Мясо индоутки представляет собой оптимальный баланс между жирной уткой и диетической индейкой. Чтобы получить вкусное сочное блюдо из индоутки, нужно выбирать молодую птицу и не слишком крупную. Обычно индоутку маринуют в течение часа-двух, а после запекают. Чудесный результат дает запекание мяса этой птицы в рукаве. Можно готовить как целую тушку и фаршировать ее различными начинками, так и разбирать мясо на части и запекать в рукаве с овощами.
Источник: https://kulinarenok.ru/indoutka-v-rukave/
Содержание
- 1 Индоутка с апельсинами и медом
- 2 Индоутка — рецепт приготовления на Новый год
- 3 Ингредиенты
- 4 Индоутка с яблоками в рукаве
- 5 Простой рецепт индоутки с яблоками в духовке
- 6 Как вкусно приготовить индоутку с картошкой целиком
- 7 Мускусная утка с яблоками и картошкой (видеорецепт)
- 8 Пальчики оближешь!
- 9 Индоутка кусочками — рецепт в духовке в сметанном соусе
- 10 Видео о том, как просто приготовить индоутку в мультиварке
Индоутка с апельсинами и медом
Уже кулинарной традицией можно назвать приготовление мяса птицы с цитрусовыми фруктами. Апельсины придают мясу невероятный аромат и пикантные нотки вкуса. Гурманы оценят индоутку, запеченную с апельсинами в медовой глазури.
Ингредиенты:
- индоутка;
- апельсин – 3 штучки;
- лимон;
- сельдерей – 3-4 штуки;
- соль;
- черный перчик;
- приправы;
- масло неароматизированное оливковое – 1 стол. ложка;
- вино (качественное сладкое) – 2 стол. ложки;
- мед жидкий – 2 стол. ложки.
Приготовление:
- Выпотрошим индоутку, срежем концы крылышек, хвост. Уберем жирок и ненужную нам шкурку.
- Промоем индоутку и просушим.
- Из лимона и 1 апельсина выжимаем удобным способом сок.
- Смешаем сок цитрусовых фруктов в глубокой миске.
- Добавим масло оливковое, приправы, соль, а также перчик черный, размешаем.
- Выложим индоутку в соответствующую по размеру кастрюлю и зальем ее подготовленной маринадной смесью.
- Оставим индоутку в холодильной камере мариноваться на 3-4 часа. Чем дольше вы выдержите птицу в маринаде, тем более остро будет чувствоваться вкус цитрусовых фруктов.
- Один апельсин промоем и просушим.
- Нарежем его небольшого размера дольками. Промоем и просушим сельдерейные черенки.
- Сельдерей разрежем на несколько частей.
- Индоутку фаршируем апельсиновыми дольками и сельдереем.
- Выложим ее на противень (его надо смазать заранее маслом).
- Отправим индоутку в жарочный шкаф. Запекать ее будем около двух часов при температуре в 190°. Через каждые полчаса поливаем индоутку образующимся соком.
- Займемся подготовкой изюминки нашего блюда – глазурью. Из последнего апельсина выдавим сок.
- Смешаем его с вином.
- Добавим указанное количество жидкого меда, размешаем до однородной структуры.
- Перельем полученную смесь в неглубокую кастрюльку.
- Томим на минимальном уровне конфорки, пока глазурь слегка не загустеет.
- Вынимаем индоутку. Апельсиновые дольки и сельдерейные черешки выбросим. Они уже сыграли свою роль и насытили птицу вкусом и ароматом.
- Польем индоутку глазурью. Готово!
Совет! Такая индоутка идеально гармонирует по вкусу с рисовым гарниром.
Источник: https://v-duhovke.ru/indoutka-s-apelsinami-zapechennaya-v-duhovke-podborka-retseptov/
Это интересно: Индоутка фаршированная: рецепт и фото
Индоутка — рецепт приготовления на Новый год
По данному рецепту можно готовить не только на Новый год, но именно этот праздник у нас ассоциируется с апельсинами, мандаринами. Индоутка, приготовленная в апельсиновом маринаде, а так же украшенная колечками апельсинов как нельзя лучше подойдёт для новогоднего стола.
Ингредиенты:
- тушка индоутки — 2 кг.
