне, какие торты любите готовить вы. Пишите в комментариях отзывы о моих рецептах, поделитесь впечатлениями от тортика «Трухлявый пень»: какой из вариантов понравился вам больше всего?
Источник: https://www.alizy.club/deserty/torty/truhlyavyj-pen.html
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://www.alizy.club/deserty/torty/truhlyavyj-pen.html: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 6372 (63%)
- https://www.videoculinary.ru/recipe/tort-truhlyavyj-pen/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2682 (27%)
- https://foodideas.info/recepti-torty/tort-truhlyavyy-pen: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 511 (5%)
- https://vkuso.ru/recipe/domashnij-tort-truxlyavyj-pen-na-kefire/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 546 (5%)