- апельсин — 1 шт. для маринада + 2 шт. для оформления блюда
- чеснок — 3 зубчика
- черный молотый перец — 1 ч. л.
- молотая паприка — 1 ч. л.
- смесь итальянских трав — 2 ч. л.
- растительное масло — 1 ст. л.
- розмарин — 1 веточка
- соль — 0,5 ст. л.
- рукав для запекания
Пошаговое описание:
- Птицу подготовить для запекания. Если тушка уже обработанная, то её нужно только хорошо помыть снаружи и внутри, обсушить бумажным полотенцем. Если тушка необработанная, то необходимо удалить перья, опалить и вынуть внутренности, а затем помыть и обсушить.
- Подготовить маринад. В миску выдавить чеснок через чеснокодавилку, положить все приправы, указанные в рецепте, соль, растительное масло, выдавить сок из одного апельсина. Перемешать маринад вилкой до полного растворения соли.
- Положить тушку на блюдо, промазать маринадом снаружи и внутри. Сделать это можно с помощью ложки, кисточкой, а лучше руками, хорошо втирая маринад в тело индоутки. Плотно завернуть подготовленную тушку в пищевую плёнку. Поставить мариноваться в холодильник на ночь.
- На следующий день вынуть птицу, убрать плёнку. Маринад, который стёк на блюдо, влить внутрь тушки, положить её в рукав для запекания. Завязать рукав с двух сторон, поместить на противень и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа.
- Вынуть противень из духовки, аккуратно разрезать рукав, переложить птицу на тарелку. Слить в отдельную миску сок, который образовался во время запекания.
- Убрать остатки рукава, помыть противень, смазать его растительным маслом, положить индоутку, вылить на неё большую часть сока. Поставить в духовку. Через 20 минут вынуть и вылить оставшийся соус, запекать ещё 15 минут.
- По краю блюда выложить апельсин, порезанный кружками, в центр положить готовую индоутку, украсить зеленью и можно подавать к столу.
Время запекания зависит от размера птицы. Считается, что каждый килограмм мяса должен готовиться примерно один час. Соответственно, индоутка в 1,5 килограмма будет готовиться 90 минут, двухкилограммовую птичку держите в духовке 2 часа.
Источник: https://poraest.ru/indoutka-recepty-prigotovleniya.html
Ингредиенты
Для приготовления индоутки, запеченной в духовке, потребуется:
индоутка (у меня была 3,5 кг);
3 апельсина;
400 г тыквы;
прованские травы (можете заменить вашей любимой специей);
1 лимон;
оливковое масло;
соль;
свежемолотый перец.
Источник: https://rutxt.ru/node/7490
Индоутка с яблоками в рукаве
Это довольно простой в приготовлении рецепт индоутки в рукаве. Предварительно птица маринуется в соусе, а после запекается с яблоками в духовке. Специи для блюда выбираются по вкусу, можно воспользоваться беспроигрышным советом: взят смесь специй для птицы.
-
Смешать в емкости соевый соус и майонез. Добавить выбранные вами специи. Если используете готовую смесь приправ, соль добавлть точно не нужно, поскольку она уже содержится в наборе, к тому же довольно ощутимую соленость дает соевый соус.
-
Тщательно вымытую тушку индоутки и, уже обсушенную, обмазать со всех сторон смесью соевого соуса с майонезом.
-
Обернуть птицу пищевой пленкой и оставить для маринования на один час.
-
После расстелить в форме рукав и вложить в него промаринованную индоутку.
-
Яблоки вымыть, достать сердцевину и, не очищая от кожуры, порезать крупными ломтиками.
-
Выложить яблочные дольки в рукав вокруг индоутки. Закрепить концы рукава и отправить форму с птицей в духовку. Температура в ней должна быть 190 градусов, а время, необходимое для полного запекания птицы, — 1,5-2 часа.
Сочная индоутка с яблоками не нуждается ни в каком декоре, но по желанию можно украсить блюдо с птицей свежей зеленью или овощами.
Источник: https://kulinarenok.ru/indoutka-v-rukave/
Простой рецепт индоутки с яблоками в духовке
Классика жанра — утка с яблоками, такое блюдо часто готовят на праздничное застолье. Яблоки придают мясу птицы неповторимый аромат. Индоутка также подойдёт для такого рецепта.
Ингредиенты:
- мускусная утка — 2,5 кг.
- яблоки кисло-сладкие — 3 шт.
- горчица — 1 ст. л.
- жидкий мёд — 1 ст. л.
- соль, молотый перец
- фольга для запекания
Способ приготовления:
Маринад мёда с горчицей — хорошее сочетание. Горчица размягчит волокна мяса, чтобы оно стало мягким, благодаря мёду образуется аппетитная корочка, а вместе они придадут утке пикантный вкус.
- Утиную тушку промыть под проточной водой, просушить её снаружи и внутри бумажным полотенцем. На кончиках крыльев практически нет мяса, одна шкурка, которая быстро обгорает, поэтому их лучше обрезать. А также срезать шкурку вокруг шеи, можно вырезать жировики в гузке.
- Натереть мускусную утку солью, перцем, сделать это нужно внутри и снаружи. Затем смешать мёд с горчицей и этой смесью хорошо обмазать тушку птицы со всех сторон. Поставить в холодильник для маринования минимум на 4 часа, но лучше на ночь.
- Яблоки помыть, обсушить, разрезать на 4 части, удалив серединку. У одного яблока оставить половинку. На противень постелить фольгу, положить индоутку, плотно уложить четвертинки яблок внутрь.
- Закончить фарширование половинкой, разместив её так, чтобы начинка не выпадала из птицы. Скрепить зубочистками, затем, обматывая кончики зубочисток нитками, стянуть кожу утки, насколько это возможно.
- Завернуть в фольгу и поставить в духовку на 1,5 часа. Вынуть противень из духовки, раскрыть фольгу, полить мускусную утку соком, который выделился при запекании и поставить в духовку на 30—40 минут, чтобы довести птицу до готовности и в процессе запекания, чтобы образовалась аппетитная золотистая корочка.
Источник: https://poraest.ru/indoutka-recepty-prigotovleniya.html
Это интересно: Лаваш с пюре: рецепт и фото
Как вкусно приготовить индоутку с картошкой целиком
Отличный вариант приготовления индоутки — запечь её сразу с картошкой. Запечённая в духовке, она станет вкусным гарниром к мясу.
Утка под медово-соевым соусом в процессе приготовления даст сок, который сделает вкусным не только саму птицу, но и картофель.
Необходимые продукты:
- индоутка — 1 шт.
- картофель — 1 кг.
- соевый соус — 2 ст. л.
- жидкий мёд — 2 ст. л.
- растительное масло — 1 ст. л.
- чеснок — 3—4 зубка
- перец черный молотый, соль, розмарин — по вкусу
- фольга для запекания
Этапы приготовления:
- Подготовить индоутку для запекания, помыв её и обсушив. Пропустить чеснок через пресс, соединить с солью и черным молотым перцем. Натереть этой смесью тушку птицы, оставить на 2—3 часа для маринования.
- Смешать соевый соус с мёдом и растительным маслом. Картофель нарезать крупными кусками, посолить, добавить сухой розмарин, перемешать.
- Фольгу отрезать так, что бы хватило постелить на противень и накрыть потом его сверху. Постелить фольгу на противень, положить подготовленную индоутку, наполнить картофелем полость тушки. Оставшийся картофель разложить вокруг утки. Медово-соевым соусом полить утку, накрыть фольгой. Поставить в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Запекать 2 часа.
- Открыть фольгу и запекать ещё 10-15 минут для придания индоутке с картофелем аппетитного вида.
Источник: https://poraest.ru/indoutka-recepty-prigotovleniya.html
Мускусная утка с яблоками и картошкой (видеорецепт)
Автор видео объединила все вышеназванные рецепты в один и предлагает приготовить утку с яблоками, сухофруктами, а также с картошкой. Такое блюдо украсит людой праздничный стол, возьмите рецепт на заметку.
Источник: https://poraest.ru/indoutka-recepty-prigotovleniya.html
Пальчики оближешь!
Индоутка в духовке с яблоками и апельсинами, запеченная в рукаве, получается сочной и вкусненькой. Такое блюдо станет изюминкой и праздничного, и семейного ужина. А чтобы отдельно не возиться к индоутке с гарниром, запечем ее с картофелем.
Ингредиенты:
- тушка индоутки;
- яблочки – 2 штуки;
- лимон;
- имбирный корень – 3 см;
- апельсин;
- зубки чеснока – 2-3 штуки;
- мед жидкий – 3 стол. ложки;
- соль;
- картофель – 7-8 клубней;
- купаж специй.
На заметку! Апельсины можно заменить свежим ананасом. Будет очень вкусно!
Приготовление:
- Промоем индоутку, просушим ее.
- Подготовим яблоки и апельсин: промоем, просушим и нарежем небольшого размера дольками.
- Имбирный корень почистим и измельчим.
- Зубки чеснока очистим, пропустим через «давилку».
- Соединяем чесночную массу с фруктовыми дольками и имбирным корнем.
- Добавим специи, посолим, размешаем.
- Индоутку натрем солью, а также специями. Идеальным выбором из специй станут травы прованские, а также хмели-сунели.
- Фаршируем индоутку приготовленной начинкой. Зашьем ее.
- Из лимона отжимаем сок. Соединяем его с жидким медом, размешиваем. По желанию можно дополнить вкус соуса ткемали.
- Натираем полученным соусом тушку индоутки.
- Противень смажем маслом.
- Индоутку выложим в рукав, скрепим концы клипсами. Выкладываем индоутку на противень. Добавим немного фильтрованной водички.
- Очистим и вымоем картофельные клубни. Разрежем их на несколько частей.
- Распределим картофель вокруг птицы.
- Запекаем индоутку с картофелем при температуре в 180 градусов.
- Индоутка в рукаве с апельсинами и яблоками готова!
Индоутка вкусна, полезна и сытна! Ее не только запекают, но и тушат кусочками, а также жарят. Экспериментируйте с начинкой и маринадами, и каждый раз у вас будет блюдо с новыми яркими вкусовыми нотками. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
Внимание, только СЕГОДНЯ!
Источник: https://v-duhovke.ru/indoutka-s-apelsinami-zapechennaya-v-duhovke-podborka-retseptov/
Индоутка кусочками — рецепт в духовке в сметанном соусе
Совсем необязательно готовить индоутку целиком, можно приготовить её в духовке кусочками. Может это не так эффектно смотрится на столе, но зато удобно — уже готовы порционные кусочки. Сметанный соус делает мясо птицы нежным и сочным.
Ингредиенты:
- мускусная утка — 1 шт.
- чеснок — 1 головка
- сметана — 3 ст. л.
- хмели-сунели — 1 ст. л.
Как приготовить:
- Подготовить сметанный соус, смешав сметану, измельчённый чеснок и хмели-сунели. При желании вы можете использовать ваши любимые специи и травы.
- Мускусную утку тщательно помыть, разрезать на порционные кусочки, сложить в форму для запекания. Каждый кусочек птицы хорошо обмазать соусом. Накрыть форму пищевой плёнкой и оставить мариноваться на 3 часа в холодильнике. Снять пищевую плёнку, накрыть форму фольгой.
- Запекать индоутку в духовке при температуре 200 градусов 2 часа. При желании можно ещё немного подержать кусочки в духовке без фольги.
Источник: https://poraest.ru/indoutka-recepty-prigotovleniya.html
Видео о том, как просто приготовить индоутку в мультиварке
Приготовив мускусную утку в мультиварке с морковью и яблоками, вы получите сочное, вкусное блюдо, которое подойдёт как для будничного стола, так и для праздничного застолья. В качестве гарнира к такому блюду прекрасно подойдёт рис или картофель. Простой рецепт приготовления посмотрите в видео.
Покупая индоутку, внимательно осмотрите тушку. На ощупь она должна быть влажной, а не липкой, приятно пахнуть. Нажмите пальцем на тушку, если вмятина от пальца быстро возвращается в прежнее положение, значит перед вами свежий продукт.
Источник: https://poraest.ru/indoutka-recepty-prigotovleniya.html
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://v-duhovke.ru/indoutka-s-apelsinami-zapechennaya-v-duhovke-podborka-retseptov/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3885 (29%)
- https://rutxt.ru/node/7490: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 602 (4%)
- https://poraest.ru/indoutka-recepty-prigotovleniya.html: использовано 6 блоков из 9, кол-во символов 7322 (54%)
- https://kulinarenok.ru/indoutka-v-rukave/: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 1690 (13%)